Ensaimada from Mallorca baked in clay | LOS BARONI | ENSAIMADA DE MALLORCA AL HORNO DE BARRO
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- Опубліковано 4 вер 2024
- How to make an authentic plain Mallorcan ensaimada, with burnt cream and dulce de leche. Simple step-by-step recipe. : D
RECIPE:
flour 500 grs. (17.6 oz)
water 100 ml (3.5 fl oz)
lard 125 grs. (4.4 oz)
salt 9 grams. (1 tblspoon)
yeast 12 grs. (0.4 oz)
traditional sugar 50grs (1.7 oz)
powdered sugar 50 grs. (1.7 oz)
egg 1
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Me voy a animar!!!! Receta para sacarse el sombrero 10 de 10 un Genio Maestro Marcelo !!!
Super espectacular hasta hora una de mis preferidas muchas gracias y bendiciones 👍👏👏👏👏❤️🤭🤗
Excelente, muchas gracias por tanto detalle. Si me permite una sugerencia, esa música no hace falta, quizás otra más amena, es un a clase magistral, un lujo.
Muchas gracias. Es un vídeo de hace un tiempo. Con el tiempo hemos arreglado muchas cosas. Así mismo todo eso nos ayuda a crecer. Saludos
En una palabra....... E S P E C T A C U L A R.......... Muchas gracias por compartir
Esta ensaimada está espectacular! Gracias por la receta
Gracias Pomi
Me encanto el vídeo ,gracias por la explicación.👍
Tuve la suerte de probarlo y es realmente deliciosa. !!
Mil gracias por compartír.
Espero que te haya gustado ♥️💪👨🏼🍳
Gracias .ya entendí limón para q no cristalise muy buena idea .
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Esta es de mis elaboraciones preferidas
¿Qué tipo de harina usa en vuestra receta?, ¿cuánta proteína? suelo usar harina con alto contenido de proteina, harina de fuerza, para trabajar comodamente... Es de mis recetas preferidas de hacer 🤩... Hace tiempo aprendí hacerlas, pero me incomodaba usar manteca, así que modifiqué la receta y uso mantequilla (con 83% de materia grasa), pero el resultado, al menos para mi gusto, es espectacular!!!
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Hola me gudtaria hacer esta ensaimada con su receta, pero tengo una duda, en el video dice que son 250g y en la caja de descripcion pone que son 500g me gustaria saber que cantidad realmente uso. Gracias un saludi
Yo también tengo esa duda 😃
250 g Raquel.
Hola. Se podría utilizar grasa de coco ? En lugar de grasa de cerdo? Gracias.
La verdad nunca la he utilizado para recomendarte. Buena consulta para que comience yo a experimentar con este producto. No es muy utilizado aqui.
@@LosBaroni Muchas gracias por tu respuesta. Pues las hice utilizando su receta y bueno hice una con manteca de cerdo tal y como indica la receta e hize otra para experimentar con manteca de coco y al parecer aquí en la casa les gustaron mas la de manteca de coco. La verdad a mi me gustaron las dos pero la de manteca de coco le resalta un aroma en particular a coco y la textura es la misma. Esponjosa y rica. Bueno. Es una alternativa para los que no consumimos en si manteca de coco. Gracias
very good
Thanks 💪👨🏼🍳👍
Как хочу попробовать 😋😋😋
хахаха давайте пройдемся по экрану. Большое спасибо
@@LosBaroni я приеду к вам😋
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
🙏🏻🙏🏻💪👨🏼🍳♥️
Q genio... Q marca de harina recomendas??
Harinas hay un montón según los molinos más cercanos de tu zona. Acá en Río Cuarto uso molino Asunción o Florencia.
La ensaimada se le pone siempre harina de fuerza
Si se quiere más grande¿se duplica los ingredientes?
Si Eleazar. Es una forma de hacerla más grande. Saludos. Es riquísima espero te guste.
