3 Técnicas Secretas Que Farão Seus Pães Desfiarem Como Seda
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- Опубліковано 2 лют 2025
- 3 Técnicas Secretas Que Farão Seus Pães Desfiarem Como Seda.
Ingredientes:
Esponja:
500g de farinha de trigo peneirada
10g de fermento biológico seco
500ml de água morna
Massa
2 ovos
200g de açúcar
1 colher de chá de sal
100g de manteiga sem sal em ponto de pomada
20ml de óleo
800g de farinha de trigo peneirada
Modo de Fazer:
Em um recipiente peneire e misture muito bem 500g de farinha de trigo com 10g de Fermento Biológico seco, misture bem, em seguida acrescente de uma só vez 500ml de água morna e misture até formar uma massa bem lisa. Cubra a massa no recipiente com um saco plástico de e deixe descansar até dobrar d e volume. Adicione agora esse creme na esponja e continue misturando até formar um creme bem liso, acrescente agora aos poucos a farinha de trigo peneirada e misture bem.
Em outro recipiente coloque e misture muito bem os ovos, o açúcar, o sal, a manteiga sem sal em ponto de pomada e o óleo, faça isso até formar um creme bem liso. Vá acrescentando o restante de farinha de trigo peneirada aos poucos até que você consiga mexer com as pontas dos dedos e comece a desgrudar das laterais do recipiente e também das mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até obter uma massa bem lisa e elástica. Pincele óleo em um recipiente, coloque a massa, cubra o recipiente com um plástico filme e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos apenas. Depois deste tempo pincele óleo em toda a bancada para facilitar o manuseio da massa, em seguida comece a sovar delicadamente até que ela volte ao seu estado normal de maciez e elasticidade, corte a massa em 4 pedaços iguais, em seguida faça 4 bolas de mesmo tamanho e peso com estes pedaços de massa. Abra cada bola de massa individualmente em um retângulo de massa de 30cm de comprimento por 15cm de largura, pressione as laterais da massa com as pontas dos dedos para facilitar a colagem, enrole cada retângulo de massa no sentido do comprimento, feche muito bem as laterais do cilindro de massa com as pontas dois dedos, coloque os pães já modelados na forma retangular lisa de 34cm de comprimento, 23cm de largura e 5cm de altura, untada com manteiga ou margarina. Pincele a superfície dos pães com uma mistura de uma gema batida com uma colher de chá de açúcar, deixe os pães descansarem até encontrar um ao outro dentro da forma e chegar até a borda da forma. Depois deste tempo se preferir pincele a mistura de gema batida com açúcar nos pães novamente. Leve os pães para assarem em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente a superfície. Retire os pães do forno e com eles ainda quentes pincele manteiga derretida na superfície de cada pão para ativar o brilho.
Técnica Secreta Número 1:
Divida a massa em 4 pedaços iguais, em seguida faça 4 bolas de mesmo tamanho e peso com estes pedaços de massa, deixe a parte lisa da massa para cima.
Técnica Secreta Número 2:
Abra cada bolsa de massa individualmente em um retângulo de massa de 30cm de comprimento por 15cm de largura, com a parte lisa da massa para cima, agora vire a massa e deixe a parte lisa para baixo, isso fará com que a parte com nervuras e fissuras fique para dentro na hora de enrolar.
Técnica Secreta Número 3:
Pressione delicadamente as laterais do retângulo de massa aberto para facilitar na colagem, pincele um fio de óleo na superfície central da massa, respeitando 1cm de cada lado sem pincelar o óleo, isso fará o efeito de falsa dobra, não deixando os pães colarem na parte central e fazendo-os desfiarem como seda.
Toop heim
Que massa linda gente ❤ amo fazer pães,mas quero muito ser uma padeira de verdade.
Eu já tinha percebido que a fatia fica mais bonita quando abro a massa com o rolo antes de formatar os pães, mas a técnica de passar um pouco de óleo não conhecia.
Parabéns você e um grandes profissional 💜💙💚💛💝💙💚
Linda massa vou fazer tem ficar assim 😂
Um espetáculo, deu água na boca
Obrigada perfeitas as dicas amei vou faser gratidão
Perfeito 👏🏼
Olha que massa linda 👏👏👏 eu quero aprender a fazer
Ótima técnica obrigado por compartilhar!
Top, amei as dicas, obrigado por ensinar, Deus te abençoe cada dia mais🙌🙌
Procurem no padaria do saba. Tem o inicio da massa, mas ele nao usa melhorador de farinha se seguir o que ele ensona, o pão fica isto q ele mostra com certeza. Eu o acompanho a muito tempo.
