((( 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ ))) ** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요. 유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서, 우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 ** ▶중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요 ------------------------------------------------------------------------------------------- 안녕하세요~ 오늘은 노버터 초코머핀 레시피를 소개하려해요. 예전부터 정말 괜찮은 노버터 초코머핀 레시피를 만들어 보고 싶어서 계속 연구해 왔었어요. 이제 소개해도 될 정도로 완성이 된거 같아서 영상을 찍어보았어요. 심플한 재료로 쉽게, 하지만 맛있게, 그리고 크랙도 예쁘게 터지는, 모양도 예쁜 초콜렛머핀이에요. 누구나 접근할 수 있는 그런 친근한 레시피가 되었으면 좋겠습니다. 노버터 레시피는 재료가 한정적인 만큼 맛을 내는 것이 쉬운 일은 아니었어요. 계란이라도 넣어야 맛이 나지 않을까 했지만, 오히려 계란을 빼니깐 더 맛있더라구요. 그리고 요거트를 추가하면서 ‘아~ 맛있다’라고 스스로 납득?할 정도의 배합이 나왔어요. 왜인지 저한테는 묘하게도 노버터 머핀에 계란이 들어가지 않은 것이 더 맛있다고 느껴지더라구요. 머핀반죽 자체는 많이 달지 않고, 많이 기름지지 않아요. 기름지지 않으면서도 촉촉하게 최대한 만들어봤어요. 초콜렛 없이 반죽만 구워도 충분히 맛있구요. 초콜렛을 넣으면, 초콜렛 때문에 입안에서 충분히 달게 느껴져요~! 그리고 약간 식은 뒤에 먹어도 괜찮지만, 전체적인 맛이 스며든 다음날 먹는게 마치 브라우니 같은 꾸덕+촉촉으로 맛있더라구요. 마치 파운드케이크 숙성시켜 먹듯이요 ^^ 포슬하면서도 꾸덕한, 진한 초코맛이 느껴지는 식감입니다. 또 곧 있으면 발렌타인데이니깐 좀 예쁘게 데코레이션 할 수 있는 것들도 소개해봤어요. 여러가지로 데코하면 마치 머핀 선물세트 같은 느낌이 있으니깐. 다양하게 데코해서 박스에 모아 담으면, 선물용으로도 좋을거 같아요 ^^ 맛있고, 만들기도 간단한, 브라우니 같은 꾸덕한 노버터 초코머핀을 만들어 보세요 :) ------------------------------------------------------------------------------------------- # 오븐 170도 오븐에서 20~22분 * 15분 먼저 구운 뒤, 상태를 봐가며 시간을 추가하며 굽는 것을 추천합니다. * 오븐 성향, 팬닝양, 머핀컵 사이즈에 따라 굽는 시간이 적게 걸릴수도, 오래 걸릴수도 있어요. # 재료 (윌튼사 머핀팬 / 높이 3cm 머핀컵 사용 4개 분량) ● 초코칩 머핀 (기본배합 / 2배 / 3배) :: 많이 구우실 분들은 2~3 배합을 참고해주세요 설탕 50 / 100 / 150 g * 갈색설탕, 흑설탕, 유기농 원당 다 가능 소금 4꼬집 / 8꼬집(0.5g) / 1 g * 약간의 염분이 맛을 더 돋궈줘요 오일 45 / 90 / 135 g * 카놀라유, 포도씨유, 식용유 등 향이 없는 오일이면 다 가능 우유 30 / 60 / 90 g * 두유, 아몬드유, 오트밀유 등 사용 가능 바닐라 익스트랙 5 / 10 / 15 g * 혹시 없으면 우유를 더 추가해주세요 플레인 요거트 50 / 100 / 150 g ** 그릭요거트나, 지방함유량이 더 높은 요거트를 사용하시면 더 촉촉한 결과물로 나오구요. 저지방요거트같이 지방함유량이 낮은 요거트를 사용하시면 덜 촉촉할 수 있다는 점 알려드릴게요 (그래서 저지방요거트는 쫌 비추천이에요^^;) 박력분 80 / 160 / 240 g (( * 아몬드가루 갖고 계신 분들은 주목! * 기본배합 기준, 박력분 50~60g, 아몬드파우더 20~30g으로 총합 80g으로 구워보세요. 좀더 촉촉한 맛으로 완성됩니다)) 코코아 파우더 20 / 40 / 60 g 베이킹 파우더 4 / 8 / 12 g ++ 초콜렛칩 40 / 80 / 120 g *초콜렛칩 없이 구워도 맛있구요. 속재료가 안 들어가면, 좀더 위로 부푸는 경향이 있어요. # 밑 준비 * 오븐을 예열하고, 머핀팬에 머핀컵을 깔아서 준비해주세요 * 재료를 계량해가면서 추가하는 식으로 하면 되기 때문에, 처음부터 끝까지 볼 하나면 되니, 설거지가 적어서 좋아요 :) (영상에서는 촬영 때문에, 재료를 미리 계량해놨지만, 여러분들은 그냥 재료를 바로 저울에 계량해가면서 추가하시면 편리해요) # 공정 1. 볼에 설탕, 오일, 우유, 바닐라 익스트렉, 요거트를 계량하여 넣습니다. * 홈베이킹에 적합한 적은 양의 레시피이기 때문에, 가능하면 정확히 계량해주시는게 좋은 결과를 얻을 수 있어요. 2. 액체류를, 영상과 같이 완전히 섞일 정도로(유분 수분이 완전히 섞일 때까지) 거품기로 잘 섞어 줍니다. 3. 액체류가 들어있는 볼에 가루류를 한번에 체에 쳐서 넣은 후, 주걱으로 벽면을 긁어가며, 11자로 섞고, 가루류가 눈에 띄게 보일 때까지 섞어 주세요 (영상에서 상태를 확인해주세요) *노버터 레시피는 잘못 섞으면(치대거나, 오버믹싱) 결과물이 단단해지기 쉬워요. 최대한 글루텐이 형성되지 않도록 치대지 말고, 마치 그냥 흡수시켜 주듯이 긁듯이 섞어주세요. * ? 궁금해요 ? * Q : 노버터 머핀 만들 때 왜 글루텐이 형성되면 안 좋나요? (*글루텐 : 밀가루 안의 2가지 단백질이, 수분과 함께 마찰되어 합쳐짐으로써 발생되는 성분) A : 반죽에 마찰이 생기면(치댈수록) 글루텐이 형성되기 쉬워요. 글루텐이 형성되면 포슬포슬한 머핀 식감이 질겨질 수 있어요. 빵같이 쫄깃한 식감을 추구하는 것은 글루텐이 많아야 탄력있는 맛을 이끌어 내구요. 