Do you want real Italian pizza without kneading?
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- ▶ Ingredients (for 3 pizza dough sheets of approx. 21 cm in diameter and 315 g per ball)
550g strong flour (Caputo Nuvola)
400㏄ water
15g salt
2g fresh yeast
Margherita Topping
Tomato sauce
(whole tomatoes with a pinch of salt and a little EXV olive oil)
basil
Mozzarella (drain well and use)
EXV olive oil
ーーーーtwitter－－－－
@kyo_nanitabeyoo
ーーーInstagramーーー
@kyo.nanitabeyoo
ーーーーe-mail－－－－
kyo.nani.tabeyoo@gmail.com - Навчання та стиль
![[UA] Team Vitality проти NAVI | IEM Cologne 2024](http://i.ytimg.com/vi/wttO1zVRTC0/mqdefault.jpg)
イタリア在住でスーパーでこの小麦粉を見つけたので早速作ってみました!
イタリア人の旦那に「今まで食べたホームメイドピザの中で１番おいしい」と言ってもらえました!!
レシピありがとうございました。
試していただきありがとうございます！ご家族の方にも気に入っていただけて幸いです！
👍
フライパンで底を焼くのは良いアイデアですね。日本の家庭用オーブンレンジは下火が弱いので生地がペチャっとなりやすいですが、フライパンで底を焼けば防げそうです。
家でも美味しいピッツァが食べたくてピッツァストーンを買ってみたりいろいろ試したのですがこれが一番納得のいく仕上がりになりました！
それぞれの使用時間は短いのですがフライパンもオーブンも使うのでちょっと勇気がいると思いますがその分美味しいピッツァができます！
コメントありがとうございます！
夫が、この動画を見て同じ材料を揃え、ピザ作ってくれました✨
完全に素人なのに、本当にお店のピザみたいに美味しくってびっくりしました！生地が本当に美味しいです😳
残った分を次の日にトースターで温めて食べても十分美味しかったです♡
素敵な動画をありがとうございました✨ また作る際にはカプート買おうと思います👍👍
試していただきありがとうございます！気に入っていただき幸いです！
Mi scusi, non capisco orario, quanto tempo devo tenere impasto? Grazie ❤
@@KaterynaMaksymenko-uv3gt
18 ore nel frigo dopo 4 o 6 a tempo. Ambienti (tot. 24 ore)
サッコロッソでも美味しくできますか？
この焼き方で作ってみました！
いつもと全然違う美味しさでびっくりしました！
1番違ったのは、パンの香ばしさがお店レベルの味になっていました。
ピザの焼き方をシェアしてくださりありがとうございます！
日本人でも使わない丁寧な言葉使いが
ところどころにでてきて
スゴイ人だなと思いました🎉
料理ハサミの万能さに改めて気付きました。ピザもいけるんだね！
自分で作って焼きたてを食べるの最高ですね！
Only after you finished it you wished there were more! 😄
プルート速攻で買ってしまった😊
マルコはプロなのに、ピッツァのプロじゃないって言ってるのにリスペクトを感じました❤🍕
ピザが好きで自分でも作るのですが、今回このマルコさんのレシピを参考に作ってみました。
今までのピザはなんだったのか！って思うほどに、信じられないくらい美味しかったです！！！！
ありがとうマルコさん😉
試していただきありがとうございます！
気に入っていただき幸いです！
すいません質問なのですが強力粉はカプート使いましたか？😮
日本でしかも普通のキッチンでイタリアのピッツァが作れるなんて！すごい！
😄👏
@@Romafoodアイコンがピザでいかに好物か伝わったw
4:25あたりの、漏れた「カワイイな」が凄く愛しい…😊ピザ生地ちゃんがすべすべモチモチのまんまるで本当に可愛いです
