통밀빵으로 비만과 당뇨잡자

100% 통밀빵 레시피
통밀가루 300g
미지근한물 250ml
소금 2g
이스트 6g
호두와 크린베리 50g
안녕하세요 이경은입니다
오늘은 현대인의 병
비만과 당뇨를 예방할 수 있는
음식에 대해서 말씀 드리도록 하겠습니다
특별히 성인에게만 있던 비만과 당뇨가 소아들로 확장되고
내려오면서 정말 건강한 먹거리가 우리 엄마들의
관심사가 되고 있어요
오늘은 통곡류의 효능에 대해 같이 알아보고
또 간단하게 레시피를 한번 말씀 드리려고 하는데요
흰밀가루 빵이 아닌 통밀빵이
효과적인 이유는 현미와 통밀빵에 식이섬유와 미네랄
비타민 등의 영양소가 매우 풍부해서
혈당지수를 낮추기 때문입니다
혈당 GI 지수 라고 하는데요
식품섭취 후 혈당이 얼마나
빨리 올라가는 지를 나타냅니다
천천히 올라갈수록
그리고 낮을수록
당뇨 비만 심혈관 질환에 발병률을 낮출 수 있습니다
그래서 오늘은 몸에 좋은 100%
통밀을 이용해서 호밀빵을 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다
재료를 한번 보실까요
통밀가루 300g , 건포도 ,이스트 6g, 미지근한 물 250ml,
호두 , 소금 2g
준비해 주시면 좋겠고요
통밀가루를 체에 칩니다.
소금과 이스트를 넣고 섞어 주는데요
이스트와 소금이 만나면 발효가 되지 않으니 주의해주세요
그래서 각각 넣어 주셔야 합니다
미지근한 물을 넣고 주걱으로 섞어줍니다
가루가 보이지 않을 때 쯤 견과류를 넣고 섞어 주는데요
원하시는 견과류 아무거나 좋습니다
골고루 잘 섞어 될 거 같고요
랩을 덮고 실온에서 발효를 해 주시면 되는데요
포크로 구멍을 숭숭
뚫어 주시면 되겠습니다
반죽에 이렇게 거미줄 모양이 생겼으면
발효가 잘 된 것으로 생각하시면 되구요
이제 반죽에 모양을 만들어 주셔야 되는데요
원하는 크기로 모양을 잡아 주고
또 이것은 둘로 소분해서 다시 랩을 덮고
실온에서 30분간의 발효가 필요합니다
반죽위에 통밀가루를 뿌려 주고
그리고 예쁜 모양으로 칼집까지 내주면 금상첨화겠죠^^
예 에어프라이어에 160도 에 20분
오븐에는 180도에 20분 구워 주면 되고
제품이나 사양에 따라 온도와 시간이 다를 수 있습니다
이제 맛있는 통밀빵이 완성되었네요 한 번씩 시식해 보실까요?
정말 맛이 너무 좋았어요 여러분도 만드실 수 있습니다