Спагетти БОЛОНЬЕЗЕ ☆ Итальянская КУХНЯ ☆ Bolognese ricetta
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2024
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.r...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaste...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/pr... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Продолжаем тему Италии!
После аперитива пора бы и подкрепиться;)
Классическая паста Болоньезе - одна из самых популярных в Италии.
!!! Скидка 15% по промокоду «Yuliya» на любую продукцию TalleR в официальном интернет-магазине goo.gl/HqqwQL
Ножи goo.gl/Ap8BX8
Доска разделочная goo.gl/6RMX53
Сковорода TalleR TR-4003 26 см clck.ru/Dvra7
Крышка TalleR TR-8004, 26 см clck.ru/DvrcL
Кастрюля TalleR TR-7144, 4,0 л clck.ru/Dvrd7
Рецепт:
500 гр фарша
1 луковица
1 морковь
2 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
базилик
1 ст л томатной пасты
500-600 гр томатного пюре
0,5 ст красного сухого вина
спагетти
пармезан
#паста #болоньезе #ИтальянскаяКУХНЯ
☆Контакты:
Сайт
Канал о жизни / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram / yuliya_small
Группа VK club161...
Telegram канал t.me/YuliyaSmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: www.twinmusicom...
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Скажите, солить нужно?😊
Что мне во-1 нравится то, что нет этих ненужной трёхчасовой болтовни 👍👍👍все по делу , быстро , содержательно 😘😘
Спасибо)
@@YuliyaSmall сварил по вашему рецепту)щас буду пробовать)
@@YuliyaSmall Yuliya,
вино должно быть только белое. Красные вина используют для приготовления" stracotto" или " stufato". В соусе не хватает сливочного масла, молока и молочной пенки, и конечно же свежего розмарина и тимьяна.
Классический Bolognese верится не менее 4 - 5 часов на слабом огне. Солится соус практически в конце варки. При подаче паста не здабривается дополнительно мясным соусом, слишком его много в рецепте.
Удачи
@Я и снова Я в таком случае рецепт необходимо переименовать на " Мой авторский Bolognese ", и не представлять его как оригинальный, итальянский
@@КокоджамбО-н6я +/÷³³3+1¹²3
Приготовил, по вашему рецепту, за уши не отащишь, ооочень вкусно, устроил любимой романтический ужин, она мне до сих пор пишет как это было вкусно. Честное слово, обалденно. Юлечка огромное спасибо за ваши рецепты, я и шоколад делал по вашим рецептам, все оч подробно обьясняете, всегда понятно. Я например человек который вообще с плитой не дружит )))
Вы ей понравились😊
@@ОльгаШишигина-н8ъ мы с ней женимся ))
@@Dou2Gпоздравляю👏🏼 счастья вам!
@@ano585 спасибо
Мы в своё время макароны по-флотски делали. Тоже неплохо😊
Готовлю только по этому рецепту уже несколько лет, все домашние в восторге!!!!
Приготовил строго по рецепту. Вплоть до способа нарезки лука (очень крутой способ, с недопрорезанием до конца и горизонтальным прорезом. Браво). Получилось очень и очень вкусно. Спасибо, отдельное от моей мамы
Я просто обожаю итальянскую кухню, очень жду рецепт лазаньи в Вашем исполнении)))
И я
Паста Болоньезе одно из самых любимых мною блюд. Готовила по разным рецептам. В этот раз решила попробовать по Вашему. И это восхитительно! Паста получилась, как в ресторане. Семья в восторге.
Правда, вина у меня не было, но вкус от этого не сильно пострадал) ещё добавила ст. ложку сахара, что бы нейтрализовать кислоту помидоров. Томила около 3х часов, оно того стоило.
Теперь это самый любимый рецепт, благодарю!
Уже несколько лет готовлю по этому рецепту. Все, кто пробует - в восторге! Спасибо большое!
Неплохо! Хороший рецепт.
Пара замечаний:
1. В традиционное рагу Болоньезе не добавляют никаких трав, даже базилик. Чеснок также не кладут в софритто (базу для рагу)
2. Томить рагу лучше с открытой крышкой, по мере процесса добавляя воды по 300-400мл
3. Процесс томления - 4 часа минимум!)
