ФОКАЧЧА с огромными ПУЗЫРЯМИ внутри! Воздушная с хрустящей корочкой
Вставка
- Опубліковано 11 тра 2023
- ФОКАЧЧА с огромными ПУЗЫРЯМИ внутри! Воздушная с хрустящей корочкой
Ингредиенты (на 1 полноценную фокаччу):
🔻Тесто:
✔️Мука (обычная пшеничная) - 500 г;
✔️Вода (комнатной температуры) - 325 г;
✔️Сахар - 15 г;
✔️Дрожжи (сухие) - 2 г (живые-6 г);
✔️Соль - 10 г;
✔️Оливковое масло - 2 ст.л.;
❗️Муку можно использовать сильную. Сильная мука - мука, в которой 13-14 г белка на 100 г муки. Такая мука отлично переживает длительное холодное брожение;
❗️Если используете живые дрожжи, то выпекайте фокаччу не позже, чем через сутки брожения, так как на живых дрожжах тесто растет быстрее и сильнее и через сутки уже очень сильно увеличиться в объеме. Данный рецепт больше подходит для сухих дрожжей.
🔻Дополнительно:
✔️Оливковое масло - для смазывания рук, поверхности и тарелки;
🔻Начинка:
✔️Помидоры черри - 5-7 шт;
✔️Оливки/маслины - 10-12 шт.;
✔️Соль - щепотка;
✔️Розмарин (сушеный/свежий) - щепотка;
✔️Оливковое масло - для смазывания теста;
❗️Мой телеграм канал t.me/prostoivkusno_telegram
Вкуснейшая пицца • Лучшее ТЕСТО для ПИЦЦЫ...
Пицца 4 сыра • Пицца 4 СЫРА на настоя...
Пицца груша сыр • Пицца с ГРУШЕЙ И СЫРОМ...
Не забудьте подписаться на мой канал, мне очень важна ваша поддержка, а также оставляйте свои комментарии и пожелания, я всё читаю и с удовольствием вам отвечаю! Все рецепты проверенные мною не один раз, поэтому вас ждёт отличный результат после приготовления!
✔️Ссылка на канал: goo.su/2sblе
✔️Моя почта: workbusinesstop@gmail.com
✔️Мой инстаграм: __prostoivk...
✔️Мой телеграм канал t.me/prostoivkusno_telegram
#итальянскаяфокачча #итальянскийхлебфокачча #фокаччарецепт
Дякую за рецепт. Замінила воду молоком, дріжджі збільшила до 4 г. Тісто " бомба" . В холодильнику збільшилось у 3 рази. Результат: скорика хрумка, тісто м'яке. Результат супер!!!
❤ Браво!
Спасибо,за рецепт завтра сделаю.
Умница!!!
Какая милая девочка!
Очень приятно Вас смотреть и слушать.
Рецепт замечательный!
Обязательно им воспользуюсь!
Like ❤❤❤❤❤
Спасибо❤
Огромное спасибо за очень подробный рецепт. Все четко , понятно и просто❤❤❤
Спасибо за рецепт
Пожалуйста)
Ура. Рецепт- находка. Спасибо! ❤
Пожалуйста)
Зробила фокачу за вашим рецептом, вийшло смачно і красиво. Використовувала сильну муку, води додала трохи більше. Дякую
Будь ласка❤️
Дякую
Дуже смачно!❤
Дякую❤️
Буквально вчера искала рецепт 🤪вы молодец все рецепты великолепные ❤️
Спасибо❤️
Очень вкусно!❤
Спасибо🫶🏻
спасибо большое за рецепт, обязательно завтра испеку. Если можно, подскажите какую муку вы используете для фокаччи. От меня всегда лайк и подписка, удачи вам!
Надзвичайно зраділа,коли натрапила на ваше відео (це так ,ніби зустріла дорогу знайому людину).Ще до війни слідкувала за вами,всі ваші рецепти просто супер.Дуже гордилась,що у нас така освічена,патріотично налаштована молодь.❤
Радію,що ви вдома на своїй кухні,радуєте своїми рецептами.Успіхів і Перемоги.Дякую ❤❤
Дуже дякую❤️❤️❤️
Делала фокаччу по Вашему рецепту,очень довольна работой с тестом.Спасибо за детальные уточнения.
Получилось вкусно и красиво,но... без пузырей...
Подскажите, что я могла упустить.Заранее благодарю.
Добрый день, что можно сделать с тестом, которое совсем не подошло?
Как-то пришлось сделать не выжидая сутками , а сразу, поднялось два раза и в духовку)) и каково же было мое удивление, что она фокачча получилась просто невероятная, хоть я и не рассчитывала. Теперь не трачу бессмысленно время! Пы.сы- тесто делаю немного мягче чем на видео…
Подошва" получается, если мало времени уделили расстойке...
Мне кажется 2 гр сухих дрожжей на такое кол теста очень мало,поэтому и не подходит и пузырей мало,я ложу 6-7 гр сухих,все ок получаеться
Ну как не попутать людей.Я то же удивилас,что так мало.
Почему именно против часовой стрелки? Это так важно?
Нет конечно, просто я озвучила свои действия, сторона поворота не имеет значения, сам факт поворота на 90 градусов)
Ochin tolstiy😂
Yes 😅 але смачно❤)
Тесто подошва это и слишком тугое было и духовка жарила сильно и дрожжи не те. Не надо все на рецепт валить. От себя скажу, что стоять надо тесту ночь в холодильнике, дрожжей больше немного, тесто должно быть жиже и не запекать до темного цвета. А еще жир в тесте мешает работать дрожжам, фокачча может быть вообще без жира, мука и вода + дрожжи, а олия для растяжки теста по противеню и все
Все по рецепту но тесто как подошва, потом пересмотрела кучю других рецептов и везде больше воды добавляют от этого тесто воздушнее
У меня тоже получилось жесткое тесто, приготовленное без замеса с вытягиванием. Правда, по другому рецепту.
Но больше экспериментов не хочется 😢
Я думаю 2гр дрожжей на 500гр муки,мало,надо где-то 5,5гр
рецепт такой же почти как Ч АБАТТА .
Готовила ,можно убить этой фокачей