🔥Зганянка. Квасоля з Квашеною Капустою і Беконом. Пасулі з Капустов Сербати. Закарпатська страва.🔥
Вставка
- Опубліковано 3 лис 2021
- / @salkay_zakarpattya
Перлина Закарпаття
olga_salkay... Мій інстаграм
квашена капуста
• 🔥🥬Моя Мама робить Кваш...
закарпатські копченості сало...
• Video
копчений шовдарь, рулети
• Video
Рецепт на 6 літрову каструлю:
Квашена капуста 1 - 1,5 кг
Квасоля молода 1 - 1,5 літер
Вода 3,5 - 4 літри
Копчений бекон 600 гр
Цибуля 1 шт
Борошно 1 ст ложка
Солодка паприка 1 ч ложка
Сіль, перець за смаком
Соняшникова олія 3-4 ст ложки
#зганянка #квасолязкапустоютакопченимбеконом #супзкапустоютакопченимбеконом
Не канал, а джерело народної кулінарії! Нехай всі дивляться і вчаться! А пані Олі - величезна подяка!
Пасуля из капустов - што вто доброє.
А моя свекруха родом з Львівщини готувала також цю страву і називала її КАПУСНЯКОМ. Ця страва, але без м’яса, завжди була в неї на столі у святий вечір, перед Різдвом, в числі 12 пісних страв. А на Різдво стіл у неї «ломився» від безлічі різних, в тому числі і м’ясних смаколиків.
Das ist fantastisch! Ja, ja natürlich!
Muy bien!
То є файно!
Дякую. Я готую пістну, з мясом ніколи не готувала, виглядає смачно якось приготую.
Олічка, дякую Вам, за такі цікаві рецепти. Ті колишні страви, всі сьогодні смачні, ситні. Дітки Ваші хай пишаються такою мамою, в якої душа як пісня. Дякую велике, здоров'ячка, бережіть себе і всю родину!
Представляю - с холода, голодный замёрзший пришёл, и такое блюдо - мммм!
Пригадала собі дитячі роки і запах страв, які варила Мама. Дякую за закарпатський діалект.
МОЛОДЕЦЬ. Як приємно почути нашу рідну мову, особливо, коли нею розмовляє така гарна господинька. Розумничка, дуже гарний рецепт закарпатської страви.🤗☺😋😊🌹🌻🌹
Для мене пасуля з капустов, це як шпінат для мультяшного героя Папая! Вважаю цю страву однією з найкорисніших, найсмачніших, найдоступніших у світі. Не живучи в Закарпатті у моїй сім'ї цю страву полюбили всі і дружина швидко навчилася її готувати. Помітив одну цікаву річ, що квасоля привезена з Закарпаття, має більш насичений смак, ніж тутешня (навіть з насіння закарпатських сортів), вирощена на своєму городі на Київщині.Дякую за відео!
Поділіться, будь ласка, назвою сортів, придбаних вами в Закарпатті. Дякую
Нам дуже смакують страви за вашими рецептами.Завтра ж приготую зганянку.
Люблю пригощати друзів.❤
Побачила Вас на фотографії ,гарненька пані ,дуже дякую за Ваш труд
Дуже добра і справді. Бо коли є капуста в бочці то і сім'я сита
в нас така страва має назву - капусняк. Смачно, так. Готуєм взимку, коли квашена капуста є.
Квасоля у Вас гарна, дуже сподобалась.Замість квасолі кладу крупу пшенічну, або кукурузну- так бабуля і мама робили, з крупою тоже смачно.
Іноді додаю гриби, тоді такий запашний капусняк.
Дякую, шо не спішите коли розмовляєте, бо не зрозумілаб мову)) Так дивно, цікаво слухати.
Приємно дивитися і слухати, багато незнайомих назв на знайомі речі))))Підписалась.
Яка смакота,моя баба колись завжди квасила кадуб капусти на зиму,то страви були щодень з капустов квашенов! А ті модні теперішні страви най сховаються.Бабині рецепти найкращі,Ви пані Оля молодець!
Я тільки на днях розказувала своїй онуці про цей кадуб з капустою. Моя Бабуня варила завжди капусняк. Але з цих нинішніх продуктів нетак смачно як раніше було.
Давні традиційні страви найсмачніші дякуємо за рецепт
Ця страва дуже схожа на український капустняк , дуже добре і смачно !!!👍🙌💝🍁💖🌼💝👍🙌💝👍
Таку капусту варять і на. Львівчині. В мене мама варила ще по другому рецепту. Варила капусту так само а фасолю варила окрімше саму. Тоді фасолю толочила і висипала в капусту. Муки давала в зажарку 3 ложки. Ідодавала менше води щоб була капуста густіша. Іли з вареною бульбою. Дуже смачно.