その日の天候(気温、湿度)に応じて水分量や発酵時間を変えるんだろうなー
フライパンを使った焼付けなど、家庭で出来るひと手間がとても参考になりました♪
カプートマジで美味いからみんな使ってみて欲しい
これ本当に美味しかったです！
フライパンでしっかり裏面の焼き色をつけた後、強火の魚グリルで4分くらい焼き色付けても美味しく作れました！
普通の強力粉で作ってももっちもちでした♡
まるでお店のピザでした、、🥹♡
自分用
だいたい混ぜて➡️30分休憩➡️パンチ➡️15
〜20分休憩➡️軽くパンチ➡️1/3に分割➡️丸めて粉振ってタッパーに入れる➡️1日低温発酵➡️3時間前に出して復温➡️伸ばして温めたフライパンで焼きながらソースと具をのせる➡️蓋して30秒から1分焼く➡️オーブンの最高温度で3〜4分焼く
このピザ生地レシピ、昨日やっと試す事が出来て、その結果に感激しています。私のいる所は日本から遠く離れた冷涼な環境なので冷蔵庫で低温発酵後に常温に戻すのに4時間、それから電子レンジ内で発酵促進させてマルコさんご指導のフライパンで底焼き、オーブンで仕上げ焼きで出来上がり。
お味はもう本当に絶品ピザで「これ、本当に私が作ったの ？」と言うほど美味しかった ！
マルコさんありがとう😁👍
嬉しいお言葉ありがとうございます！
「いわずもがな」「幾重にも感謝を申し上げます。」でハートを射抜かれた❤ その上、このはピザは家族にも大好評でした！
1%の愛がサマになるのはさすがイタリア人
この小麦粉でピザを作りました。
生地の弾力がすごい！
最高でした。
いいものを教えていただき、ありがとうございます。
人生が豊かになりました！
試していただきありがとうございます！
あっさりマルゲリータと濃いエビスビール合いますね😍
生地作りでくじけてしまうフォカッチャもぜひこの簡単なレシピを教えてほしいです🍀
この生地と全く同じ分量・作り方で美味しいフォカッチャができます！
生地が出来上がったら分割せずに1つの容器に入れて同じように1日冷蔵庫で低温発酵させます。また同じように3時間前に冷蔵庫から取り出して鉄板に広げて指で押さえて窪みを作りまた15分程休ませます。
200℃に予熱したオーブンで約30分焼けば美味しいフォカッチャの出来上がりです！
明日ショート動画でシチリア風のフォカッチャの作り方を投稿しますので良ければご覧ください！
コメントありがとうございます！
@@kyo.nani.tabeyoo
丁寧に教えていただきありがとうございます🍀
強力粉の銘柄ととにかく生地を休ませることが美味しい生地作りなのかなとこの動画を見てわかりました😊
いつも簡単で美味しく作れるイタリア料理のレシピ動画ありがとうございます💓
素晴らしい動画をありがとう❤
これ普通の強力粉で作ったけどうまくいきました〜！！
ふわふわもちもちで超美味しい！
もうデリバリー頼みません😂
生地がもっちりふわふわで美味しそうですね！
試します！
作ってみました！いつも真ん中が水っぽくなっていたのですが、フライパンで先に焼くことによってカリッとなって、ピザの耳？もふっくらカリッとして、上手く出来ました❤
ありがとうございました😊
もうピザ屋に行くことも無いかもと感じるほど美味しかったです。
ピザ生地に「かわいい」とおっしゃる時思わず笑ってしまいます😂確かにかわいい❤
試していただきありがとうございます！
気に入っていただけて嬉しいです！
日本語お上手ですね🤗
昨日、ちょうど、ホームベーカリーでピザ🍕生地作って、生地をオーブンで低温で、先に焼いて、生地が冷めたら、トマトソースをぬり、具をのせて、ラップして、冷凍保存したのですが、次は生地を作る時、フライパンで焼いてから、オーブンで焼きます。とてもわかりやすい作り方ですね。ありがとうございました🙇♀️🙏🏻 10:58
作りました‼️
こんな本格的なピッツァが素人の私が作れちゃうんだから凄いですよ、このレシピ😍
夫が感動してあっという間に平らげました。またすぐ作ります🍕
美味しくて楽しい時間をありがとうございました😊
うまく行ってよかったです！
気に行っていただけたら幸いです！
愛が1%なの好き
めっちゃいいじゃん！これなら作れる！
本当に完璧なレシピです！
これ以上のレシピはないです！
ど素人がコルニチョーネができるほどのプロのレベルになります！
カメリアでやってみましたが、カプートの、きめ細かい生地が違います。
カプートは、専門店よりAmazonの方が安く購入できました。
食べてもらう人に愛されるピッツァです！毎週、作っています。幸せな時間をありがとう!!