Farinha fé boa qualidade ajuda muito para o pão ficar assim
Parabéns pela competência e vocação ❤❤❤❤❤❤
BOA NOITE ,GOSTO MUITO DE FAZER PÃES ,HOJE MESMO FIZ 2 100% INTEGRAL E 2 BRANCOS
Qui beleza de pão 🍞😻 sabá vou fazer parabéns
A maioria dos chefes de cozinha ou padeiros sempre tem um segredo não revelado
Perfeito. Massa maravilhosa
Parabéns Deus te cubra de bençãos
Você e10 professor parabéns nota mil
Gostei muito da dica (s)
Perfeito ❤
Dez mil likes 👏👏
muito obrigado, linda massa.
Muito bom o vídeo
❤❤❤❤❤❤ olhaaaaaa se eu acertar a fazer ficar igualzinho, será sensacional.
Excelente
Vendo fazer parece tao facil..quando a gente vai fazer....nao sai assim!
É prática , amiga. Ts na vida é assim, a repetição da tecnica vai te deixando mais experiente e habilidosa.
❤👏Gratidão👏❤
Hum gostoso vou fazer gratidão.🌻👏👏👏👏👏👏
Mt bom.❤❤❤❤❤
Perfeito
Maravilhoso parabéns gratidão por ensinar que Deus lhe proteja
Eu não sabia obrigada
Vou faze
Gostei de mais ❤
Hum🎉🎉 gosto de fazer pão. O francês aprendi pelo Amo Pão Caseiro 🎉🎉 e ele deu algumas dessas dicas. Quando o dia está quente e esqueço eles fermentando 😂😂😂 tipo 3 horas 😂😂😂ficam assim lindos ❤. Gratidão por seus ensinamentos. Já me inscrevi 🎉🎉Parabéns 🎉🎉
Aquele moço também é ótimo pra ensinar. Super dedicado e ainda cheio de detalhes.
Parabéns..
Ola, bom dia. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Uma pergunta.
Se fosse um panetone, qual a melhor forma de entolar? Obrigada
Quero a rrceita
Qual o segredo para a massa ficar macia e lisinha desse jeito. Pra mim é o mais importante.
Esse tipo de massa é meio mole e não precisa sovar! Pesquisa por pão rápido
Hum que delícia 😋
🎉🎉🎉🎉
😊😊😊
Pelo entendi, a soma total da farinha de trigo da receita: 1.300 gramas correto?
😊
A receita esta na Descriçao do video. É só voces clicarem na palavra "mais..."
Gostei muito
Receitas
❤
Essa massa desfiando assim ,será que dá pra fazer panetone?
Quando se trabalha com esponja em massa doce o miolo sempre fica como seda, isso é regra
Todos esses paes é no forno industrial?
forno caseiro
Eu acho que vc poderia começar fazendo a massa.
E se quizer cilimdrar pode
pode sim, fica melhor ainda...
Quero receita eu não tenho.
Porque você não prepara a massa pra gente ver
Hum que delicia❤😂❤
Mais
Com certeza! Nem que tipo de massa ele usou.
Deve ter colocado o melhorador de pães.
Com certeza! Mas nisso ele não disse. Nem que tipo de massa que usou.
Com certeza! Nem que tipo de massa ele usou.
A receita está lá é perfeita a massa amei ❤@@reginaluz2164
Hummmm,,,,, interessante, nada disso adianta se não sovar a massa em ponto de véu. Qdo vc dividiu a massa eu percebi que ela estava em ponto de véu. 😊
Está na descrição a receita senhora ... Olhe primeiro antes de digitar qualquer coisa! @@reginaluz2164
Tinha que mostrar fazendo a massa ñ mostrar a massa pronta olhei na descrição a receita mais ñ consegui enter nada o modo de preparo
A intenção do video é mostrar o processo depois da massa pronta!
Ele está ensinando uma técnica específica,não a receita do pão. Só vc procurar no canal outra receita que mostre fazendo a massa
Isso nós ja sabemos colega kkkkk
Enquanto tem voce que sabe,tem muita gente que não sabe colega ,mniguem sabe tudo ,neste mundo
Sabe !?
@@adaobarbosa3224 concordo, eu mesma não sabia disso, comecei a aprender a fazer pães recentemente, tenho estudado bastante o assunto
PRA MIM NÃO SAIU A RECEITA
Clica em mais que sai a receita
Clica em mais que sai a receita
Se sou secretas ok mostrou !? 😅😅😅
Kkkk ridículo
Quanta bobeira
😂😂😂