❗❗ ДРУЗЬЯ! ЕСЛИ ВАМ НРАВЯТСЯ МОИ РОЛИКИ, Я БУДУ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН ЛЮБОЙ МАТЕРИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ, В ЭТО ОЧЕНЬ СЛОЖНОЕ ДЛЯ РУС.ЮТУБА ВРЕМЯ. СЕЙЧАС КОГДА РЕКЛАМА В РОССИИ ОТКЛЮЧЕНА, ДЕЛАТЬ РОЛИКИ СТАЛО КРАЙНЕ СЛОЖНО. МЫ ОЧЕНЬ НАДЕЕМСЯ НА ЛЮБУЮ ВАШУ ПОМОЩЬ. С УВАЖЕНИЕМ АВТОР. СБЕРБАНК: 5336690381979824 - Плиев Ш. ТИНЬКОФФ: 5536914113002749 - Плиев Ш. ❗❗ МЫ В ДЗЕНЕ-КАНАЛ "ОДНАЖДЫ НА ЗЕМЛЕ", ЖДЁМ ВАС ТАМ:) ⤵️⤵️ zen.yandex.ru/odnajdnazemle ❗⤵️ #однаждыназемле
Я до 16 лет жила на севере Камчатки. Меня воспитывала мать-одиночка. Стол был бедным, красная рыба, красная икра, оленина, куропатки, зайцы. Крупы были дорогими, их мама старалась мне покупать, чтоб рацион обогатить. Хлеб был роскошью, пекли сами. Картошку, морковь, свеклу сами растили. В общем выросла я, переехала в город. Теперь родная еда для меня деликатес! Короче я из средневековья! Фрукты редко видела, но голубика, брусника, морошка, шикша, грибы, мышиный (дикий горошек) были вкусняшками, как для детей, шоколадки сейчас.
@@Влад-с2щ3лнет твоей украины ,она умерла в 1941 году . Встречали фашистов , хлебом и солью ,что забыл ? Вспомнишь , дальше в России тоже много диких животных .. Арбузы тоже растут .. Только не еде гордость страны ..ты и продался фашистам за кусок арбуза .. Живи с этим , если сможешь
Я тоже до 16 лет жила на Дальнем Востоке и мясо было всякое,оленина,лосятина,порой медвежатина и немного мяса из домашней живности ,рыба красная и икра, грибы,брусника, жимолость,малина.Овощи с огорода.Яблоки и мандарины покупали на зиму ящиками и хранили в кладовке.Масло сливочное,сахар,муку брали мешками,потому что Амур замерзал и переправа продуктов уменьшалась.Вот так и жили.И неплохо.
Выросла у меня на огороде репа. Я решила её как картошку поджарить и потушить. И получилась такая вкуснятина!!! Потом решила вместо картофеля положить в борщ.... Это было что то! Съели в миг.
В Древней Руси её ели свежей, а то, что откладывали на долгий срок, обрабатывали самыми разными способами - парили, варили, тушили, вялили, пекли, в том числе, с пропитыванием молоком, жарили реже - так как вкус на любителя. И всё же, это предпочтительнее жареных бананов.
У средневековых продуктов есть огромный плюс по сравнению с современной едой - отсутствие всей этой химии, которой в нынешние времена буквально фаршируют всё сьедобное,
ЧТО Ж ,Вы жалуетесь ??? Начальство нам велит , сыпать химию , да поболее , что бы сорняки нееросли и мыши , заживо падали .А затем и в магазины можно .
У нас в деревне меню было одинаковое каждый день. На завтрак блины с топленым маслом,сметаной,вареньем, яйца вкрутую и запивалось всё чаем из самовара. В обед суп в чугунке, пшенная каша с топленым маслом в чугунке. На ужин картошка жареная ,иногда с грибами,если пастух находил, доедали блины с чаем из самовара.Кто хотел,пил молоко или простокишу.В праздники пекли пироги.Редко в будни тётя готовила драчону,кисель, варила пиво из свеклы.
Жил в рабочем поселке, раньше демидовский завод был. Мама работала в торговле, папа водителем дальнобойщиком. Держали свое хозяйство: корову, кур, свиней. Огород 15 соток. Все свое, натуральное. Политика советского государства позволяла трудолюбивым жить в достатке, но в постсоветский период, с развитием агрохолдингов и супермаркетов, государству стало не выгодно давать личным домохозяйствам кормить себя, а излишки продавать соседям. Вот вам и отношение к трудовому человеку. Закабалить и привязать к индустрии любого направления, которая ставит только одну цель - обогощение любым способом!
Это у вас все свое и натуральное, а у советских горожан обстояло далеко не так. Мясо чаще отсутствовала, а если и было, то в виде вонючей говядины из старой коровы, забитой в колхозе от дряхлости: вонючее варево. Слипающиеся фабричные пельмени "рыбные" и "мясные" с фаршем из какого-то говна. Такие же магазинные котлеты и расползающаяся вермишель или "звездочки". И да, семьям например военных приходилось питаться исключительно из магазина, ведь деревенская родня была за тысячи километров. А в советском магазине отсутствовало более-менее все (относительно благополучными помнится только нач 70х, уже к концу оных начался дефицит). Фруктов, ягод и грибов, а так же экзотических овощей в советской торговле не было. Были овощи (картофель, свекла, морква, капуста, лук), но как правило в трухлявом состоянии. Хорошего качества продукты в Совдепии продавались только на рынках по конским ценам.
@@gorloLugonoe071 Я же отметил, что это бывший демидовский завод, а Демидов был мудрым заводчиком, так как рабочим давал содержать свое хозяйство и кормить себя. Время давали на заготовку сена для коровы и уборку урожая. Такая политика была и в Советском Союзе в поселках, а потом, с распадом СССР, людей загоняли в человейники и подсаживали на кормление от сельхозпродукции агрохолдингов. Даже в сельской местности не выгодно стало содержать свое хозяйство. Этим можно в любое время создавать проблемы в обществе и "дергать" народ, создавая социальные волнения.
@@SibirBubir добрый вечер. Где Вы такие слова у меня увидели? Слов "загнал" я не писал, жить в деревне никто никому не запрещает, но и не мотивирует государство население жить в деревне. Как-то так я это понимаю, если Вы по другому, то это Ваше право на свое мнение, с ним и живите. Всего доброго!
При Хрущёве были введены ограничения в приусадебное хозяйство. Налоги брались, если было больше двух яблонь, две коровы... В результате народ повырубал яблони, скот сдал на мясо.
Диктор от Бога!!! Очень приятный голос, речь как бальзам на душу!!! Большая благодарность каналу за интересные рассказы и прежде всего за Диктора с большой буквы!!! Ни один канал на Ютубе не может похвастаться таким диктором как у вас!!! Огромное спасибо!!!
Вы ещё забыли упомянуть ревень и щавель, сныть, крапиву. Они были упомянуты в берестяных письменах, где один мужчина писал брату, чем его угощали в гостях. Он ел похлёбку из того, что я выше перечислила.
@@soyka77 вкусы разные ,и рецепторы .Надо провать,и это будет ваше.Ягода вкусная ,когда не переспевшая (для меня ,это вкус малины и клубники в одном ,но с привкусом ноты лимона ). Переспевшая морошка ,это вкус бражки 😊.Мы её собирали не созревшую ,потом на бумагу к солнцу дозревать .Кампоты , настойки делали супер . Ещё полезные качества есть,(жопки сушили )от кашля ,давления .
Крестьяне в средние века не могли так легко есть оленину, дичь, кабанье мясо. В те времена леса также считались угодьями феодалов (короля, графа, герцога, князя и т.д.) и за незаконную охоту могли просто казнить. А ели крестьяне в большинстве грубую кашу из отрубов
Да, далеко не каждую неделю, а то и месяц, большая семья могла полакомиться рябчиком. Лесные голуби да воробьёвые - вот на что могли рассчитывать крестьяне.
лучшее блюдо это которое не бегает и которое варить ненадо. Сидел на свежевыжатых соках, месяца полтора, так это просто как будто термоядерный реактор проглотил) в 2 ночи ложишься, в 6, 5.30 глаза сами открываются и хрен заснешь))). По городу носился как бешенный, по лестнице- как будто земного приитяжения вообще нет.А раны заживают вообще махом, уже только этот один факт заставляет задуматься...
@@DRUG_MIRnix_NaRODOV каждому своё. я сплю не больше 4-х часов в сутки много лет. ем мясо, супы, борщи с удовольствием. соки тоже пью, одно другому не мешает.
@@Ostrovsky_ph ты просо невежда и незнаешь как устроен организм. Твоя попытка сьумничать только показала что ты просто невежда. а вот кому осталось недолго, это те кто боятся Северного "ветра"....
У вас пройдет эта эйфория, я тоже так летала пока гастрит не скрутил. Однако состояние приятное, я бы даже сказала что это похоже на действие сильных стимуляторов
Ну снова-здорово! Верила всему, пока не запели про березовую кашу. Не верьте этой глупости. Березовая каша - не еда. Это шутливое наименование порки березовыми прутьями. "Дать березовой каши" - означает высечь. Кстати "сарацинское зерно" - совсем не гречка, а рис. Так что тут полно выдумок и неправильностей.
@@muksik40 Серьезно? И как ее готовили? Очень интересно. В наличии в ней так называемых "серёжек" вполне верится, у китайцев есть национальные похожие блюда, но - древесина? Разве человеческий организм способен переработать целлюлозу?🤔
@@Vladimir_Jurganov Если Вы малограмотны и мало читали ЕЩЁ В ДЕТСТВЕ исторических книг, то ЗАЙМИТЕСЬ САМООБРАЗОВАНИЕМ. Березовую кашу ВАРИЛИ ИЗ КОРЫ. А Зиганщин с 3 товарищами ( не помню их фамилии), когда потерялись в море, съели ДАЖЕ СВОИ САПОГИ. НА барже ВАРИЛИ ИХ ПОНЕМНОГУ И ВЫЖИЛИ!
Ну в нашем советском детстве икры красной черной точно не было..Но китовое мясо ,скумбрия ..креветочная паста Океан были дёшевы доступны..80 годы.Лосось Кету ел один раз..Привезли из Москвы.