З вареною бульбою окремо їдять поляки(як і борщ). Залишки польських часів на ЗУ.
Оля, дуже дякую. Ви велика умничка, гарна господиня I дуже добра жiнка I мама. Щастя I здоров'я вам.
Доброго дня! Дуже люблю наше чудове Закарпаття! І люди Дуже привітні! 👍👏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🙏
Все гениально - просто👍. Большое спасибо, что знакомите с Закарпатской кухней. 💐
Дякую за рецепт. Обов’язково спробую! Я з Харківщини і вперше чую про таку страву. Насолоджувалася Вашою мовою!
Олю,велика шана Вам,що бережете давнi рецепти i переймаете,готуете такi цiкавi i смачнi страви.,якi передаються iз поколiння в поколiння.Без сумнiву-це смачно,апетитно,i вартуе ,щоб зганянка була на столi.
дуже люблю пасулю з капустов. Так само роблю лиш пісну щ=з сушеними грибами. На Свят вичур і Бабин вичур я варю лем Пасулю з капустов. і люблю з бобованьов варити . Ви молодець.
А по - нашому капусняк.Смакота!👍👍👍👍👍
спробую цей рецепт в казані зробити на вогнищі) думаю вийде дуже смачно! дякую Вам
Когда-то в конце 80х в своей передаче Борис Бурда показывал такой суп Пасуля. Я за ним записала все подробно и стала готовить. Так на мою Пасулю ко мне в гости друзья толпами ходили! До чего же вкусно!!!!!!! Непривычно, необычно! Варю Пасулю до сих пор без изменений. Оля, теперь попробую Ваш вариант, он чуточку отличается. Но уверена, что будет обалденно вкусно!!!
День добрый,если не трудно напишите пожалуйста рецепт,очень хочется попробовать Ваш тоже рецепт.Спасибо большое🌻
@@user-ng9vz6gy4n Варим стакан суповой фасоли почти до готовности, отцедим. Фасоль брать только не фиолетовую, а то суп будет очень темным.
В кастрюлю налить 2-2,5 литра воды, бросить фасоль, поставить на средненький огонь.
На сковородку режем 1-2 луковицы, несильно обжариваем.
Пока лук жарится, берем 200-250 гр немного жирной копченой или полукопченой колбаски, режем кубиками или соломкой. Бросаем на сковородку и прижариваем вместе с луком.
Все это вываливаем в кастрюлю с фасолью и водой из кастрюли моем сковородку.
Затем на чистую сковородку наливаем 50-70 гр постного масла, измельчаем 2-3 зубка чеснока, посыпаем КРАСНЫМ горьким перцем и слегка обжариваем в масле, сверху сыпем 1,5 столовых ложки муки и обжарим муку с маслом и чесноком до приятного бежевого цвета(мешать!)
Дальше важный момент - делаем хоробаш: убавить огонь, в большую кружку 0,5 литра налить воду, и наливать ее в сковородку к муке - заваривать - постепенно, одновременно ЭНЕРГИЧНО мешать, и подливать воду, чтобы получилось типа сметаны. Огонь выключить, продолжать мешать, чтобы не было комков, можно давилкой для картошки. Вода может и остаться. Хоробаш можно пробить блендером.
И все это из сковородки вываливаем в кастрюлю, где уже все радостно кипит.
Заранее приготовленные 0,5 кг кислой квашенной капусты посечь и вывалить в суп. Перемешать. Суп должен быть густым, чуть гуще борща. Если нет, то добавить капусты.
И вот теперь только посолить! добавить лавр. лист, душ перец горошком, и если надо, то красный перец. Суп должен быть острым!
После капусты суп кипит 10-15 минут. Если сил хватит, то пусть настоится. Подавать со сметаной
Люд добрі! Готуйте, це бомба, смачно.
Оля я вам дякую за ваші рецепти але викладайте як мама ваша готує вона мені дуже подобається хай Боженько вас благословить
Оля, дякую вам що ділитесь, рецептами! Дуже цікаво! У нас варять капусняк з пшоном із свининию, ребром, чи ще що! Але з фасолькою, обов'язково спробую!👍👍👍💞💞💞💞💞
Представляю как это вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Так, це наша чудова страва і дуже смачна! Привіт вам з Берегова!
