안녕하세요. 언스페셜티입니다. 분쇄도의 경우에는 그라인더 마다 조금씩 차이가 있을 수 있기 때문에 레시피에서 제시하는 시간에 맞춰 조절하시는 것을 가장 권장드립니다. 참고하실 수 있을만한 모모스의 코만단테 클릭수의 경우에는 ek43을 기준으로 다음과 같이 참고하시면 좋을 것 같습니다. 4시 > 코만단테 36클릭 이상 5시 > 코만단테 33~36클릭 6시 > 코만단테 30~33클릭 7시 > 코만단테 27~30클릭 8시 > 코만단테 24~27클릭 9시 > 코만단테 20~24클릭 10시 > 코만단테 16~20클릭 11시 > 코만단테 12~16클릭 12시 > 코만단테 8~12클릭
안녕하세요. 언스페셜티입니다. 디카페인 레시피의 경우 에스쇼콜라와 같은 레시피를 사용하시면 됩니다. 에어로프레스 레시피를 참고해주시면 되나, 하리오 V60을 이용해서도 추출이 가능하며 아래 레시피를 참고 부탁드립니다. 0. 에어로프레스와 동일한 레시피, 동일한 분쇄도, 물 온도, 추출 비율로 추출 1. 도징량 20g, 물온도 93~95도, 분쇄도 EK기준 4(12시) 2. 1차 푸어 (뜸) 40g 푸어 후 적절한 교반 3. 30초 후 100g 푸어 4. 추출 완료 후 150~180g 희석
안녕하세요. 언스페셜티입니다. 에스쇼콜라는 말씀하신 것처럼 에스프레소로 주로 음용하시는 원두이지만 필터로도 당연히 가능합니다. 에어로프레스 외에 하리오 V60을 이용하는 레시피라면, 에어로프레스와 동일한 레시피, 동일한 분쇄도, 물 온도, 추출 비율로 추출하시면 됩니다. 1. 도징량 20g, 물온도 93~95도, 분쇄도 EK기준 4(12시) 2. 1차 푸어 (뜸) 40g 푸어 후 적절한 교반 3. 30초 후 100g 푸어 4. 추출 완료 후 150~180g 희석
안녕하세요. 언스페셜티입니다. 모모스커피의 레시피에서는 물의 차이에 따른 물 온도 변화를 권장하고 있습니다. ppm이 낮은 물일수록 높은 물 온도를 사용하길 권장드리며 반대로 ppm이 높다면 비교적 낮은 물 온도를 사용하시길 권장합니다. 레시피마다 물 온도의 범위가 다르기에 상세 페이지의 레시피를 참고하시면 보다 모모스커피에서 권장하는 추출에 가깝게 즐기실 수 있을 것입니다. :)
안녕하세요. 언스페셜티입니다. 모모스의 2인분 레시피는 다음과 같습니다. 해당 내용은 따로 제공되는 것은 아니나 2인분 레시피에 참고해주시면 좋을 것 같습니다. 드리퍼 : Hario V60 도징 : 25~27g 주입량 : 500~540g 비율 : 1:20 물온도 : 95~98C 분쇄 : EK7(10.5시방향) 푸어 1. 뜸들이기 - 도징량의 3배수 (75~81g)을 부어준 뒤 교반 2. 1차 푸어 - 30초 뒤 총 주입량(500~540g)이 될때까지 원 푸어
![블랙업커피의 커피를 집에서 맛있게 먹는 방법 [레시피 통합본]](http://i.ytimg.com/vi/VdJ3NUwK-1U/mqdefault.jpg)
![블랙업커피의 커피를 집에서 맛있게 먹는 방법 [레시피 통합본]](/img/tr.png)
![[전참시] 미국 명문대 다니다가 부모님 몰래 시작한 연기...✨ 배우 차주영의 반전미 가득한 일상 공개!ㅣ#차주영 MBC230408방송](/img/n.gif)
25년 1월, 모모스 커피의 특별한 커피를 만나보세요. : unspecialty.com/product/detail.html?product_no=268
영상 길이보고 놀랐고 디테일에 두번 놀라네요
이렇게 길고 상세하게 브루잉 가이드 제작해주셔서 감사해요. 모모스도 언스페셜티 팀도 쉽지 않은 품이 들어갔을 것 같다는 생각이 들어요 🫨 제 추출 때문에 모모스 원두를 충분히 즐기지 못하고 있다고 생각했는데 이번 월픽에는 잘 참고해서 기분좋게 마셔보겠습니다 🫡 !!
