6 FORMAS de hacer MAYONESA y ALIOLI que harán las delicias de tus platos.

La MAYONESA y el ALIOLI son dos salsas básicas de la gastronomía mediterránea, pero hacerlas sin que se corten a veces es cuestión de técnica. Por ese motivo hoy les presento dos maneras de hacer mayonesa para que nos salga perfecta sin miedo a que se corte. Y de paso veremos unas ricas variantes del alioli para que nuestros platos siempre estén llenos de sabor de manera saludable, económica y muy fácil.
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Ingredientes de la mayonesa tradicional:
- 1 huevo entero
- 200 ml de aceite de girasol
- zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de sal gorda
Ingredientes de la mayonesa de huevo duro:
- 3 huevos duros
- 100 ml de aceite de girasol
- zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de sal gorda
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida o mostaza (opcional)
Ingredientes del alioli tradicional en mortero:
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 1/2 cucharadita de sal gorda
Ingredientes del alioli canario:
- 1 huevo entero
- 200 ml de aceite de girasol
- zumo de 1/2 limón
- 4 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- 1/2 cucharadita de sal gorda
- vinagre
Ingredientes del alioli de orégano:
- 1 huevo entero
- 200 ml de aceite de girasol
- zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de sal gorda
- 4 ajos
- 2 cucharadas de orégano
Ingredientes del alioli de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- 4 dientes de ajo
- zumo de 1/2 limón
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 1/2 cucharadita de sal gorda
- pimienta negra molida al gusto
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Capítulos:
00:00 Introducción
00:43 Mayonesa tradicional
03:41 Mayonesa de huevo duro
05:22 Alioli con mortero
07:13 Alioli canario
09:39 Alioli de orégano
10:25 Alioli de aguacate
11:29 Despedida

[@tachitananaos9939]

Geniales todas las salsas y mayonesas! como no puedo consumir limòn puedo reemplazarlo por vinagre en el alioli de aguacate? Mil gracias.

[@Vanessa_SG.]

Muchas gracias!! Me alegro que te hayan gustado y por supuesto que puedes sustituir el limón por un chorrito de vinagre. 😁 Cualquier duda o sugerencia cuenta conmigo. 😘

[@carlosarredondo493]

Muchas gracias,falto el mojo gracias

[@Vanessa_SG.]

Muchas gracias a ti por tu comentario 😁 . Este vídeo era solo de mayonesa y alioli, por eso te dejo el enlace a mi vídeo de MOJO CANARIO que espero que te guste y cualquier duda aquí estaré para resolvértela. 🥰
ua-cam.com/video/RW_1vkby87I/v-deo.htmlsi=mHBllTuwCAakZmZS