Відео

Для домашней кастрюльной варки подобный подход может и оправдан… скиснет 30 литров пива… не страшно. Страшно, когда деятели с 300 литровыми емкостями посмотрят это видео и испортят сотни литров пива. Моё мнение, по этому видео, это страшный колхоз. Полная антисанитария. Вопросов нет. Для новичка совет: 1. Щелочной раствор (ХимТек Чудодей). 2. Кислотный раствор (ХимТек Антиминерал). 3. Дезинфекция (ХимТек Полидез Супер). Мыть оборудование в указанной последовательности. В ином случае Роспотребнадзор сразу приостанавливает производство. Всем добра. Читайте книжки.

а какая химическая формула у технической углекислоты? (риторический вопрос). Это к тому что единственная формуа углекислоты это СО2, и небывает технической или пищевой. всё зависит от сосуда где он хранится вернее его чистота. Так же вы очень рискуете потерять редуктор открывая вентиь у лежачего баллона с присоединённым редуктором, так как он расчитан на понижение давления газа, а не жидкого СО2 который может попасть в редуктор.

Углекислотное пивко

Существует уже диффузор для карбонизации для кеги и ЦКТ. Ничего не нужно трясти и колхозить. Все карбонизируется за 24 часа. Подсмотрел у профи: ua-cam.com/video/VBYhYXIBR1c/v-deo.htmlsi=_BnaSkqFDtFCf61- А правильное давление для розлива знает любая Галя из пивнушки 😂. Давление для карбона можно подавать и больше но для розлива стравливаем после суток карбона и отдыха, идеально 0,5 атм.

Все адекватные так и делают, а переливать в бутылки это извращение.

Приветствую. Пересмотрел все популярные методы усиление хмельного аромата. Ваш метод тоже отличный. А если использовать фильтр-корзину, как обычно, на всех этапах, но после того, как охладили сусло и перелили его в ферментатор, добавьте весь хмель, который остался в фильтр-корзине тоже в ферментатор? Это будет похоже на глубокое охмеление (deep hopping)? Вместо того, чтобы использовать свежий хмель и предварительно кипятить его, а также переливать его отдельно в ферментатор, используя методику глубокого охмеления с уже засыпанным хмелем? Таким образом, производство становится более выгодным. 1. Отсутствие засорения во время циркуляции и охлаждения. 2. Сохраняет аромат. 3. сокращает количество отходов сырья. Или я ошибаюсь?

Маршал норм майфун?

Я делаю как положено путем вторичного брожения.Не всегда получается

В пивоварении это называется "нижнее брожение"!

Прикольный ролик 😅 мододец !

Хотелось бы увидеть про водоподготовку новый ролик, я думаю за два года есть что нового рассказать как ты ето делаешь. Будем ждать с нетерпением.

А можно ли цкт паром подезенфицировать?

Я вот пока не пойму почему есть проблемма оклеить чем нибуть пиво в видре и в цкт.

Слышь Хайзенберг, когда синее пиво сваришь?)

Да не Ирландский а Исландский!

Да уж! Лучше бродить в ведре и не заморачиваться, а просто пить своё пиво в удовольствие...

а мы все ждём видео по новому способу охмеления, хоть в вк, хоть в телеге)

Привет, подскажи для самого простого примера, покупаю я воду с осмоса, хочу сварить пейл эль на курском, с карамелькой, литров 20 всего например, сколько сунуть чего на воду, спасибо

Можно было вообще ни чего на стол не ставить. На пальцах всё объяснить , все поняли бы. 😂😂😂 зачем 4 минуты балабольства?

Чувак не слышал про ламбики. Фэйспалм,! Ну, и конч

Мне не зашли. Позиционируются, как для легкого лагерного пива, но лично на мой вкус грубоваты, ближе к элю. Сбраживал при +12 С.

Уже больше полугода делаю на них пиво, теперь мои любимые дрожжи. Все, что ты описал, под всем подпишусь. Сбраживал уже при +20?

Вяленую колбасу с пивом в одном холодильнике? Некамильфо.

Здравствуйте, делал пивас на 36 всё лето и сейчас продолжаю), хорошие дрожжи, бродят быстро, на дно ложатся плотно. С 11 сбраживают до 3 стабильно, с 12 до 3,5. Никаких вторичек, 9-10 дней и розлив в кеги на карбон, отдых минимум 2 недели, лучше 3 или месяц, так лучше раскрывается вкус + остатки дрожжей плотно оседают в кеге, на выходе почти фильтрованное. Не могу сказать , что со временем они съедают всё на сухо, но после месяца плотность не упала и градус не прибавился, расходся быстро). Пол пачки спокойно сбраживают 45л , просто рассыпав сверху на пену. В общем как-то так.

я видел ролик розлива на заводе в банки, едут по конвееру с пивом а сверху потом крышаи закатывают, если только в цеху абсолютный вакуум или всë заполнено СО2. Если так и дальше заморачиваться, то придëтся на выдохе и сразу губами к бутылке и не отрываться пока не допьëшь

папробовал эти дрожжи даймонд лагерь и скажу что 34/70 лутше и осветляются кристальное пиво а на даймонд уже месяц муть стоит

Бывает домашнее пиво разное, но эффект всегда один....