부드럽고 포슬한 식감을 추구하는 머핀은 최대한 글루텐이 생기지 않도록 해줘야해요. (이건 레시피에 따라 어떤 식감을 추구하냐에 따라 다를 수 있지만, 버터나 계란의 공기포집 없이 베이킹파우더 만으로 부풀리는 노버터 레시피에서는 최대한 조심해야 할 사항이에요. 그렇다고 너무 겁먹진 마세요~!) 4. 가루류가 눈에 띄게 꽤 보일 시점에, 준비한 초콜렛을 넣고, 이번에도 벽면을 긁어가며 11자로, 가루가 더 이상 보이지 않을 때까지만 섞어주세요 * 가루가 보이지 않으면 바로 스톱! 더 많이 섞으면 결과물이 단단해질 수 있어요 * 오버믹싱 하지 않기 위해서, 아직 가루류가 꽤 보이는 시점에 초콜렛을 넣고 섞어줍니다. 초콜렛을 섞으면서도 가루류가 섞이니깐요. :) 5. 다 섞였으면, 준비한 머핀팬에 숟가락이나, 작은 스패츌라를 이용하여 담아줍니다. * 영상에 보이는 정도로 팬닝을 하는게 모양이 예쁘게 부풀지만, 기호에 따라 팬닝양을 더 많게 하거나 더 적게 하셔도 괜찮습니다 (굽는 시간은 달라질 수 있어요) 6. 넛츠, 초콜렛을 자른 것, 초콜렛 칩, 냉동베리 등 원하는 것을 올려서 장식해주세요 * 선물용으로 이렇게 하면 예쁜거 같아서 보여드려 봤어요. 간식용으로는, 이미 안에 초코칩이 들어있기 때문에, 위에 더 얹지 않으셔도 상관은 없지만, 개인적으로는 초콜렛 자른걸 얹어주면 참 먹음직스러운거 같아요 :) * 팁 : 모든 데코는 나중에 부풀면서 가장자리로 이동하니깐, 놓을 때 되도록 중간에 놓아주면 나중에 보기에 예쁜 적절한 자리로 이동해요 (이렇게 가운데에 놔도 되나 싶을 정도의 가운데에 놓아주는게 나중에 예뻐요~!) 7. 170도로 예열된 오븐에, 20~22분 기준이지만, 각자의 오븐상황에 맞게 구워주세요. 꼬치 테스트하여서 반죽이 묻어나면 1~2분 추가로 구우시고, 반죽이 뭍어나지 않으면 완성! * 오븐 성향(열이 쎈편이라면), 팬닝양, 머핀컵 사이즈에 따라서 시간은 달라질 수 있어요. 처음부터 20분 다 굽는 것보다, 15분 굽고 추가로 상태를 봐가며 구워주세요. * 반죽이 뭍어나진 않아도, 녹아있던 초콜렛은 뭍어 날수가 있어요~! 8. 가능하면 머핀틀에서 머핀을 분리하여 식힘망으로 바로 옮겨서 식혀줍니다 * 너무 뜨거우면, 잠깐 기다렸다가 옮겨도 되지만, 바로 옮겨주는 것이 머핀을 더 촉촉하게 완성시켜줘요 (뜨거운 틀에 머핀을 놨두면, 잔열로 건조해지기 때문이에요) 9. 다 식었으면, 밀폐용기에 넣어서 보관해주세요. 바로 먹어도 괜찮지만, 이렇게 보관한 후, 몇 시간 뒤, 혹은 다음날 꺼내 먹으면 더 촉촉하고 맛있어요 ^^ # 보관 tip : 밀폐용기에 넣어서 3~4일 까지 실온에 두어도 괜찮습니다. (사실 더 괜찮을거라고 보여요. 그 전에 다 먹어서 늘 모르지요~ㅋ ^^)
ㅠㅠ방금 구워서 나왔는데 맛이 미쳤습니다.. 웬만한 베이커리에서 파는 초코머핀 뺨칩니다....다이어트 중이라 밀가루는 통밀가루50+아몬드30g 섞어서 사용했구 설탕 대신 스테비아, 우유 대신 두유 사용했는데.. 재료도 건강한데 맛이 건강하지 않은 맛 ㅎㅎㅎㅎ 진짜 제가 먹어본 머핀 중에 최고네요 훌륭한 영상과 레시피 남겨주셔서 너무너무 감사드려요 앞으로 초코머핀은 무조건 이렇게 만들어야겠어요❤️
스타님~! 맛있게 만들어주셔서 저야말로 감사드려요. 통밀에 아몬드 가루, 스테비아에 두유까지~! 정말 베이킹 재료로서 가능한 건강하고 좋은건 다 들어갔네요! >_< 저도 아직 저 조합으로 해본적은 없는데, 언젠가 시도해봐야겠어요 ^^ 일상 속에서 애용할 수 있는 레시피로 자리잡을 수 있다면. 이 레시피를 만든.. 그런 보람이 더욱 깊어집니다. ^^ 정말 기쁩니다. 감사해요❤️
이 레시피로만 최소 30번 정도는 만들어 먹어 봤는데요.. 정말 최고입니다! 에어프라이기는 윗면이 탈 수 있기 때문에, 반죽을 낮게 넣고 위에 토핑을. 안 넣고 구워야 합니다. 에어프라이기 160도 예열 10분 후- 150~160도 정도에서 17분 정도 굽고 확인해보는 거 추천드려요!
초코 머핀 레시피 여러 개 만들어 먹어봤는데 항상 뭔가 부족한 맛이였거든요. 근데 꾸움님꺼 다른거 만들어보고 신용이 가서 이것도 만들어 먹어봤는데 넘 맛있어요! 딱 제가 원한 초코 머핀이에요! 앞으로 초코 머핀은 이 레시피로 정착 하겠습니다! 좋은 레시피 넘 감사드려요🥰
모양도 식감(상상)도 대박이네요 ㅠㅠㅠㅠ 재료가 심플하다 하셨는데 역시 심플 이즈 베스트인걸까요 ㅎㅎㅎ 쉬운 재료들로 구성되어서 더더욱 따라해보기 부담스럽지 않은 메뉴같아요! 꾸움님의 배려에 또 이렇게 무릎을 칩니다 히히 노버터는 한번도 해본적없는데 저도 집에서 도전해봐야겠어용~~!!
아란님~! 와우 감사합니다 ^^ 노버터 레시피는 보통 친근함이랄까, 적은 시간과 노력, 비용으로 좀 편리하게 만들 수 있는게 이점 같아서, 최대한 재료나 레시피도 간단하게 구성되도록 만들어봤어요. 재료에 제한이 있었던 만큼, 확실히 레시피 구성이 쉽진 않더라구요.😝 버터레시피 노버터레시피 장단점이 있지만.. 요건 화려함 대신, 소박함이 느껴지는 친구같은 레시피가 되었으면 좋겠다는 마음인데요. 뭔가 아란님 댓글에서는, 늘 그런 마음 알아주시는거 같은 느낌을 받아서 감동받아요🤣💕
꾸움님 영상보고 처음으로 머핀을 만들어봤는데 역시나 자세하고 친절한 설명 덕분에 성공적이었습니다. 베이킹 생초보인 제가 만들기에도 부담이 전혀 없어보여서 급히 머핀틀과 요거트 추가 구입하고 구워봤습니다. 재료도 간단하고 노버터라 버터를 준비하는 과정이 없된다는 점이 정말 편했어요! 그러면서도 크랙이 이쁘고 맛있는 머핀을 만들수 있다는게 정말 신기했습니다. 초코향도 적당하고 간식으로 먹기 좋은 머핀이었어요. 맛있는 초코 머핀 레시피를 찾고 계신다면 이 영상이 적격입니다. 벌써 두번 구워서 친구들에게 선물하니 맛있다고 하더라구요ㅎㅎ 개인적으로 반죽에 초코칩과 아몬드가 잘 어울렸습니다😍 다들 꼭 한번 해보시길!
