"АКВАФАБА - решение “яичных” проблем вегетарианцев или очередная туфта?!" - узнаете на вебинаре, чтобы зарегистрироваться перейдите по этой ссылке - haripriya.ru/afregistre
Обратите внимание на то, какой горошек вы берете! Я сначала делала со старого, вкус был беее. А потом взяла как девушка сказала молодой (закрытый летом). И о чудо, вкус вообще не отличить от безе из яиц! Я ещё после взбивания добавила в конце сок от размороженной малины и безешки вышли красивого розового оттенка))) Я в полном восторге, сын тоже! Ему нельзя яичные белки и для нас этот рецепт супер находка.
Сегодня сделала трубочки из заварного теста с безе из аквафабы,от горошка.Взбила в пену ручным миксером,потом с сахаром,жидкий и всё,думала не получится,потом стала взбивать планетарным миксером,долго,взбила.И сварила сироп из агар агара и добавила,получился крем супер👍
Люди, откуда столько негатива? Если вас устраивает яичное безе, что вы вообще тут делаете? Пройдите мимо. Для кого то это единственный выход, много людей и детей, кому нельзя даже понюхать яйца. Я обязательно попробую, мои дети съедят в любом случае, и будут безумно рады, они у меня не баловные, потому что мало что вкусного видят на диете. А вот горошек и сахар им как раз можно. Конечно, там ГМО. А где сейчас его нет скажите? Вы думаете что купили муку и масло в магазине и постряпали сами и едите натуральные продукты? Я вас разочарую, если вы ещё не в курсе. Или думаете семена на огород покупаете не ГМО тот же самый горошек с огорода или лучок? От этого мы все и страдаем, особенно наши дети, но нам куда деваться скажите? Приходится выживать
Спасибо за советы и нюансы по взбиванию и приготовлению, все очень доходчиво и подробно. Почитала комментарии (недолго 🤨). В шоке 😳. У автора канала удивительное терпение, самообладание, понимание невоспитанности широких масс и адекватная самооценка!!!
Нам понравилось! Это находка! Сестра - строгая вегетарианка и не терпит малейшего намёка на продукты животного происхождения (яйца тоже к этому относятся, а значит и безе), а сладкое очень любит. Этот рецепт просто находка для нас! Спасибо огромное ❤️❤️❤️ И не обращайте внимание на хейт 💋💋💋 Успехов вам!
Только что сделала! Это реально работает. Есть небольшой растительный привкус но он очень легкий. Побольше ванили и все супер! Спасибо за рецепт. Вы открыли для меня новый мир.
Спасибо за рецепт! У меня отличные безешки получились! Думала будет чувствоваться вкус гороха, но нет! Он немного чувствовался в сыром безе, но после выпечки вкус гороха абсолютно исчез! Муж и дети не отличили от покупного!))
Ребята, все бессмысленные комменты типа "сахар - смерть", "это безе не вегетарианское, а веганское", "любое безе вегетарианское" и т.д. будут удаляться и баниться. Пожалуйста, потратьте своё драгоценное время не на то, чтобы демонстрировать интеллектуальное превосходство, а на то, чтобы приготовить крутой десерт, насладиться им и угостить близких. Кайфуйте сами, балуйте других!
Правильно сказали. Цель рецепта - замена белка (продукт животного происхождения) на аквафабу. И для аллергиков находка. Жидкость от молодого горошка+правильная технология+ванилин/ванильный сахар, и сушить при температуре 65-70 градусов без конвекции, вкусно, не отличить от безе на белках. Спасибо автору!
Всем кто пишет негатив. Этот рецепт настоящий клад для людей с аллергией на яйца. Причём она на столько сильная что человека спасают в больнице после того как он съел что-то что соприкоснулось с выпечкой с минимум добавленных яиц. Спасибо за рецепт 😍
@@Хариприя вопрос не в узколобости, а в терминологии. Я недавно смотрела рецепт закваски для хлеба, в комментариях женщина написала, что она готовит хмелевую закваску из картофеля. Но хмелевая закваска готовится на хмеле, это очевидно. И с безе тоже самое. Есть определение, по которому безе - это десерт, который готовится из яичных белков. Десерт в видео, наверняка, вкусный и воздушный, но нельзя его назвать безе, потому что это противоречит самому определению безе. Узколобость здесь совершенно не при чем, недоумение многих комментаторов можно понять.
Вы меня приятно удивили. Из такого "бульончика" я делаю " постный майонез, очень вкусный. Но что можно делать безе - даже и не подозревала. Обязательно попробую, спасибо
Ой. Спасибо! Обязательно попробую сделать такой майонез, покупной иногда очень трудно найти в продаже, а оказывается так просто сделать самой)) Огромное спасибо!