Добрий вечір! В мене чоловік полюбляє цю страву, або ще з горохом (горох розварити), так готувала його бабуся! Це дуже смачно!
Спасибо за рецепты...очень аппетитно выглядит...
Будем пробовать варить.
Привет из Мариуполя
Как раз хотела готовить Спасибо!
Не только простое блюдо, но и полезное! А как вкусно! И для хозяек ( с опытом приготовления пищи) и для студентов 🙂
8
Vitalik
9
Боже яка краса❤ сьогодні приготую❤
Дякую. Обов'язково приготую👍👍👍
Вы Умничка,👍👍👍👏👏👏✊💐💐💐 Спасибо
Як же то смачно виглядає, навіть запах відчувається. Дякую за таку файну зупку, любимо таке!
Оля,у я також варю таку капусту з фасолею,це дуже смачно,а ще варю бульбу в лупині,І трошки жиру,І часнику,тай до неї страви,то просто не МОЖНА відірватися від такої їди.Дякую вам Олечко, що робити для людей таку добру справу. НЕХАЙ БЕРЕЖЕ ВАС ГОСПОДЬ
Браво, Олю! Ти найкраща!
Наверное вкуснятина,попробую приготовить как и люблю капустняк запорожский
Доброго здоров'я Пані Оля !!! Дуже файно дякую за рецепт, дуже цікавий! Обов'язково приготую 💕🌺🌺🌺
Дякую за рецепт!
Благодарю вас. Попробую приготовить. Удачи вам и всего доброго.
Аппетитно виглядає.
Оля,увидела на заставке,так аппетитно,буду готовить,дякую!🌺
дуже смачно!!
Очень хороший рецепт!!! Оля, спасибо!!!
Дякую.Дуже смачно!👍
Дуже добре，лайк！
ОЛИЧКА ДЯКУЮ ЗА ГАРН1 РЕЦЭПТЫ
Спасибо,Оля! Всё просто и надеюсь вкусно?!!!!? Приготовлю обязательно 🤗
Щиро Дякую , за рецепт! Смакотаааа! 👍🌹🌹🌹
Рецепт-просто супер!!!!Вкусный,сытный,дешевый!!!Спасибо.
Моя любима їда. Дякую вам.
Спасибо, буду готовить по вашему рецепту
Ольга! Щиро вам дякую за ваш чудовий й дуже смачний рецепт! хай вам щастить!
Дякую!!!!
Дуже дякую, пані Олю. Вже зробила.
Дуже смачно ! У нас кажуть , шпундерок (Львівщина)
Приготувала. Це дуже смачно! Дякую за рецепт!
Супер,класс,лайк
Дуже файно! Дякую!
Щиро дякую ,завтра буду готувати тоже.
Файно 👍
Пані Олю. Як приємно Вас слухати.
Дякую❤
Дякую
Дякую,пекла салійошне листя,дуже смачно!Тільки дала забагато яблук!😀
Випадково знайшла ваш канал і зрозуміла , що шукала його давно. Дуже вдячна за вичерпну і дуже грамотну інформацію, натхнення і благополуччя вам, радуйте нас новими відео
Молодчинка !
Милая хозяюшка, аромат, божественный, я думаю бекон можна по желанию более мясной...
Спасибо, народную кухню не забывать, она поддерживает наше здоровье!!
Вы умница. Блюда ваши вкусные. Обьясняете очень доступно. Сегодня 8 марта хочется Вам пожелать только добра в вашей жизни.
Добрий вечір, пані Олічко!
Красно дякую за рецепт. Ось сьогодні п'ятниця, настав час для вечірнього релаксу після робочого тижня!
І це є нова чудова страва на Вашому каналі!
Обов'язково приготую! Бо варила тільки капусняк запорізький.
Відтепер навчуся готувати зганянку! І все завдяки Вам! Дякую за Вашу працю, що ділитеся з нами своїми рецептами! У нас в родині не готували таку їжу. Отож навчуся у Вас.
Здоров'я Вам та Вашій родині!
Дякую Вам ♥️🇺🇦
Дякую за рецепт!
Вийшло дуже смачно!!!
Йсе по нашему)!Лайк!
Дякую, Вам Олічка за цей рецепт. Особисто я ніколи не готувала такий, як в нас кажуть, капусняк. Але коли спробувала за Вашим рецептом, то готувала вже не раз за проханням сім'ї. Всім сподобалось. Дякую Вам.
Все варила капусняк з пшоном, але подивилась Ваш рецепт, поставила щойно варити з квасолею. Дякую Вам за відео, здоров'я міцного!