"Интернет полон рассказами о том, что нужно снять кору с березы. И под ней обнаружить тонкий слой луба или заболони. В котором-то - самый вкус. Его, якобы, нужно отварить, покрошить и получится что-то вроде манной каши. Честно говоря, повторять этот эксперимент я не советую. По одной простой причине. Никаких реальных сведений, что в русской кухне было распространено это блюдо, нет. То есть с голодухи, можно и мох есть, и кору. Но вот кухня ли это? Итак, внесем ясность. Во-первых, сам термин «березовая каша» в русской жизни XVIII-XIX веков означал одно - розги. «Отведать березовой каши», «угостить березовой кашей» - значит выпороть нерадивого ученика или нарушителя школьной дисциплины. Никакого гастрономического оттенка эта фраза не имела. Если же говорить лубе или заболони, то это действительно тонкий и мягкий слой между корой дерева и непосредственно древесиной. Вообще-то в хозяйстве он шел больше на плетение лаптей, корзин и т.п. Но в трудные годы народы Севера - карелы, якуты и др. использовался его в пищу. Естественно, русские переселенцы перенимали эти навыки выживания. Луб высушивался, дробился, перемалывался в пыль и добавлялся в муку. Понятно, что есть его в чистом виде невозможно. Хлеб и каша из березового луба (заболони) традиционно использовался по всему Северу в голодные времена. При этом его применяли с меньшей охотой, чем сосновый - в свежем виде березовая заболонь гораздо тверже и обладает горьким вкусом. Соответственно березовый луб перемалывается в муку сложнее, чем сосновый. А полученная каша обладает специфическим запахом березы, хотя некоторым и нравится. В любом случае березовая мука - лишь добавка (по хорошему, не больше 20-30%) к ржаной или пшеничной. Хоть и немного, но в ней содержатся углеводы и крахмал. «Едят они дурно. Неплодородная земля насылает на них частые голода, - пишет о жизни карелов русский этнограф Сергей Максимов (1831-1901). - Но и в доброе время корелы и финны мешают муку для хлебов с заболонью сосновой коры, высушенной и истолченной в порошок». «Весной с молодой сосны собирают они кожурину, под кожуриной образовывают заболонь - мягкая она такая, жирная на этот раз. Заболонь эту они на солнышке сушат, затем в печи, затем в иготи толкут, али бо между жерновами растирают, и выходит из нее словно бы мука - пыль такая. Этой пыли берут они три части, да одну часть муки ржаной, мешают вместе - тесто делают. Из теста лепешки крутят - вот и решка, горькая прегорькая, рассыпчатая, что песок», - приводит Максимов слова местного жителя (Год на Севере. СПб., 1871). Какие выводы из этого можно сделать? - Мука из луба использовалась в основном северными народами в голодное время. Русские переселенцы волей-неволей вынуждены были осваивать эти способы выживания. Однако реальной кухней этой назвать нельзя. - Высушенный и размолотый луб можно было подмешивать к ржаной муке для выпечки хлеба. То есть это было просто средство экономии продуктов, вроде хлеба с лебедой. - Никаких особых каш из луба не упоминается, поскольку его нужно было размалывать до состояния пыли, а не крупы. То есть подсыпать ложку-другую этой «муки» в похлебку или кашу было можно. А вот варить что-то на ней - вряд ли. Единственный возможный, на мой взгляд, вариант «березовой каши» связан совсем не с ее корой. Из березового сока делалась т.н. березовая сыта - заквашенная сладкая водичка. Иногда с этой целью заливали кипятком березовые почки. Каша, сваренная на этой сыте, как вы понимаете, и могла называлась березовой. Но это уже совсем другая история."
Про голодуху на Руси напридумывали коммунисты, чтоб оправдать себя в глазах народа, за то что сотворили с Русью. До революции так называемая элита с презрением относилась к своему языку даже, считая его языком челяди и разговаривали на языке французской челяди. А народ на Руси и тогда жил в гораздо большем достатке , чем европейцы.
У нас, сколько помню, всегда были птица, кроли, пара коз и овечек (для молока мяса и шерсти). Корову и свиней стали держать уже во второй половине 90х. Яйца, мясо, молочка - всегда только свои. Дикоросы, рыба. Ну и огород, конечно. Мы деревенские.
@@ИванДемидов-н3щ не скажу что вы самый умный... Но как может в гнёздах лежать яйцО??? В гнёздах лежат яйца! Соберу - будут лежать в корзине. А вы уж как пожелаете - можете себе и в штаны накласть...
Моя бабушка родилась в конце 19века. Были середняки. Имели 15коров на покос нанимали работников. Питались очень хорошо. Бабушка рассказывала. А обувь одежду берегли. Если шли пешком в соседнее село летом ,то сапоги снимали и связав, перекидывали через плечо, а шли босиком. Или носили лапти, бабушка умела плести лапти, прясть шить. Вязать. Была машинка немецкая Зингер. Бабушка обшивала всё село. . А хлеба пекла я помню из ржаной муки на всю неделю и ставила тесто на закваске ищ хмеля. Удачи мира.
Моя бабушка, родившаяся в начале 20 века, жила в семье рабочего в городе в Поволжье. Отец был "квалифицированный персонал", т.к. работал в типографии, обслуживал печатные станки. Мать домохозяйка, обстирывала соседей в свободное от воспитания 11 детей время, бабуся была младшей. Кушали они всю неделю или постные щи на капусте или тюрю - мучную похлебку, заедая черным хлебом. По воскресеньям отец покупал каравай белого хлеба и колбасных обрезков (как в известной поговорке - ничего лучше не ел - поясняю - колбасу раньше в магазинах продавали без кончиков, их обрезали перед продажей и потом продавали дешевле - это и есть колбасные обрезки). К слову - из 11 детей до совершеннолетия дожило четверо... Из этих четверых сестру выдали замуж за богача, больного чахоткой и она через пару лет умерла, а брату на демонстрации казак отрубил руку в первую революцию 1905-07 года. Думаю, что ваши семейные предания несколько приукрашены. И смотря где еще жили. В Сибири вполне возможно. А в европейской части 15 коров и батраки это ни фига не середняки..
Моя бабушка тоже днлала закваску( дрожжи) из хмеля.это было в 60 - н годы.я была ребенком.конечно.не запомнила.а так было бы интнресно попробовать.помню только как собирали шишки хмнля и их запах.совершенно особенный!
Эээ. ЗАВРАЛИСЬ! Сколько же Вам лет? Если Ваша бабушка родилась в конце 19 века! Капец. Что написали. СЧИТАТЬ НЕ УМЕЕТЕ! ВОТ У МЕНЯ :Мой прадед родился в1893 г. А сын мой родился в 1993 г. Т. Е его праправнук! *ПЕРЕЧИТАЙТЕ СВОИ РАСЧЕТЫ, А?! 😂
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ Сидел я как-то, жрал шашлык и размышлял о всяком. И вдруг сообразил: хваленая французская кухня - это кухня голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... это все предел голода, когда жрется всё, что можно разжевать, далее пойдут кожаные ремни. Кухня реальной нищеты, которую завернули в красивую оболочку якобы "изысканности" маркетологи. Целое поколение выросло в дискурсе: "это вы там Остались и пьёте водку - а я Достиг и пью вискачок не ниже 12-ти лет". И тут такой облом. Руккола, понимаешь, краснодарская. Да ради этого ли люди-то жили, вписывались в темки и встраивались в схемки, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканых блюд? Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую бабка заваривала в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира. А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то. Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить. Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего. Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника), который годами жрал солонину и бобы. Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, стырив её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка). А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток, который не удалось продать даже за гроши. И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно непрестижно - ибо незагранично. 🤷♂️ Ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влазит. В человеке важен не вес, а то, как он его носит! Спите, сколько хотите, у пенсионера когда встал, тогда и утро. Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым - налейте себе сами. Если вас незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите! Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами может быть тоже не сильно повезло. Если жизнь после 50ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят. И не берите от жизни всё - не донесёте! Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному - с юмором. А.Ширвиндт
Русская кухня действительно самая здоровая! Все только во здравие. Европейцы столько сил приложили , чтоб из Руси колонию для себя сделать, навязать нашему доброму народу нужный европейцам менталитет, чтоб легче сосать из Руси, чтоб сделать её своей колонией. Все это навязанное, презрение к своей истинной родине,.
Тогда не прививался никто, из 10 новорожденных выживало 2, даже дни рождения маленьких детей тогда не отмечали, ибо помирали, как мухи. Если не помирал от вирусов, то привет, туберкулез, от аппендицита и тому подобных вещей.
Детство моего отца прошло в глухой Орловской деревне.. Думаю за исключением картошки, все остальное выращивалось точно так же как столетия назад. Почему не упомянут коровы.. Молоко, сметана, масло основа рациона и источник белка и жира.. Детям зачастую давали кусок хлеба стакан молока и творог на ужин или кашу с молоком.. И не было сказано про квас из хлеба, туда могли добавит сушёные яблоки или груши.. Когда я спрашивала, что же в бабушка готовила.. Ответ был когда ей было готовить разносолы.. Огород, скотина и девять детей... Не до пирогов.. Хлеб пекли на закваске, для хлеба была своя миска, которую не мыли она содержала те дрожжи на которых поднимался хлеб. Каждый раз готовить закваску из муки и кормить её было долго. А хлеб пекли пару раз в неделю.. Как то так..
Хочу добавить, в Черноземье, много ели брюквы и конопли.Коноплю выращивали в пром. Масштабах. Масло конопли, ткани и просто пожевать. Не знаю почему об этом умалчивают. Еще баранчики и сергейбуз. Давно не вижу этих трав. Ну и черемуха, калина ,рябина.
Извините, а что такое сергейбуз? А черемуха и калина у нас на даче растет, черемуха уже старая, а калину в 2014г посадили, у нас их две одна декоративная, другая простая обычная калина, у соседей тоже видела растет калина и рябина.
Сметана у них там в европах и сейчас непопулярна, хрен найдёшь. Сам вырос в Сибири, ели то, что сами вырастили в огороде. Кроликов держали. Не то, чтобы в магазинах ничего не было, хотя в девяностые действительно не было, одна морская капуста на прилавках. Рыбалка ещё (очень выручало, хотя я так и не полюбил это дело, научился, но не полюбил), ну и лес - грибы-ягоды. Подрос - стал с ружбайкой ходить туда... Так что средневековье - это моё! Хапнул полной ложкой.
Морская капуста тогда была вкусная, произведённая в местах добычи. В консервных банках почти не было жидкости, и листья были сочные, толстые, как бы двухслойные. Теперь её готовят из замороженного сырья по всей стране. Получается продукт низкого качества.
@@ЕленаИванова-ж4ж это если есть разрешенный отстрел то его нарушители - браконьеры, а если разрешённого отстрела вообще нет? Получается все кроме короля и его феодалов - браконьеры.
Запрещалось конечно...но голодный люд шел в лес убивал животное,прятал мясо в пещеры или подвешивали на сосны и частями перетаскивали к себе тайком по ночам..засаливали в бочках про запас...😅ну я так примерно думаю.
Олень королевская добыча Англия и Франция!И цель охоты знати но...Тот же смотритель лесник мог в тишка и пристрелить его себе(Что сам себя станет ловить-вешать?)А так крестьянину зачем олень?(Удлинять свою шею веревкой?)Силки на кроликов и рыбалка вполне разрешалась
И про редьку правда! Ещё в 90-е, её родную черную можно было купить, и семена были доступны, потому на дачах сажали. А потом нам её заменили на дайкон. А только в черной редьке есть вещества, недающие образовываться камням в желчном пузыре!
