RECIPE: CHOCOLATE ENTREMETS CAKE
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Découvrez la recette du meilleur entremets au chocolat de Sweety !
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INGRÉDIENTS
Pour la génoise
2 oeufs
50 g de sucre
50 g de farine
Pour le croustillant
20 g de chocolat
60 g de praliné : • RECETTE DU PRALINÉ MAI...
40 g de gavottes
1 g de fleur de sel
Pour la crème prise vanille:
150 g de crème fleurette
2 jaunes d'oeuf
20 g de sucre
1/2 gousse de vanille
2 g de gélatine (1 feuille)
Pour la mousse chocolat
250 g de crème montée : • RECETTE DE LA CHANTILL...
100 g de chocolat
Pour le glaçage miroir
120 g de sucre
80 g de crème fleurette
95 g d'eau
40 g de cacao en poudre non sucré
6 g de gélatine (3 feuilles)
Bonjour, je suis Samia d'Algérie, je suis très impressionné par votre chaîne et vos recettes. Je vous souhaite du succès
.merci
Y’a pas une recette que j’essai et qui n’est pas réussis, bravo sweety
Celui la je vais le faire. 1000 Merci.😉 Milles pouces
Superbe !!!
Encore une superbe recette!
Bonjour sweety pourriez-vous faire un gâteau ou une tarte à basse de croustillant pistaches ? Merci d'avance-( merci pour les vidéo que vous nous donner 👍💜
Génial ! Merci !
Magnifique 🤗😃😁
Mon gâteau préféré
Bonjour et merci pour votre recette.
Pourrais je savoir la taille du cercle à utilisé svp ?
Je ne suis pas sure mais je pense que ce sont des cercles de 16/18 cm !
Bah une tuerie merci👌🏽
Magnifique gâteau👍🏻👍🏻👍🏻
Bonjour
J’aurai une question est ce l’on peut décorer le gâteau en pochant la mousse comme on fait avec une chantilly ou elle ne tiendra pas ?
Wow.. Es ist wirklich schön, es sieht lecker aus und die Methode ist einfach.. 😋😍👍Also ich möchte es versuchen..
👍👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏 merci pour la recette
Sympa, j'aurais aimé voir comment le chocolat est tempéré (quelle méthode) et je trouve que la couche de glaçage est trop importante, il aurait fallu la réduire avec la spatule coudée..
J adore 🥰😘
Bonsoir, pouvez vous préciser pour quel diamètre de cercle correspondent ces quantités svp,merci
🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿👍👍👍👍🔔🔔🔔🌷🌷🌷
bonjour je crois que le gâteau est monté à l'envers lorsque l'on voit la vidéo pour le premier moulage il y a un biscuit au fond mais si l'on regarde le gâteau avant le glaçage c'est une base de mousse qui apparait!!!!
Vous avez raison j'ai repassé la vidéo plusieurs fois effectivement ça va tellement vite que l'on comprends pas bien et oui je pense que le gâteau il est retourné à la fin pour le glaçage, à nous confirmer par le chef si il veut bien merci
Sa marche avec une ganache au lait ?
Gélatine 200bloom?
Bonjour le chocolat qui est utilisé, est-ce du chocolat noir? En vous remerciant de votre réponse 😄
Oui noir, le chocolat au lait est beaucoup plus clair. (et serait trop sucré)
Bjr, combien mesure le cercle svp? Au final il y 3 génoise ou 2???? Mercii
Il y a 2 génoises l’une nature et l’autre avec le croustillant, en revanche la taille des disques n’est pas précisé
Recette intéressante, par contre vous faites 2 génoise, mais après la mousse au chocolat vous en remettez une, puis une dernière sur le dessus, donc avec la base cela fait donc 3 génoise à faire ?
C'est ce que j'ai compris aussi !
Sandrine Te je ne crois pas il met un fond de mousse, la génoise qu’il enfonce et recouvre de chocolat puis la seconde génoise avec le croustillant
Sandrine Te le montage est fait à l’envers
@@scheerazadebenatallah7151 Ha oui bien vu ! Merci !
❤
Bonne recette par compte désolé mais le montage est pas clair donc peut induire en erreur...
Sweety merci pour la recette, j'ai pas bien compris vous faites de cercles génoise, et vous en mettez 3 🤔
Non il y en a deux, lors de la découpe on voit en partant du bas : génoise, croustillant, mousse, génoise, crème prise vanille, mousse, glaçage
Effectivement il ya un probleme au montage a un certain moment il renverse le gateau on ne voit pas sur la vidéo ....
C’est du chocolat au lait?
On le verse à combien le glaçage ??! Vous n’avez pas dis
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