2. Средневековье || У истории на кухне || Medieval Blog
Вставка
- Опубліковано 20 тра 2012
- Средневековье принято считать эпохой жестокости, нищеты, мракобесия... Но все обстояло не так плохо: в средневековой Европе развивались и медицина, и алгебра, и кулинария. Оказывается, раздельное и лечебное питание, региональная кухня и даже поваренные книги стали привычной частью жизни именно в эту эпоху.
Документальный сериал (Франция, 2005). 5 серий.
Оригинальное название: Let`s cook history.
Режиссер Филипп Аллант.
Авторы сценария Филипп Аллант и Мишель Баррьер.
====================
Чтобы не пропустить новое видео на моем канале - подпишитесь на него =)
/ @rinacaterrinas
====================
Давайте дружить и общаться!
Мой ИНСТАГРАМ
Тут я бываю чаще всего
www/ nevesta.poloza
Профиль ВКОНТАКТЕ
Добавляйтесь в друзья!
caterinaslepova
====================
Ооо ржаной хлеб-поджаристая корочка , теплый только из печи с парным молоком это самая лучшая и здоровая еда ,а не модный суп-пюре х.з. из чего .
Чёт я проголодалась, пока смотрела. Очень аппетитно озвучивают
Покушала?)
попей щавелевого сока )
Они были во многом изобретательней чем многие из нашего времени, иначе не приспособишься к такой жизни!
Спасибо очень интересная информация. Побольше бы видео на такую тематику.
Потрясающе 💙👏😍
Только меня удивляет повсеместная распространенность миндаля и миндального молока, а также корицы с имбирём для вина в средневековье?
Допускаю, что могло быть у высших слоев (и то немного), но чтобы бродяга-менестрель потреблял - это мощное преувеличение.
Гм, может, конечно, в Средневековье за соблюдением поста следили строже, чем сейчас, но в принципе в христианстве речь идёт о том, что не человек для поста, а пост для человека. То есть, есть некие общие рекомендации, но это не значит, что все обязаны их соблюдать. Если говорить о монастырях, то они всегда были разные, более или менее строгие. И у нас, и в Европе. И сейчас также. Есть обители, где по уставу все монахи питаются только в трапезной, и вне неё есть нельзя. Но гораздо больше - других. В трапезных монастырей в целом соблюдается церковный устав, но в последнем варианте монах может сам покупать себе какие угодно другие продукты.
Смысл поста - не ограничение, а аскеза, от слова "аскезис" - упражнение. Причём виды упражнений разные. И это упражнения в благочестии, в том, чтобы приблизиться к Богу. Пищевой пост - одно из них. И его логика - отказ от самых дорогих продуктов для того, чтобы разницу в стоимости отдать нищим.
А вот это неправда. Про травы. У нас репешок и сныть до сих пор применяется в народной медицине. Я сама их употребляла
Живу в Испании. Это правда, что не моются часто. Только чистюли, таких немного
Для бедняков хлеб самый полезный из ржи с отрубями
да они вообще модными были, вегетарианцами например. вот только не по свей воле...
Класс ! Очень интересно и познавательно !
очень интересно было! спасибо
Спасибо !!!
Спасибо!
Сурово у них)в гости бы не пошел😂😂😂😂
Спасибо. А здесь улыбнуло про юмор в средневековье
ua-cam.com/video/gQ-7o13rEck/v-deo.html
Судя по логотипу на картинке, времени и качеству, перезапись с видеомагнитофона? Спасибо за работу.
VHS живее всех живых!:)
29:21 практически не съедобное потому что ОЧЕНЬ))) свежее мясо! Самое вкусное!
Побойся бога, дай телу остыть 👿
Те,кто работает с мясом знают, что мясо скота должно созреть.Парным считается мясо в течение первых 2-4 часов после убоя животного. Из-за расслабления мышц парное мясо характеризуется мягкой консистенцией, небольшой упругостью и высокой водосвязывающей способностью. Однако вкус и запах парного мяса слабо выражены.
В последующие 48 часов при температуре 0°C происходит резкое ухудшение физических и химических характеристик мяса. Оно меняет вкус, теряет эластичность, становится жёстким (даже после варки) и трудно поддаётся механической обработке. При варке дает неароматный бульон и вдобавок плохо усваивается организмом.
Мышечная ткань снова расслабляется и размягчается только спустя 2 суток. Но и в этот момент кулинарные показатели мраморной говядины (нежность, сочность, вкус и запах) далеки от идеальных. Достичь их позволяет следующий этап - созревание мяса.
@@tanyaritter4623 Молодец, садись, "пять".
Первые часы после забоя (особенно это касается говядины) мясо подвергается трупному окоченению. В это время мясо действительно малосъедобно.
А буддийские монахи съедают в сутки одну виноградину или орех. Я однажды проверила. Получилось.
