멸치가루 만들기_ 천연조미료_멸치똥따기부터

멸치똥따기부터 멸치볶기 그리고 멸치 갈아서 보관하기까지! 비린내 안 나는 멸치가루 만드는 법
멸치가루를 그러면 왜 만들어야 할까요?
[장점]
1. 보관용이:멸치를 가루로 만들면 부피가 1/3으로 줄어든다. 그래서 냉동실이나 냉장실에 공간확보에 참 좋다.
2. 요리시간 절약: 육수 내는 시간이 은근 오래 걸리는데 멸치가루를 쓰면 육수 낼 시간을 생략해도 된다. 그래서 많은 시간이 절약된다.
3. 영양소 업업: 국물 육수낼때 멸치를 우리는것보다 멸치가루를 넣으면 영양소 면에서 플러스이다.
4. 깊은 맛: 멸치를 우리는것보다 멸치가루를 넣으면 더 깊은 맛이 난다. 조금만 넣어도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 큰 장점이 있다.
5. 활용성: 멸치가루는 철분을 많이 함유하고 있는데 이유식에 넣어도 좋고, 혹은 요리할때 요기조기에 조금씩 넣을 수 있어 활용성이 폭넓다.
*현재 6살 첫째도 요 멸치가루를 먹고 자랐어요.아마 돌이후부터는 염분이 든 음식을 조금씩 먹어도 되는데 그때부터 요 멸치가루를 첫째 이유식에 넣어서 먹였습니다. 이유식이나 유아식 하시는 분들에게 강추!​
[단점]
유일한 단점은 국에 넣었을때 맑은 색이 아닌 살짝 국물색이 회색빛이 도는데 심각한 단점은 아니다. 국에 된장 풀거나 하면 티가 전혀 안 난다. 그래도 굳이 단점을 뽑으라면 맑은 색이 아니라는 점이다.
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