꾸움님~~~ 이번 레시피도 정말 짱이네요!! 초코가 진하고 위에 토핑까지 올리니 선물용으로 딱이네요~^^ 정말 간단한 재료로 맛있는 머핀을 아침부터 구웠네요 ㅎㅎ 그나저나 우리딸들 저땜에 살찌겠어요 ㅋㅋ 맨날 빵만들어서요 ㅎㅎ 완성도는 꾸움님 보다 훨 부족하지만 ㅎㅎ 맛은 좋았어요~ 영상처럼 뽕긋하게는 안되고 약간 퍼졌어요 ㅜ 한번더 도전해야겠어요 ㅎㅎ 보통 꾸움님 레시피는 2,3번 계속 하다보면 더 완성도가 높아져요 ㅎㅎ 맛은 확실히 보장되니 자주 하게 되나봐요 ~~ 나중에는 진짜 책도 내시고 샵도 하시고 ^^ 진짜 잘 될꺼에요!! 응원하고 또 응원합니다!! ^^
미애님^^ 하하~~ 아이쿠~ 응원해주셔서 감사해요. ^^ 초코머핀도 미애님 마음에 드셨다니깐 기뻐요~~ >_< 영상보다 덜 뽕긋 했군요. 이게 수분양 때문에 그럴수도 있는데요. (진반죽일수록 옆으로 퍼지는 경향이 있어요) 다음번에 하실 때는, 요거트 5g정도 덜 사용해보시는 것이 도움이 될 거에요. 수분 양을 약간 줄여서, 덜 퍼지도록 해주는거에요. 저도 미애님을 응원하고 또 응원합니다. 사랑스러운 댓글에 마음이 따뜻해집니다...^^ 늘 함께해주셔서 진심으로 감사합니다♥
주꾸님~!! 초코칩이랑 견과류 같이 넣고 싶으신건가요? 아님 견과류만? 견과류만 넣으실거면 초콜렛 대체로 40g 넣으시면 될거 같구요. 함께 믹스로 넣고 싶으신거면 합쳐서 40~많아도50g 정도가 좋을거 같아요. 머핀 부분에 비해 속재료가 너무 많아도 식감에 영향을 줄수 있으니. 한번 요정도로 시도해보시고 조절해 보세요 :) *아, 속재료를 50g까지 추가할 경우, 머핀의 부푸는 힘이 약해질 수 있어요. 베이킹파우더 1g을 함께 추가하면, 그걸 보완해 줄거에요*
꾸움님!! 오랜만에 후기 남겨요!!😁 다이어트 때문에 빵을 끊었다가 노버터 베이킹 따라해 봤는데요!! 요거요거 진짜 진심으로 맛있어요!!! 저는 설탕을 80g 으로 줄였다가... 카카오가루가 많이 들어가면 씁쓸할까봐.. 바닐라설탕을 하나 넣었구요. 카카오 가루도 30g만 넣었어요 🤪 아몬드 가루도 20g넣구요!! 감사하게 넘나도 맛나는 초코머핀이 탄생했어요!!! 설탕은 더 줄여도 되겠어요 ㅎㅎ 다음에 진짜로 더 줄여서 해 보겠습니다!!! 포슬 부드러움... 그리고 진짜 노계란이란게 믿겨지지 않네요👍👍👍 오늘도 감사합니다💕💕💕💕😍😍😍
ㅇㅇ 님^^ 네~! 대체해도 되어요. 이 레시피를 가지고 요거트를 사워크림으로 대체해서 만들어본 적은 없지만, 일반적으로 요거트를 사워크림으로 대체 가능해요. 그리고 사워크림 특유의 풍미와 유지방때문에 더 부드럽고 고소하게 완성되곤 해요. 초코랑 마카다미아. 조합 완전 최고죠!>_< 맛있게 드시길바래요♥
이 레시피를 참고해서 초코 바나나 머핀을 만들었는데요!! 진짜 너무 맛있어요!!! 너무 달지 않아서 딱 좋네요!!! 요거트는 집에 윌 밖에 없어서 용량 줄여서 썼는데, 요거트가 들어가서 그런지 촉촉해요! 🌝 위에 녹차 크럼블도 올렸는데 조화가 너무 좋아요!! 계란 안 들어가도 진짜 맛있어요 환상,,,😫😫‼️ 다들 꼭 해드세요! 저는 설탕 없어서..사탕수수 썼어요! (녹차 크럼블:오일 20 박력 40 녹차가루 6 설탕 20-30)
머핀 레시피 한 시간을 뒤졌는데 꾸움님 레시피가 가장 모양새도 예쁘고 초보자가 만들기에도 좋네요. 그런데 제가 초코를 싫어해서^^; 코코아 파우더 대신 녹차가루를 이용해서 만들어도 괜찮을까요? 안에 들어가는 초코칩은 생략하고, 위에 데코용으로만 몇 알 뿌려줄 예정입니다!
안녕하세요~ 명란님 반가워요 ^^ 와우~ 녹차로 만들고 싶으시구나! 네! 녹차로 만드셔도 되지요~ 지금 이 배합의 가루 부분이 박력 80g에 코코아가루 20g으로 이루어져있어요. 사실 제가 이 배합을 녹차맛으로 바꿔서 테스트해 본적은 없지만, 이 레시피에서 초코->녹차로 바꿀 때 몇가지 말씀드리자면. 이 레시피는 코코아가루의 비중을 높혀 진한 초코맛을 내도록 의도되었기에, 코코아가루를 녹차가루와 같은 양으로 대체하면. 녹차의 경우는 그 맛이 너무 강해질 것으로 예상되어요. 1) 박력 88g에 녹차가루 15g 이거나 (충분히 진한 녹차맛이 날것으로 예상) 2) 박력 96g에 녹차가루 10g여도 보통 정도의 녹차빛, 녹차맛이 날 것으로 예상됩니다. +아몬드가루 혹시 갖고 계시면, 아몬드가루를 함께 넣으시면 더 맛있는데요. 아몬드가루 사용시에는, 경우 1) 박력60g 아몬드가루 28g 녹차가루 15g or 경우 2) 박력 70g 아몬드가루 26g 녹차가루 10g 하시면 되구요. 안에 초코칩 당연히 안 넣으셔도 되어요~ 안 넣어도 맛있답니다~! ^^ 도움이 될까해서 여러가지 배합을 적다보니 길어졌는데~! 글이 많아서 어렵게 느껴지진 않았으면 좋겠어요! 혹시 헷갈리는거 있으면 개의치 말고 댓글 남겨주세요~ :)
꾸움님 질문이 세 가지 있습니다! 1. 통밀가루를 오트밀가루로 만들어도 되나요?(좀 덜 갈려 있는 오트밀을 갈아서 만들려고 합니다) 2. 초코칩 대신에 바나나를 작게 썰어서 넣어도 될까요?? 3. 요거트 대신 두유로 대체했을 때 비율이 궁금합니다! 댓글 보니까 5:3 또는 5:4 정도인 것 같아서 3배합으로 만들 때는 두유 50g만 추가해도 되는 것으로 이해했는데 맞을까요?