4. Спагетти, увы, плохо сочетаются с рагу, лучше взять тальятелле, папарделле или пенне
___
В целом, отличная работа, спасибо за видео, поставил лайк ❤
Итальянские блюда - это отличная тема! Спасибо)
Юля, приготовила пасту по вашему рецепту - это такая вкуснота 😋. Спасибо вам за рецепт и ваш труд 😊
У меня семья конченных макаронников, поэтому с итальянской кухней очень давно и очень плотно знакома)). Болоньезе для меня тушится не менее 3-х часов. А то и поболе. После такого длительного тушения самое главное - меняется структура фарша. Он не бывает комочками. Вообще, даже если комочки были после обжарки. Поэтому я даже не обращаю на это внимания при жарении. Он становится однородным и именно соусом. Все кладу точно так же - даже сочетаю томатную пасту и пюре из помидоров (летом свежих спелых, зимой - из пачек/банок или своих замороженных), но без сельдерея. Просто потому что не люблю его. Но все правильно - он там должен быть. И еще одно маленькое но - у меня паста-машина Филипс. Если вы очень любите макароны - советую, не пожалеете. Великолепный агрегат, отлично справляющийся со своими обязанностями, который покорил даже меня (я жутко придирчива к технике))). Прекрасный домашний болоньезе и свежая паста (замешанная хоть на белом вине, хоть на капустном рассоле))) - это невероятная по вкусноте штука. Кстати, я своим варю соус в сотейнике на 6л. Полный, да. Хватает на 1,5 суток.))) Маньяки!)))
Итальянская- это моя любимая кухня!!!!
Я правильно поняла , можно для пюре использовать консервированные помидоры ?
Никогда не был подписан на кулинарные каналы и паблики, но смотреть Ваш ролик было интересно и без лишних слов, одним словом круто, подписка)
Сделала все как вы сказали, получилась потрясающе. Я думала лопну, не могла остановиться. Так вкусно!!! Спасибо вам.
Мне очень понравилось это видео.Все четко ,без лишней болтовни.Спасибо!
Юля, вы Молодец - показываете правильные рецепты блюд, какими они и должны быть! Я варю этот соус 3 часа, не считая времени на обжаривание, и делаю фарш из голяшки, там больше всего коллагеновых волокон, что в итоге длительного тушения и придаёт соусу его особую структуру. Но иногда ещё и нежирные сливки в этот соус в конце добавляю - итальянцы бы за этот прибили, но «сливочный» болоньезе ещё вкуснее)))
Не прибили бы)) В некоторых регионах Италии в соус добавляют молоко.
Фетучини с белыми грибами или с лососем - моя любовь)
Спасибо вам за прекрасное видео
Мне всегда нравился этот соус и я думал что приготовить его будет сложно и долго. Спасибо вашему видео-уроку, все быстро и понятно, теперь сижу жду час или два)👍
Эта самая вкусная Болоньезе! Готовлю уже не в первый раз по вашему рецепту , и уже посоветовала многим друзьям ваш рецепт! Спасибо!
Приготовили по вашему рецепту, очень вкусно вышло. Даже годовалый ребенок кушал с удовольствием. Спасибо 😊
Срасибо за рецепт, блюдо получилось очень даже вкусным даже без вина и без свежих помидоров, рекомендую
Уже раза 4 готовил по вашему рецепту,очень понравилось.огромное спасибо
Спасибо, всё по делу и без лишней болтовни. И голос у вас приятный :)
Уже два года готовлю по рецептам вашего канала, вся семья в восторге! Юлия, вы просто молодец!😘
Спасибо! Я очень рада, что Вашей семье все нравится! Радуйте и дальше своих близких. Всего самого доброго)
Как же вкусно вы приготовили эту пасту!Прям аж слюни потекли!А я ещё очень люблю каннеллоне под соусом бешамель!Очень вкусно ещё со шпинатом!Ну и конечно лазанья - готовлю ее к праздничному столу!Хотелось бы увидеть рецепт в вашем исполнении!