드립백 더 늘려주세요 🎉🎉🎉
오늘 받았는데 진짜 찐맛탱이네요 ㅠㅠ 딸기우유 넘나 신기함ㅋㅋ 콜드브루로 도전해봐야겠어요. 코카콜라가 늦게 오픈해서 많이 아쉬움 ㅜㅜㅋ
영상이 길지만 다 보겠습니다 감사합니다 ^^ 새해 복 많이 받으세요 !! 모모스 바리스타님들도 화이팅!!
8:52 이 부분 손은 10시 방향을 가리키고 있는데 말씀이랑 자막은 8시방향이라고 하셔서 헷갈렸네요 ㅋㅋㅋ 언스페셜티몰 레시피에는 10시방향이라고 제대로 적어주셨습니다 !
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
레시피 안내에 혼동을 드려 죄송합니다.
EK43 기준 8의 분쇄도, 10시 방향인데 잘못 소개된 듯 합니다.
정정해주셔서 감사합니다.
네로 커피원두는 원래 부드러운맛인가요!
에어로프레스레시피까지 우와
ims에서 vst 바꾸셧너보네요
코스타리카 돈 카이토 티피카 메호라도 옐로 허니
에티오피아 예가체프 게르시 워 시드
요 두개 삿는데 1:15브루잉 레시피로 하면 되겟죠..?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
코스타리카 돈 카이토는 1:15 레시피, 에티오피아 예가체프는 1:18 원푸어 레시피를 추천드립니다 :)
혹시,필터커피 이용할때 코만단테 기준으로 원두 분쇄도 할 수 있을까요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
분쇄도의 경우에는 그라인더 마다 조금씩 차이가 있을 수 있기 때문에 레시피에서 제시하는 시간에 맞춰 조절하시는 것을 가장 권장드립니다.
참고하실 수 있을만한 모모스의 코만단테 클릭수의 경우에는 ek43을 기준으로 다음과 같이 참고하시면 좋을 것 같습니다.
4시 > 코만단테 36클릭 이상
5시 > 코만단테 33~36클릭
6시 > 코만단테 30~33클릭
7시 > 코만단테 27~30클릭
8시 > 코만단테 24~27클릭
9시 > 코만단테 20~24클릭
10시 > 코만단테 16~20클릭
11시 > 코만단테 12~16클릭
12시 > 코만단테 8~12클릭
@unspecialty 감사합니다!ㅎㅎ 항상 매달 월픽 원두 구매해서 잘 이용하고 있습니다.
48분 ㅎㄷㄷ
9:37 9:37 9:37 9:37 9:37 9:37
파나마 원푸어 키포인트
ㄷㄷ 이게 몇 개야
춥스 당신...돈쭐 나고싶어...?
이미 돈쭐 많이 나셨을듯
딸기우유가 ㄹㅇ 맛도리임
몸 무^게!!
안녕하세요. 오늘 커피들은 받았는데 외부에서 마실 드립백도 같이 구입했어요. 드립백은 추천 레시피가 있을까요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
드립백의 경우, 모모스에서 제공하는 레시피는 아래와 같습니다. 참고 부탁드리겠습니다 :)
1. 95도 물로 커피만 적시는 정도 뜸 물 붓기
2. 20초 뒤, 총 부어주는 물 150~180ml를 2~3회 나눠 붓기
춥스춥스 딸기 우유 박스에 있는 QR로 들어갔더니 부산 블렌드 에스프레소로 나오네요 😂
전 상관없지만 참고가 되셨으면 합니다
초코바닐라 브루잉 레시피에서
처음 설명때( 17:17 )는 1~2회엔 3배수로 설명하셨는데
마지막 정리땐( 18:51 ) 1~2회에 2배수로 설명하셨네요
맞나요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
혼선을 드려 죄송합니다. 처음 설명한 것처럼 3배수 (55g)을 1차, 2차에 부어주시는 레시피가 맞습니다.
@@unspecialty 설명 해주셔서 감사합니다.
새해 복 많이 받으세요~ :)
디카페인(콜롬비아 부에사코)은 1:18 레시피를 사용하면 될까요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
디카페인 레시피의 경우 에스쇼콜라와 같은 레시피를 사용하시면 됩니다. 에어로프레스 레시피를 참고해주시면 되나, 하리오 V60을 이용해서도 추출이 가능하며 아래 레시피를 참고 부탁드립니다.