안녕하세요~ 수자님~ 반가워요~! 와~ 초코롤을 진짜진짜 너무너무 맛있게 만드셨다고 하시니깐. 너무 기쁜거있죠~ 이렇게 후기도 남겨주셔서 정말 기쁘옵니다^^ 머핀 위에 올린 토핑 초콜렛은 마트에서 파는, 흔히 간식으로 사먹는 그거 맞아요😉 슈퍼에서 쉽게 구하는 가나초콜렛 툭툭 잘라서 위에 올려주거나, 아니면 가나초콜렛 그 모양 있잖아요~ 'Lotte'라고 써져있는 그 한조각. 그걸 딱 가운데 올려서 구워도 예뻐요~ 오븐에 들어가면 열을 쐬는 만큼 말랭해지긴 하지만, 그 모양이 일그러지거나 녹아 흐르지 않구요.(녹지 않아요) 다 구운 뒤에 식힘망에서 온기 가실 때까지 식히면 굳기 때문에 걱정 안하셔도 되어요 (온기 있을땐 말랑해져있지만, 다시 굳는답니다) 이렇게 시판 초콜렛으로 장식하면 약간 독특하면서도 먹음직스러워 보이더라구요. 맛있는 초코머핀 만들어드세요~! 또 질문 있으면 개의치말고 남겨주세요!🥰
안녕하세요 한영님 ^^ 통밀 아몬드가루 조합 좋은데요?! 원래 통밀로 바꾸면 수분흡수율이 높아져서 뻑뻑해지기 쉬운데, 완전 통밀로 바꾸시는게 아니라, 일부분은 고소함과 촉촉함을 주는 아몬드가루로 대체하신다는건 좋은 아이디어 같아요. 제가 이 배합으로 테스트를 진행해본건 아니지만, 제 경험상으로는 괜찮을 것 같습니다. (통밀60 아몬드20이나, 통밀50에 아몬드30 정도면 좋겠죠?!) 한번 해보시고 뻑뻑하다 싶으면 통밀의 양을 5g 정도 줄여보시는 것도 좋을거 같아요 ☺️ 그럼 맛있는 초코머핀 드시길 바래요 🥰
@@ziselle2 한영님~ 만들고 오셨군요! 맛있게 드셨다니깐 너무 기뻐요~ 댓글 보구 너무 행복했습니다 ^^ 앞으로도 애용해주시면 정말정말 기쁜걸요~! 초코머핀과 함께 행복한 토요일저녁 보내셨을까요? 이제 한국은 일요일 아침이 될텐데요. 남은 주말도 사랑스러운 시간으로 보내시길~! >_< 또 뵈어요 한영님♥
꾸움님 안녕하세요! 초코머핀 레시피를 찾아보다 꾸움님 레시피가 제일 베스트인 것 같아 내일 도전해보려고 합니다!! 괜찮으시다면 질문을 좀 드려도 될까요 ~? 1) 설탕은 머스코바도 설탕을 사용하려고 합니다. 흰 설탕보다 결정이 큰 것으로 알고 잇는데 만드는데 상관이 없을까요~? 2) 설탕량을 줄일 수 있을만큼 줄여보려고 하는데요, 인터넷 어디선가 레시피의 20퍼까지는 줄여도 괜찮을거라는 댓글을 본적이 있어서요 ㅎㅎ 2~30퍼 줄이면 형태에 많이 지장이 가지 않을까요~? ^^ 3) 마지막으로 설탕을 줄이게되면 반죽이 질어질까봐 오일,우유,요거트의 양도 함께 줄이려고 하는데요.. 각각 5~10미리 정도씩 줄이면 될런지.. 참 어렵네요 질문이 너무 많았죠... 늘 조은 레시피 잘 보고 있습니다 !! ㅎㅎ
머핀 항상 실패했는데 이 레시피 정말 최고네요! 재료도 간단하고 오히려 버터 들어간것보다 맛있게됐어요~! 포슬포슬한 브라우니, 꾸덕한 머핀 정도의 식감을 원했는데 딱 이거네요 ㅠ 근데 제 머핀은 위에 초코토핑이 다 녺길래 당황했는데 생각해보니 다크커버춰를 넣었더라구요 ㅋㅋ맛은 최고지만요 오늘 다시 만들어봐야겠어요♡ 아, 설명을 너무 잘해주셔서 감사합니다!
미애님 안녕하세요~! 와~ 맛있게 만드셨군요! 평소에 원하셨던 식감과 같았다고 하니깐 정말 기쁩니다~! >_< 버터가 들어가지 않아도, 맛이 좋지요~ ^^ 저 또한 레시피 실현시켜 주셔서 정말 감사한걸요! ♡ 앞으로도 초코머핀 드시고 싶을 때, 간편히 애용할 수 있는 레시피가 되기를 바래용 :) *오늘 다시 만든건 더 예쁘게 만드셨길~!♡
@@Kkuume 어제 한건 제 카톡프사로 해놨어요ㅋㅋㅋ 만들면서 궁금한게 있어서 꼭 여쭤보고싶었어요🙂, 제가 평소에 하던 베이킹은(파운드 케익을 주로 했어요) 베이킹파우더나 베이킹소다, 이스트 뭐 이런걸 사용해야할때 보통 4~5g정도 소량을 사용했었는데 이건 3배합이 12g이여서 살짝 많이들어간다는 생각이 들었는데, 버터가 안들어가는 레시피여서 더 많이 들어가는건가요~? 아님 따로 이유가 있을까요?!