Класс супер!!!Очень всё правильно и вкусно, тоже люблю итальянскую кухню, ну и французкую, это просто шедевры!!!
Сделала болоньезе по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо ❤
спасибо за рецепт! готовлю уже третий раз по этому рецепту! просто бесподобно!
Юля, спасибо огроменное!!! Давно хотела приготовить. А у Вас все просто и доходчиво (впрочем, как и все другие рецепты).
Спасибо за добрые слова! Всего самого позитивного)
Обожаю сельдерей... Он как таковой не чувствуется, но в итоге общий вкус ------супер
Всегда пересматриваю это видео, когда готовлю болоньезе
Благодарю! Я сегодня приготовила, получилось очень вкусно 🤤
Спасибо большое за рецепт, уже два года готовлю по нему, сразу на 2 сковородках, чтоб на несколько дней хватило! Получается изумительно, только я ещё перец красный добавляю, очень сочно выходит! И да, тушу 3 часа, всегда, совсем по другому выходит, нежели если меньше тушить!!! Найдите время и попробуйте!!! На самом деле хожу, своими делами занимаюсь, переодически помешивая и воды добавляя и все))))
Вот сейчас готовлю как на видео у вас! Спасибо большое ! Пол года собирался приготовить, и вот пришло время 😂
Эта паста моя любимая из итальянской кухни помню как мама ее мне делала всегда так вкусно и сегодня я буду готовить именно ее да да время 00:06 и вот почему я ввел именно это блюдо в поисковик😊❤
Дважды готовила по вашему рецепту. Очень вкусно. Спасибо! !!!
Очень все красиво у Вас, голос очень приятный и руки. Главное, доступные продукты
Спасибо Вам, благодарю, у меня все получилось!!!
Вкусняшка,ням 😋 ням!
Вам успеха во всем!🌹🌹🌹
Готовлю пасту много лет...в моей семье беспроигрышный вариант ужина))) Все очень обожаем)))
Елена Косогова а сколько соус тушите по времени?
4-5 часов ужин готовите?
Рецепт отличный, всё очень понравилось.
Дал попробовать итальянскому шефу, он сказал что практически не отличается от того что готовят в Италии.
Очень люблю итальянскую кухню. Спасибо , что делитесь с нами правильным приготовлением блюд.
Пожалуйста! Приятного аппетита.
@@YuliyaSmall здравствуйте а можно сделать его без вина?
Спасибо большое за рецепт😊 Я делала соус на курином фарше и вместо томатного пюре был сок, не было у меня сельдерея и вина, но все равно получилось очень вкусно. Дочке 3 года, кушала пасту с большим удовольствием, даже добавки попросила, а она у нас капризная в еде😊. Буду готовить теперь чаще)
томатной пасты нет в доме? какой сок! конечно капризная мамаша варить не умеет. про болонез с курицей молчу
И у меня тоже самое)))
Юля, добрый вечер! Спасибо за рецепт, Вы умничка!!!
Если можно, поделитесь ещё другим вариантами соусов🙏🏻😊
*Юля, вы прям мысли читаете - только сегодня вспоминала про эту пасту, а тут раз и рецепт!* 😃😃😃
Дома пално помидоров, обязательно приготовлю. спасибо!
Вот и я тоже самое）））
Только вчера ели в ресторане эту пасту. И я подумала что надо посмотреть у Вас на канале рецепт. Сейчас захожу чтоб посмотреть и тут... вот он, только вышел）））
Все по полочкам, и по существу! Голос приятный, вкуснотище!🍝👏🏻😋
Очень вкусно❤только приготовила, семья оценила, спасибо вам большое🥰
Только что приготовила пасту по вашему рецепту. Юля, это просто бомба 💥
И 2 часа ожидания стОит того!!!!!
Спасибо!!!!❤❤❤
Советую также обжаривать фарш на сильном огне до корочки отдельно от овощей и к базилику добавлять орегано
Искал этот комментарий, спасибо 👍
Приготовили по Вашему рецепту, семья осталась очень довольна👍👍👍👍очень вкусно🤪спасибо за рецепт☺
Юлия, готовила эту пасту по вашему рецепту, все супер, как и всегда!!!!