試していただきありがとうございます！
気に入っていただき嬉しいです！
まじで美味しくできてびっくり
そしてピザ窯も欲しくなってくる笑
全部混ぜて30分休ませる→折りたたむのを繰り返す2:19→15~20分休ませる→3回くらい折りたたむ、3分割（315g）丸めて打ち粉したタッパーへ。上からも軽く打ち粉 冷蔵発酵（動画では18時間）焼く3時間前に冷蔵庫から出しておく 6:36 焼きへ
昨日生地の仕込みして、今日食べました！
初めてドライイーストも買ってドキドキの発酵。
高温多湿の地域のせいか、動画の通りの生地感にならず心配でしたが、めちゃくちゃ美味くできました！！！
今度は打ち粉で生地感調整してみたいと思います。
因みに、スーパーで買える一包3gのドライイーストで約1.5gいれましたが、無事膨らみました！
遅くなりましたが試していただきありがとうございます！
確かに地域や季節によっても生地の状態は少し変わってきますが、そこを攻略するのも楽しいです！
気に入っていただけたら幸いです！
見た瞬間からずーーっと作りたくて、思い切って1週間前に楽天市場でカプートヌーヴォラを注文しました
今さっき生地を作り終えて、冷蔵庫に入れてきたところです！笑
生イーストがなかったので、ドライイーストで代用させてもらいましたが、ちゃんと動画みたいにぷっくり膨らんだので大丈夫でした！
私も先日作りました！美味しくできるよう祈っております！
ひとつの生地が倍の量（一般的には130〜150gくらい）なんですね。このふっくらした「まさか」な感じを私も味わいたいと思いました！今度作ります！！
I just made this and I am so surprised how well it came out. The cornicione was the best looking ever and I had tried many different methods and flours: Poolish, long fermentation etc. I wonder if its the flour. I had used the Caputo red and also the blue in the past. Also the Molino Dallagiovanna and neither gave me these results. Perhaps the Nuvola flour is the game changer. I only mixed and kneaded until it looked smooth with no obvious chunks of dry flour inside dough and then let is rest 30 mins. I did the slap and fold to build the gluten about 4 session letting it rest in between anywhere between 5-15 minutes until smooth. I then balled it and in the fridge overnight until aprox 1 pm. Took it out 2 hours prior to making and baking it. This dough is about 72% hydration. Since
I used dry yeast, I only used 1 gr. I will have to try this again.
Thank you so much!
I'm happy to have been of help to you.
I would tell you after baking the bottom in the pan as shown in this video, you must decide how well the pizza bakes in the oven, not the time!
Maybe bake it for 4 minutes first and watch the pizza from the outside. Then you need to wait until it is baked to a nice color.
I hope all goes well!
@@kyo.nani.tabeyooGrillen suthetem a sutoben? 😊
Learning to make pizza from a video by Italian chef speaking japanese! Love it
初めてマルコさんのピッツァ挑戦しました。
とてもうまく焼けました、めちゃくちゃ美味しい！今までのピザ作りで1番美味しく出来ました！
イタリアな〜なな〜♪なピッツァに大満足です。
参考にしていただきありがとうございます！
嬉しいです！
カプート買って、週末作りました！ドライイーストしかなかったので、どの程度入れたらいいかしらと、6g入れました。少し多かったかもしれませんが、とっても美味しくできました！！
見た目もそっくり。粉が美味しいと記事が味わい深い。
試していただきありがとうございます！
何回も見て勉強してますー😆生地作り上手くなりたいです
日本人だって使わないん綺麗な言葉遣い。お料理も美味しさを通り越して綺麗な味。ほんとも楽しみです。
マルコさん今晩は〜😊前回のピッツァの動画を見て感動してモンテ物産でヌーヴォラスーペルとヌーヴォラを購入して家で作ってみました。めちゃくちゃ美味しかったです💕粉が沢山あるのでフォカッチャやパンを焼いて食べてます😊カプートの粉は品質が高いので美味しいパンが焼けます🍞マルコさんは素晴らしいイタリア人シェフなのでピッツァも両方ともイケる二刀流シェフです🎉✨✨✨
嬉しいお言葉をありがとうございます！
業務スーパーの安い強力粉とドライイーストで作ってみました。
ヌーヴォラで作るとかなり美味いと思うけど私的には安い粉でも充分美味いピッツァが出来ました
試していただきありがとうございます！
美味しくできて良かったです！
業務スーパーの強力粉でも捏ねない作り方でグルテン膜できましたか？？
Una perfezione straordinaria ❤ grazie per condividere questa ricetta spettacolare 🎉😊
4:20 の「カワイイな。」コレだよね発酵してキメの整った生地がもはやカワイイってすごいわかる！
カプートを購入して昨日レシピどうり作りました!!最高に上手くできました!!ピッツァ店巡りから、自宅でゆっくりになりそうです😋本当に愛のレシピをありがとうございました😍
嬉しいお言葉をありがとうございます！
参考になれば幸いです！
初めてコメントします。
このレシピで家族にピザを作ってあげたら、とても美味しいと喜んでくれました！
手軽で美味しいピザのレシピを教えていただき、ありがとうございます。
いつも楽しく動画を拝見しております。
引き続き応援しております。
試していただきありがとうございます！
これからもご視聴よろしくお願いいたします！
My quest for PERFECT Pizza ends here. Thank you ❤
I made the Pizza as per your instructions. Husband who is a big critic loved it 😀. So, thank you once again ❤️❤️
What flour did u use? The one he used, i cant find in my country.