오~ 미애님! 카톡프사로!>_< 저도 궁금한데요~ :) 아! 베이킹파우더! 딩동댕! 미애님의 예측이 정답입니다. 파운드케이크는 이미, 버터의 크림화+계란의 거품화(그리고 이미 계란이라는 재료를 사용하는 것 자체가 케이크를 부풀게 해줘요) 등 케이크를 부풀게하는 요소를 포함하고 있어요. 그래서, 크림화만 잘 되었다면 정통 파운드 케이크 같은 경우는, 베이킹파우더를 넣지 않아도 잘 부풀고 + 머랭(별립법)을 쓰거나, 계란 전체를 거품내서 만드는(공립법) 방법으로 만드는 케이크의 경우, 이미 계란 거품으로도 잘 부풀기 때문에, 베이킹파우더를 넣지 않는 레시피도 많아요. 따라서, 여기서의 베이킹파우더는 보조 혹은 보완의 역할을 하구요. ^^ (만약, 계란이 재료에 들어가긴 하나, 거품을 내는 타입의 레시피가 아니라면 베이킹파우더가 메인이 되구요 ^^) 지금 이 노버터 초코머핀의 경우는 크림화 할 수 있는 버터가 들어가지 않고, 계란거품을 내서 만드는 타입 또한 아니기 때문에 베이킹파우더를 통해서 부풀린답니다. 그래서 파운드케이크류에 비해서 베이킹파우더가 많이 들어가요. 보조가 아니라, 메인이기 때문에 ^^ 도움이 되었으면 좋겠어요~ 또 질문 있으면 개의치 말고 남겨주세요 :)
안녕하세요~ 라니란님 ^^ 아하. 요거트를 동물성휘핑크림으로~! 지금 여기엔 요거트 50g이 들어가는데요. 두 제품의 수분함유량이 다르기 때문에 동량으로 쓰면 반죽이 질거에요. 저도 그렇게 테스트를 해보지 않아서, 확실하게 말씀드리기 애매한 부분은 있지만, 경험상으로 예측하자면.. 동물성휘핑크림 넣으실 경우는. 40g 정도만 넣어보세요. ^^ 한번 요정도 사용해보시면 얼추 맞을 것 같은데, 원래보다 살짝 질수도 있다는 생각은 들어요. 하지만 큰 문제는 없을 것으로 보입니다. 맛있게 드시길 바래요 :)
저는 꾸움님 레시피가 제일 좋아요 저는 응용 안해요 그냥 시킨대로만 해요 사실 응용할 정도의 도전 자체를 안하죠..ㅋㅋㅋㅋ 다른 분들은 뭐 이것저것 대체 하거나 바꾸는데 저는 그럴 생각 조차 없어서.. 없으면 무조건 사러가요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 진짜 저는 초보거든욬ㅋㅋㅋ근데 시킨대로만 하고 영상 보면서 몇번씩 돌려보면서 공부하니깐 ..ㅋㅋㅋ(다른분들은 안그렇겠죠..?저는 몇번 보고 공부해야 시작할 용기가 나더라고요..) 이때까지 실패 한적 없어요 꾸움님이 매우 친절하게 잘 설명 해주시는 덕분이라고 생각 해요 감사합니당 오늘도 초코머핀 공부하고 가요! 즐거운 하루 되세요!😍
아름님 ^^ 안녕하세요~! 예전에 같은 질문 주셨던 분이 계셔서, 그때 대답했던 것을 복사 붙여넣기 해드릴게요. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 지금 이 배합의 가루 부분이 박력 80g에 코코아가루 20g으로 이루어져있어요. 사실 제가 이 배합을 녹차맛으로 바꿔서 테스트해 본적은 없지만, 이 레시피에서 초코->녹차로 바꿀 때 몇가지 말씀드리자면. 이 레시피는 코코아가루의 비중을 높혀 진한 초코맛을 내도록 의도되었기에, 코코아가루를 녹차가루와 같은 양으로 대체하면. 녹차의 경우는 그 맛이 너무 강해질 것으로 예상되어요. 1) 박력 88g에 녹차가루 15g 이거나 (충분히 진한 녹차맛이 날것으로 예상) 2) 박력 96g에 녹차가루 10g여도 보통 정도의 녹차빛, 녹차맛이 날 것으로 예상됩니다. +아몬드가루 혹시 갖고 계시면, 아몬드가루를 함께 넣으시면 더 맛있는데요. 아몬드가루 사용시에는, 경우 1) 박력60g 아몬드가루 28g 녹차가루 15g or 경우 2) 박력 70g 아몬드가루 26g 녹차가루 10g 하시면 되구요. 도움이 되었길 바래요 :)
안녕하세요! 이거보고 너무 쉽고 이뻐서 따라하려고하는데, 저는 좀 쫀득한 식감이 좋아서 찹쌀가루도 좀 섞어서 하고싶은데 박력이랑 찹쌀가루를 5:5 비율로 해도 잘 나올까용? 그리고 잘랏을때 초코가 흘렀으면 좋겠는데 틀에 반죽을 붓고나서 속에 초코칩을 가득 넣어주면 될까요?! ㅎㅎ
안녕하세요~ 아이고예예님 반가워요~ ^^ 아~ 제가 찹쌀가루로 이 레시피를 테스트해본적이 없어서 어떻게 나올거다라고 얘기해드리기 애매한 부분이 있답니다~! 한번 시도해보시는 것도 좋을 것 같아요 :) 그리고, 초코 흘러나오는건, 맞습니다. 반죽 팬닝 한 후에, 그 안에 초코칩을 넣어주셔도 되구요. 반죽을 반만 팬닝하고, 초코칩 박아주고, 다시 그 위에 반 다시 얹어주는 식으로 하는 방법도 좋을 것 같아요 :) 도움이 되었으면 좋겠어요~♥
아이고예예님! 제가 헷갈렸어요~! 아침이라 정신이.. 하하; 초코 흘러나오게 하고 싶으시면, 초코칩으로는 안되구요(흘러나올 정도로 녹지를 않아요) 흘러나오는 초코를 하시고 싶으면, 1) 반죽 안에 누텔라를 짜 넣으시거나, 2) 가나슈(초콜렛과 생크림을 데워서 한데 섞어서 약간 굳혀서 사용)를 짜 넣거나 즉, 원래부터 물렁한 것을 넣어야 그런 모양이 나와요. 일반 베이킹용 초코칩은 오븐에 넣어도 녹지 않도록 나온거라서. 머핀 가운데에 초콜렛을 몰아 넣으시면 대충 비슷한 느낌은 나겠지만, 막 흐르는 그런 느낌은 아닐거라는것. 참고해주시면 좋을 것 같아요 :)
너구리구리님~! 중력분 쓰셔도 됩니다. 좀더 묵직한 맛으로 완성되어요~! 네스퀵은... 안에 설탕이 첨가되어 있어서, 더 달게 완성될거구요. 원래 레시피처럼 색이 진하진 않을거에요. (연한 초코빛에, 맛은 더 달거에요) 해보셔도 될것 같지만, 결과물이 다르다는 점 알려드릴게요..^^
통밀50 아몬드30에 우유가 없어서 물로 대신해서 만들었는데 정말 너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 설탕대신 스테비아응써서 찐한 단맛은 안나지만 식감이 미쳤어요 너무너무너무 폭신하고 촉촉한데 또 굉장히 꽉~찬 느낌이에요. 통밀가루 특유의 뻣뻣한맛 전혀 안느껴지고 너무 부드러워요.ㅠㅠㅠㅠ 버터 중탕안해도 되고, 계란 실온에 안꺼내놔도 되고ㅠㅠ 너무 간편해요. 이 레시피 기반으로 이것저것 만들어보려구요! 정말 감사드랴요 꾸움님!!❤️
으어ㅋㅋㅋㅋ 꾸움님ㅋㅋㅋ 저 완전 바보짓했어요ㅋㅋㅋㅋ 머핀 틀에 총 12구가 있어서 12개 다 채워넣었거든요 꾸움님이 적어주신 더보기 3배합에 맞춰서 반죽 만들어서용!! 근데 이 바보 멍충이가ㅋㅋㅋ 시간은 4개 짜리인 20분을 그대로 적용한거 있죠ㅋㅋㅋ 그래서 저 아까 반죽이 너무 안 익어서 멘붕왔어요ㅋㅋㅋ 계속 다시 굽느라 오븐에 8번은 넣었다 뺐다 한 것 같아여 와 저 진짜 바보같네여 ㅋㅋㅋㅋ 🤣 우여곡절 끝에 굽긴 구웠는데 이런식으로 식혔다 굽기를 반복했으니 맛이 덜 하겠죠?ㅠㅠ 며칠 뒤에 다시 제대로 도전할래요ㅎㅎ 12개 구우려면 시간은 몇분 정도로 해야될까요? 한 45분..?