Спасибо за подробный рецепт. Взяла фасолевую аквафабу и все получилось. Правда консистенция крема была немного текучей, но я сразу отсадила на бумагу и сушила в сушилке для овощей при 70 градусов несколько часов, потом при 45 до утра. Лимонный сок и ванилин не перебивают полностью вкус фасоли. Но легкая кислинка хорошо сочетается с излишней сладостью. Жаль что нельзя фото выложить. Спасибо еще раз.
Здравствуйте. Большое спасибо за этот рецепт. Благодарю за подробную информацию, наглядность видео и конечный результат. Не решалась пробовать готовить, думала что не получится. Завтра обязательно буду готовить. Всего доброго. Май 2020. Привет из Алматы. Казахстан.
Почему Вы не удалите хамов? Я сделала по Вашему рецепту и мне понравилось. И , вдруг вижу безграмотные комментарии с нецензурными выражениями, что более, чем неприятно. Заблокируйте некоторых пользователей.
Огромное спасибо за подробный рецепт! Всё получилось с первого раза (правда, я использовала водичку от нута варенного). Муж доволен, ребенок доволен, мама счастлива, что всем понравилось! =)
Сегодня ПРИГОТОВИЛА(:(:(: ****************************** Выбросила всё! вместе с бумагой:)))(даже не снимала:) Так как до этого времени не встретила ни единого комментария, кто приготовил, опишу детально. ************************** Сразу уточню! для скептиков и критикантов. Готовить и печь умею и люблю! Давно занимаюсь хлебопечением на ЗАКВАСКАХ.... Кухонная техника профессиональная, плита замечательная. Теперь по ТЕМЕ ЭТОГО БЕЗЕ: 1) готовила всё точно по рецепту и рекомендациям(даже горошек июльский:); 2) взбивается авафабра просто «на-УРА» (у Меня КМ KENWOOD, мощн.900); 3) таких красивых и таких устойчивых ПИКОВ точно и не ожидала, но получились; 4) объём, действительно, увеличился более, чем в 7-8раз; 5) сахар предварительно измельчила в пудру (в креме крупинок не было); 6) электродуховка печёт отлично, температурный режим соответствует и рецепту и рекомендациям; 7) крема получилось много, более чем на 2 больших противня! 8) выкладывала на перг.бумагу с помощью конд.мешочка. ***************************************************************** РЕЗУЛЬТАТ: 1) печеньки находились в духовке при темп.110-120-130’ более ДВУХ ЧАСОВ и никак не выпекались!; 2) где-то через час начал чувствоваться немного приторный запах горошка; 3) пробовала различные температурные режимы - печенье никак не выпекалась, только после ТРЁХ ЧАСОВ стало приобретать цвет коричневый, совсем не цвет как в видео!; 4) попробовала на вкус(хоть корочка так и не выпекалась) - ПРОТИВНО-ОТВРАТИТЕЛЬНО получилось(::: и невкусно, и неприятной консинстенции.... ВЫБРОСИЛА ВСЁ ВМЕСТЕ С БУМАГОЙ! Вопрос к Автору: что не так? Повторюсь: пропорции, последовательность и др. ВСЁ СОБЛЮДЕНО В ТОЧНОСТИ! Выводы/предположения: в ВИДЕО на выходе представлены традиционные БЕЗЕ. Sorry, это только Мои предположения.... Обязана написать: формат ВИДЕО, подача ТЕМЫ, грамотная и профессиональная речь, краткость и наглядность... ВСЁ ЭТО ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ да и «подкупило».
Людмила, огрооомное вам спасибо за развернутый отчет! Думаю, остальные вам тоже благодарны, не только я) Теперь по поводу приготовления - вы сделали всё идеально, кроме последнего шага. Выпекать безе нужно при темпратуре от 80С до 100С максимум. Безе не выпекается, а сушится. И времени на это уходит не больше часа, иногда и 30минут достаточно, если безешки мелкие. В видео цвет готового безе белый или слегка кремовый, таким он должен был остаться и у вас. В вашей первой попытке безе просто сгорели, но это не страшно, потому что это опыт - сын ошибок трудных, но он позволяет осознанно улучшаться в кулинарии, а это дорогого стоит. В следующий раз поставьте регулятор своей духовки на 90С и выпекайте не более часа. Потом оставьте в духовке до полного остывания. И всё будет идеально! Я действительно, безмерно вам благодарна за старательность, и еще больше - за подробный отчет. И да, безе на видео не из магаза, а то, которое я и готовила с самого первого кадра). Но если б только у меня оно получилось - у нас в школе курс по блюдам из аквафабы прошло уже больше 1000человек, у всех безе получилось, и кроме него еще куча блюд - и десерт "Павлова", и макаронс, и Кевский торт, и зефир, и др. Так что аквафаба работает, просто нужно её покорить) Уверена, с вашим серьезным подходом всё получится!