Me va a disculpar pero el nombre de la isla del archipielago Balear Mallorca, se escribe con doble L.y no con Y😉
Si la verdad que el editor se equivocó y cuando me di cuenta ya estaba publicado y muy visto. Y no son ningunas disculpas tiene toda la razón. Es ahí que tuve que tomar la decisión de volver a editar y hacer toda la carga de nuevo o dedicar el tiempo en hacer otro tutorial. Muchas por la aclaración.
Me encanta vuestro canal... pero me sobra la musiquita! Distrae mucho de lo que nos estan ensenando.
En los últimos videos ya la hemos eliminado. Saludos
La música molesta muchísimo eh.
Son los primeros vídeos. Ese tema ya lo hemos solucionado
MaLLorca y NO MaYorca
Isla : Mallorca
Capital : Palma de Mallorca
Islas : Islas Baleares ( Illes Balears)
La verdad que el editor debe haber tenido algún problema, pero, espero te sirva para hacer una excelente ensaimada de Mallorca. Iba a sacarlo de circulación y volver al editor pero, luego pensé prefiero hacer otro vídeo que ayude a emprendedores .... Muchas gracias por tu aporte. Saludos.
Saïm procede del Latín y no del Árabe.
Hola Ricard. Es muy probable según lo que he estudiado del tema es que la palabra seim está presente en ambas lenguas, ya que hubo un paralelismo evolutivo. El árabe coloquial es un mundo apasionante que presenta evoluciones muy diversas
para todos los amantes de la dialectología y de la lingüística histórica. Su expansión por
territorios tan extensos como el África Sahariana, Oriente Próximo y la Península de
Arabia provocó su fraccionamiento en infinidad de dialectos, que a menudo resultan
ininteligibles entre sí.
Tal diversidad dialectal guarda, según lo que he podido investigar, un gran parecido con la que
sufrió la Romania en los siglos posteriores a la caída del Imperio Romano. Aquí es
donde encontramos una base para comparar una serie de evoluciones paralelas que se
producen en las dos lenguas madre: el árabe antiguo y el latín en su paso al árabe
dialectal y el romance respectivamente. Por consiguiente hay muchas palabras parecidas en dialectos de ambas lenguas. El tema de la prohibición de la grasa de cerdo en el Coran no es un justificativo mayor a la lejanía de la palabra seim con la palabra latina saginum. Se puede considerar que ambas opciones son correctas. Yo tomé esa que fue la que me contó el dueño de la que se considera la más antigua fábrica de ensaimadas de Mallorca que es a la que hago mención en el vídeo.
Saludos y cualquier dato que me puedas dar muy agradecido para seguir aprendiendo.
@@LosBaroni La ensaimada mallorquina es de origen francés. Sólo hace unos 300 años que se elabora en Mallorca. No tiene nada que ver con los árabes y los judíos, ya que ninguna de las dos culturas puede comer cerdo. Se podría decir que los mallorquines modificaron un pastel francés y crearon la ensaimada, que significa embadurnada de saïm. Ustedes ponen muy poca manteca de cerdo y muy pocos huevos. La proporción auténtica de las abuelas mallorquinas es: 1 kilo de harina de fuerza, 5 huevos, 10 cucharadas soperas de azúcar, 80 gramos de levadura de panadero, una tacita de agua tibia para disolver la levadura, un poco de aceite para untarse las manos para que la masa no se peque al manipularla. No se le pone ni sal ni ninguna otro ingrediente y mucho menos ningún producto químico. Aquí les dejo un video en el que se ve a una abuela mallorquina elaborando una ensaimada. Le cuesta hablar en castellano porque en Mallorca hablamos un dialecto muy antiguo del catalán, pero el hijo y la nuera lo explican muy bien. Un cordial saludo desde Mallorca---> ua-cam.com/video/rksMxRsSsDk/v-deo.html
Reemplazar la manteca de cerdo por mantequilla no es Ensaïmada, es otra cosa.
Tiene razón Ricard. Por ese motivo en el vídeo lo hago con manteca de cerdo, pero la consulta era si se podía reemplazar por mantequilla en el caso de no conseguirla. Saludos.
Tuve la suerte de probarlo y es realmente deliciosa. !!
Me encanto el vídeo ,gracias por la explicación.👍
Gracias Mila