@@galinak4703 сухофрукты добавь итд Ты просто майонезом чипсами газировкой солёным и копчёным язык обожгла и обесвкусила. Похаваешь месяц овса и огурцы слаще станут и овёс 😁
И опасностей было тоже много. Диких зверей было побольше, тех же волков. Человеческая жизнь не очень высоко ценилась, простого человека могли и забить насмерть, и казни были распространены. Войны, опять же, практически не прекращались.
Народ, особенно деревенский жил намного дольше. Ели чистую пищу, свежий воздух, чистая вода, натуральная одежда и посуда. Много физических дел - залог богатырского здоровья !
Как же Вас приятно слушать! Включил и залип, не мог оторваться. В отличие от молодых "озвучивальщиков" с агрессивной манерой и голосами гугл-переводчика.
@@ginny50947 не миф. Об этом раскопки говорят. Скудная еда, физические нагрузки и отсутствие медицины изнашивали организм и сокращали продолжительность жизни. И где тут миф?
В Европе гречневую кашу называют русской. В русских пословицах и поговорках отражено отношение народа к любимому кушанью: «Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной», «Гречневая каша сама себя хвалит», «Горе наше - гречневая каша: есть не можется, отстать не хочется».Ботаническая родина гречихи - наша страна, а точнее - Южная Сибирь, Алтай, Горная Шория. Отсюда, из предгорий Алтая, гречиху занесли на Урал урало-алтайские племена во время переселения народов. Поэтому европейское Предуралье, Волго-Камский регион, где гречиха временно осела и стала распространяться в течение всего первого тысячелетия нашей эры и почти два-три столетия второго тысячелетия как особая местная культура, стали второй родиной гречихи, опять-таки на нашей территории. И наконец, после начала второго тысячелетия гречиха обретает свою третью родину, переходя в районы чисто славянского расселения и становясь одной из основных национальных каш и, следовательно, национальным блюдом русского народа (две чёрные национальные каши - ржаная и гречневая).А Византия здесь не при чем!Там ее не едят!Там ячмень родной.
это сейчас ее зовут русской но до 1864 г. она была турецкой, туда он пришла как экзотика от кумыков. Тюрки в древности называли эту крупу каракумык. В России до уваровских времен звали эту крупу татаркой. После того как призвали Трейтий РИМ , пошло все греческое, именно их монахи принесли турецкую крупу в Русь. Хотя ее возделывали как татарка но уваровская идея Визинтизма брала вверх везде. Потом водка ,матрешка балалайка , самовар пошли в дело. Все народы всегда все берут у других.
Не пишите бред! Родина гречки Китай и Тибет Первыми возделывать гречку начали в 7 веке нашей эры в Киевской Руси греческие монахи, жившие в монастырях и бывшие неплохими агрономами.... Куда сейчас не глянь Все рашкино....достали уже всех! Всевашием.....🤪
В Европе гречкой лошадей кормили,не пошла она там.на Руси крепостные все ели лишь бы с голоду не умереть.греча полезная,но вкус у нее ужасный и блюд из нее по пальцам посчитать.
Ну камни не ели точно! Что росло вокруг то и ели + охота,рыболовство А вот как заготавливали и хранили продукты вот интересно,времена года то были и тогда
Мне было 4 года' когда отец повёз нас в Рязань...к родственникам....мы жили в Казахстане...у нас были молоко, сметана, многокурей, яиц..уток...гусей...бабушка делала масло сливочное...взбивала в ступке.....но я была...кровь с молоком....а когда приехали в Рязань....люди добрые...они парились репу в бочках на печи....ни хозяйства...ни овощей.. а мы были летом.. я не знала...как есть репу....и меня учили....есть как яблоко....много лет прошло...а я это помню....
Интересно ! У моего дедушки в Ленинградской области был дом дачный и большой участок земли. Держал огород большой, кур , поросёнка и 9 ульев пчёл. Ягод было много, даже очень, 40 кустов чёрной смородины одной только! Яблоки, клубника, крыжовник, парники с огурцами и помидоры- Бычье сердце. Молоко брали в соседней деревне, до сих пор помню пенку, толстую, желтенькую, сладковатую, очень вкусно всё было. Любовь к природе, садоводству и огородничеству и меня с тех пор. Обожаю это занятие.
Интересно, когда вы там были. Я на школьных каникулах ездила к дедушке и бабушке в конце 70х в Рязанскую обл - все было из того, что вы перечислили по Казахстану- вот репы не было. Дед каждое утро ходил на речку рыбу ловить, курочки, сметанка и т д и тп До сих пор, много лет спустя, помню вкус.
Детство мое прошло в Казахстане , жили в ауле ! У нас был дом небольшой, но вместительный, несколько комнат! Где то в классе пятом приехали к нам родственники из Орловской области мамин брат с женой и двумя детьми. Дядьку с теткой определили жить в одну комнатку , а две девочки спали с нами в детской ! Первое время они ходили и говорили : «ну хоромы ! Ну хоромы у вас!» также их поражало, что мама готовит каждый день разные блюда, есть мясо, сметана , овощи! А еще наши соседи казахи , узнав что приехали родственники из далека, позвали всех нас в гости! Сначала одни соседи, потом другие и т д. Они ходили и удивлялись , зачем они нас зовут? Зачем столько еды на стол ставят , это же очень дорого ! И т д .
@@architect___ рецепт такой, очень простой и незатейливый - 1). отварить картошку, нарезать произвольно средним размером, 2). на мелкой тёрке натереть редьку, сложить в салатник, 3). репчатый лук, нарезать мелко, 4) хлебный квас( бабушка сама его делала). К нарезанной картошке добавить кваса, изрезанного лука, редьку. Все пропорции по вкусу, мы любили, когда больше редьки, так сказать, поядреней, и погуще, чтоб картошки достаточно было.😂 Наливали в тарелки непосредственно перед едой и добавляли нерафинированное ароматное подсолнечное масло. Но, понятно, что это блюдо на следующий день оставлять не надо, может не всем подходить из-за особенностей пищеварения. Но у нас летом оно шло на ура!😂
Причем с пьяну "колбасу" рукой брали у своего рядом сидящего соседа. Ещё и удивлялись, почему масло съедалось а сосед ерзал и орал так и не желая "колбасу" в зубы отдавать.
Согласна с большинством комментариев. Не то, чтобы "и вода раньше мокрее была", а именно полезность и натуральность продуктов. Отлично иллюстрированное видео! Голос прекрасный. Всё сдержанно, доказательно, ёмко. Кстати, в отличие от автора, ела и оленину, и косулю, и изюбрятину, и кабана, и медвежатину.Самые вкусные - изюбрь и олень. Не переношу крольчатину и любую пернатую дичь. Ну это так, каждому своё. А в целом, спасибо за информативный обзор, очень понравилось! Удачи!
@@НаталияШевченко-е9щ Не путайте божий дар с яичницей! Мы вообще-то о питании, а не тяготах крепостничества и отсутствии поогрессивных знаний в различных областях.
Масло (сливочное) стало спасением во время поста? Серьёзно? Ничего, что молочные продукты во время поста нельзя? И не зря растительное как раз и называют постным маслом, т.к. его как раз можно.
Чуток про пряники. В Сербии сохранился тот самый вариант пряник без пряностей - называется медањак. Напоминает наши пряники, только светлые и не пряные.
@@НиколайИванов-з6ч9о ну раз такой спор возник, эту версию нужно как-то подтвердить или опровергнуть для прихода к истине. Я как-то угощал одного товарища берёзовым соком, а он сказал, что у них это называется берёзовая вода.
Наполеон какое отношение имеет березовая каша к берёзовой воде,соку и т.д.Это точно также как московия имеет отношение к Руси,совершенно разные вещи,ведь арабы себя германцами не называют.
@@РоманГудз-щ4лты что таскаешься здесь в каждом коментарии, иди к себе на оставшуюся украину, там уже новую историю арестович придумал, а эта его байка устарела.
Моя бабушка 1905 года рождения ,всегда жила в селе,,питалась тем что выращивала в огороде картофель дыни огурцы сад вишни,была корова были куры а остальное находила в лесу ето грибы и ягоды,,много было рыбы ,,для хранения масла сливочного моя бабушка заливала масло холодной водой и слегка подскакивала воду
В средние века в странах Европы охотничьи угодья принадлежали феодалам, за убитого зайца крестьянина или ремесленника вешали. То же самое касается во многом и рыбной ловли. Так что крестьяне дичь зачастую не пробовали вовсе, разве что ворон с голоду ловили. Кстати, и оружие простолюдинам иметь запрещалось.
А насчёт редьки чёрной...вкуснейшая штука! Натираешь редьку, заливаешь холодной водой минут на 3-5,чтобы горечь ушла, сливаешь через дуршлаг, отжимаешь, добавляешь растительное масло,соль,зелень и вкуснее салата нет. Кстати,с майонезом тоже вкусно. А ещё прекрасное средство от кашля. Я выбирала редьку сверху, делая в ней лунку, добавляла чайную или столовую ложку мёда (зависит от размера редьки),немного ждём ,пока редька выделит сок и растворит мёд -сироп от кашля готов.
Спасибо автору, хорошая подборка. Но мало информации о молочных продуктах и блюдах из яиц, ведь эти продукты тоже были в рационе, возможно, только состоятельных граждан, но все же. Или не были?
В 16-м веке в Ньюрнберге на рынках продавали до пятидесяти сортов колбасы. За каждый сорт платили налог, поэтому все сорта колбас отражены в финансовых книгах городской казны.
Березовый сок после сбора в первые два дня напоминает простую воду. Через некоторое время начинает закисать. Мои предки с 18-го века собирали березовый сок, закупоривали в глиняные бадьи и хранили в погребах. После закисления он мутнеет, даёт небольшой осадок и пенициллиновую пленку. В летнюю жару это просто дивный напиток. Ядрёный, как предтреник у качков. Несравненны конечно же и драники. Со сметаной. Её бабка готовила по особому рецепту, впрочем, как и творог. Ещё, если знаете - блюдо НЯНЯ. Баранина с гречневой кашей. Хрен. Ну, куда без хрена. Его натирали добавляли воды, специй, свекольного сока. Супер. Сало. Это отдельная тема. Яблоки. Из них варили кальвадос. Немытые, обработанные давили, заливали мёдом и водой. Брагу перегоняли. Также со сливой. А вот с абрикосой мороки больше. И выход меньше. Из винограда делали чачу. Компот из крыжовника, красной смородины (парички). Колбасы домашние и холодец. Резник после забоя КРС первым делом выпивал теплой кровищи. Эта самая жуткая гастрономическая картина моего детства. Свежую кровь жарили, ели сразу или закатывали в колбасу. Наследие Руси передалось мне полным ходом))
С какого …я продукты были здоровыми? Почитайте записки путешественников о том, какое мясо продавали на рынках! В основном убоина была ТУХЛАЯ, так как холодильников не изобрели еще.