Хариприя ********************* Доброе время суток. 1. Спасибо, что ответили. 2. Мне очень приятно, что Вы в свою очередь доброжелательно и аргументированно отреагировали на Моё «воззвание»:)) 3. Мне, и правда, и Вы как Автор и исполнитель, с первого раза очень импонируете, очень бы хотелось получить позитивный результат! Моя семья давно «исповедует» ЗОЖ:) 4. Я ок.часа выпекала на 100’, но так как печеньки никак не «застывали», я начала увеличивать температуру.... Обязательно попробую ещё раз(тем более, что затраты минимальные, а приготовление очень комфортное). Обязательно! отпишусь! ************************** Ещё раз, Вам спасибо и за рецепт, и за доброжелательность! Успехов НАМ ВСЕМ!
@@lis7004 Да, иногда они могут оставаться немного мягкимдаже через час, но это из-за того, что они горячие. При остывании потом твердеют. Признак готовности - безешки отстают от бумаги, пусть даже только с краю, не полностью - этого достаточно. Мне действительно приятно с такими дотошными и старательными кулинарами, потому что наше основное занятие - это обучение кулинарии, то есть когда мы можем доводить людей до результата, а не просто видосики для ютуба снимать) И, в общем-то, здесь мы очень мало представлены, так что если вам понравилось, лучше переходитев нашу группу ВК, там полно всего vk.com/kulkursi
Спасибо за подробное, четкое и такое понятное описание! Для нас проблема желатина очень болезненна, поэтому ищу альтернативные варианты выпечки и сладостей.
Если честно очень необычно. Я не люблю сам горох , вот вообще. Но интересно было бы попробовать такого рода безе. Очень интересен вкус. Безе из белков очень люблю.
Первый раз вижу такой рецепт, обязательно сделаю, у меня есть такой миксер, всегда выкидывала рассол от горошка, у меня тоже есть необычные рецепты, можно посмотреть
Прикольный рецепт. Сделала, все получилось. Отлично взбивается, не ожидала. Жаль только в процессе обнаружила- что ванилин- гад кончился, а я думала есть ещё... . У меня получилось нежный лёгкий с кислинкой, но с привкусом горошка))). Завтра проверю , дети если будут есть то все норм. Мне так-неплохо... Спасибо это очень интересно постом! У меня безотходное производство))
Юля Юля, сахарозаменитель увеличивает ломкость капилляров мозга,сердца и сетчатки глаз. Способствует пропитыванию стенок всех кровеносных сосудов эритроцитами. Отсюда ломкость капилляров. Сами подумайте, что будет,если сосудик мозга или сердца,или глаз лопнет! См. информацию в книгах Л.Виилма. Примените мёд,фруктозу в конце концов! Здоровья вам!
@@Mir-ianka фруктоза вызывает ожирение. Так что можно юзать мёд либо экстракт стевии. Ломкость капиляров и всё такое - не от каждого сах.зама. А если эти все ужасы происходят от недостатка глюкозы в организме, то будьте спокойны: она содержится во многих продуктах - овощах, фруктах, крупах, том же мёде
"АКВАФАБА - решение “яичных” проблем вегетарианцев или очередная туфта?!" - узнаете на вебинаре, чтобы зарегистрироваться перейдите по этой ссылке - haripriya.ru/afregistre
Скажите, а вместо горошка можно использовать кукурузу?
@@red.mooon1, вода от варки нута тоже отлично себя проявила. С кукурузой не пробовала.
А можно не запекать?
Можно, но нужен агар для стабилизации. Типа птичьего молока получится. Или желатин, но с желатином не пробовала.
Венчиком получится взбить?
Убили на повал!!! 52 года живу, такой рецепт вижу и слышу в первый раз! Огромное спасибо, обязательно попробую приготовить.
Обратите внимание на то, какой горошек вы берете! Я сначала делала со старого, вкус был беее. А потом взяла как девушка сказала молодой (закрытый летом). И о чудо, вкус вообще не отличить от безе из яиц! Я ещё после взбивания добавила в конце сок от размороженной малины и безешки вышли красивого розового оттенка))) Я в полном восторге, сын тоже! Ему нельзя яичные белки и для нас этот рецепт супер находка.
