RICETTA: INGREDIENTI: 5 grammi di lievito fresco 1 cucchiaino da caffè di miele 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 kg di farina ai 7 cereali 700 ml di siero del latte oppure acqua tiepida PROCEDIMENTO: mettere il siero, il miele e il lievito in una ciotola capiente e mescolarlo fino a che il lievito non si scioglie usando una frusta. Aggiungere la farina poco per volta. Aggiungere il sale ed impastare nella ciotola fino a creare un impasto sodo ma appiccicoso. Trasferire il composto sul tavolo e lavorarlo per qualche minuto. Rimettere l’impasto nella ciotola e coprirlo Farlo lievitare per 20 minuti poi fare il primo giro di pieghe. Fare questo lavoro per almeno 3 volte ogni 20 minuti. Dopo l’ultima piega, l’impasto deve riposare dalle 4 alle 5 ore. Spolverare di farina una tovaglia sterile e fare le pre forme (come da video) coprirle con un canovaccio pulito e farle lievitare per circa 1 ora. Passato il tempo dare la forma allungata, metterle su una teglia e farle lievitare per altri 30 minuti. Fare dei tagli sulla sommità Forno statico per 25 minuti a 230 gradi Buon appetito.
RECIPE IN ENGLISH INGREDIENTS: 5 grams of fresh yeast 1 teaspoon of honey 1 and a half teaspoons of salt 1 kg of 7 cereal flour 700 ml of whey or warm water METHOD: put the whey, honey and yeast in a large bowl and mix it until the yeast dissolves using a whisk. Add the flour little by little. Add the salt and knead in the bowl until a firm but sticky dough is created. Transfer the mixture to the table and work it for a few minutes. Put the dough back into the bowl and cover it Let it rise for 20 minutes then make the first round of folds. Do this work at least 3 times every 20 minutes. After the last fold, the dough must rest for 4 to 5 hours. Dust a sterile tablecloth with flour and make the pre-shapes (as shown in the video), cover them with a clean cloth and let them rise for about 1 hour. Once the time has passed, give them an elongated shape, place them on a baking sheet and let them rise for another 30 minutes. Make cuts on the top Static oven for 25 minutes at 230 degrees Enjoy your meal.
Un pane capolavoro! Davvero bello e profumato pare
Grazie mille 😘
RICETTA:
INGREDIENTI:
5 grammi di lievito fresco
1 cucchiaino da caffè di miele
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 kg di farina ai 7 cereali
700 ml di siero del latte oppure acqua tiepida
PROCEDIMENTO:
mettere il siero, il miele e il lievito in una ciotola capiente e mescolarlo fino a che il lievito non si scioglie usando una frusta.
Aggiungere la farina poco per volta.
Aggiungere il sale ed impastare nella ciotola fino a creare un impasto sodo ma appiccicoso.
Trasferire il composto sul tavolo e lavorarlo per qualche minuto.
Rimettere l’impasto nella ciotola e coprirlo
Farlo lievitare per 20 minuti poi fare il primo giro di pieghe.
Fare questo lavoro per almeno 3 volte ogni 20 minuti.
Dopo l’ultima piega, l’impasto deve riposare dalle 4 alle 5 ore.
Spolverare di farina una tovaglia sterile e fare le pre forme (come da video) coprirle con un canovaccio pulito e farle lievitare per circa 1 ora.
Passato il tempo dare la forma allungata, metterle su una teglia e farle lievitare per altri 30 minuti.
Fare dei tagli sulla sommità
Forno statico per 25 minuti a 230 gradi
Buon appetito.
RECIPE IN ENGLISH
INGREDIENTS:
5 grams of fresh yeast
1 teaspoon of honey
1 and a half teaspoons of salt
1 kg of 7 cereal flour
700 ml of whey or warm water
METHOD:
put the whey, honey and yeast in a large bowl and mix it until the yeast dissolves using a whisk.
Add the flour little by little.
Add the salt and knead in the bowl until a firm but sticky dough is created.
Transfer the mixture to the table and work it for a few minutes.
Put the dough back into the bowl and cover it
Let it rise for 20 minutes then make the first round of folds.
Do this work at least 3 times every 20 minutes.
After the last fold, the dough must rest for 4 to 5 hours.
Dust a sterile tablecloth with flour and make the pre-shapes (as shown in the video), cover them with a clean cloth and let them rise for about 1 hour.
Once the time has passed, give them an elongated shape, place them on a baking sheet and let them rise for another 30 minutes.
Make cuts on the top
Static oven for 25 minutes at 230 degrees
Enjoy your meal.
Si può avere la trascrizione della ricetta?😊
Certamente cara la stiamo per mettere
@@silviasantelli3165 grazie ❤️
@@donatellaponterio-lavitati2462 ci mancherebbe ♥️ grazie mille a te 😚