This is Kimchi!!!! Traditional K-Food!!! you can try it
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- Опубліковано 22 вер 2024
- #kimchi, #Kfood, #saltedcabbage
It's past the kimchi-making season. Please refer to it next year. :)
Kimchi is so good and healthy food
(Ingredients)
4 boxes of salted Korean cabbage (80kg)
3 pack of spring onion
1.5kg Honggat ( Red leaf mustard)
9 radishes.
(Prepare of ingredients)
1. Drain salted cabbage for more than 3 hours.
2. Chop spring onion and red leaf mustard into short pieces.
3. Julienne 6 radishes and prepare 3 radishes in large pieces.
(Ingredients for broth)
12 liters of water.
1 Dried pollack (head 2)
1 piece of kelp.
A few dried shiitake.
1/2 onion.
2 Green onion
3 jujube.
(Boil the broth)
1. Add all the ingredients and boil the broth over high heat.
2. After boiling water and 5 minutes, remove kelp.
3. Boil over medium heat for 30 minutes.
(Boil glutinous rice paste)
Add 4 liters of cooled dried pollack broth + 8 Tbsp of glutinous rice powder, stir over medium heat, and cool them
(Ingredients for kimchi seasoning)
300g of dry Chunggak (soaked in water and washed several times)
1,800g of salted shrimp (prepared by grinding it in a mixer)
1,800g of anchovy sauce.
1 pear. (Preparing by grinding it in a mixer)
40 cups of red pepper powder (about 3.5kg ).
2kg of minced garlic.
200g of minced ginger.
800g of plum extract.
600g of blown sugar.
800g of sesame seeds.
Boiled 4 liters of glutinous rice paste.
Mix all of the above ingredients and adjust the concentration with pollack broth.
(500ml broth left, which started with 12 liters of bottled water.) I'm almost done using it's all used up.
(Directions of Kimchi)
1. Prepare the drained cabbage and kimchi seasoning.
2. I like oysters, so I prepared 4kg of oysters, put salted oysters, and put them in kimchi.
3. Add the seasoning to the cabbage and put it in the kimchi container one by one.
4. Cover the last top with outer leaves and block the oxygen.
( good to store for a long time)
Try making kimchi.
![💥김장 10포기 !! 이것 넣고 양념 이 순서대로 하면 끝장납니다.[요청남]](/img/n.gif)
너무감사해요 영상이조금만 천천히가면좋겠어요 유익한정보감사👍👍
도움되셔서 다행입니다.!!! 조금천천히 가볼께요~~^^. 혹시 다른영상도 보시다가 너무빠르신영상은 속도를 천천히조절하셔서 보시면 도움되실것같아요^^.감사합니다.
정성 그 잡채~~~
너무 맛있겠어요
김장 먹는 가족들 다 건강할 듯
감사함니당
덕분에 수월하게 담았습니다. 감사합니다
잘담으셔서 제가 더감사합니다^^
맛나게 드세용🧡
이걸 혼자하셨어요?
대단하시다.
고생많으셨어요.
얼마나 힘드셨을까?
김치가 너무 시원하고
맛나보여요.
잘보고 갑니다.
ㅎㅎ감사합니다. ㅋㅋ그래도 한해잘먹으니까 김장하고나면 뿌듯합니다^^
담엔 얼굴도 찍으셔~^^
김장도 힘든데 세상에 이걸 찍으면서 하신게 더 대단하십니다!
😂흑.그래서 뒤쪽에 굴젓.깍두기.파김치는 영상을못찍었어요.ㅎㅎ 혼자준비하랴 찍으랴
80키로 영상 필요했는데 감사합니다~
맛있는김장 되세요~~~🙏🙏🙏🙏🙏
와 일잘하시네요.
32포기네 김치통에 비닐넣는거 잘하네요 나도그렇게했어요 골가리 안끼고
네네^^ 일년지나도 괜찮습니다~~^^
아 그리고 영상보니까요 김치통에 김치 보관할때 비닐에 싸서 김치냉장고에 보관하는 이유가 궁금해요😅
최대한
공기와의 접촉을
차단해야 맛있습니다
저도저렇게하고싶어서찾아보고있었는데요
사이즈는어떤걸사용하셨을까요?
소형이면되나용?
@@나Ame쌩소형이면 조금작고 중형이면좀 넉넉합니다 제경험상 알려드립니다
고추가루나,육수 계량컵기준은 어떤걸로 해야 되나요?
종이컵기준잡으시면될것같은데요^^
저는 육수는 리터로 고춧가루는 일반 스텐계량컵 썼습니다. :))
오 김장김치가 넘맛나게 보이네요 혼자서 힘들텐데 수고하셨어요
좀 보내드려야할텐데..ㅎㅎ
몇통나오나요
안녕하세요~낼모레 김장할거라..😂또 질문이 있어요
무우는 몇개 채썰으셨어요?
그리고 설탕 대신 매실 넣으려면 양이 얼마나 넣어야 되는지 해서요..
아 답변이 늦었나봐요 죄송해요. 무 6개 채썰었어요 3개는 석박지용으로 툭툭 썰어서 김치사이 박아두었구요. 설탕은좀 넣으시는게 좋을것 같은데 부담되시면 자일로스 설탕쓰시면 부담이 덜되실것 같슴니당 🙏🙏
오늘저녁에 할거라서요~^^
답변감사드려요~저두 80키로하려고 올려주신 동영상레시피로 해보려고 몇번이고 보고있어요
배추어디꺼에염?너무 좋으네요ㅎ
제가 알기론
20킬로 한박스 기준
8포기라했을때
김치냉장고 김치통으로 2통나오니까 계산해보세요^^
대단하십니다~
절임배추상태가
넘 좋아보이네요
구입처 알수있을까요
해남절임배추 매년주문하고있습니다.
메세지주시면 구입처링크 드릴께요~~
@@jyshomecook9970안녕하세요 지금보고 있는데 배추 구입처 알고싶습니다 수고하세요
@@임은아-n4b link.gmarket.co.kr/DzFxHBXpn
@@임은아-n4b 여기서 주문했습니다 :))
매실청 대신 대체할게 있을까요?
음. 매실청이 단맛외에도 맛을올려줘서 쓰심좋을것 같습니다 없으시면. 설탕류조금 ( 자일로스설탕같은) 더 넣으셔서 입맛에맞추시면 될것같습니다 🙏
광장합니다. 직접 김치를 담그시다니...
식구들이 김치를 너무좋아합니다.ㅎㅎ
절임배추80키로면고추가루몇근하면될까요?
절임배추20키로면무우는3개정도면될까요?
찹쌀풀이 적어보이는데 괜찮을까요?
상세 레시피 글로남겨뒀는데 보시고 참고하세요. 저는괜찮았습니다, 그리고 고춧가루 상태에따라 양념양이달라져서...전체양이 좀 차이날수있어요. 저는전체양념이 좀남아서 다른김치랑 기타음식에 잘썼습니다 😀
절임배추상태가 넘 ㅈ늫네요 어디서 구매하시나요
G마켓에서 해남절임배추 주문해서 담고있습니다. 맛있어서 매해같은 곳에서 사용하고 있습니다. 담번필요하실때 연락주시면 링크드릴께요~~~감사합니다.