리아나님~! 그러셨군요! 3배합 하셔서 12개로 구우실 경우에 굽는 시간은 사실, 원래 시간에서 2~3분 추가하는 정도면 충분해요. 그러니깐 '머핀 1개당'의 크기가 변하는건 아니기 때문에 사실 기본적으로 굽는 시간은 같다고 보시면 됩니다. 근데, 왜 조금 더 시간이 걸리 수 있느냐? 그 이유는, 가정용 오븐같이 크기가 크지 않은 오븐 안에, 머핀 4개 들어간 것과 12개 들어간 것과 차이를 보면. 아무래도 머핀 4개만 있을 때 열을 더 많이 받지요~! (12개 있으면 옆에 자리가 꽉 차니깐 열을 좀 덜받죠) 그렇기 때문에 2~3분 정도 시간이 추가된다고 보시면 돼요. (이게 기본적인 원리입니다) 근데, 너무 안 익었다는 것은.. 제가 제시한 드린 온도가 리아나님 오븐에 좀 낮은게 아니었나 싶습니다. 따라서, 다음번엔 온도를 5도 정도 올려보시는 것도 좋을 것 같아요. (+ 거기에 확인 하면서, 추가록 시간을 해서 익혀보세요. 꼬치테스트 했을 때 묻어나오지 않을 때 까지) 제 말에 이해가 가지 않는 부분이 있다면 댓글 남겨주세요..^^
@@Kkuume 와 2-3분만 더 하면되는거였다니 저는 어제 한.. 총 40분은 구운거같아요ㅋㅋㅋ 꼬치 테스트에서 자꾸 묻어나와가지구 ㅠㅠ 저희집 오븐이 잡다한 기능이 많은거라 그런가..? 아무래도 좀 열기가 덜했나봐요! 다시 만들때는 (시간이 그만큼 오래걸렸으니까) 온도를 10도 정도 올릴까봐요ㅎㅎ 담에 만들때는 잘 만들어서 제 리얼터님께 감사 선물로 드리려구했는데 성공적이었으면 좋겠어요!
@@LianaEJang 오븐기능만 있는 오븐보다, 전자렌지겸용 오븐이라던지 이런게 좀 더 열이 약한 것 같더라구요 + 초콜렛이 묻어나오는 것과, 안익은 묽은 반죽이 묻어나오는 것을 헷갈리지 않으시면 좋을 것 같아요..^^ 묽은 반죽은 묻어나오지 않아도, 초콜렛이 녹아서 묻어나오면 그게 안 익은 반죽처럼 보일수도 있어서, 헷갈릴 수 있거든요.
@@Kkuume 앗 맞다맞다 꾸움님 대댓글 봐주시는 김에 뭐 하나 질문드려도 될까용?? 저는 캘거리에 있는데 코업에서 아무리 찾아도 박력분을 안 팔아여.. ㅠㅠ 그래서 All purpose 랑 whole wheat 요거 두개만 사왔거든요 혹시 사용하시는 박력분은 어디에서 사오세요?
너구리구리님~! 실온에 놨둬보세요~ 단단한 느낌이 된건 지금 머핀이 '차갑기 때문에'에요. 실온에 놨둬서 온도가 다시 올라가면 괜찮아질거에요 ^^ 머핀류는 그렇게 쉽게 상하지 않으니 굳이 냉장보관하지 않으셔도 되구요~ 밀페용기에만 넣어놓으셔도 괜찮답니다 :) 그냥 실온에 꺼내놓고 기다려보셔요 ^^ (만약 하룻밤동안 실온에 놨는데도 식감이 딱딱하면, 다시 댓글 주세요)
한서님 안녕하세요~! 네 무설탕 요거트입니다! 생크림을 쓰시게 되면 반죽이 아마 질어질거에요. 흠.. 생크림을 요거트 대신으로 쓰시게 되면 30~35g 정도로 요거트보다 적게 써주세요. 단, 바꾸시게 되면 모양과 맛이 다르게 나올거에요 ^^ 가능한 맛있게 만들어드시길 바래요!
이 레시피 진짜 제가 만들어본 머핀 중에 젤 맛있게 된 거 같아요 !! 👍 요새 노버터 레시피에 관심가지고 많이 따라하는데 너무 맛있어용 ㅎㅎ 포슬포슬하고 집에 오레오분태가 있어서 오레오분태를 초코칩대신 넣고 위에 초코칩뿌렸더니 완전 맛있었어용 ㅎㅎ 약간 파리바게트 초코머핀 덜 단맛??! 아무튼 부모님이랑 동생도 맛있다구 해서 뿌듯했어용 ㅎㅎ 머핀 할 때 많이 안젓고 동영상대로 약간만 섞어주면 포슬포슬하게 되는 거 배우고 갑니당 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다 !