@@мариязаяц-и3сне расстраивайтесь, ещё лет 20 ЕГЭ, и это станет нормой русского языка. Плохо, что берём то, что нам навязали наши враги, и ещё хуже, что мы это приняли, и стали считать это нормой! Нормой, незнание простейшей грамматики, нормой незнание простейших правил правописания, да даже почерк сейчас у молодежи, всё что угодно напоминает, но не родную кириллицу. Как говорила моя мама, как слышица, так и пишица. Обидно за наш, действительно могучий, русский язык.
по поводу так возносимой натуральности, за отсутствием холодильников многие продукты быстро портились и либо были сезонными, или консервировались дорогими солью и специями. так что натуральность продуктов имела обратную сторону. посмотрите для примера на жителей африки или южной америки. которые и сейчас живут охотой и собирательством. не слышал что-то что они имеют образцовое здоровье. или ошибаюсь?
@@Смартфон-ъ3с чтобы судить о питании в средневековье, не надо где-то ездить! Надо правильные книги читать, а не смотреть глупые ролики, тем более их создавать!
Прошу пардону. А кто же следил за тем чтобы не охотились ? Наш народ наверняка находил способ как разнообразить своё чревоугодие. Не поверю тому, кто скажет, ,что это не так. Кроме самой, собственно, графской охоты, с громкими призывами и воплями, есть и тихая охота, когда зверушку бесшумно ловили капканами и разными хитрыми ловушками.
@@МоняЧерноморский-т5тну во первых были специальные люди которые следи за этим. И при нарушении крестьянином запрета на охоту, имели полное право его на месте и убить. Во вторых если у тебя находили следы дичи то это сразу в лучшем случае огромный штраф, а так либо тюрьма, либо казнь. И в третьих, если даже просто нашли следы охоты. Ближайшие 4 деревни должны были сами найти виновника, иначе бы отвечали коллективно.
![Myths we believe #15 [Very Dark Ages]](/img/n.gif)
❗❗
ДРУЗЬЯ! ЕСЛИ ВАМ НРАВЯТСЯ МОИ РОЛИКИ, Я БУДУ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН ЛЮБОЙ МАТЕРИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ, В ЭТО ОЧЕНЬ СЛОЖНОЕ ДЛЯ РУС.ЮТУБА ВРЕМЯ. СЕЙЧАС КОГДА РЕКЛАМА В РОССИИ ОТКЛЮЧЕНА, ДЕЛАТЬ РОЛИКИ СТАЛО КРАЙНЕ СЛОЖНО. МЫ ОЧЕНЬ НАДЕЕМСЯ НА ЛЮБУЮ ВАШУ ПОМОЩЬ. С УВАЖЕНИЕМ АВТОР.
СБЕРБАНК: 5336690381979824 - Плиев Ш.
ТИНЬКОФФ: 5536914113002749 - Плиев Ш.
❗❗
МЫ В ДЗЕНЕ-КАНАЛ "ОДНАЖДЫ НА ЗЕМЛЕ", ЖДЁМ ВАС ТАМ:) ⤵️⤵️
zen.yandex.ru/odnajdnazemle
❗⤵️
#однаждыназемле
Пожалуйста, укажите названия фильмов из которых кадры? Например 0:26?
И 1:10?
Давайте поедем в лес на хер .нам.работа
Добрый
Автор непопрашайничий
Я до 16 лет жила на севере Камчатки. Меня воспитывала мать-одиночка. Стол был бедным, красная рыба, красная икра, оленина, куропатки, зайцы. Крупы были дорогими, их мама старалась мне покупать, чтоб рацион обогатить. Хлеб был роскошью, пекли сами. Картошку, морковь, свеклу сами растили. В общем выросла я, переехала в город. Теперь родная еда для меня деликатес! Короче я из средневековья! Фрукты редко видела, но голубика, брусника, морошка, шикша, грибы, мышиный (дикий горошек) были вкусняшками, как для детей, шоколадки сейчас.
Что Вам мешает вернуться на север Камчатки к деликатесам детства?
@@Влад-с2щ3лнет твоей украины ,она умерла в 1941 году . Встречали фашистов , хлебом и солью ,что забыл ? Вспомнишь , дальше в России тоже много диких животных .. Арбузы тоже растут .. Только не еде гордость страны ..ты и продался фашистам за кусок арбуза .. Живи с этим , если сможешь
Мы тоже жили бедно😒😒... постоянно колбасу без хлеба ели!
@@Rybatskaya_Zavod_ колбаса для тебя всё???
@@ХочетсяЛучше Садить надо, ловить надо, топить надо, готовить надо, урожай собирать надо и работать надо, чтобы получить пенсию.
Я тоже до 16 лет жила на Дальнем Востоке и мясо было всякое,оленина,лосятина,порой медвежатина и немного мяса из домашней живности ,рыба красная и икра, грибы,брусника, жимолость,малина.Овощи с огорода.Яблоки и мандарины покупали на зиму ящиками и хранили в кладовке.Масло сливочное,сахар,муку брали мешками,потому что Амур замерзал и переправа продуктов уменьшалась.Вот так и жили.И неплохо.
Пальмовое масло точно не жрали
тогда его еще изготавливали , а вы из тех людей которые верят телевизору ?!
@@Takcuдомашние ,,Наполеоны делалинасливочном масле или маргарине
оливковое и подсолнечноентоже.рапсовое масложрали.
и напрасно. натуральное пальмовое маслоо - ценнейший пищевой продукт.
@@kwazibober Так то натуральное, а не то, что нам в продукты добавляют.
Выросла у меня на огороде репа. Я решила её как картошку поджарить и потушить. И получилась такая вкуснятина!!! Потом решила вместо картофеля положить в борщ.... Это было что то! Съели в миг.
В Древней Руси её ели свежей, а то, что откладывали на долгий срок, обрабатывали самыми разными способами - парили, варили, тушили, вялили, пекли, в том числе, с пропитыванием молоком, жарили реже - так как вкус на любителя. И всё же, это предпочтительнее жареных бананов.
тоже самое сделал, мне не понравилось
А я вообще не смогла съесть репу. Спросил в горле застревала. Так и выкинули
А потом решили покакать. Так это было просто восхитительно!!!
@@agulomegможет от сорта зависит?
У средневековых продуктов есть огромный плюс по сравнению с современной едой - отсутствие всей этой химии, которой в нынешние времена буквально фаршируют всё сьедобное,
ЧТО Ж ,Вы жалуетесь ??? Начальство нам велит , сыпать химию , да поболее , что бы сорняки нееросли и мыши , заживо падали .А затем и в магазины можно .
@@МигУдачи В первую очередь кормите начальство едой с огромным количеством химии.
Но и паразиты в ней были
Да, это страшно! Слушала передачу, так там профессор сказал что каждый человек съедает пачку стирального порошка по количеству химии в год!
@@Ля_ляКошка Заметьте 3 пачки стирального порошка , класса тайд .Зато , внутри чисто и стерильно , микробов нет , проживёте 300 лет , наверное ?
У нас в деревне меню было одинаковое каждый день. На завтрак блины с топленым маслом,сметаной,вареньем, яйца вкрутую и запивалось всё чаем из самовара. В обед суп в чугунке, пшенная каша с топленым маслом в чугунке. На ужин картошка жареная ,иногда с грибами,если пастух находил, доедали блины с чаем из самовара.Кто хотел,пил молоко или простокишу.В праздники пекли пироги.Редко в будни тётя готовила драчону,кисель, варила пиво из свеклы.
Дичайший пизд@ж. Если только Вы живёте в семье купца из 19 века, возможно чуть-чуть правды есть.
Класс!!!
Скукота! Ни тебе дошиков, ни чудных йогуртов с типа ягодной химозкой, ни вожделенных консервов из сиськаписькахвост!)
Люблю простую еду
@@viktorkleyonkin2899не любишь
Ролик, просто наслаждение для глаз и ушей. Какие картинки прекрасные!!! И чтец с приятным голосом и очень грамотно всё излагает. Спасибо большое!!!
Так московия не Русь,это непроходимые болота ,вот негры в Африке себя немцами не называют.
@@РоманГудз-щ4лты о чем,милый???? Зато в Германии немцы,а в Нидерландах голландцы,а в Британии кого только нет
@@НатальяРепина-ы9и все о том же, сиди тихо в своих ебенях и поменяй валянки.
@@НатальяРепина-ы9и вот как потомки финноугров и татар превратились в словян
@@РоманГудз-щ4л укротюрок?
Жил в рабочем поселке, раньше демидовский завод был. Мама работала в торговле, папа водителем дальнобойщиком. Держали свое хозяйство: корову, кур, свиней. Огород 15 соток. Все свое, натуральное. Политика советского государства позволяла трудолюбивым жить в достатке, но в постсоветский период, с развитием агрохолдингов и супермаркетов, государству стало не выгодно давать личным домохозяйствам кормить себя, а излишки продавать соседям. Вот вам и отношение к трудовому человеку. Закабалить и привязать к индустрии любого направления, которая ставит только одну цель - обогощение любым способом!
Это у вас все свое и натуральное, а у советских горожан обстояло далеко не так. Мясо чаще отсутствовала, а если и было, то в виде вонючей говядины из старой коровы, забитой в колхозе от дряхлости: вонючее варево. Слипающиеся фабричные пельмени "рыбные" и "мясные" с фаршем из какого-то говна. Такие же магазинные котлеты и расползающаяся вермишель или "звездочки".
И да, семьям например военных приходилось питаться исключительно из магазина, ведь деревенская родня была за тысячи километров. А в советском магазине отсутствовало более-менее все (относительно благополучными помнится только нач 70х, уже к концу оных начался дефицит). Фруктов, ягод и грибов, а так же экзотических овощей в советской торговле не было. Были овощи (картофель, свекла, морква, капуста, лук), но как правило в трухлявом состоянии.
Хорошего качества продукты в Совдепии продавались только на рынках по конским ценам.
@@gorloLugonoe071 Я же отметил, что это бывший демидовский завод, а Демидов был мудрым заводчиком, так как рабочим давал содержать свое хозяйство и кормить себя. Время давали на заготовку сена для коровы и уборку урожая. Такая политика была и в Советском Союзе в поселках, а потом, с распадом СССР, людей загоняли в человейники и подсаживали на кормление от сельхозпродукции агрохолдингов. Даже в сельской местности не выгодно стало содержать свое хозяйство. Этим можно в любое время создавать проблемы в обществе и "дергать" народ, создавая социальные волнения.