Спасибо
Дуже смачне блюдо
Не столько блюдо очаровало. как приятная речь хозяйки. Понятно все.Дякую.
🌟🌟🌟👋🌟🌟🌟привет, Олечка!у нас наподобие варят и называют капустняк!только мы варим с перловкой или чуть риса!а,все остальное так и,ещё разница в чём-зажарку,когда делаем то чуть постного масла и мелко порезанное сало(свежина)и лаврушку бросаем..я, Олечка сильно переболела ковидом..вот только-только ..врагу не пожелаю эту гадость,сильно тяжёлая..я,прямо физически ощущала, как эта гремучая змея перемещается по моему телу!первые полторы недели вообще не реагировала на лекарства! температура 39, 5..чудом спаслась с Божьей помощью!!!🙏🙏🙏Береги вас всех Бог!!! Украина Одесса Инна 🌟🌟🌟💞💐💞
Инночка, а как остальные члены семьи.Здоровья вам желаю. Укрепляйте его после ковида. Бульйончики из молодых петушков, курочек не жирных. Кумкват. Навар из цельного очищенного овса придает силы Гранаты, ну и все витамины. Будьте здоровы.
@@user-rl9lx5jc4f Татьяна, здравствуйте! спасибо за добрые пожелания!!!и,вам здоровья и счастья!!!сын и дочь ,заходили с респиратором,а старший не поверил-заразился,потом говорит-я не думал,мама что ты такую страшную гадость нашла..Слава Богу, болезнь позади,но сильная слабость и,сильно много осложнений..дай Бог осилить..Всего вам самого наилучшего! Украина Одесса Инна 🌟🌟🌟👋💞💐💞
@@user-rl9lx5jc4f здравствуйте ! Я тоже с Одессы ..Подскажите пожалуйста что такое Кумкват ...Впервые слышу ...
@@user-nq6dn5lq5p это такие маленькие удлиненные плоды( величиной как 1 фаланга пальца) Внешне как мандарин, апельсин. Вкус, аромат отменный( мне очень нравится)Едят с кожурой. А польза величайшая, и противовирусный и для укрепления иммунитета и много др.Погуглите и фото увидите и прочтете о нем. В Одессе, думаю он есть уже. Плодоношение началось и у нас уже появлялся.
@@user-rl9lx5jc4f , ще його називають китайським мандарином.
Ням ням.я в зимовий час на неділю готую.
Так файно прокопчений бекон як ви то так коптите
Дуже смачно. Як на мій погляд то подібне до капусняка, ще картоплі трошки та сметанки і щоб було рідше, то вже і капусняк. Але Ваш старовинний рецепт дуже корисно знати
То вже інша страва,а це іменно закарпатська пасуля з капустов
❤👏💥
Дякую газдинько за рецепт...М.Раковець
Спасибо .
Лише за ріднесеньку українську мову лайк та підписка!!👍👍!А за смачненьку страву окремо цьом!!!💋привіт з Німетчини!😘😘😘
Привет это самое вкусное блюдо после посули подбиваной
Обожнюю ❤
Я туй. Лошка вже в руці.
Один з видів капусняку) Я ще кладу гриби і перлову крупу)
Доброго вам вечора, пані Ольго! Смакота, дуже! Отколи я побула влітку і в вересні на Закарпатті, дуже хочу там жить, дуже сподобалось. Климат підходить, чи повітря таке чисте за два тижні, скіки я там пробула й раз нічого не боліло, а тут кожен день болит голова, ноги важки, еле ходиш. І оце, як тільки про Закарпаття, так до сліз, так хочу туди, шоб там жить, а як це все зробити не знаю, от чистого сердца, так поділилася
Какой интересный рецепт .Я наквасила много капусты ,а теперь из нее готовлю .Кислые щи с добавлением грибов и перловки , бигос , пирожки .А тут БАХ --- Ваш рецепт . Обязательно приготовлю .Спасибо ! Здоровья Вам и счастья .
ЦЕ ДУЖЕ СМАЧНО! ТІЛЬКИ Я Б НАЛИЛА МЕНШЕ ОЛІЇ, АЛЕ ЦЕ КОМУ НА ЯКИЙ СМАК. ДЯКУЮ!
Вас очень приятно слушать и очень соблазнительные блюда .Обязательно буду готовить ваши блюда . Мне это близко я из Украины .Подписалась . Успехов вам и здоровья. ТомаВ
Гарна, незвичайна назва.