Шоколадный торт с муссом, хрустящим слоем (крустилант) и масляным кремом
Вставка
- Опубліковано 4 бер 2019
- Больше рецептов в инстаграме / natasha_tasty
А тут торты на заказ / cakes.in.saintp
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
• Шоколадный торт с мал...
ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ
Кукурузные хлопья (несладкие) 35 г
Кешью 20 г
Кукурузный крахмал 0,5 ч.л.
Соль щепотка
Сливочное масло 20 г
Белый шоколад 100 г
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
Темный шоколад 80 г
Молоко 60 г
Сливки 33-35% 120 г
Желатин (листовой) 5 г
САХАРНЫЙ СИРОП
Вода 80 г
Сахар 40 г
ШОКОЛАДНЫЙ, МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Масло сливочное 250 г
Желтки 4 шт
Сахар 200 г
Молоко 150 г
Какао 1,5 ст. л.
Шоколадный торт с вишней, Амаретто и хрустящим слоем • Шоколадный торт с вишн...
Апельсиново-шоколадный торт • Апельсиново-шоколадный...
Кокосовый торт Баунти • Кокосовый торт Баунти ...
Чизкейк Нью-Йорк • Чизкейк Нью-Йорк | Кла... - Навчання та стиль
Тортик приготовила.Получился очень-очень вкусный!!! Спасибо большое за отличный рецепт!
Мммм....обязательно нужно попробовать приготовить!🤤👍👍👍
💖
Спасибо за рецепт ,все понравилось и видео и мастер!
Алена Логтева 🥰
Спасибо попробуем......
Вы большая умница! Думаю ,что торт очень вкусный. Обязательно его приготовлю) По возможности показывайте разрез торта, конечно если он не на заказ )))
Спасибо!)
Торт был на праздник родственникам, поэтому не смогла снять разрез. В инстаграме в сториз есть видео😌
Подскажите, можно ли крем из вашего рецепта заменить на крем-чиз на сливках? Не размягчится ли от него хрустящий слой?
ДОБРОГО ДНЯ. А де можна пропорції прочитати? Підскажіть будь ласка.
Молодец и красавица☺️🤗🌷
Привет всем! А в красивом ( украшеном виде)? А в разрезе? 🤔
Какой вес торта с финишным покрытием ?
Спасибо за рецепт! Возник вопрос)))) Не слез ли шок. крем с муссовой прослойки??? Боюсь что на муссе ничего не держится кроме глазури! Поделитесь опытом, пожалуйста!
Татьяна Долюк нет, все было отлично) не один раз смазывала мусс кремом)
Чи можна використати вершковий крем?начинка не розмокне?
Прекрасный рецепт ! Обязательно попробую приготовить , такой вопросик можно ли в шоколадный крем , в мне то какой добавить шоколад ? Не очень нравится вкус какао (
The Life Of Miss Alina не очень поняла ваш вопрос.
Cake Boom Простите Т9 , вместо какао - добавить шоколад ?
The Life Of Miss Alina да, можно добавить растопленный шоколад. Грамм 50-70 темного шоколада.
Cake Boom спасибо , обязательно буду пробовать
The Life Of Miss Alina удачи вам🙌
Скажите, пожалуйста, а сколько желатина, если порошковый?) спасибо
Столько же
После чернового покрытия и отправки в холодильник торт нужно чем-то накрывать или что-то в этом роде? Так как запах продуктов будут ощущаться в торте?
Guldana Mukhametzhanova если у вас нет специального холодильника для тортов, то лучше прикрыть торт. Кто-то оборачивает торт пищевой пленкой, кто-то в коробку его убирает.
А можно сделать тортик 20 см в диаметре, только мусс 18 диаметр, и не делить хрустящую прослойку на 2 части, положить одним шаром??? 🤗
Здравствуйте , а сколько по времени у вас в морозилке застывает мусс?
Здравствуйте.
Пару часов.
развем крем не Шарлотт?
Можно место хлопьев мюсли использовать?