Спасибо!
Приятно слушать. Это редкость
Спасибо)
Когда сама готовила получалось не очень а вы помогли сделать это блюдо в 100 раз вкуснее спасибо! Очень вкусно ❤🧸🦋
Так четко и просто рассказываете,спасибо! Итальянская кухня замысловатая, попробуй еще правильно приготовь...а тут четко и явно как в ресторане итальянской кухни)))😊😊😊😊
Добрый день очень люблю Итальянский язык и итальянскую кухню люблю Спагетти с сыром ,базеликом ,лучком и морковкой и можно ещё томатную пасту добавить
Юлия, огромное спасибо Вам за этот замечательный рецепт и за такие чёткие инструкции!!! 👏👏👏👏👏👏👏👌👍☺️ Очень вкусно и легко!!! 👍👌👏
Юлия, спасибо большое за такой замечательный рецепт!
Пожалуйста)
Спасибо. Очень пригодился рецепт для романтического ужина!!!)
Пожалуйста! Пусть будет побольше таких ужинов)
Спосибо большое за рецепт, вчера приготовила и нам очень понравился👍. Сейчас я снова в процессе приготовления 😊.
Самое лучшее видео и рецепт, браво белиссимо! ❤
Один друг из Таджикистана спросил меня, как я раньше делал спагетти-болоньезе. Ваш рецепт был самым простым, а я посоветовал добавить в соус тимьян, базилик, орегано, а также лавровый лист. Можно также добавить несколько маслин, чтобы отличаться.
Приготовила по вашему рецепту получилось вкусно 🥰🥰🥰 спасибо большое 💓💓💓
Передумал. Приготовлю по флотски
Я добавляю к готовой пасте соус песто. Еще можно немного дополнить маслом из вяленых томатов. Аромат становится шикарный... И я не добавляю томатную пасту. Беру качественные томаты в собственном соку, убираю шкурки и перемалываю блендером вместе с соком.
Еще очень люблю карбонара. Готовится быстро, а вкус... Главное выбрать очень вкусный бекон и выдержанный сыр.
Кстати, лайфхак для тех, у кого остался соус болоньезе, а спагетти закончились. Сделайте тесто для пиццы, выложите на него болоньезе и посыпьте моцареллой для пиццы. Новое блюдо из остатков) Кстати, итальянцы так пиццу и придумали - выкладывали на тесто остатки еды и посыпали сыром.
Еще частенько готовлю ризотто с белыми грибами или морепродуктами.
Спасибо за лайфхак🤗
👍
С каких это пор в карбонара бэйкон кладут?
🇮🇹 Италия ❤️-это очень очень вкусно👏
у меня канал итальянской кухни, если вдруг😉
Сегодня приготовила по вашему рецепту спагетти) только с некоторыми изменениями: вместо сельдерея добавила зелень (рукколу немного), вместо вина - винный уксус 1:1 с водой, и вместо пюре томатного - томатную пасту с водой) конечно, не полное соблюдение рецепта, но получилось оооочень вкусно 🥰😍 томила соус 2 часа, как и на видео)
Спасибо за рецепты 😍😻
Мой муж любит это блюдо.Очень люблю ваш канал,у вас всегда класнык рецепты,но хотелось бы рецепты для праввильного питания.Можно отдельно рубрику сделать.Я думаю нас таких много желающих: )
Губа не дура
Отличное видео, все по существу. Благодарю. 😊
Класс! Вкуснятина🤤 я тоже пасту могу есть каждый день, мне еще карбонара нравится, лазанья болоньезе тоже будет шикарна, канелони с рикотой и шпитаном вообще огонь🔥🔥🔥
Болоньезе становится вкуснее на следующий день, вино чаще всего я не добавляю, когда я осваивала этот рецепт вино не было указано и уже так привыкла))) у каждой хозяйки свой вариант готовки, конечно... специально решила просмотреть ваш рецепт🤗
Второй раз приготовила по вашему рецепту, спасибо😊
Спасибо огромное за ваши рецепты)благодаря Вам чувствую,что тоже могу делать такие замечательные торты)всё подробно и понятно. Правда пока не пробовала. У Вас не было идеи записать видео о Вашем опыте тортов на заказ.как развить бизнесс, с чём можно столкнуться и вообще вашу историю) было очень интересно послушать)
Все чистеьнко аккуратно,молодец!!!