спасибо за вашу находку) читала разные отзывы про послевкусие бее, сама еще не пробовала)
Моя жизнь никогда больше не будет прежней, просто гениально
Сегодня сделала трубочки из заварного теста с безе из аквафабы,от горошка.Взбила в пену ручным миксером,потом с сахаром,жидкий и всё,думала не получится,потом стала взбивать планетарным миксером,долго,взбила.И сварила сироп из агар агара и добавила,получился крем супер👍
Люди, откуда столько негатива? Если вас устраивает яичное безе, что вы вообще тут делаете? Пройдите мимо. Для кого то это единственный выход, много людей и детей, кому нельзя даже понюхать яйца. Я обязательно попробую, мои дети съедят в любом случае, и будут безумно рады, они у меня не баловные, потому что мало что вкусного видят на диете. А вот горошек и сахар им как раз можно. Конечно, там ГМО. А где сейчас его нет скажите? Вы думаете что купили муку и масло в магазине и постряпали сами и едите натуральные продукты? Я вас разочарую, если вы ещё не в курсе. Или думаете семена на огород покупаете не ГМО тот же самый горошек с огорода или лучок? От этого мы все и страдаем, особенно наши дети, но нам куда деваться скажите? Приходится выживать
От этого и аллергиков столько...
@@innashevchenko3092 Согласна... Но куда нам деваться? Оно везде и во всем...
ГМО не опасно
@@Sabrina-vc9yt это где такое слыхано?
Понюхать яйца? 🤣🤣🤣🤣
Спасибо за советы и нюансы по взбиванию и приготовлению, все очень доходчиво и подробно. Почитала комментарии (недолго 🤨). В шоке 😳. У автора канала удивительное терпение, самообладание, понимание невоспитанности широких масс и адекватная самооценка!!!
Не, ну я видела разное....но от такого я в огромном удивлении😲
Я тоже это как вообще???
@@nuraitusupbekova4551 магия)) смотреть и то впечатляет, а когда сами взобьете, в обморок можно упасть)
@@Хариприя понятно😂😂
Нам понравилось! Это находка! Сестра - строгая вегетарианка и не терпит малейшего намёка на продукты животного происхождения (яйца тоже к этому относятся, а значит и безе), а сладкое очень любит. Этот рецепт просто находка для нас! Спасибо огромное ❤️❤️❤️ И не обращайте внимание на хейт 💋💋💋 Успехов вам!
Спасибо большое за поддержку))
Но вегетарианцы едят и яйца и молоко, это веганы не едят все продукты животного происхождения включая ещё и мёд
Ваша сестра Веган 'а не вегетарианец.
Просто нет слов. Большое спасибо за рецепт, это так актуально в пост !!!!
Интересный рецепт👍🏼 никогда не думал, что эту жидкость можно использовать))
Благодарю! Век живи, век учись. Первый раз услышала этот рецепт.
Только что сделала! Это реально работает. Есть небольшой растительный привкус но он очень легкий. Побольше ванили и все супер!
Спасибо за рецепт. Вы открыли для меня новый мир.
Спасибо, что отписались. Иногда прочтёшь и не знаешь стоит ли заморачиваться. 😁
Отлично, попробую
Михаил, ждём Вашего рецепта! Или уже есть?))))
Первый раз слышу ! Спасибо ! У кого аллергия на яйца это отличный выход из положения, особенно для детей! Подписываюсь !
100% надо запомнить, может пригодится кому нибудь, посоветую😒
Я тоже готовила такое бизе для детей, когда им нельзя было молоко и яйца.
Здравствуйте. Как же вы меня удивили 👍👍👍
Выражаю глубокую благодарность за такой великолепный рецепт ! Всё прекрасно получилось !
на здоровье)
Спасибо большое за новый рецепт безе и за отличное объяснение . Успехов вам желаю!
УРА!!! Веганское безе! Вы находка, благодарю вас за идею и столь подробный рецепт!💚💚💚💚💚💚💚💚
Вы просто сразили меня на повал!
Я в полном восхищении!
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Попробую обязательно.
Обалдеть!
Из аквафабы также получается невероятно вкусный майонез. Проверено.
Спасибо, что объясняете различные нюансы, редко кто так делает. А рецепт просто магия какая-то, обязательно попробую сделать 😍
о, в наших обучающих курсах всё еще подробнее - рай для студентов!
У меня культурный шок! Надо пробовать!
А я пила аквафабу из под гороха , она сладко солёная просто не думала что можно приготовить с её помощью безе!
Спасибо Автору.
Это просто МАСТЕР-КЛАСС и по общим вопросам:
Кратко, наглядно, доступно!
Успехов!
Никак не ожидала!) Впервые вижу и слышу такой вариант. Лайк!
теперь еще приготовьте)
Спасибо за рецепт! У меня отличные безешки получились! Думала будет чувствоваться вкус гороха, но нет! Он немного чувствовался в сыром безе, но после выпечки вкус гороха абсолютно исчез! Муж и дети не отличили от покупного!))
Вааааау! Даже и представить не могла, что можно сделать такое из воды от горошка!💕
Вау, вот это да 👍, даже и не подозревала, что так можна. Надо обязательно попробывать.
попробуйте обязательно)
Это просто невероятное открытие, спасибо большое за идею!
Рады быть вам полезными)
Просто волшебство ! Никогда не думала,что всё так просто. Спасибо большое за рецепт!