@@igors8037кто и куда тебя загнал? Не разрешают жить в деревне?
@@SibirBubir добрый вечер. Где Вы такие слова у меня увидели? Слов "загнал" я не писал, жить в деревне никто никому не запрещает, но и не мотивирует государство население жить в деревне. Как-то так я это понимаю, если Вы по другому, то это Ваше право на свое мнение, с ним и живите. Всего доброго!
При Хрущёве были введены ограничения в приусадебное хозяйство. Налоги брались, если было больше двух яблонь, две коровы... В результате народ повырубал яблони, скот сдал на мясо.
Диктор от Бога!!! Очень приятный голос, речь как бальзам на душу!!! Большая благодарность каналу за интересные рассказы и прежде всего за Диктора с большой буквы!!! Ни один канал на Ютубе не может похвастаться таким диктором как у вас!!! Огромное спасибо!!!
У диктора противнейшие интонации и мерзкий голос
@@razlychnitsa но это лучше чем робот (если диктор действительно не робот)
Только несёт всякую чушь.
Труссики сменили,нет?..
@@victoriavelikanova5790 , тебе теперь придется без труссиков - деруссификация так деруссификация
Вы ещё забыли упомянуть ревень и щавель, сныть, крапиву. Они были упомянуты в берестяных письменах, где один мужчина писал брату, чем его угощали в гостях. Он ел похлёбку из того, что я выше перечислила.
ну так это вообще часто встречается, и даже рецептов не мало.
Новгород московіти знищили в 1470х роках.Ніякого відношення мокша до славян не має.
Крапива очень хорошо.
Це їли мохші, а не Русь.
А почему бы и нет я люблю зелёный борщ 😊
Ягода морошка не забыта ! Просто ягода дикая и не везде она растет . Мы , на Сахалине , любили очень эту полезную и очень душистую ягоду !
Здравствуйте , название наверное везде разное , но морошку мы ни только не пробовали , но и невидели , кабы увидеть , стало бы понятно .
@@МигУдачи вы много потеряли, если не ели морошку...я живу на Сахалине.
@@mirrim3470 Скажите пожалуйста, а на что она , морошка эта, по вкусу похожа?
Приезжайте в Карелию, собирайте и довольствуйстесь
@@soyka77 вкусы разные ,и рецепторы .Надо провать,и это будет ваше.Ягода вкусная ,когда не переспевшая (для меня ,это вкус малины и клубники в одном ,но с привкусом ноты лимона ). Переспевшая морошка ,это вкус бражки 😊.Мы её собирали не созревшую ,потом на бумагу к солнцу дозревать .Кампоты , настойки делали супер . Ещё полезные качества есть,(жопки сушили )от кашля ,давления .
Крестьяне в средние века не могли так легко есть оленину, дичь, кабанье мясо. В те времена леса также считались угодьями феодалов (короля, графа, герцога, князя и т.д.) и за незаконную охоту могли просто казнить. А ели крестьяне в большинстве грубую кашу из отрубов
Ну так автор и сказал про браконьеров и почему это было браконьертсвом.
Он так и сказал в начале😊
А отруба были из дуба, берëзы, осины и ольхи.
Да, далеко не каждую неделю, а то и месяц, большая семья могла полакомиться рябчиком. Лесные голуби да воробьёвые - вот на что могли рассчитывать крестьяне.
Неправда,крестьяне имели свое подворье,т.е.огорлды,в кот.высаживпли репу,капусту , морковь,лук.
Как сейчас говорят в Европе - лучшее питание, это то, которое готовила дома ваша прабабушка ❤
лучшее блюдо это которое не бегает и которое варить ненадо. Сидел на свежевыжатых соках, месяца полтора, так это просто как будто термоядерный реактор проглотил) в 2 ночи ложишься, в 6, 5.30 глаза сами открываются и хрен заснешь))). По городу носился как бешенный, по лестнице- как будто земного приитяжения вообще нет.А раны заживают вообще махом, уже только этот один факт заставляет задуматься...
@@DRUG_MIRnix_NaRODOV каждому своё. я сплю не больше 4-х часов в сутки много лет. ем мясо, супы, борщи с удовольствием. соки тоже пью, одно другому не мешает.
@@DRUG_MIRnix_NaRODOV организм чувствует, что смерть рядом, вот и подрывается спастись. Это ненадолго, реактор ваш)
@@Ostrovsky_ph ты просо невежда и незнаешь как устроен организм. Твоя попытка сьумничать только показала что ты просто невежда. а вот кому осталось недолго, это те кто боятся Северного "ветра"....
У вас пройдет эта эйфория, я тоже так летала пока гастрит не скрутил. Однако состояние приятное, я бы даже сказала что это похоже на действие сильных стимуляторов
Ну снова-здорово! Верила всему, пока не запели про березовую кашу. Не верьте этой глупости. Березовая каша - не еда. Это шутливое наименование порки березовыми прутьями. "Дать березовой каши" - означает высечь. Кстати "сарацинское зерно" - совсем не гречка, а рис. Так что тут полно выдумок и неправильностей.
так то Берёзовая каша на самом деле была мне её ещё дедушка показывал как готовить. так что сама глупости не говори
@@muksik40 Серьезно? И как ее готовили? Очень интересно. В наличии в ней так называемых "серёжек" вполне верится, у китайцев есть национальные похожие блюда, но - древесина? Разве человеческий организм способен переработать целлюлозу?🤔
"Варили" сидр? Серьёзно?
да тут на каждом слове бред
@@Vladimir_Jurganov Если Вы малограмотны и мало читали ЕЩЁ В ДЕТСТВЕ исторических книг, то ЗАЙМИТЕСЬ САМООБРАЗОВАНИЕМ. Березовую кашу ВАРИЛИ ИЗ КОРЫ. А Зиганщин с 3 товарищами ( не помню их фамилии), когда потерялись в море, съели ДАЖЕ СВОИ САПОГИ. НА барже ВАРИЛИ ИХ ПОНЕМНОГУ И ВЫЖИЛИ!
почитал комментарии, половина людей жило на камчатке, ели красную икру заедая перепелами и почему то уехали все...
👍👍👍🤣🤣
Это в те времена не считали. За деликатнс
Ну в нашем советском детстве икры красной черной точно не было..Но китовое мясо ,скумбрия ..креветочная паста Океан были дёшевы доступны..80 годы.Лосось Кету ел один раз..Привезли из Москвы.
@@ЮрийСедов-ч5ц Прикол был с тех времён - Что такое ни рыба ни мясо? Ответ - паста Океан.
Потому что там медведи
"Интернет полон рассказами о том, что нужно снять кору с березы. И под ней обнаружить тонкий слой луба или заболони. В котором-то - самый вкус. Его, якобы, нужно отварить, покрошить и получится что-то вроде манной каши.
Честно говоря, повторять этот эксперимент я не советую. По одной простой причине. Никаких реальных сведений, что в русской кухне было распространено это блюдо, нет. То есть с голодухи, можно и мох есть, и кору. Но вот кухня ли это?
Итак, внесем ясность. Во-первых, сам термин «березовая каша» в русской жизни XVIII-XIX веков означал одно - розги. «Отведать березовой каши», «угостить березовой кашей» - значит выпороть нерадивого ученика или нарушителя школьной дисциплины. Никакого гастрономического оттенка эта фраза не имела.
Если же говорить лубе или заболони, то это действительно тонкий и мягкий слой между корой дерева и непосредственно древесиной. Вообще-то в хозяйстве он шел больше на плетение лаптей, корзин и т.п. Но в трудные годы народы Севера - карелы, якуты и др. использовался его в пищу. Естественно, русские переселенцы перенимали эти навыки выживания. Луб высушивался, дробился, перемалывался в пыль и добавлялся в муку. Понятно, что есть его в чистом виде невозможно.
Хлеб и каша из березового луба (заболони) традиционно использовался по всему Северу в голодные времена. При этом его применяли с меньшей охотой, чем сосновый - в свежем виде березовая заболонь гораздо тверже и обладает горьким вкусом. Соответственно березовый луб перемалывается в муку сложнее, чем сосновый. А полученная каша обладает специфическим запахом березы, хотя некоторым и нравится. В любом случае березовая мука - лишь добавка (по хорошему, не больше 20-30%) к ржаной или пшеничной. Хоть и немного, но в ней содержатся углеводы и крахмал.
«Едят они дурно. Неплодородная земля насылает на них частые голода, - пишет о жизни карелов русский этнограф Сергей Максимов (1831-1901). - Но и в доброе время корелы и финны мешают муку для хлебов с заболонью сосновой коры, высушенной и истолченной в порошок».
«Весной с молодой сосны собирают они кожурину, под кожуриной образовывают заболонь - мягкая она такая, жирная на этот раз. Заболонь эту они на солнышке сушат, затем в печи, затем в иготи толкут, али бо между жерновами растирают, и выходит из нее словно бы мука - пыль такая. Этой пыли берут они три части, да одну часть муки ржаной, мешают вместе - тесто делают. Из теста лепешки крутят - вот и решка, горькая прегорькая, рассыпчатая, что песок», - приводит Максимов слова местного жителя (Год на Севере. СПб., 1871).
Какие выводы из этого можно сделать?
- Мука из луба использовалась в основном северными народами в голодное время. Русские переселенцы волей-неволей вынуждены были осваивать эти способы выживания. Однако реальной кухней этой назвать нельзя.
- Высушенный и размолотый луб можно было подмешивать к ржаной муке для выпечки хлеба. То есть это было просто средство экономии продуктов, вроде хлеба с лебедой.
- Никаких особых каш из луба не упоминается, поскольку его нужно было размалывать до состояния пыли, а не крупы. То есть подсыпать ложку-другую этой «муки» в похлебку или кашу было можно. А вот варить что-то на ней - вряд ли.
Единственный возможный, на мой взгляд, вариант «березовой каши» связан совсем не с ее корой. Из березового сока делалась т.н. березовая сыта - заквашенная сладкая водичка. Иногда с этой целью заливали кипятком березовые почки. Каша, сваренная на этой сыте, как вы понимаете, и могла называлась березовой. Но это уже совсем другая история."
Очень грамотное растолкование для принявших за чистую монету про берёзовую кашу в этом ролике.
Из коры березы варят деготь.
Про голодуху на Руси напридумывали коммунисты, чтоб оправдать себя в глазах народа, за то что сотворили с Русью. До революции так называемая элита с презрением относилась к своему языку даже, считая его языком челяди и разговаривали на языке французской челяди. А народ на Руси и тогда жил в гораздо большем достатке , чем европейцы.
@@СветланаБорисова-ы9тчто такое "зона рискованного земледелия знаете"‽ А "КПД" средней средневековой урожайности зерновых какой?