Нет, это получится уже другая начинка
Здравствуйте у меня порошковый желатин сколько граммов нужно со скольким гр воды нужно замочит желатин ответьте пожалуйста хочу приготовить спасибо
Нужно 5 грамм хорошего желатина. Воды нужно в 6 раз больше, тоесть 30 грамм
Скажите, пожалуйста, если делать мусс из белого шоколада, то остальные продукты брать в таком же количестве?
Анна Наумова да, в таком же) по желанию можно добавить белого шоколада процентов на 20-30 больше)
Спасибо )
Здравствуйте.Мусс в торте в холодильнике не потечёт?он будет также заморожен?
Здравствуйте. Не потечёт, если сделаете его правильно. Мусс не будет заморожен, но будет стабильным.
@@NatashaTasty Т.е я когда его сделаю мне его(мусс) убирать в мороз на пару часов?или просто в холодильник?
@@user-dg7ns1fb4r лучше, в морозилку. Но можно и в холодильник, просто застывать дольше будет.
@@NatashaTasty
Спасибо вам большое,что ответили))) Буду готовить,как раз шоколадный бисквит есть
Скажите пожалуйста какой размер кольца.Спасибо за ответ
на 16 см
Чем можно заменить кукурузнын хлопья без сазара,у нас продаются только глазированные.
Алевтина Димитрова можно взять вафельную крошку, например.
@@NatashaTasty Спасибо за ответ,как раз делаю этот торт,так сказать в процессе,заменила на хлопья роялтин,Подскажите еще,я так поняла ,что за основу масляного крема вы взяли крем англез,почему вы его доводите до кипения и варите еще 4-5 минут,если температура этого крема 82 градуса.
Спасибо за видео. А можно ли этот крустилант использовать в конфеты? Спасибо
Скажите пожалуйста диаметр вашей формы. И на сколько умножитт продукты если у вас на видео с бисквитом на 16см
Я использовала форму 16 см
@@NatashaTastyздравствуйте, а для мусса тоже 16 см?
Хрустящий слой не размокает?
Светлана Богомолова нет
Подскажите а этот торт можно украшать и выравнивать белково заварным кремом
Я не работала с белково-заварным кремом, но читала, что начинка в торте, который вы покрываете эти кремом, может быть любая.
Главное - дать тортику постоять хотя бы часов 5 в холодильнике перед выравниванием.
А шоколад должен быть именно калетами или можно обычный из магазина?
Juliette вы можете использовать магазинный, но как он поведёт себя, я, у сожалению, не знаю.
Лучше брать шоколад с хорошим составом.
Шоколад воздушный из магазина не растаял в духовке, а просто зажарился ))) как хлеб ))) и на водяной бане даже не растаял после этого )
Кристина Санатина значит, «Воздушный» лучше не использовать для таких целей🙈
Я топила «Милку» и «Аленку», таких проблем не было)
@@NatashaTasty а белый шоколад из известных марок, какой? только воздушный есть... остальные не знаю...Яшкино?
@@user-vg2jc1vg1k белый шоколад плитками не брала, но, думаю, что Яшкино может подойти. Линдт тоже можно попробовать.
Я использую Callebaut или Sicao. Этот шоколад продаётся в кондитерских магазинах, а также видела на Озоне Callebaut.
Здравствуйте!)) Подскажите, пожалуйста, а сколько по времени Вы карамелизировали шоколад? И как часто мешать его в духовке? Очень хочу приготовить😍🙏
здравствуйте)
я ориентировалась на цвет шоколаду
время никогда не засекала
мешала каждые 3-5 минут
@@NatashaTasty спасибо большое за ответ😊 Всего Вам доброго❤️
Здравствуйте.А как называется этот торт?
Здравствуйте) я придумала его сама, названия нет)
А как же сделать чтобы " юбочка" не получилась?
о чем вы?)
Что вы потом делаете с шапочками бисквита?
Либо съедаем, либо замораживаю, а потом делаю кейкпопсы)
Такое красивое лицо, а длинные ПАКЛИ все портят, срочно к стилисту за актуальной прической.
Держите свое мнение при себе
Вот же дрянь ты, слушай 🙃