На здоровье)
Какой интересный рецепт, никогда такого не видела! Спасибо огромное, сохранила!
Я потрясен! Первый раз в жизни вижу, как безе делают из горохового рассола...
сами каждый раз в шоке) это реальная магия!
Ребята, все бессмысленные комменты типа "сахар - смерть", "это безе не вегетарианское, а веганское", "любое безе вегетарианское" и т.д. будут удаляться и баниться. Пожалуйста, потратьте своё драгоценное время не на то, чтобы демонстрировать интеллектуальное превосходство, а на то, чтобы приготовить крутой десерт, насладиться им и угостить близких. Кайфуйте сами, балуйте других!
Как все строго(((
Хариприя, хорошо сказали!
А чего вы хотели, вы же в интернете
Правильно сказали. Цель рецепта - замена белка (продукт животного происхождения) на аквафабу. И для аллергиков находка. Жидкость от молодого горошка+правильная технология+ванилин/ванильный сахар, и сушить при температуре 65-70 градусов без конвекции, вкусно, не отличить от безе на белках. Спасибо автору!
Скажите, пожалуйста, какой мощности у вас миксер? У меня старый, боюсь мощности не хватит и не хочу начинать, чтобы продукты не перевести зря.
Спасибо. Очень четко, конкретно, с нюансами, советами, понятно без мыла (личных и историй). Этот ролик идеальный образец для подачи рецептов.
Спасибо)
Да, и без жевания с полным ртом перед камерой! Подписка.
Большое спасибо за рецепт, очень доходчиво и понятно, всего вам хорошего.
Всем кто пишет негатив.
Этот рецепт настоящий клад для людей с аллергией на яйца. Причём она на столько сильная что человека спасают в больнице после того как он съел что-то что соприкоснулось с выпечкой с минимум добавленных яиц.
Спасибо за рецепт 😍
Спасибо, что защищаете нас от узколобых людей)
@@Хариприя вопрос не в узколобости, а в терминологии. Я недавно смотрела рецепт закваски для хлеба, в комментариях женщина написала, что она готовит хмелевую закваску из картофеля. Но хмелевая закваска готовится на хмеле, это очевидно. И с безе тоже самое. Есть определение, по которому безе - это десерт, который готовится из яичных белков. Десерт в видео, наверняка, вкусный и воздушный, но нельзя его назвать безе, потому что это противоречит самому определению безе. Узколобость здесь совершенно не при чем, недоумение многих комментаторов можно понять.
Это не безе, а рецепт интересный.
Даша Сердюкова меренговые печенья, если быть точнее.
Вы меня приятно удивили. Из такого "бульончика" я делаю " постный майонез, очень вкусный. Но что можно делать безе - даже и не подозревала. Обязательно попробую, спасибо
Поделитесь пожалуйста рецептом майонеза.
Щепотка соли, масла100-150 мл
@@vozdaite_slavu_bogu Юлия, Извините,что то с комментариями муть какая-то. Ещё раз рецепт майонеза: 100 мл 'жидкости" от зел.горошка, щепотка соли,1ч.л.сахара(без горки). Если горошек сладкий-можно меньше.1ч.л горчицы готовой,прим.дес.л.сока лимона,100-150 мл.масла подсолнечного,зависит от того,какой густоты хотите добиться(больше масла-гуще получится). Взбивать блендером,вводя масло постепенно,струйкой.
@@MamaTanya051 благодарю
Ой. Спасибо! Обязательно попробую сделать такой майонез, покупной иногда очень трудно найти в продаже, а оказывается так просто сделать самой)) Огромное спасибо!
Спасибо. Очень неожиданный рецепт и прекрасно показанный и рассказанный
спасибо)
Класс люблю безе. Не знала что можно такое приготовить. Спасибо в пост очень актуально...
Прекрасное видео,прекрасная подача материала,ничего лишнего,все по теме,огромное вам спасибо
Молодец:-). Очень классное видео. Я не вегетарианка ,но можно попробовать. Спасибо за видео. Удачи
Я конечно делаю майонез на таком бульоне, но безе.... Это что-то новенькое, нужно будет попробовать 😉 Спасибо за идею 👍
Ничего себе, никогда бы не подумала что из аквафабы можно бизэ делать. Спасибо за интересный рецепт!💐
первый раз вижу такой рецепт...очень интересно...подписываюсь на ваш канал и лайк
Спасибо дорогая за рецепт выглядит очень аппетитно 😋 беру на заметку
Спасибо за подробный рецепт.
Взяла фасолевую аквафабу и все получилось. Правда консистенция крема была немного текучей, но я сразу отсадила на бумагу и сушила в сушилке для овощей при 70 градусов несколько часов, потом при 45 до утра. Лимонный сок и ванилин не перебивают полностью вкус фасоли. Но легкая кислинка хорошо сочетается с излишней сладостью. Жаль что нельзя фото выложить. Спасибо еще раз.