하연님 안녕하세요~ 반가워요~! 바닐라익스트랙은 바닐라 향을 주기 위한 바닐라 향료이면서도 '수분'이기 때문에, 그냥 자체를 빼버리면(안 넣으면) 반죽 자체에 '수분' 또한 빠지는 꼴이 되어요. 그래서 그 수분을 보충하기 위해서, 바닐라익스트랙 안 넣으실 경우 '우유'를 추가해달라고 쓴 것이랍니다 :) 이해가 되셨을까요? 혹시 이해가 안가시는 부분이 있다면 다시 댓글 남겨주셔요~♥
정남님~^^ 네! 제가 이걸 구겔호프팬에 구워본적은 없지만 안될건 없을거 같아 보여요. 대신 보통 구겔호프팬에는 버터반죽을 주로 굽잖아요. 근데 이건 노버터 반죽이라서 그 반죽의 특성이 좀 다를 수 있거든요. 굽는걸 떠나서, 약간팬과 케이크의 분리가 잘 될까~하는 우려는 좀 들어요. 그래서, 팬에 버터 잘 발라주고 + 밀가루코팅시켜주고 하는 팬과 케이크를 분리시키기 위한 밑작업을 꼼꼼히 해주시는게 좋을거 같아요. 팬에서 분리할 때도 조심스럽게 뒤집어서 분리하시구요~! 제가 해본적이 없는 부분이라 말씀드리기가 애매한부분은 있긴한데, 최대한 도움드릴 수 있는 부분을 적어봤어요. 팬과 케이크가 분리만 잘 된다면야~ㅋ ^^ 성공하시길 빌어요~!♥
@@전정남-y8c 정남님~! 구겔호프틀에도 맛있게 완성하셨군요!>_< 구겔호프틀에 커다랗게 구우면 어떤 맛일지 저도 궁금하네요~^^ 초코케이크 같을거같은데! (코로나 때문에 다들 집콕 족이 되었나봐요~ 이번참에 차라리 집에서 즐길 수 있는 많은 것들을 하나씩 해보면 좋을거 같아요) 쌀가루+아몬드가루 조화도 좋았을거 같아요. 저 또한 레시피 실현 시켜주셔서 감사해요~! 종종 머핀으로도 만들어 드셔보세요 ^^
꾸움님~ 기본 레시피랑 꾸움님 댓글 참고해서 녹차 초코칩 머핀 만들었는데 정말 맛있게 됐어요! 다른 분들 댓글 보고 기본 배합에 설탕을 30으로 줄여서 만들었는데, 초코칩이랑 같이 먹으니 딱 은은하게 달고 좋았어요😍 꾸움님 말씀대로 하루 숙성시켰다가 내일 다시 먹어봐야겠어요ㅋㅋ 요즘 한국은 계란 값이 엄청 올라서 이렇게 계란 안 들어가는 레시피가 있어서 너무 좋아요😁 오늘도 감사히 잘 먹겠습니다👍
은채님 안녕하세요~^^ 네! 중력분을 쓰셔도 되어요~ 대신, 박력분보다 좀더 묵직+꾸덕한 맛으로 완성될거에요. 혹시 아몬드 파우더 갖고 계실까요? 총 밀가루가 80g 들어가는데요. 이 중, 20~30g정도를 아몬드파우더로 대체하면 더 맛있답니다. 중력분의 묵직한 맛도 보완해줄거에요. :) 맛잇는 초코머핀 만들어 드시길 바래요 ^^ 또 질문 있으면 댓글남겨주세요~!
꾸움님, 이번주에 만들어봤는데 초코킬러로써 너무 맛있어요.. 상상하던 그대로, 안 느끼하고 브라우니같이 꾸덕촉촉한 머핀 ㅠㅠㅠㅠ 토핑으로 가나초콜렛 올렸는데 킥이네요 완전 맛있어요 진짜 꾸움님 최고에용❤❤ 앗 꾸움님 궁금한게 있는데요, 이 머핀에서 우유랑 요거트는 실온에 놔둬서 차갑지 않은채로 사용해야 하나요? 아니면 차갑게 해도 상관이 없나요?? 홈베이킹하면서 액체류 등은 스콘의 경우 차갑게, 쿠키나 파운드케이크 등의 경우 실온 상태로 사용하는 건 알게 되었는데요 종종 레시피에 실온•차갑게 여부가 안나와있으면 어떻게 해야하나 헷갈려서요 .!! 알려주시면 감사하겠습니다❤
안녕하세요~ * 이 머핀은 요거트나 우유의 온도 전혀 상관 없이 편히 만들 수 있어요^^ 그렇게 예민하지 않답니다. 아마, 다른 레시피들도, 유별나게 '실온, 차갑게' 굳이 이렇게 명시되어있지 않다면, 차가운걸 쓰나 실온의 것을 쓰나 크게 상관이 없는 것들일거에요. 물론, 그렇게 특별히 표시가 된 것들은, 온도가 완성에 영향을 미치는 품목들이니, 제시된 온도에 맞춰서 사용하는 것이 좋습니다.
영인님 안녕하세요~! ^^ 계란을 넣으셔도 괜찮습니다. 개인적으로는, 노버터 머핀에는 계란이 들어가지 않은게 더 맛있게 느껴져서 계란을 넣지 않고 만드는 레시피로 만들어봤어요. 요거트 50g 대신, 계란1개를 사용하는 식으로 하시면 어느정도 맞을거에요. (구독자 중 한분께서, 요거트가 없어서 그렇게 했다고 하셨는데, 맛있었다고 하셨어요^^) 도움이 되었길 바랍니다 :)
오~ 민지님 안녕하세요~ 반가워요! 왜그랬을까요~ 흠. 베이킹파우더가 4g보다 많이 들어갔을수도 있구요. (홈베이킹용 레시피다보니깐, 양이 적어서 계량이 어려울수도 있어요. 혹시 계량스푼 가지고 계시면 1tsp을 사용해보세요. 베이킹파우더는 1tsp이 4g 이에요 ^^) 혹시 베이킹 소다가 들어간건 아닐까 싶기도 하고. 쓴맛을 낼 정도의 베이킹파우더를 사용하는 배합이 아니라서. 저도 의문이네요ㅠ 다크초콜렛이 씁쓸한 맛이 있긴 하지요. 흠.. 혹시 그렇다면 밀크초콜렛을 사용하는 것도 좋은 방법이구요. *코코아가루가 많이 들어가는 배합이라서 초코맛이 진하지만, 대신 그부분을 씁쓸하게 느끼셨을수도 있을거 같다~는 생각도 들어요. 다른건 다 괜찮고, 코코아가루 양때문이라고 혹시나 느껴지신다면, 코코아가루의 양을 5g(즉, 20->15g으로) 정도 줄인 뒤, 밀가루를 8g 추가 or 코코아가루의 양을 5g(즉, 20->15g으로) 정도 줄인 뒤, 아몬드가루 혹시 갖고계시면 아몬드가루를 8g추가 (아몬드 가루를 넣으면 한결 촉촉해져요) 해보시는 것도 좋을거 같아요. 민지님이 맛있게 드실 수 있도록 도와드리고 싶어요~ 우선 제가 얘기해드릴 수 있는 부분을 글로 적어봤는데, 이중 하나라도 도움이 되었으면 좋겠어요. 또 질문 있으면 개의치말고 남겨주세요 ^^ 또 뵈어요 민지님 :)
선아님 안녕하세요~! 아몬드가루가 들어가면, 아몬드 가루의 지방 성분 때문에, 촉촉하고 풍미가 높아지지만, 텍스쳐는 좀 고슬고슬 해진달까. 부스러지는 느낌이 됩니다. 아마 예상하셨던 것과(영상에서는 아몬드가루 없이 만든거니깐) 조금 텍스쳐가 달라서 놀라셨던 것 같아요. 덜 부스러지는 느낌이 좋으시면, 아몬드 가루 없이 만드시는 것을 추천드려요. + 이거는 노버터 머핀이라서, 버터 크림화 해서 만든 머핀에 비해. 텍스쳐가 좀더 부스러지는 느낌이긴 해요..^^
