A Taranto si fanno di santa Cecilia, alle 4 del mattino siamo già in cucina con i fornelli accesi (non vi dico l'odore del fritto per le strade) e la banda musicale che suona per le vie della città "la pastorale" . In effetti il segreto dell'impasto sta proprio nell'essere lavorato a mano perché va appunto sbattuto energicamente con le mani per far inglobare più aria. Buone feste 🥂
@@peppe7691 Immagino😂...hai ragione...il motivo è che la Puglia è unica e le cose le devi fare nella tua terra perché è l'aria ad essere diversa😢....tipo ad esempio quando mangi una roba in città e poi la mangi in un paese.....cambia tutto nonostante il cibo sia lo stesso
Da buona salentina complimenti 😋😋😋 Un consiglio: se vuoi nella versione dolce puoi far sciogliere il miele, immergi le pettole e unisci le codette colorate😋😋😋
Uguale alle "sfincette " che faceva mia mamma ; le passava nello zucchero e cannella , oppure nel miele e buccia grattugiata di limone ❤ Baci da Palermo
PITTULE È un retaggio magno-greco deriva dalla parola pitta e poi il sud ha una cultura millenaria e non ha bisogno di italianizzare una parola di per sé bellissima
Prova ampiamente superata. Io le ho fatte oggi (Natale) Come antipasto, quindi versione salata. Pomodorini, capperi, acciughe e olive taggiasche denocciolate......la felicità è servita
@@Nita-x1dtutti questi ingredienti insieme. Poi ci sono tante varianti. Io le faccio solo vuote e alla pizzaiola, con gli ingredienti sopra. È già di nuovo il periodo. ❤
Complimenti bravissimo Hai superato l'esame Io sono proprio di quel quartiere Bari Vecchia poi si chiama lavermicocca sono buonissime anche con lo zucchero o con il sale Io le ho fatte più o meno un mese fa con il vincotto sono super buone🤗🤗👏👏👏👏😋😋😋
Buona sera Giovanni caro, sei stato bravissimo 🎉👏👏🎉🤗come sempre del resto 👏🎉anche noi le prepariamo così 👍fatte ieri sera con le acciughe 😋una vera delizia 😋 ed in Sicilia le chiamano sfinci, mamma alla vigilia di Natale 🎄 le preparava anche nella versione dolce passandole nello zucchero semolato😊tantissimi sinceri e cari auguri di buone feste 🎉 a te e a tutto lo staff FAVOLOSO di Giallo Zafferano ❤
Buonasera complimenti sono pugliese mia nonna metteva le patate lesse schiacciate poi le faceva con le mani ma ovviamente sono tutte tradizioni delle nostre bravissime nonne che le facevano a mano ma tu sei stato come sempre bravissimo
Buongiorno Giovanni nuova iscritta una domanda se devo dimezzare le dosi quanto di farina quanto di lievito e quanta acqua . spero che mi risponderai presto . Giovanni ai detto l'acqua a 20 gradi sarebbe calda? Spero che mi risponderai presto . Saluti dalla Pugla.
Noi le chiamiamo zeppole o crispelle ci aggiungiamo i semi di finocchietto selvatico o le acciughe desalinizzate,la ricotta,le noci,le mele,il vino cotto etc etc
Anch'io di Taranto ma vivo in provincia di Milano è non ho perso le abitudini della mia Taranto come ad esempio l'albero di Natale 😢mi manca la mia città 🥹
GialloZafferano Da barese di Bari città...volevo solo rendere noto che in quelle ororiginali baresi ( Della città vecchia per intenderci) si mette anche 1 patata lessa...la grandezza ovviamente varia a seconda del quantitativo di impasto....!! 🤔 🤷♀️ Comunque BUON ANNO a tutti.🥂 🍾 🎉
A Taranto si fanno di santa Cecilia, alle 4 del mattino siamo già in cucina con i fornelli accesi (non vi dico l'odore del fritto per le strade) e la banda musicale che suona per le vie della città "la pastorale" . In effetti il segreto dell'impasto sta proprio nell'essere lavorato a mano perché va appunto sbattuto energicamente con le mani per far inglobare più aria. Buone feste 🥂
Ho portato la tradizione in Germania. Non sarà mai come da noi
@@peppe7691
Immagino😂...hai ragione...il motivo è che la Puglia è unica e le cose le devi fare nella tua terra perché è l'aria ad essere diversa😢....tipo ad esempio quando mangi una roba in città e poi la mangi in un paese.....cambia tutto nonostante il cibo sia lo stesso
Sono venute strepitose, grazie Giovanni per questa ricetta! 🤗
Da buona salentina complimenti 😋😋😋 Un consiglio: se vuoi nella versione dolce puoi far sciogliere il miele, immergi le pettole e unisci le codette colorate😋😋😋
Uguale alle "sfincette " che faceva mia mamma ; le passava nello zucchero e cannella , oppure nel miele e buccia grattugiata di limone ❤ Baci da Palermo
Ciao,
Superata la provo bravissimo,
A Brindisi si fanno così 💪😋
Buone le ho fatte ieri ,sono piaciute a tutti ,grazie
yeee❤️❤️
Buonissssssime! Anche in Calabria si fanno così 👍👏👏👋💋❣️
Buon Natale Giovanni !!!
Da Bari :per l' Immacolata la mia mamma le passava subito nello zucchero , erano buonissime 😍😋
Giallo zafferano for ever!!!
Bravissimo!
Noi a Brindisi le passiamo nel miele...sei stato bravo!👍
Prova superata! 👍
PITTULE È un retaggio magno-greco deriva dalla parola pitta e poi il sud ha una cultura millenaria e non ha bisogno di italianizzare una parola di per sé bellissima
Bravissimo ...grazie
Prova ampiamente superata.