P.S. Надо взять на заметку для барбекю эту прикольную тему: жаренное мяско выкладывать на разрезанный вдоль батон хлеба, вместо тарелки 👍😎
А буддийские монахи на стройках по 12 часов батрачат?
@@user-kb8zl4dx7z 👿
Очень инересно
А рыцари любили выпить и закусить?
Представляю как удивились бы люди, жившие в те времена, если бы посмотрели и послушали все эти сказки про себя и своё время.
:)
Какие сказки?Все так и было! Просто в этом фильме не затрагиваются худшие вещи средневековья.
Chubby Hamsters везде то вы бывали, всё то вы видали, всё то вы знаете. ;)
Как и вы
первое чтобы они сделали, это начали орать от страха, гадить в штаны и молиться, крича что эти движущие картинки не что иное как проделки дьявола...
Ну по разным мнениям средневековье как эпоха заканчивалось в разное воемя, 15 век входит во все, хотябы половиной) так что его отношение к средевековью вполне себе правда)
Мракобесия и сейчас не меньше! А, пожалуй, даже больше...Один дарвинизм чего стоит... Да и религии - туда же...
🤦♀️😂
Интересно, только жаль, что некоторые мифы попрежнему повторяются. Например, про жизнь до 40 лет
Да это вообще спорная тема.Такие цифры,как правило, берутся из "среднего расчёта".Такая же ересь,как и "средняя статистика".
А когда появился сахар?
Моему левому уху понравилось
Ну у конца средневековья есть разные версии, вплоть до середины 17 века, так
Хочу стать средневековым монахом)
Да будет так
Я не ем мяса, и молочного в среду и пятницу, кроме Рождественской и Пасхальной недели. Также употребляю одну растительную пищу в Филиппов пост (больше месяца) , Великий пост со Страстной неделей, Петров пост (бывает неделю или месяц), Спасов пост - 2 недели. Е:сть еще несколько однодневных постов.. Рыба в Пост разрешается не всегда. Привыкла. Мало того, к концу мясоеда, скучаю за постом. В 2018-м году этому "режиму" будет 50 лет. Слава Богу!
Секлита Лимариха а половые контакты?
Последняя фраза звучит как вздох облегчения после смертельной опасности.
@@olenatyhonova3339 😁😁😁😁😁
А если меня не кормить мясом, когда я его хочу, то я могу кого-нибудь пристрелить😎
Секлита, ну я думаю,что ты выглядишь как моё фото....надо кушать😹😹😹
Жестокость нищета и мракобесие мне больше по духу
Единственное чему можно позавидовать это то что люди ели натуральный продукт.
первые 1:43 идет дичайшая ересь о_О
А как же запрет в Библии на свинину
Библия относится к иудаизму,а не к христианству.
Но не понимаю, почему первая половина XV-ого века - средневековье...
Потому что в Северной Европе Возрождение было намного позже чем на родине,в Италии.
Полно брехни о былы временах.
Конченый контент. . Двуногим абы пожрать 😠.
про рыбу глупость несусветная
21 век а качество как будто ролик с 95..ну научитесь вы брать видео и делать качественнее....пустоголовые псевдоблогеры.
Не нравится не смотрите..
И посыпал рыбу сахаром.... Какой сахар в средние века!! И тут враньё!
"В Европе сахар был известен ещё римлянам. Коричневые сахарные крупицы приготавливали из сока сахарного тростника и ввозили в Европу из Индии. Египет, провинция Римской империи, был посредником в торговле с Индией. Позднее сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании, но с падением Римской империи эта традиция была утрачена."
"Стебли сахарного тростника, растения, в диком виде росшего в Индии, являлись первоначальным сырьём для добывания сахара; в Европе тростниковый сахар стал известен ещё до нашей эры в качестве медицинского средства. При владычестве арабов в IX веке возделывание сахарного тростника было развито в Египте, Сицилии и Южной Испании. В конце X века выработка сахара в виде конических сахарных голов уже производилась в Венеции, но большее распространение сахар получил в Европе лишь во время крестовых походов."
Неуд тебе, двоечник
какие бани да ещё и общественные европа начала мыться только в середине 19 века
бани пришли в Европу после первых крестовых походов. но, потом они превратились в городские притоны и их запретили.
В Европе бани ещё с римской империи остались. Про немытую Европу - красивая байка
Юрий Нефедов
Да что Вы !! В Европе до сих пор не моются !!!
@@elenasadovnikova6164 Европа ж загнивает. А вот русские емели с баньки на печку, с печки в баньку. Не жизь а просто рай, ага.
@@innashevchenko3092 смотрите украинские каналы, тогда Ваши национальные чувства не будут задеты. Программе 7 лет, а Вы и тут находите что-то такое, Вам не подходящее