Остановил просмотр на том, что в цкт пиво осветляет я дольше, вопрос почему. За семь лет эволюции от ведра из пластика до цкт 170 литров, убедился, что пластик полный отстой. Пиво за месяц в цкт кристально светлое, особенно если в конце захолаживаешь.

Крутая тема пока чисто не получалось.. слишком рано выпивается)

Сам варил этот рецепт на каскад е и S04 брожение 18градусов Просто пушка Получилась

Круто... Непонятно только, хмель так сильно бродит, качество его под вопросом.. хорошо использовать шишки из вакуума.

В норме у человека должно быть PH 7,35-7,45 если часто и много получается пить пиво то арганизм закислится а это уже плохо

Ага вон ано что значит пиво закисливает организм значит пиво нельзя пить

Здравствуйте, подскажите пожалуйста такой момент: на редукторе для пива (в моем случае микроматик) плоскость прилегания (прокладка грубо говоря) меньше заметно чем плоскость на кране баллона с углекислотой. К примеру у меня сварочный редуктор полной плоскостью прилегает к крану а тут прям заметно меньше. Почему так и как с этим жить?)

Привет из Луганска! Подскажите пожалуйста что мне делать в данном случае? Сварил пиво в ПВК 100 литров получил 12% залил 4 ведра по 25 литров и в каждую добавил дрожжи. Через сутки 3 бочки начали работать. 1-на бочка только вздулась крышка но так и стоит вздутой до сих пор. 3-и бочки на 3-й день перестали подавать признаки жизни через гидрозатвор. В том году сделал 10-ть варок и ни разу не было такого инцидента. Подскажите что мне делать и как быть в этом случае? И скажите если держать пиво в нержавеющей кеге карбонизированное в холодильнике в режиме - 2 + 5 градусов может ли оно испортиться? С уважением Василий Михайлович.

Добавки добавлять надо тогда, когда пивовар четко понимает для чего это нужно конкретно. Если брать за основу воду из под крана или фильтровать ее при помощи фильтров типа аквафора то нужно понимать одну вещь, в разное время года водоканал поставляет потребителям совершенно разную воду по количеству этих самых солей, жесткости и щелочности. Да несомненно воду очищают, но не регулируют по солевому составу. От этого у домашних пивоваров и начинаются танцы с бубнами. Сегодня пиво одно а через месяц другой оно уже другое и при дегустации в 90 процентах понимаешь что дело в воде. Как то так у меня мнение сложилось после 50 варок пива.

К97 тоже делают хороший кёльш. Тем более лалемант убрал линейку кёльш из сортимента.

Смотря какие дрожжи

А у вас есть видео про охлаждение ЦКТ?

добрый день, спасибо за видео. То есть вы сначала варите стандартно(солод, фильтрация и кип с хмелем) а потом еще дополнитнльно перед брожением добавляете dip hopping? в итоге при варке у вас ушло 50г хмеля (на 33л сусла) и дальше при эксперементе вы взяли 10л готового сусла сваренного полностью уже с первым хмелем и добавили 75г дтпхокингового? Получается если бы вы захотели весь объем сделать с дипхокингом, то у вас бы ушло 50г при начальной варке и + на 33л перед брожением у вас ушло бы для дипхокинга еще 231г(33л*7г) итого хмеля ушло бы 281г.?

Сварил по этому методу. Из плюсов: Действительно ушла трявянистость, которая была у меня почти всегда при более менее щедрой задаче на сухое. Из минусов: К финальной стадии разлива по таре ароматика практически исчезла, хотя в первые дни активного броженя, из гидрозатвора неслись божественные ароматы. Думаю в итоге в гидрозатвор они все и вылетели. + Мне кажется, что дип хопинг дал немного дополнительной горечи пиву, это надо учитывать. А в целом метод - бомба. Я избавился от главной своей проблемы, травянтстого вкуса. Планирую задавать завар хмеля не в начало брожения, а на конец активной стадии брожения. Думаю так аромата останется больше. Большое спасибо автору за этот замечательный метод. Будем эксперентировать

Смотреть с 5ой минуты, до этого одна вода

Подскажите а как вы ухаживаете за линией розлива. Разливаете всю кегу сразу или частями и когда промываете систему?

Прикольно, это где? Попробовать.

Спасибо за интересный эксперимент. Честно говоря, кажется странным, что охмеленный dip (не deep) hopping-ом образце не дал большей горечи. Масла изомеризуются вроде до температуры около 75 градусов. А даже литр кипятка под крышкой будет остывать до 75 градусов минут 10 (данные нафантазированы, но мне кажется, должно быть где-то так). При использовании солидной закладки хмеля с содержанием а/к более 10 должна появиться горечь. Вероятно, она в сравнении уравновешивает резкость хмелевого вкуса, внесенного на первое брожение.

Здравствуйте! Скажите, а трубку в кеге подрезать нужно? Что бы со дна осадок не поднять.

Правльно отброженое само в осадок выпадет и фильтров не надо сцедил осадок и наслаждайся...

То что вы делаете не имеет никакого отношения к шампанскому! От слова СОВСЕМ. Ролик надо было назвать : "Газированное окисленное вино".

Спасибо за эксперимент. Важный момент для сомневающихся и старающихся на брожение очистить сусло максимально!!! Добра и Мира!!!! И вкусного пива!!!