Спасибо за информацию интресно
У нас, сколько помню, всегда были птица, кроли, пара коз и овечек (для молока мяса и шерсти). Корову и свиней стали держать уже во второй половине 90х. Яйца, мясо, молочка - всегда только свои. Дикоросы, рыба. Ну и огород, конечно. Мы деревенские.
Деревенские: яйцО куриное, а яйца у тебя в штанах, если нет значит бывают ха-ха😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@@ИванДемидов-н3щ не скажу что вы самый умный... Но как может в гнёздах лежать яйцО??? В гнёздах лежат яйца! Соберу - будут лежать в корзине. А вы уж как пожелаете - можете себе и в штаны накласть...
Очень познавательно !!! Большое Спасибо !!! Сколько разных блюд на свете и как интересно , что на каждое найдется свой едок !
Моя бабушка родилась в конце 19века. Были середняки. Имели 15коров на покос нанимали работников. Питались очень хорошо. Бабушка рассказывала. А обувь одежду берегли. Если шли пешком в соседнее село летом ,то сапоги снимали и связав, перекидывали через плечо, а шли босиком. Или носили лапти, бабушка умела плести лапти, прясть шить. Вязать. Была машинка немецкая Зингер. Бабушка обшивала всё село. . А хлеба пекла я помню из ржаной муки на всю неделю и ставила тесто на закваске ищ хмеля. Удачи мира.
Моя бабушка, родившаяся в начале 20 века, жила в семье рабочего в городе в Поволжье. Отец был "квалифицированный персонал", т.к. работал в типографии, обслуживал печатные станки. Мать домохозяйка, обстирывала соседей в свободное от воспитания 11 детей время, бабуся была младшей. Кушали они всю неделю или постные щи на капусте или тюрю - мучную похлебку, заедая черным хлебом. По воскресеньям отец покупал каравай белого хлеба и колбасных обрезков (как в известной поговорке - ничего лучше не ел - поясняю - колбасу раньше в магазинах продавали без кончиков, их обрезали перед продажей и потом продавали дешевле - это и есть колбасные обрезки). К слову - из 11 детей до совершеннолетия дожило четверо... Из этих четверых сестру выдали замуж за богача, больного чахоткой и она через пару лет умерла, а брату на демонстрации казак отрубил руку в первую революцию 1905-07 года.
Думаю, что ваши семейные предания несколько приукрашены. И смотря где еще жили. В Сибири вполне возможно. А в европейской части 15 коров и батраки это ни фига не середняки..
Моя бабушка тоже днлала закваску( дрожжи) из хмеля.это было в 60 - н годы.я была ребенком.конечно.не запомнила.а так было бы интнресно попробовать.помню только как собирали шишки хмнля и их запах.совершенно особенный!
❤😂🎉😢😮😅😊
Эээ. ЗАВРАЛИСЬ! Сколько же Вам лет? Если Ваша бабушка родилась в конце 19 века! Капец. Что написали. СЧИТАТЬ НЕ УМЕЕТЕ!
ВОТ У МЕНЯ :Мой прадед родился в1893 г. А сын мой родился в 1993 г. Т. Е его праправнук!
*ПЕРЕЧИТАЙТЕ СВОИ РАСЧЕТЫ, А?! 😂
@@икаюркон вы видимо ошиблись.я писала о закваске из хмеля
Классный канал. И диктор тоже) спасибо)) Человеки,вы же смотрите! Вас чё напрягает лайк поставить?
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
Сидел я как-то, жрал шашлык и размышлял о всяком. И вдруг сообразил: хваленая французская кухня - это кухня голода и отчаяния.
Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... это все предел голода, когда жрется всё, что можно разжевать, далее пойдут кожаные ремни. Кухня реальной нищеты, которую завернули в красивую оболочку якобы "изысканности" маркетологи.
Целое поколение выросло в дискурсе: "это вы там Остались и пьёте водку - а я Достиг и пью вискачок не ниже 12-ти лет".
И тут такой облом. Руккола, понимаешь, краснодарская.
Да ради этого ли люди-то жили, вписывались в темки и встраивались в схемки, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканых блюд?
Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую бабка заваривала в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю.
Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя.
Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это.
Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю.
Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.
Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника), который годами жрал солонину и бобы.
Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, стырив её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка).
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток, который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают.
Потому что всё вышеперечисленное внезапно непрестижно - ибо незагранично.
🤷♂️
Ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влазит.
В человеке важен не вес, а то, как он его носит!
Спите, сколько хотите, у пенсионера когда встал, тогда и утро.
Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым - налейте себе сами.
Если вас незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите!
Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами может быть тоже не сильно повезло.
Если жизнь после 50ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят.
И не берите от жизни всё - не донесёте!
Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному - с юмором.
А.Ширвиндт
И для контраста прочитайте рассказ Чехова "Сирена".
Русская кухня действительно самая здоровая! Все только во здравие. Европейцы столько сил приложили , чтоб из Руси колонию для себя сделать, навязать нашему доброму народу нужный европейцам менталитет, чтоб легче сосать из Руси, чтоб сделать её своей колонией. Все это навязанное, презрение к своей истинной родине,.
@@sqwertyuiop1514
Да.
Очень вкусно написано .
Очень здорово написали 😊👍
Только удалите подпись - А.Ширвиндт, не вводите в заблуждение читателей;)
У вас голос просто божественный 🫶Спасибо за историю.Засыпаю под ваш голос:)сказки на ночь так сказать♥️
Это просто вы ещё меня выпимши не слышали.
Очень интересно и познавательно.
Спасибо автору канала за проделанную работу.
Поправка : холера появилась в Европе в 19 веке. Но в Средние века хватало и других лихоманок - от дизентерии до оспы и чумы.
Чистейший воздух был, полезная еда. И жили счастливо аж до сорока лет)
ну до 40 это князья - всякая щваль из народа до 28 -30 не доживала
Тогда не прививался никто, из 10 новорожденных выживало 2, даже дни рождения маленьких детей тогда не отмечали, ибо помирали, как мухи. Если не помирал от вирусов, то привет, туберкулез, от аппендицита и тому подобных вещей.
Так и замуж/женились в 12-13 лет)))
Благодарю за интересный рассказ!👍🏻
Интересно. Класс !!!
ели всё что догонят,поймают,сорвут или откопают
И украдут...😂
И соседей?😮
🤣
@@leonidnuriakhmetov6330 Так от соседей ещё убежать надо. Они такие же оторвы.
Детство моего отца прошло в глухой Орловской деревне.. Думаю за исключением картошки, все остальное выращивалось точно так же как столетия назад. Почему не упомянут коровы.. Молоко, сметана, масло основа рациона и источник белка и жира.. Детям зачастую давали кусок хлеба стакан молока и творог на ужин или кашу с молоком.. И не было сказано про квас из хлеба, туда могли добавит сушёные яблоки или груши.. Когда я спрашивала, что же в бабушка готовила.. Ответ был когда ей было готовить разносолы.. Огород, скотина и девять детей... Не до пирогов.. Хлеб пекли на закваске, для хлеба была своя миска, которую не мыли она содержала те дрожжи на которых поднимался хлеб. Каждый раз готовить закваску из муки и кормить её было долго. А хлеб пекли пару раз в неделю.. Как то так..
Длязамеса хлеба была особая посуда, только для хлеба. Называлась квашенка
.
Не до детей, а рожали, как кошки😂
Окунево?
У моей подруги бабушка делала квас из сушёной свеклы и моркови. Очень вкусный
@@vesna2999работали много. Насчёт кошек, контрацепции и абортов не было. Так, что комментарий у вас дурацкий
Хочу добавить, в Черноземье, много ели брюквы и конопли.Коноплю выращивали в пром. Масштабах.
Масло конопли, ткани и просто пожевать. Не знаю почему об этом умалчивают.
Еще баранчики и сергейбуз. Давно не вижу этих трав. Ну и черемуха, калина ,рябина.
Извините, а что такое сергейбуз? А черемуха и калина у нас на даче растет, черемуха уже старая, а калину в 2014г посадили, у нас их две одна декоративная, другая простая обычная калина, у соседей тоже видела растет калина и рябина.
Сметана у них там в европах и сейчас непопулярна, хрен найдёшь. Сам вырос в Сибири, ели то, что сами вырастили в огороде. Кроликов держали. Не то, чтобы в магазинах ничего не было, хотя в девяностые действительно не было, одна морская капуста на прилавках. Рыбалка ещё (очень выручало, хотя я так и не полюбил это дело, научился, но не полюбил), ну и лес - грибы-ягоды. Подрос - стал с ружбайкой ходить туда... Так что средневековье - это моё! Хапнул полной ложкой.
Морская капуста тогда была вкусная, произведённая в местах добычи. В консервных банках почти не было жидкости, и листья были сочные, толстые, как бы двухслойные. Теперь её готовят из замороженного сырья по всей стране. Получается продукт низкого качества.
@@user-nu5bb2my1s Я ж не говорю, что она была плохая. Но была ТОЛЬКО она. Это... удручало.
Большое спасибо! Прекрасная познавательная передача! Грамотная речь, дикция-просто бальзам на душу... Да ещё и столько интересного!
Странно почему про орехи ничего не сказали
И про жёлуди.
И про каштаны .
И про алкогольные напитки ничего не сказали🍺🍷🍾🤤😂Что пили наши предки🤔🤓?
@@ДиасИскаков-х8п медовуху , сидр, про это рассказано, плохо слушал)
В средние века их ещё не было.🤣
Разве Охота на оленя не запрещалась обычному простолюдину в всредневековой Европе?
Не мешай автору врать
Говорил ,были браконьеры ,потом их казнили,феодалы земли держали😅
@@ЕленаИванова-ж4ж это если есть разрешенный отстрел то его нарушители - браконьеры, а если разрешённого отстрела вообще нет? Получается все кроме короля и его феодалов - браконьеры.
Запрещалось конечно...но голодный люд шел в лес убивал животное,прятал мясо в пещеры или подвешивали на сосны и частями перетаскивали к себе тайком по ночам..засаливали в бочках про запас...😅ну я так примерно думаю.
Олень королевская добыча Англия и Франция!И цель охоты знати но...Тот же смотритель лесник мог в тишка и пристрелить его себе(Что сам себя станет ловить-вешать?)А так крестьянину зачем олень?(Удлинять свою шею веревкой?)Силки на кроликов и рыбалка вполне разрешалась
И про редьку правда! Ещё в 90-е, её родную черную можно было купить, и семена были доступны, потому на дачах сажали. А потом нам её заменили на дайкон. А только в черной редьке есть вещества, недающие образовываться камням в желчном пузыре!
А что сейчас уже не продают семена редьки? Где-то в 2014-2015г были, мы покупали и семена репы также.
Как.хорошо.что.мы.живем.в.насточщем.времени.
