Marinated horse mackerel. Recipe for marinated fish in a jar
Вставка
- Опубліковано 4 лис 2021
- Marinade fish is a great cold appetizer to drink. Aromatic fish appetizer or addition to various salads. A classic recipe for marinated horse mackerel with spices, which softens the bones of fish.
Ingredients:
600 g fresh horse mackerel (not cleaned) When cleaned the weight becomes less.
350 ml of wine vinegar
200 g coarse sea salt
200 ml of oil (I prepared more and I have about 50 ml left, which I will use for cooking, no problem)
2-3 bay leaves
20 grains of black pepper or melange
2-3 grains of allspice
1.5 liters of water
The products depend on the amount of fish you cook, always make more brine to preserve the fish well.
The egg you use for checking must be very well washed and raw.
About 120-150 g of salt is added to 1 liter of water, it may depend on the salt itself and the water.
You can also prepare this recipe with other fish, mackerel or bonito.
The fish stays 24 hours in water and salt, if it is larger the fish can 36 hours, then 12 hours in marinade vinegar and water 50/50, squeezing and arranging in jars or a box, pouring oil. It is ready to eat in a week. Store cold or refrigerated for up to 2-3 months. It can last longer, but I make small amounts and eat it.
#fish #marinatedfish #appetizer - Навчання та стиль
Случайно попаднах на тази рецепта и искам да ви поздравя! Чудесно обяснено и сафридът става божествен! Браво!
Радвам се че ви харесва рецептата.
Браво.Супер рецепта
Обожавам маринован сафрид, благодаря за рецептата! А дали може да се маринова със замразен ,по липса на пресен!? Благодаря.
Да, мисля че няма да има проблем, може да държите 30 часа в саламура за всеки случай.
Е,как да ги купуваме еднакви,ма?Кой ще т позволи да ровиш в касетата и да избираш?
Бих ли могъл да използувам тази рецепта за мариноване на едра цаца ?! От Южна Африка ... прегръдки и благодаря :)
Да може, аз съм правила и скумрия и паламуд.
Не става ли много солена?
Да, става солена, както всяка маринована риба, но не е прекалено. Престоя в олио балансира вкуса.
След като няма изкисване след осоляването не става ли много солена.Питам защото много често като си купя от магазина рибата ми накъртва от сол и немога да изям повече от 3 4 рибета.Аз съм правил преди незнам колко години но по спомен имаше нещо след осоляването измивах ме ли изкисвах ме ли я не помня.
Здравейте, да става соленичка, но не прекалено за моя вкус. Когато се сложи във вода с оцет става хубав балансиран вкус, не е като купената от магазина. Преди да я сложите във вода с оцет може да изкиснете за 2-3 часа.
@@SmartCookbook купената от магазина смърди гадно. Не знам в какво я мариноват, но явно те си я харесват, аз обаче не.
Може ли да с е намали оцета?
Ако се намали оцета, може да не омекнат костите.
А може ли само 12ч в сол
Според мен е много рисковано рибата да остане прекалено сурова и след това бързо да се развали.
@@SmartCookbook а задължително ли е да чакам солта да се разтвори напълно? В случая морска сол
Да, задължително е да е добре разтворена.
Плен кикдаун