0. 에어로프레스와 동일한 레시피, 동일한 분쇄도, 물 온도, 추출 비율로 추출
1. 도징량 20g, 물온도 93~95도, 분쇄도 EK기준 4(12시)
2. 1차 푸어 (뜸) 40g 푸어 후 적절한 교반
3. 30초 후 100g 푸어
4. 추출 완료 후 150~180g 희석
@ 감사합니다 ㅎㅎ
춥스춥스 아이스도 똑같이 하면 될까요? 아니면 모모스 아이스브루잉 레시피로 해야할까요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
아이스 브루잉은 모두 공통적으로 사용하는 모모스의 아이스 브루잉을 사용하시면 됩니다.
영스님이 시연하신 에스프레소 머신은 뭔가요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
해당 영상에서 나온 머신은 모아이 에스프레소 스테이션입니다.
에스쇼콜라를 구매했는데 에스쇼콜라는 에스프레소용 블렌드 인가요?? 핸드드립 가능 하다면 레시피좀 알려주실 수 있을까요?
영상 초반 1:15, 1:18 레시피 쓰시면 될듯요
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
에스쇼콜라는 말씀하신 것처럼 에스프레소로 주로 음용하시는 원두이지만 필터로도 당연히 가능합니다.
에어로프레스 외에 하리오 V60을 이용하는 레시피라면, 에어로프레스와 동일한 레시피, 동일한 분쇄도, 물 온도, 추출 비율로 추출하시면 됩니다.
1. 도징량 20g, 물온도 93~95도, 분쇄도 EK기준 4(12시)
2. 1차 푸어 (뜸) 40g 푸어 후 적절한 교반
3. 30초 후 100g 푸어
4. 추출 완료 후 150~180g 희석
물 온도를 초반부에 말 해주시면 더 좋은 설명이 될 것 같습니다.
제가 보다가 놓친걸수도 있는데 이번엔 어떤물이 좋은지 추천 부탁드립니다
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
모모스커피의 레시피에서는 물의 차이에 따른 물 온도 변화를 권장하고 있습니다.
ppm이 낮은 물일수록 높은 물 온도를 사용하길 권장드리며 반대로 ppm이 높다면 비교적 낮은 물 온도를 사용하시길 권장합니다.
레시피마다 물 온도의 범위가 다르기에 상세 페이지의 레시피를 참고하시면 보다 모모스커피에서 권장하는 추출에 가깝게 즐기실 수 있을 것입니다. :)
혹시 드리퍼랑 필터지는 무엇 사용하시나요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
브루잉 시 사용하는 드리퍼는 하리오 v60이며 필터는 기본 하리오 필터를 권장드립니다.
에어로프레스 레시피의 경우에도 마찬가지로 기본 필터를 추천해 드립니다 :)
초코 바닐라 필터 내릴떄 코만단테 기준으로 몇 클릭 정도면 괜찮을까요 ㅠ?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
분쇄도의 경우에는 그라인더 마다 조금씩 차이가 있을 수 있기 때문에 레시피에서 제시하는 시간에 맞춰 조절하시는 것을 가장 권장드립니다.
초코 바닐라 브루잉에 대한 코만단테 추천 클릭수는 27~30클릭입니다.
저 니들툴은 이름이뭔가요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
모모스에서 사용하고 있는 니들툴은 바리스타 허슬의 오토 콤브입니다
초반에 사용한 제품은 세컨드랩 칠침봉 이에요 스탠드는 별도 구매 에요 ! 두번째 니들툴은 바리스타 허슬 오토 콤보 제품 입니다
필터 아이스 20g(900~1000) 40(교반)+40+50+50+40
2인분 레시피는 없을까요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
모모스의 2인분 레시피는 다음과 같습니다. 해당 내용은 따로 제공되는 것은 아니나 2인분 레시피에 참고해주시면 좋을 것 같습니다.
드리퍼 : Hario V60
도징 : 25~27g
주입량 : 500~540g
비율 : 1:20
물온도 : 95~98C
분쇄 : EK7(10.5시방향)
푸어
1. 뜸들이기 - 도징량의 3배수 (75~81g)을 부어준 뒤 교반
2. 1차 푸어 - 30초 뒤 총 주입량(500~540g)이 될때까지 원 푸어