Здесь.только.одна.проблема.где.найти.бумажки.с.нарисоаными.циырами😂.а.вот.еды.хоть.пруд.пруди.
Продают всегда семена редьки чёрной. что за бред пишите. В любом магазине семян и есть семена редьки и чёрной и белой и зелёной
Мы кашель лечили черной редькой. Дайкон это фигня
Я тоже не так давно перешел на овсянку из цельного зерна.
Ее варить чуть дольше, но на вкус мне больше нравится
Нешелушёный овёс ешь?
@@DAR-1983 Вместе с соломой, так вкусней.
@@Леонид_Город 😂
Может овсянка полезная, но не вкусная.
@@galinak4703 сухофрукты добавь итд
Ты просто майонезом чипсами газировкой солёным и копчёным язык обожгла и обесвкусила.
Похаваешь месяц овса и огурцы слаще станут и овёс 😁
Жизнь была короткой не из за еды, а от болезней, не было лекарств и прививок😁
И опасностей было тоже много. Диких зверей было побольше, тех же волков. Человеческая жизнь не очень высоко ценилась, простого человека могли и забить насмерть, и казни были распространены. Войны, опять же, практически не прекращались.
Согласна с вами, что стоит только столетняя война между Францией и Англией😁
Народ, особенно деревенский жил намного дольше. Ели чистую пищу, свежий воздух, чистая вода, натуральная одежда и посуда. Много физических дел - залог богатырского здоровья !
Да там и методы лечения такие были что скорее быстрее врачь тебя убьёт
@@ЕленаЖилова-ц9й вот это ты выдал. Это тебе представители древнеславянского народа сказали? Может это, шапочка из фольги? 🤣🤣🤣🤦♂️
Спасибо🙏💕 за информацию так держать себя всегда🕊🕊🕊
Как же Вас приятно слушать! Включил и залип, не мог оторваться. В отличие от молодых "озвучивальщиков" с агрессивной манерой и голосами гугл-переводчика.
Спасибо Вам за интересную информацию.
"Охотится могли все","простые люди охотились тайком",сливочное масло употребляли в пост?Ерунда!
"простые люди охотились тайком" - Риск, вернее, наказание при поимке - лишение жизни. Жизнь смерда ничего не значила!
Аппетит поднялся от русского меню! Пойду печеньку съем, со сгущеннкой! 😁👍
Питались гораздо полезнее и натуральнее, чем сейчас! ❤
Голод по весне был привычным явлением, куда уж натуральнее
А ты ешь дошираки соболезную вам ! 🤣
И жизнь была короче, в 35 уже старики и старухи.
@@ЮлияТабельская на самом деле это миф
@@ginny50947 не миф. Об этом раскопки говорят. Скудная еда, физические нагрузки и отсутствие медицины изнашивали организм и сокращали продолжительность жизни. И где тут миф?
В Европе гречневую кашу называют русской. В русских пословицах и поговорках отражено отношение народа к любимому кушанью: «Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной», «Гречневая каша сама себя хвалит», «Горе наше - гречневая каша: есть не можется, отстать не хочется».Ботаническая родина гречихи - наша страна, а точнее - Южная Сибирь, Алтай, Горная Шория. Отсюда, из предгорий Алтая, гречиху занесли на Урал урало-алтайские племена во время переселения народов. Поэтому европейское Предуралье, Волго-Камский регион, где гречиха временно осела и стала распространяться в течение всего первого тысячелетия нашей эры и почти два-три столетия второго тысячелетия как особая местная культура, стали второй родиной гречихи, опять-таки на нашей территории. И наконец, после начала второго тысячелетия гречиха обретает свою третью родину, переходя в районы чисто славянского расселения и становясь одной из основных национальных каш и, следовательно, национальным блюдом русского народа (две чёрные национальные каши - ржаная и гречневая).А Византия здесь не при чем!Там ее не едят!Там ячмень родной.
Спасибо, очень интересная информация!
это сейчас ее зовут русской но до 1864 г. она была турецкой, туда он пришла как экзотика от кумыков. Тюрки в древности называли эту крупу каракумык. В России до уваровских времен звали эту крупу татаркой. После того как призвали Трейтий РИМ , пошло все греческое, именно их монахи принесли турецкую крупу в Русь. Хотя ее возделывали как татарка но уваровская идея Визинтизма брала вверх везде. Потом водка ,матрешка балалайка , самовар пошли в дело. Все народы всегда все берут у других.
Не пишите бред!
Родина гречки Китай и Тибет
Первыми возделывать гречку начали в 7 веке нашей эры в Киевской Руси греческие монахи, жившие в монастырях и бывшие неплохими агрономами....
Куда сейчас не глянь
Все рашкино....достали уже всех!
Всевашием.....🤪
все правильно ! Браво !❤👍👍👍
В Европе гречкой лошадей кормили,не пошла она там.на Руси крепостные все ели лишь бы с голоду не умереть.греча полезная,но вкус у нее ужасный и блюд из нее по пальцам посчитать.
Добрый вечер!!!
Я всё таки считаю, что это только предположения, чем же на самом деле питались люди в те времена уже никому не известно.
Ну камни не ели точно!
Что росло вокруг то и ели + охота,рыболовство
А вот как заготавливали и хранили продукты вот интересно,времена года то были и тогда
"Есть ли жизнь на Марсе - нет ли жизни на Марсе - науке это неизвестно!"....."А! А нам всё равно!" (а теперь танцы).
"чем же на самом деле питались люди в те времена" уж оленины, точно, простой люд не видел. Леса принадлежали знати!
Думаю что в основном в Магнитах просрочкой питались.
Спасибо Вам! Чудесный голос, прекрасная подача. Как интересно, и спокойно становится на душе. Хорошего Вам Здоровья!
Мне было 4 года' когда отец повёз нас в Рязань...к родственникам....мы жили в Казахстане...у нас были молоко, сметана, многокурей, яиц..уток...гусей...бабушка делала масло сливочное...взбивала в ступке.....но я была...кровь с молоком....а когда приехали в Рязань....люди добрые...они парились репу в бочках на печи....ни хозяйства...ни овощей.. а мы были летом.. я не знала...как есть репу....и меня учили....есть как яблоко....много лет прошло...а я это помню....
Интересно ! У моего дедушки в Ленинградской области был дом дачный и большой участок земли. Держал огород большой, кур , поросёнка и 9 ульев пчёл. Ягод было много, даже очень, 40 кустов чёрной смородины одной только! Яблоки, клубника, крыжовник, парники с огурцами и помидоры- Бычье сердце. Молоко брали в соседней деревне, до сих пор помню пенку, толстую, желтенькую, сладковатую, очень вкусно всё было. Любовь к природе, садоводству и огородничеству и меня с тех пор. Обожаю это занятие.
Интересно, когда вы там были. Я на школьных каникулах ездила к дедушке и бабушке в конце 70х в Рязанскую обл - все было из того, что вы перечислили по Казахстану- вот репы не было. Дед каждое утро ходил на речку рыбу ловить, курочки, сметанка и т д и тп До сих пор, много лет спустя, помню вкус.
Вам сколько лет? Далеко не 30 и не 50… это было 100 лет назад?
Детство мое прошло в Казахстане , жили в ауле ! У нас был дом небольшой, но вместительный, несколько комнат! Где то в классе пятом приехали к нам родственники из Орловской области мамин брат с женой и двумя детьми. Дядьку с теткой определили жить в одну комнатку , а две девочки спали с нами в детской ! Первое время они ходили и говорили : «ну хоромы ! Ну хоромы у вас!» также их поражало, что мама готовит каждый день разные блюда, есть мясо, сметана , овощи! А еще наши соседи казахи , узнав что приехали родственники из далека, позвали всех нас в гости! Сначала одни соседи, потом другие и т д. Они ходили и удивлялись , зачем они нас зовут? Зачем столько еды на стол ставят , это же очень дорого ! И т д .
это меню знати. простолюдины ели много скромнее
После слов"охотиться могли все",смотреть расхотелось.
это точно - это как с банями у каждого во дворе
Вам бы поесть такую берёзовую кашу.Ох уж эта официальщина.
Нравится диктор, спокойный голос, правильный русский язык!
Вот таким диктором хорошо повышение пенсионного возраста объявлять. Все будут хлопать в ладошки.
Спасибо 🎉
Из цельного овса - самая вкусная каша! А редьку с квасом научила делать меня бабушка. Очень вкусное летнее блюдо.)))
Поделитесь, пожалуйста, рецептом редьки с квасом
А вашу бабушку и вас будут люди добром поминать!
@@architect___ рецепт такой, очень простой и незатейливый - 1). отварить картошку, нарезать произвольно средним размером, 2). на мелкой тёрке натереть редьку, сложить в салатник, 3). репчатый лук, нарезать мелко, 4) хлебный квас( бабушка сама его делала). К нарезанной картошке добавить кваса, изрезанного лука, редьку. Все пропорции по вкусу, мы любили, когда больше редьки, так сказать, поядреней, и погуще, чтоб картошки достаточно было.😂 Наливали в тарелки непосредственно перед едой и добавляли нерафинированное ароматное подсолнечное масло. Но, понятно, что это блюдо на следующий день оставлять не надо, может не всем подходить из-за особенностей пищеварения. Но у нас летом оно шло на ура!😂
Пожалуйста напишите как готовить редьку с квасом!!!!!
Спасибо !!!!
@@ТатьянаМ-ю6х "Редька с квасом и редька так: а всё кушанье стоит пятак"!
Очень интересно! 😊👍
🤗Приятный голос.
Спасибо огромное за информацию..
В голодное средневековье хлеба не было масло мазали прямо на колбасу.
И запивали КоНьЯкоМ , 🍷 так как в воде было много заразы ... 😷
Причем с пьяну "колбасу" рукой брали у своего рядом сидящего соседа. Ещё и удивлялись, почему масло съедалось а сосед ерзал и орал так и не желая "колбасу" в зубы отдавать.
У некоторых и масла-то не было. Приходилось икру на колбасу мазать.
Какая интересная информация. Случайно попала на ваш канал, подписываюсь, чтобы теперь не пропускать интересные истории.
Спасибо интересная информация
ИНТЕРЕСНО😯
Читаю коментарии и поражаюсь какие ядовитые сейчас люди...
Да уж, это точно. Только не перестаю удивляться, откуда в людях столько негатива...
@@ЛюдмилаМихайличенко-в5ьвы наблюдаете их истинное лицо без масок и прикрас. А еще невежество и полнейшее отсутствие каких либо знаний истории.
Согласна с большинством комментариев. Не то, чтобы "и вода раньше мокрее была", а именно полезность и натуральность продуктов. Отлично иллюстрированное видео! Голос прекрасный. Всё сдержанно, доказательно, ёмко. Кстати, в отличие от автора, ела и оленину, и косулю, и изюбрятину, и кабана, и медвежатину.Самые вкусные - изюбрь и олень. Не переношу крольчатину и любую пернатую дичь. Ну это так, каждому своё. А в целом, спасибо за информативный обзор, очень понравилось! Удачи!