Io le ho fatte oggi (Natale)
Come antipasto, quindi versione salata. Pomodorini, capperi, acciughe e olive taggiasche denocciolate......la felicità è servita
L’aggiunta di olive pomodorini le metti tutte nello stesso impasto oppure dividi l’impasto per ogni variante??
Le ho viste su un'altro video,le mischiano alla fine nell'impasto prima di friggerle.@@Nita-x1d
@@Nita-x1dtutti questi ingredienti insieme. Poi ci sono tante varianti. Io le faccio solo vuote e alla pizzaiola, con gli ingredienti sopra. È già di nuovo il periodo. ❤
Bravissimo,anche mia mamma faceva.....bonisimi
Complimenti bravissimo Hai superato l'esame Io sono proprio di quel quartiere Bari Vecchia poi si chiama lavermicocca sono buonissime anche con lo zucchero o con il sale Io le ho fatte più o meno un mese fa con il vincotto sono super buone🤗🤗👏👏👏👏😋😋😋
😍😍😍
Vincotto,sempre!
Ti ringrazio io e Daniele le abbiamo provate ed erano buonissime
Da barese le hai ben fatte👍👍👍👍
Grazieee❤️❤️
Questa è un'altra ricetta che mi chiama, penso e credo che rifarò la stessa identica cosa. 👍
Buona sera Giovanni caro, sei stato bravissimo 🎉👏👏🎉🤗come sempre del resto 👏🎉anche noi le prepariamo così 👍fatte ieri sera con le acciughe 😋una vera delizia 😋 ed in Sicilia le chiamano sfinci, mamma alla vigilia di Natale 🎄 le preparava anche nella versione dolce passandole nello zucchero semolato😊tantissimi sinceri e cari auguri di buone feste 🎉 a te e a tutto lo staff FAVOLOSO di Giallo Zafferano ❤
Giovanni sei il top
Buonasera complimenti sono pugliese mia nonna metteva le patate lesse schiacciate poi le faceva con le mani ma ovviamente sono tutte tradizioni delle nostre bravissime nonne che le facevano a mano ma tu sei stato come sempre bravissimo
È vero. Anch'io le faccio a mano, perché così mi hanno insegnato ❤
Mai assaggiata proverò a farla
In Brasile le chiamiamo "bolinho de chuva", letteralmente "tortino di pioggia" 🥰
È possibile cuocerle anche in friggitrice ad aria?
Ciao scusami non ricordo gli ingredienti da aggiungere si mettono prima o dopo che ha l invitato?grazie
Una domanda ...posso usare la farina di tipo 1?
Buongiorno Giovanni nuova iscritta una domanda se devo dimezzare le dosi quanto di farina quanto di lievito e quanta acqua . spero che mi risponderai presto . Giovanni ai detto l'acqua a 20 gradi sarebbe calda? Spero che mi risponderai presto .
Saluti dalla Pugla.
Ciao! Si per circa 25 pettole puoi fare Farina 00 250 g, acqua 250 g e lievito di birra fresco 5 g :))
Posso impastare il giorno prima e mettere nel frigo??grazie
Bravissimo ,se uso il lievito secco quanto ne devo mettere .😘
Credo metà di quello fresco, posso sbagliarmi
Provate le pentole con il baccalà sminuzzato.
Sono uno sballo .
😊
Noi le chiamiamo zeppole o crispelle ci aggiungiamo i semi di finocchietto selvatico o le acciughe desalinizzate,la ricotta,le noci,le mele,il vino cotto etc etc
Uguale alle "sfincette " che faceva mia mamma❤
Scusami che tipo di farina stai usando? grazie
quale differenza c'è tra queste e le zeppole di pasta cresciuta napoletana?😀
Nessuna, in varie zone d'Italia hanno nomi (e condimenti) diversi.
Si mette in il sale nell',impasto?
Si 10 g di sale fino☺️
Ripetiamo tutti insieme, "Le pettole sono tarantine. Le pettole sono tarantine...".
Assolutamente Tarantine!!😁
Ripetiamo insieme.... Taranto si trova in Puglia, Taranto si trova in Puglia.
😋
Ci posso mettere lievito in bustina pan de gli angeli..?
Dont mind me, sono solo venuto a degustare queste splendide pettole del borgo antico di giallozafferano vecchia
Anch'io di Taranto ma vivo in provincia di Milano è non ho perso le abitudini della mia Taranto come ad esempio l'albero di Natale 😢mi manca la mia città 🥹
Ciao dimezzando le dosi vengono bene lo stesso? 😂
A me piacciono salate
GialloZafferano
Da barese di Bari città...volevo solo rendere noto che in quelle ororiginali baresi
( Della città vecchia per intenderci)
si mette anche 1 patata lessa...la grandezza ovviamente varia a seconda del quantitativo di impasto....!! 🤔 🤷♀️
Comunque BUON ANNO a tutti.🥂 🍾 🎉
Io faccio così anche con la focaccia
de veru pugliese se chiamane pittule
"Pittule" dal Salento.. ...ma in olio di oliva.. ...prima c'era l'olio di semi?.. se sono fatti con formule chimiche non l'ha detto il cuoco......
10 grammi di sale è poco, io ne metto 20 grammi per questo quantitativo, e una piccola puntina anche di zucchero nel impasto
Cuculli
Salve se la lievitazione supera le ore previsto cosa succede
Buoni ma se ci mettessi dentro la ricotta ho acciughe si spaccano
Sono salentine e si chiamano Pittole. È inutile cambiare il nome per italianizzare, è una distorsione.
Mia mamma le fa così, con zucchero o con le acciughe, è una ricetta calabrese, non pugliese
È pugliese