Очень круто! Только видела в иностранном рецепте такое и не поняла зачем использовался горох 😂 Зато теперь знаю)
Спасибо!!!! Это гениальное открытие, для меня)))
на здоровье))
Шикарный вариант приготовления! Спасибо огромное!
Здравствуйте. Большое спасибо за этот рецепт. Благодарю за подробную информацию, наглядность видео и конечный результат. Не решалась пробовать готовить, думала что не получится. Завтра обязательно буду готовить. Всего доброго. Май 2020. Привет из Алматы. Казахстан.
Ты всё ещё жива?
Век живи, век учись....супер, спасибо за рецепт, обязательно попробую👍
Все получилось! Благодарю за рецепт!
Здоровья вашим рукам))) Харе Кришна
+Карна Варна, очень рада вашему успеху)
Будем снимать дальше хорошие рецепты для вас)
Очень все доходчиво и понятно рассказано. Огромное спасибо! Ждём ещё интересных рецептов ))))😊
Только что сделала такое безе! У меня даже миксер такой же! Безе получилось, только выкладывала ложкой. Вкус интересный, не обычный!
Действительно, век живи - век учись😶...
Спасибо! Очень интересно и подробно. Обязательно попробую
Спасибо за волшебство!!! Кто б мог подумать, что из аквафабы можно приготовить безе!?
Впервые узнала,поразило, спасибо, попробую, отпишусь,здорово просто
Почему Вы не удалите хамов? Я сделала по Вашему рецепту и мне понравилось. И , вдруг вижу безграмотные комментарии с нецензурными выражениями, что более, чем неприятно. Заблокируйте некоторых пользователей.
спасибо, уже удалили
Фантастично! Профессионально! Оригинально! Спасибо!
Всё прекрасно! Вы-просто молодец! И все термины используете безупречно!!! А аквафаба - она и есть аквафаба!
спасибо за поддержку)
Вообще такого не знала! Обязательно попробую, спасибо 💖 Ещё бы сахар заменить чем-то, было бы вообще великолепно.
Я уже два коммента на ету тему написала.Да было бы неплохо!
Круто , как достали горошек думала сначала , горошек взбивать нужно ,никогда такого не видала ,вот что значит старые рецепты с секретом.
👍❗️Теперь буду Аквафабу покупать, ну а горошек - выкидывать😀
Офигеть! Теперь я видела все!😂 попробую😀
Спаси Господи вас как хорошо что есть такие кулинары кудесники спасибо за рецепт 👍👍👍
Круто! Спасибо Вам большое😍 Моей маме нельзя яйца, аллергия. А это просто находка🔥
Вам повезло,а мне сахар Нельзя!
Огромное спасибо за подробный рецепт! Всё получилось с первого раза (правда, я использовала водичку от нута варенного). Муж доволен, ребенок доволен, мама счастлива, что всем понравилось! =)
и я счастлива, что всем понравилось! Для того и стараемся))
Очень интересно! Я не вегетарианка, но рецепт очень хороший 👍🏻👍🏻👍🏻
Зима без снега,весна без солнца, дни рождения без гостей, пасха без службы в церкви а сейчас еще безе без яиц.маммма мия
💯💯👍👍
"Нет шоколада в шоколаде, давно нет мяса в колбасе, становится чуть-чуть тревожно: а вдруг и в людях нет людей? "
👍😆😆😂😂😂😂😂
однако странно что Вы не знаете, что многие люди живут без всего Вами перечисленного, в т.ч..и аллергики😁
@@Why-fe6db Эта "тревога" вполне обоснована, увы😎
Для постящихся самое то !
Впервые такое смотрю. Смотрим дальше....
Обалдеть!!!! я конечно попробую....но с ума сойти!!!!
Сегодня ПРИГОТОВИЛА(:(:(:
******************************
Выбросила всё! вместе с бумагой:)))(даже не снимала:)
Так как до этого времени не встретила ни единого комментария, кто приготовил,
опишу детально.
**************************
Сразу уточню! для скептиков и критикантов.
Готовить и печь умею и люблю!
Давно занимаюсь хлебопечением на ЗАКВАСКАХ....
Кухонная техника профессиональная, плита замечательная.
Теперь по ТЕМЕ ЭТОГО БЕЗЕ:
1) готовила всё точно по рецепту и рекомендациям(даже горошек июльский:);
2) взбивается авафабра просто «на-УРА» (у Меня КМ KENWOOD, мощн.900);
3) таких красивых и таких устойчивых ПИКОВ точно и не ожидала, но получились;
4) объём, действительно, увеличился более, чем в 7-8раз;
5) сахар предварительно измельчила в пудру (в креме крупинок не было);
6) электродуховка печёт отлично, температурный режим соответствует и рецепту и рекомендациям;
7) крема получилось много, более чем на 2 больших противня!