И что с этой "полезности", если большинство людей не доживало до 30 лет, а женщина в 40 уже была глубокой старухой. Лучше уж современный "вредности".
@@НаталияШевченко-е9щ Не путайте божий дар с яичницей! Мы вообще-то о питании, а не тяготах крепостничества и отсутствии поогрессивных знаний в различных областях.
Медвежатина же крайне грязное мясо. Можно нормально так паразитов подцепить(
@@НаталияШевченко-е9щда и мясо было наверняка с паразитами
Очень познавательно.
Очень Интересно!
Благодарствую Автору!
Масло (сливочное) стало спасением во время поста? Серьёзно? Ничего, что молочные продукты во время поста нельзя? И не зря растительное как раз и называют постным маслом, т.к. его как раз можно.
Прочитайте Шарля де Костера,его "Легенду о Тиле..." Там многое про натуральное питание написано!
Чуток про пряники. В Сербии сохранился тот самый вариант пряник без пряностей - называется медањак. Напоминает наши пряники, только светлые и не пряные.
Спасибо, очень познавательно и интересно!
Берёзовая каша-это значит отведать берёзовых розг. Никто ни какую кору не ел, не выдумывайте
Вы не правы
@@НиколайИванов-з6ч9о ну раз такой спор возник, эту версию нужно как-то подтвердить или опровергнуть для прихода к истине.
Я как-то угощал одного товарища берёзовым соком, а он сказал, что у них это называется берёзовая вода.
Наполеон какое отношение имеет березовая каша к берёзовой воде,соку и т.д.Это точно также как московия имеет отношение к Руси,совершенно разные вещи,ведь арабы себя германцами не называют.
дятел едят не только березовую но и с сосны вываривать только долго и едят не кору и опилки а заболонь
@@РоманГудз-щ4лты что таскаешься здесь в каждом коментарии, иди к себе на оставшуюся украину, там уже новую историю арестович придумал, а эта его байка устарела.
даже средневековые кулинарные рецепты сохранились и хозяйственные записи о закупке продуктов.
😮😮
Белая морковь называется пастернак. Его на рынке навалом. Кстати добавление пастернака в супы и борщ придает блюду пикантный вкус.
Благодарю братан)))
ПРОСТО АББАЛДЕННО ИНТЕРЕСНЫЙ РЕПОРТАЖ......БЛАГОДАРЮ
Моя бабушка 1905 года рождения ,всегда жила в селе,,питалась тем что выращивала в огороде картофель дыни огурцы сад вишни,была корова были куры а остальное находила в лесу ето грибы и ягоды,,много было рыбы ,,для хранения масла сливочного моя бабушка заливала масло холодной водой и слегка подскакивала воду
подкакивала в воду)))
В средние века в странах Европы охотничьи угодья принадлежали феодалам, за убитого зайца крестьянина или ремесленника вешали. То же самое касается во многом и рыбной ловли. Так что крестьяне дичь зачастую не пробовали вовсе, разве что ворон с голоду ловили. Кстати, и оружие простолюдинам иметь запрещалось.
Все так же как и сейчас. Что нового то?
кого повесили?
@@СтранникМудрыйМы живем в я Испании. Мой муж охотник. Платит взнос ( что то типа охотничьего билета) и охотится.
Это сейчас так.
@@АлександрОктябрьский-щ5е Не, сейчас в основном травят. Влияние цивилизации всё таки сказывается.
А насчёт редьки чёрной...вкуснейшая штука!
Натираешь редьку,
заливаешь холодной водой минут на 3-5,чтобы горечь ушла, сливаешь через дуршлаг, отжимаешь, добавляешь растительное масло,соль,зелень и вкуснее салата нет.
Кстати,с майонезом тоже вкусно.
А ещё прекрасное средство от кашля. Я выбирала редьку сверху, делая в ней лунку, добавляла чайную или столовую ложку мёда (зависит от размера редьки),немного ждём ,пока редька выделит сок и растворит мёд -сироп от кашля готов.
Спасибо автору, хорошая подборка. Но мало информации о молочных продуктах и блюдах из яиц, ведь эти продукты тоже были в рационе, возможно, только состоятельных граждан, но все же. Или не были?
Очень интересная фантастика😂😂😂😂😂
В 16-м веке в Ньюрнберге на рынках продавали до пятидесяти сортов колбасы. За каждый сорт платили налог, поэтому все сорта колбас отражены в финансовых книгах городской казны.
Очень интересно
А ещё про редьку есть такая поговорка: «Ели редьку с квасом и пердели басом!»
Спасибо это лучшее видео на канале
Спасибо очень интересно.
Березовый сок после сбора в первые два дня напоминает простую воду. Через некоторое время начинает закисать. Мои предки с 18-го века собирали березовый сок, закупоривали в глиняные бадьи и хранили в погребах. После закисления он мутнеет, даёт небольшой осадок и пенициллиновую пленку. В летнюю жару это просто дивный напиток. Ядрёный, как предтреник у качков. Несравненны конечно же и драники. Со сметаной. Её бабка готовила по особому рецепту, впрочем, как и творог. Ещё, если знаете - блюдо НЯНЯ. Баранина с гречневой кашей. Хрен. Ну, куда без хрена. Его натирали добавляли воды, специй, свекольного сока. Супер. Сало. Это отдельная тема. Яблоки. Из них варили кальвадос. Немытые, обработанные давили, заливали мёдом и водой. Брагу перегоняли. Также со сливой. А вот с абрикосой мороки больше. И выход меньше. Из винограда делали чачу. Компот из крыжовника, красной смородины (парички). Колбасы домашние и холодец. Резник после забоя КРС первым делом выпивал теплой кровищи. Эта самая жуткая гастрономическая картина моего детства. Свежую кровь жарили, ели сразу или закатывали в колбасу. Наследие Руси передалось мне полным ходом))
Да.На северо-западе России винограда и абрикосов нет.Вам на Юге хорошо...
Тоже пробовала жареную кровь. Вкусно! Сырую не доводилось пробовать.
Кровянка вкусная колбаса.С пшенкой вкусная колбаса жареная.Вот это было очень вкусно
@@ЕленаЦарева-я5к меня бабуля готовила кровяную колбасу с перловкой,запах стоял от ингредиентов- ошеломляющий и ещё там был чесночок!
@@mariannakuznetcova1059
Чеснок.
С какого …я продукты были здоровыми? Почитайте записки путешественников о том, какое мясо продавали на рынках! В основном убоина была ТУХЛАЯ, так как холодильников не изобрели еще.
Подыхали от паразитов поэтому многие
Почки заечие горьчёные , икра черная ,икра кра красная ,икра заморская баклажана 😁😁😁 Было интересно послушать 👍👍
писать научитесь, ну кровь из глаз
@@мариязаяц-и3с Поздно ему уже пить Боржоми, когда почки отказали 🎉😂😢
Максимка не горченые а верченые.)))
Головы щучьи с чесноком:))
@@мариязаяц-и3сне расстраивайтесь, ещё лет 20 ЕГЭ, и это станет нормой русского языка. Плохо, что берём то, что нам навязали наши враги, и ещё хуже, что мы это приняли, и стали считать это нормой! Нормой, незнание простейшей грамматики, нормой незнание простейших правил правописания, да даже почерк сейчас у молодежи, всё что угодно напоминает, но не родную кириллицу. Как говорила моя мама, как слышица, так и пишица. Обидно за наш, действительно могучий, русский язык.
Спасибо, очень познавательно.
Сколько проживет человек,после естественного и здорового молочка от коровы больной туберкулёзом или бруцелезом???
по поводу так возносимой натуральности, за отсутствием холодильников многие продукты быстро портились и либо были сезонными, или консервировались дорогими солью и специями. так что натуральность продуктов имела обратную сторону. посмотрите для примера на жителей африки или южной америки. которые и сейчас живут охотой и собирательством. не слышал что-то что они имеют образцовое здоровье. или ошибаюсь?
У многих чуланы и землянки были. Так что не пи*ди что прям быстро портились)
много чего пропустили,на ум приходит амарант,конопля ит.д
Тоже верно, но конопля это всё-же не продукт питания. Немного не тему.@@olgaismindirova3068
Враньё. Леса были частные и бедным мясо было недоступным.
Вы наверно дальше своего носа в жизни нигде не были раз так судите
@@Смартфон-ъ3с После девяностых годов, Кроме Екатеринбурга не была. С 1975 г. ездила по стране. Какое это имеет значение.
@@Смартфон-ъ3с чтобы судить о питании в средневековье, не надо где-то ездить! Надо правильные книги читать, а не смотреть глупые ролики, тем более их создавать!
02:03 - Интересно, откуда такие сведения? Кто позволит охотиться в королевском, герцигском, графском и баронском лесу?
"откуда такие сведения?" - автор сам придумал!
А кто мешает? браконьеры всегда были есть и будут...вешали рубили... жрать захочешь тебе будет насрать
Прошу пардону. А кто же следил за тем чтобы не охотились ? Наш народ наверняка находил способ как разнообразить своё чревоугодие. Не поверю тому, кто скажет, ,что это не так. Кроме самой, собственно, графской охоты, с громкими призывами и воплями, есть и тихая охота, когда зверушку бесшумно ловили капканами и разными хитрыми ловушками.
@@jonniariva1954мешает то, что тебя за это без суда и следствия могли на месте казнить
@@МоняЧерноморский-т5тну во первых были специальные люди которые следи за этим. И при нарушении крестьянином запрета на охоту, имели полное право его на месте и убить.
Во вторых если у тебя находили следы дичи то это сразу в лучшем случае огромный штраф, а так либо тюрьма, либо казнь.
И в третьих, если даже просто нашли следы охоты. Ближайшие 4 деревни должны были сами найти виновника, иначе бы отвечали коллективно.
Автор,спасибо,отличный канал!❤❤❤
Спасибо. Вы очень интересно рассказываете
А капуста квашеная ,яблоки моченные😅
Лучший канал
В мое детство хорошо помню густой кисель, который ели ложкой.Ставили на праздничный стол в большой миске
Вот врать😅, скажи ещё что все с одной чаши ложкой хлебали
Это в какие годы так кисель ели?😂
0:33 ага, особенно хлеб со спорыньёй )))
базара нет, интересно было всей кучей в обед смотрели. очень классно
Выживать нас заставляют Сейчас....Химия кругом и везде.....
Да. Органическая в том числе. И вода это химия. H2O, представь. Дигидромонооксид. Ужас.
Кажется мы приближаемся к данной эпохе, судя по нашим зарплатами.😂