Ничего себе. Я за тридцать минут делаю соус всегда. За два часа все полезности выварятся.
Вдохновили, давно не готовила пасту, люблю пасту капелини, самая тонкая. Сохраню в капилку.
Какая вкусняшка😍обожаю пасту это моя любовь.
У нас назъваеться "Спагетти Болонезе". Я заменила вино стаканом водой смешанъм с соевъм соусом. Зелени дома не бъло, но зато у меня бъл спец. итальянский соус, уже готовъй, так я его забабахала. Очень нежно и вкусно получилось. Спасибо за тонкости, рецепт очень очень помог.
В Болонье добавляют мускат в конце и молоко,можно сливки...Хотя у них там в разных регионах делают по разному,но споры на прекращаются ))У меня там знакомые живут просто!Но с молоком и мускатом вкуснее,главное муската не перебухать,и они тушат 4 часа !
Добрый день, огромное спасибо за рецепт, я так хотела правильно научиться готовить это блюдо, спасибо) Хорошего дня Вам)
Спасибо, взаимно;)
Все коротко ясно , спасибо большое!
Spaghetti with meatballs😍к сожалению мало где в Италии ее подают, зато в США есть практически в любом итальянском ресторане. Вкуснятина просто, так же могу есть пасту каждый день😍
Блять я сматрел видос ян - а патом ету поебень и ты тут такое пишыш я обосрался.
Как вкусно выглядит!!!
Любимая паста, но всегда делала по упращеному варианту. Вчера сделала по вашему, томила 2 часа. Это просто мега вкусно. Ребёнок съел двойную порцию. Только добавила 1 чайную ложку сахара, любим послаще))) а вино домашнее, муж делает сухое, натуральное. Только сок винограда😋 спасибо за рецепт. Именно такую ели в Италии
Пожалуйста! Приятного аппетита)
Это же невероятно вкусно! А за подсказку, на счёт того: сколько соус варить спасибо!:))) Я не знала, что так долго... Обязательно попробую, а когда же ещё то пробовать из свежих помидор, как не в сезон:))))!
Кулинарные эксперименты с
Викторией
В моей семье это дежурное блюдо , называется ,, Макароны по флотски ,, Вкуснотааааа . Под соус можно отварить картофель , гречу , рис . Вместо спагетти можно использовать рожки , вермишель , лапшу . Соус тушу 40 минут . Привет с Урала , Россия .
Спасибо большое 🥰 Хороший рецепт, очень вкусно
Пересмотрел кучу рецептов, этот самый лучший! 👍 и спасибо!
Обязательно приготовлю ))) мой самый Любимый канал по рецептам 🥰🥰🥰🥰
Спасибо Юля за рецепт!!!Очень люблю соус Болоньезе!!!
Пожалуйста)
Благодарю за рецепт 🙏🏻 очень вкусно ❤
Боже какая красотень.. вы умничкаааа
Спасибо)
Очень вкусно получилось( даже без вина))спасибо за рецепт!
Это невероятно вкусно😍😍😍
Как всё красиво. Мммм
Лучший рецепт только я без вина ! Спасибо!
Я думаю что это очень вкусно,я тоже обожаю пасты и пиццы и посуда у вас шикарная!
Благодарю)
Я после того как наткнулась на Ваш канал, больше не покаким рецептам кроме Ваших не готовлю. Хочу что нибудь приготовить, захожу на Ваш канал... если у Вас есть этот рецепт, то готовлю, а если нет, то жду пока появится.）））
Я тоже, особенно выпечку. Потому что уверена что по рецепту Юлии обязательно получится...
Спасибо! Мне очень приятно)
Я очень рада)))
Жду и не ужинаю?)
Я тоже😊
Приготовила ! очень вкусно получилось. Спасибо за еще один рецепт в копилочку)))
Спасибо!! Безумно вкусно получилось!