8) выкладывала на перг.бумагу с помощью конд.мешочка.
*****************************************************************
РЕЗУЛЬТАТ:
1) печеньки находились в духовке при темп.110-120-130’ более ДВУХ ЧАСОВ и никак не выпекались!;
2) где-то через час начал чувствоваться немного приторный запах горошка;
3) пробовала различные температурные режимы - печенье никак не выпекалась,
только после ТРЁХ ЧАСОВ стало приобретать цвет коричневый, совсем не цвет как в видео!;
4) попробовала на вкус(хоть корочка так и не выпекалась) - ПРОТИВНО-ОТВРАТИТЕЛЬНО получилось(:::
и невкусно, и неприятной консинстенции....
ВЫБРОСИЛА ВСЁ ВМЕСТЕ С БУМАГОЙ!
Вопрос к Автору: что не так?
Повторюсь:
пропорции, последовательность и др. ВСЁ СОБЛЮДЕНО В ТОЧНОСТИ!
Выводы/предположения:
в ВИДЕО на выходе представлены традиционные БЕЗЕ.
Sorry, это только Мои предположения....
Обязана написать: формат ВИДЕО, подача ТЕМЫ, грамотная и профессиональная речь,
краткость и наглядность... ВСЁ ЭТО ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ да и «подкупило».
Людмила, огрооомное вам спасибо за развернутый отчет! Думаю, остальные вам тоже благодарны, не только я)
Теперь по поводу приготовления - вы сделали всё идеально, кроме последнего шага. Выпекать безе нужно при темпратуре от 80С до 100С максимум. Безе не выпекается, а сушится. И времени на это уходит не больше часа, иногда и 30минут достаточно, если безешки мелкие. В видео цвет готового безе белый или слегка кремовый, таким он должен был остаться и у вас. В вашей первой попытке безе просто сгорели, но это не страшно, потому что это опыт - сын ошибок трудных, но он позволяет осознанно улучшаться в кулинарии, а это дорогого стоит. В следующий раз поставьте регулятор своей духовки на 90С и выпекайте не более часа. Потом оставьте в духовке до полного остывания. И всё будет идеально!
Я действительно, безмерно вам благодарна за старательность, и еще больше - за подробный отчет.
И да, безе на видео не из магаза, а то, которое я и готовила с самого первого кадра). Но если б только у меня оно получилось - у нас в школе курс по блюдам из аквафабы прошло уже больше 1000человек, у всех безе получилось, и кроме него еще куча блюд - и десерт "Павлова", и макаронс, и Кевский торт, и зефир, и др. Так что аквафаба работает, просто нужно её покорить) Уверена, с вашим серьезным подходом всё получится!
Хариприя
*********************
Доброе время суток.
1. Спасибо, что ответили.
2. Мне очень приятно, что Вы в свою очередь доброжелательно и аргументированно
отреагировали на Моё «воззвание»:))
3. Мне, и правда,
и Вы как Автор и исполнитель, с первого раза очень импонируете,
очень бы хотелось получить позитивный результат!
Моя семья давно «исповедует» ЗОЖ:)
4. Я ок.часа выпекала на 100’, но так как печеньки никак не «застывали»,
я начала увеличивать температуру....
Обязательно попробую ещё раз(тем более, что затраты минимальные, а приготовление очень комфортное).
Обязательно! отпишусь!
**************************
Ещё раз, Вам спасибо и за рецепт, и за доброжелательность!
Успехов НАМ ВСЕМ!
@@lis7004 Да, иногда они могут оставаться немного мягкимдаже через час, но это из-за того, что они горячие. При остывании потом твердеют. Признак готовности - безешки отстают от бумаги, пусть даже только с краю, не полностью - этого достаточно.
Мне действительно приятно с такими дотошными и старательными кулинарами, потому что наше основное занятие - это обучение кулинарии, то есть когда мы можем доводить людей до результата, а не просто видосики для ютуба снимать) И, в общем-то, здесь мы очень мало представлены, так что если вам понравилось, лучше переходитев нашу группу ВК, там полно всего vk.com/kulkursi
Liudmyla Sazonova знаете,вы не пудру добавляйте,а именно сахар,тогда все получится.
Alla Koren
Спасибо....
Но, Вы же не объяснилаи - ПОЧЕМУ?
удивительно))
никогда бы не подумала что можно заменить белок этой водичкой
Девочки, это шоок. Приготовила, офигела. Тааак вкусно. Советую всем!!!! Свекровь была в шоке, так вкусно!!!!!!
Отличается по вкусу от безе из яйца?