@@rey_devan Try to find any 00 flour (it says 00 on the package). If you cant find it then buy any flour with slightly more protein (gluten) than usual.
@@rey_devanapologies for the very late reply. I used normal all purpose flour, just added 2 tsp of Vital Wheat Gluten to make it more strong
アメリカ、ニューヨーク在住です。
先日この動画をみて、早速同じ小麦粉をネットで購入し、今日届きました。
今から生地を仕込み、明日早速作ってみます。
こちらはガスコンロの下についている巨大なガスオーブンがあり、フライパンで底を焼く必要はないのでその部分はスキップします。
アメリカ人夫も今から楽しみにしています。楽しみー。
コメントありがとうございます！
日本のオーブンレンジは色んな機能があり便利ですがアメリカの力強いガスオーブンはピッツァ作りにはとても魅力的です！
上手くいくことをお祈りしています！
@@kyo.nani.tabeyoo 本日、近所のイタリア系のお肉屋さんで作りたてのフレッシュモッツアレラチーズを買い、庭からバジルを摘んで準備万端で無事に美味しい美味しいピザが完成しました！！
今までの自作のピザ、買ったピザは何だったのかと思うくらい、シンプルな作り方と材料で、まさに雲泥の差でした。
小麦粉が違うだけで、こんなに本場イタリアの味が出せるなんてと夫と感動しました。
週末にももう一回作ってと言われているのでまた作ってみます。
これからはこのレシピ一本です。
ありがとうございます！！
些かなりともお役に立てれば幸いです！
最高のフワフワともちもち♡
最高に料理がうまくてセンスある――♡
色々な家庭ピザの動画を見ましたが、これが一番膨らんでいます。
一般的なピザより加水率が高めですね。今度チャレンジしてみたいと思います！
フライパンとオーブンの合せ技、なるほどです😺
完全にお店レベルのピザですね！美味しそう✨さっそく作ってみます。
シンクから天然酵母でこのピザを作ってくれた友人、本当にありがとう☺️!
素晴らしい！ シンプルかつ知的な方法で答えをくれる人は初めてです。 どうもありがとうございます！
Subarashī! Shinpuru katsu chitekina hōhō de kotae o kureru hito wa hajimetedesu. Dōmo arigatōgozaimasu!
ナポリピッツアがびっくりするほどの出来栄えで美味しかったです、家族も感動してくれました❤
こんなおいしいピザ🍕はじめて❤
Luce realmente apetitosa, muy crujiente y dorada como me gustan. Gracias por compartir la técnica del precocidos en sartén primero para finalizar en el horno. 👋👋👋
😂一口めで「まさか！」😂めっちゃ伝わりました信じられないぐらい美味しいのが！
早速、粉買いました🎉
楽しみ😊
うゎーっ！こんなイタリアンピッツァがお家で作れるんですね！！お店でしか食べられないと思ってた🫢大好物なので挑戦してみたいと思います♪
You don't have to form a crust because any area left uncovered will rise. That's how a lot of places can use a dough sheeter and make a good-looking pizza.
このでっかいスコップみたいなの欲しい！
I am impressed!! 😱 Not by how the pizza pie was made or turned like but the person who made it and whom I thought (the whole time) was Japanese until he put the pizza into the oven to cook further more that I looked at him and I was like 😳
😅
Bravo, Marco. Bravo! You made go read about you and see what is your story and I realized that it has only been 3 years since you lived in Japan. A wonderful land Japan is. My dream destination and the place I dream to retire in. Lucky you. How long are you planning to stay there for or you’re thinking of staying there for life?
Wonderful content by All means! 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🎉🎉ホンマに美味しそうですなぁ〜マルコ氏は
お料理を作ってはる折が
幸せそうですなぁ〜👀👍💕💕💕🙇♀️
ハサミで切って食べるのが面白すぎます。（笑）週末作ってみます！動画ありがとうございます！！
I already do it this way-- cook the dough pie in a pan & then put it in the oven. But the biggest hassle has always been how to get the right fermented dough
美味しそうすぎる！！
ぜひ作りたいです〜♪♪
凄い美味しそう～🤤
いつもオーブンで焼いてて下が生焼けなこと多かったので真似してみようと思います！！
Thank you for the English subtitles. Love yr cooking❤
この動画がきっかけで、すっかりピッツァ作りにハマってしまいました。
ヌーヴォラが品切れで8月まで買えないので、サッコロッソ使って修行してますが、すっかり高加水生地の扱いに慣れてきました。
早く届かないかなー。
早くヌーヴォラ届かないかなー。
What an amazing pizza! I followed your recipe exactly and the pizza turned out as good as the pizzas I bake in a gas pizza oven. With cornicione and leopard spotting! I have to say that the flour is a real game changer. Thank you so much Marco ❤
أكتبلي المقادير وسأترجمها للغة العربية من فضلك
instead of putting in the oven, buy a gas butane torch and cook the top with it in the pan at the same time it cooks from the bottom - the best !
