Como Preparar O Autêntico Ghee Indiano
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- Опубліковано 5 лис 2019
- Como preparar o autêntico ghee indiano
Nesse vídeo vou ensinar passo a passo como preparar a manteiga ghee na sua casa.
O material usado é inox! Não é alumínio! Com a colher de pau ferve fora! Precisa ser espátula para que o ar passe pelos furos evitando a fervura! Esse processo foi ensinado por um indiano, que já viu e fez milhares de vezes o ghee!
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Aqui faço a manteiga da nata que junto, depois faço a ghee. Já fiz com páprica e açafrão, e hoje fiz com sálvia e manjericão!
Gratidão!!! Aprendi a fazer minha manteiga ghee contigo!!! Do jeitinho que VC ensinou não queima, sai direitinha e o interessante é que as impurezas, a lactose, o sal, decantam no fundo da panela. Gratidão 🙏🙌🏼😍😘🌹🌹🌹🌹
Já vi milhares de receitas! A sua foi a melhor de TODAS❣ Muito obrigada ❣
Adorei seu método,e explicando todo processo.
Amo manteiga...mas para a saúde vou aprender fazer a ghee.
Que ótimo video@
A explicação sobre a oxigenação no processo.amei
Simm! Super importante para não ferver fora!
Maria de lourdes Domingues Juina MT. Muito boa essa receita, deve ser ficar uma delícia, me deu até água na boca. Adorei. Deus abençoe. Obrigada.
É uma delícia mesmo, e muito saudável, aprendi com um mestre indiano mesmo!
Sim, eu fiz e seu certinho como a Ariane ensina.
Boa tarde,
Vi outros vídeos, onde diz pra não mexer.
A espuma que se forma em cima, vc retira e coa depois.
Nesse caso é feito em banho Maria, que é uma outra variação da receita
Como você fez para coar?
Obrigada
Oi! Utilizo um coador de metal
Que nervoso essa panela arranhando. Aaahhhh!
Vhanderlan é assim mesmo para não ferver fora. Usa panela de inox que não tem problema 😉
Tem um vídeo de Alair ribeiro disse nunca rapar o fundo da panela e bater a colher na verdade pois solta o alumínio
Aparecida Helena Estevam Lena realmente, mas eu nunca utilizo panela de alumínio, não é recomendado, use de inox, como a minha.
E por a gente não entendo aí fiz a pergunta Ariane foi bom me responder apreendi mais isso sobre o inox abraços
Uma colher de pau ou de bambu bem esterilizada ou reservada apenas para essa função seria muito mais aconselhável e resolveria. Já existem colheres de pau ou de bambu vazadas.
Mais qual manteiga comprar pra fazer esse processo??
Leila Paulucci pode ser do mercado sem sal, mas fica melhor com manteiga colonial, você encontra em queijarias por exemplo.
Mas e se queimar os sedmemtos que se depositaram no fundo? Da para usar, pois acredito que só vai escurecer um pouco ou não?
Bruno Santana se ficar cor marrom pode usar, se queimar e ficar preto não é aconselhável usar o resíduo, mas a Ghee poderá usar. Somente perde quando ela fica cor de óleo queimado.
@@arianemayernutricionista muito obrigado, foi o melhor vídeo explicando fazer a verdadeira Ghee.
Bom dia. A minha ficou mais escura. Está queimado?
Se as partículas do fundo não estiverem pretas não queimou.
Pode colocar ela no pote com esses pedacinhos ou tem que coar?
Eduardo Joestar os pedacinhos vão para o fundo da panela, mas é bom usar um coador para ficar mais limpa
Na panela de inox (fundo grosso) mesmo em fogo baixo e mexendo queimou
Dreamer precisa mexer bem do jeito que fiz no vídeo, é comum queimar, tem que ficar de olho, se começar subir muita espuma desligar o fogo e esperar um pouco.
O que queima e a lactose da manteiga
Em banho maria fica mais saudável, não tem como queimar
Poderia usar uma colhe de pau ? Seria melhor? e uma panela de vidro no banho-maria pode ser?
Nessa receita direto no fogo precisa ser espumadeira para não subir a fervura. Se for em banho maria não precisa ficar mexendo, mas aí precisa deixar umas 3 horas
Como Côa
Com uma peneira comum ou filtro de café
E o metal pesado que tá sendo raspado aí da panela e da colher!? Aff
Jocelina Dilma Pinto os utensílios de inox não soltam nenhum metal pesado, por isso a importância de escolher bem os utensílios.
Vdd
Você usa panela de mercúrio? lol
Cada um ensina de um jeito aí acaba não dando certo!
Essa receita aprendi com um guru indiano, fica realmente deliciosa. Mas pode fazer em banho maria também.
Aprendi em um templo Hare Hrishna, o fogo tem que ser o menor que você consiga,volte o botão do gás quase desligado,só uma pequena chama.
Após a manteiga derreter vai se formar espuma,vá retirando com uma colher e descartando em um prato até a hora que não sairá mais espuma(aprox.1 hora)não precisa ficar mechendo.
O líquido vai ficar amarelo ouro,deixe esfriar um pouco e coe em um pano de algodão sobre um vidro desses de con serva,deixe esfriar e ela vai solifificar se estiver tempo frio ou vai ficar meio liquida de estiver quente.