@@Ambrxl да, есть отличие, но не в худшую сторону, просто чуть другой вкус, если Вы знаете, из чего приготовлено)))
@@ЕленаК-б8ю спасибо большое за ответ) как будет миксер, обязательно попробую!)
замечательный рецепт, айда к нам) процветания вашему каналу и успехов!
Огромнейшее спасибо за рецепт!Аквафаба для меня откровение,если честно!Это грандиозно!И вкусно!Чудесная альтернатива в пост!
на здоровье)
Спасибо за подробное, четкое и такое понятное описание! Для нас проблема желатина очень болезненна, поэтому ищу альтернативные варианты выпечки и сладостей.
Агар-агар!
Всё пеку только на нём.
Это очень полезный продукт и ни какого желатина)
А в чем проблема желатина? Он же вроде бы не вредный. Я без сарказма пишу, просто интересно.
@@kariland5570 он не просто не вредный, он даже очень полезный)
Возможно вегетарианцы просто 🤷♀️
Огромное спасибо!!!
А нам в детстве мама разрешала выпить эту жидкость от горошка👍🥀🥀🥀
Ну конечно же можно пить ,ведь горох то от туда едите ! Или в оливье некоторые выливают с водичкой ,а кто то без ,и выпивают ее .
То же пили всегда
Tatiana Dobrin а я до сих пор очень люблю этот рассол от горошка!!!
Большое спасибо за такую информацию,,,,век живи век учись,,,, обязательно сделаю тоже, Вам всего самого доброго.
Какая прелесть!!!
Класс! Благодарю. Здоровья и удачи.
Спасибище вам огромное!☀️ Очень порадовал рецепт)))
Отличное, краткое, четкое видео!
Все по делу, все подробно и ясно!
Благодарю, Вы умница))
Наконец-то посмотрел как взбивать аквафабу. Спасибо Вам большое 🙏
Если честно очень необычно. Я не люблю сам горох , вот вообще. Но интересно было бы попробовать такого рода безе. Очень интересен вкус.
Безе из белков очень люблю.
Первый раз вижу такой рецепт, обязательно сделаю, у меня есть такой миксер, всегда выкидывала рассол от горошка, у меня тоже есть необычные рецепты, можно посмотреть
Спасибо , получилось отличное безе. Добавила немного ароматизатора . Никто не догадается из чего выпечка
Спасибо!
Вот спасибо!!!! для меня это в новинку
Прикольный рецепт. Сделала, все получилось. Отлично взбивается, не ожидала. Жаль только в процессе обнаружила- что ванилин- гад кончился, а я думала есть ещё... . У меня получилось нежный лёгкий с кислинкой, но с привкусом горошка))). Завтра проверю , дети если будут есть то все норм. Мне так-неплохо... Спасибо это очень интересно постом! У меня безотходное производство))
🤤Ахренеть😃😃😃😃простите за моветон. Мы ещё много не знаем😁
у нас была такая же реакция при первом знакомстве, и до сих пор каждый раз при очередном взбивании)))
@@Хариприя Если не забуду -. приготовлю. Мне, любительнице смешивания сладкой и солёной пищи, 100% понравится.
Интересно как!завтра же опробую этот рецепт!Спасибо!
Век живи век учись.
Вот это дела...Ах спасибо родная , от души.Приятно познавать новое...
Удивительная неожиданность 👍
Знаю рецепт майонеза на аквафабе,а теперь ещё и десерт! Класс!Спасибо!
Поделитесь рецептом.
Но "майонез" все же имеет привкус гоошка. Если в салате -- ок, а вот сладости... Даже не представляю.
я и не подозревала, что можно было безе сделать таким образом! 👍
Придумайте безе, но чтобы без сахара! А за этот рецепт аплодисменты!
Вместо сахара для безе добавьте заменитель сахара 0 ккал, на 1 белок пару таблеток растворить в чайной ложке кипятка.
Спасибо, то есть с аквафабой тоже можно сахарозаменитель, и получится?
Юля Юля, сахарозаменитель увеличивает ломкость капилляров мозга,сердца и сетчатки глаз. Способствует пропитыванию стенок всех кровеносных сосудов эритроцитами. Отсюда ломкость капилляров. Сами подумайте, что будет,если сосудик мозга или сердца,или глаз лопнет! См. информацию в книгах Л.Виилма. Примените мёд,фруктозу в конце концов! Здоровья вам!
@@Mir-ianka фруктоза вызывает ожирение. Так что можно юзать мёд либо экстракт стевии. Ломкость капиляров и всё такое - не от каждого сах.зама. А если эти все ужасы происходят от недостатка глюкозы в организме, то будьте спокойны: она содержится во многих продуктах - овощах, фруктах, крупах, том же мёде
Потрясающий рецепт
Это лучшее видео по аквафабе, что я видела, спасибо!!!
Большое спасибо, что не поленились написать добрые слова!)