طحين ٥٥٠ غرام
ماء ٤٤٠ مل
ملح ١٥ غرام
خميرة ٢ غرام
Hello, did you use fresh yeast or dry yeast?
@@yakimuyen3100 I used dry yeast.
Gonna try this today. Thanks so much for teaching!
見てる方も幸せやわぁ～😃💕
「またあした！」の暗転直後に「楽天カードマーーン！」って手をカメラから引くポーズが入って笑ってしまった。。
ホントに美味しい時って言葉出ないよなぁ•••ホント美味そう
てか捏ねないで焼けるのはビックリだ
なるほどー、まずフライパンで焼くんですね！
フワフワサクサクでめちゃくちゃ美味しそう！！
気温の差のせいかベタベタから動画のようなまとまり方にならず、粉を足しながら作りました。微調整は感覚なので、何度も練習したいですね。
試していただきありがとうございます！
私も季節により少しずつ配合を変えながら試行錯誤しています！
Your dough technique of folding is excellent. The fry pan method is something I use to bake the dough quickly. You are a good student.
焼き上がりにめちゃくちゃマルゲリータの匂いしてきた😂😂😂😂❤
これは飯テロ、、、
今は見てるだけでも幸せだけどいつか仕込みが必要な料理もできるくらいになりたいな
4:17 かわいいな…が可愛すぎる😂😂😂
生地が焼く前から美味そう😋
焼いた後はなおさら美味そう🤤
スーパーの安価な強力粉でもとってもおいしくできました。
外で食べるような本格的なピッツァに家族も喜んでいました。素敵なレシピをありがとうございます！
試していただきありがとうございます！
普通の強力粉でもうまくいってよかったです！
ご家族にも喜んでいただき光栄です！
マルコさ〜ん！😊
このレシピで作りました。😉生地に油が入ってないから、ピザを焼いた後の生地がチューイーで、主人や私の好きなピザに近かったです。フライパンとオーブンでの調理方法もバッチリでした。ピザストーンを使うと時間がかかるし、温めるための燃料代が勿体無いなぁって思って遠のいてました。😓
このレシピ、我が家の定番に確定です！ありがとうございました。☺️
試していただきありがとうございます！
分厚〜！
美味しそう〜!!🎉
フライパンで先に焼くのがポイントですね！いいこと知りました！
An approach that was completely foreign to me, but the result of the pizza is sensational. I've never seen such a perfect edge. Why is it baked in a pan?
めっちゃ美味しそう😀
最近フォカッチャにハマってカプート買いました、2袋目です！ピザも作ろう
ガッサム粉使うとプロの味になるのは凄い
冷蔵庫で1日発酵させるとほんと旨味のある生地になりますよねー
こりゃやべえ！めっちゃうまそう！
めっちゃ美味しそう❤この粉買ってみよ〜っと
カプートのサッコロッソ クオーコ （Typo 00）とドライイーストの赤サフ1gでやってみましたが、これだと小麦粉550gはちょっと加水率が高すぎて難しかったです。サッコロッソだと水2に対して小麦粉3（加水率66%くらい）が作りやすいです。ただヌーヴォラは試したことがないので今度買ってやってみます。
🤤💖🤤💖🤤
ちょっとオーブン買ってくる！🏃♀💨
本日仕込んでみました〜❤
上手く行くかドキドキしてます😊
コメントありがとうございます！
美味しくできていたら嬉しいです！
とても美味しそうです😊😊😊
これは凄い！早速作ってみます。😸
enroの電気ピザ釜買ったんですけどすごい綺麗に焼けます！
この生地めっちゃ美味しかったです‼️
粉はスーパーにあったものですが、、、。
上の具材はケチャップ、フランクを輪切りにしたもの、チェダーチーズにしました。
ありがとうございます！気に入っていただき幸いです！
So yummy I never saw a pizza baked in a pan before the oven before great idea
I like your rolling technique its so satisfying to watch that soft dough rolled into a perfect ball.