꾸움님 저 이거 이틀 지나서 먹어보고 다시 댓글 달러 왔어요 세상에 하루 지나서 먹는 게 더 맛잇다고 하셔서 얼마나 맛있을까 하고 먹었는데..와 저 지금 귀에서 종소리 울려요.. 저 원래 머핀 자체를 안 먹거든요? 근데 이거 진짜 제 최애 될 거 같아요 장난 아니구요 진짜 브라우니나 꾸덕한 초코 케이크 먹는 것 같은 느낌 들어요 오우 정말..정말 너무 맛있어요...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 진짜 만드는 것도 간편한데 맛까지 이렇게 있으면 진짜,,아응 당장 제 최애 레시피 등극이잔아요ㅠㅠ
와 달달한 게 넘 땡기는데 제가 베이킹에서 버터 크림화 하는 작업을 가장 싫어하거든요ㅎㅎㅜㅜ 그래서 노버터 레시피 중에 괜찮은 거 없을까 하고 찾아보다가 꾸움님 레시피 발견하고 방금 막 구워서 먹어봤는데 진짜 너무 맛있어요!! 와 이게 진짜 노버터 노에그인가?? 싶을 정도로 초코맛 찐하고 촉촉하고 오히려 버터 넣은 머핀보다도 더 맛있을 정도예요👍👍👍 좋은 레시피 감사합니다!!🥰🥰
예즈님^^ 아하~ 그런 일이 있을 수 있어요. 우선 초콜렛을 넣지 않고(토핑을 넣지 않고) 구울 수록 한쪽만 올라오는 경향이 있구요. 가정용 오븐은 작고 열이 고르지 않기 때문에 머핀의 모양이 그런식으로 나올 수도 있답니다. 그러니깐 이게.. 예즈님이 잘못하신게 아니라 환경적인 영향이 있기 때문에 그럴 수 있다는 것. +혹시 반죽의 되기는 어땠을까요? 영상과 비교했을 때 좀더 질었다면 (이 또한, 습도나 밀가루 보관상태 등에 영향이 있을 수 있어요) 그렇게 나올 가능성도 있습니다. 이 경우에는, 우유를 약간 줄여서 영상과 같은 되기가 되도록 해보셔요. 도움이 되는 내용이었기를 바래요..^^
안녕하세요 꾸움님!! 저 다이어트 중이라 설탕양만 30g으로 줄이고 따라해봤는데 너무너무너무너무 맛있어서 기절할뻔했어요ㅋㅋ 제손으로 만든건가 싶을정도~~~♡ 그런데 좀 잘 부스러지는데 조금더 꾸덕?하고 촉촉하게하려면 어떤걸 더 넣는게 좋을까요??? 히히~~ 또 만들거에요!!
라훌님~! 너무너무너무 맛있게 드셨다니, 저 또한 너무너무너무 기쁩니다 ^^ 근데 잘 부스러졌군요. 이 머핀이 원래 약간 포슬포슬 부스러짐이 있긴 한데, 얘기하신걸 보니깐 많이 부스러졌던거 같아요. 제가 봤을땐. 직접 간 아몬드가루를 쓰셔서 그랬던 것 같아요. 아무래도 껍질까지 들어갔고, 입자가 크다보니깐. 잘 뭉치지 않고, 머핀 전체적으로 질감이 커졌달까? 거칠어졌달까 했던 것 같아요 :) 다음번에는 시판되고 있는 껍질이 들어가지 않은 고운 아몬드가루로 해보세요. 맛있을거에요..^^
안녕하세요:)꾸움님~댓글을 보실지 모르겠지만^^댓글 남겨봐요~ 세남매랑 있으면서 맛있는걸 해주고 싶어서 빵을 만들게 되었고,꾸움님 영상으로 입문하게 되었습니다.딱 제 입맛이에요ㅎㅎ아이들도 너무 맛있다고 하네요~감사합니다^^ 이 초코머핀은 꾸움님처럼 봉긋하게 되려면 어떻게 해야되나요?저는 자꾸 위에가 꺼지네요ㅠㅜ
안녕하세요~ 상미님..^^ 맛있게 드셨다니 기뻐요~! * 반죽에 수분이 많으면(질면) 봉긋이 안되고, 퍼지게 구워지는 경향이 있어요. 다음번엔 우유 양을 5그램 정도 줄여보시고, 그랬는데도 또 봉긋이 안되면 수분을 더 줄여보시는 식으로 조정해보세요..^^ (수분흡수량이 각자 환경에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 습도, 밀가루 수분함유량 등등에 차이가 있을 수 있어서 그래요)
오래전 영상이지만 정말 맛있어서 댓글 달아요! 실온에 하루 보관하니까 속이 촉촉하고 포슬거려요. 냉동보관하면 좀 더 묵직해질것 같은데 이건 내일 먹어보겠습니다😅 재료도 간단한데 노버터임에도 불구하고 너무 맛있어요. 아몬드 약간 넣으니까 초코맛이 극대화된느것 같구용~ 다음에는 댓글에 있는 녹차레시피로 해볼게요!
꾸움님, 오븐이 작아서 한판 굽고 반죽이 조금 남아서 대기해야하는데 기다리는동안 반죽 상태가 달라지는 레시피일까요? 전에 거품내서 만드는 레시피가 아니고 노버터로 진행되는 레시피였는데 반죽이 대기시간이 20분 이상 되다보니 구운 순서에 따라 식감, 맛이 좀 다르더라고요. 냉장고에 넣어봤는데도 식감이 많이 다르더라고요. 오븐이 작으면 어쩔수 없는 걸까요? 방법이 있는지 궁금해요.
갈비탕뚝배기님...^^ * 이 레시피는 달라지지 않습니다. 계란을 거품 내지 않고, 베이킹파우더로만 부풀리는 레시피는 놨뒀다 구워도 제 경험상 괜찮았습니다. (실제 베이커리에서도 버터크림법+베이킹파우더로 부풀리는, 계란이 들어가지만, 직접적으로 계란 거품을 내지 않고 만드는 머핀 반죽 등은 미리 많이 만들었다가 2일 내에 구워서 생산했습니다. 물론 너무 오래되면 이것도 점점 부푸는 힘이 약해지는 것은 맞습니다.) * 음.. 그때 왜 그랬을까요? 저도 의문이 듭니다. 반죽이 건조해져서 그런게 아니었을까 싶기도 하구요. 기본적으로 이런류의 레시피(계란거품 없이, 베이킹파우더로만 부풀리는)는 잠깐 놨뒀다 구워도 괜찮기에, 저 또한 머핀 다양한 종류로 맛 테스트 할 때, 대기시켰다 굽곤 하거든요. 특별히 다르게 나오지 않구요.(제 경우, 20~30분 정도 대기는 그냥 실온에 랩도 덮지 않고 놨뒀다가 굽습니다. 굳이 냉장고에 넣지 않아도 괜찮습니다.) 제 답변이 도움이 되었길 바랍니다🙏👍
((( 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ )))
** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요.
유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서,
우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 **
▶중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요
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안녕하세요~ 오늘은 노버터 초코머핀 레시피를 소개하려해요.
예전부터 정말 괜찮은 노버터 초코머핀 레시피를 만들어 보고 싶어서 계속 연구해 왔었어요.
이제 소개해도 될 정도로 완성이 된거 같아서 영상을 찍어보았어요.
심플한 재료로 쉽게, 하지만 맛있게,
그리고 크랙도 예쁘게 터지는, 모양도 예쁜 초콜렛머핀이에요.
누구나 접근할 수 있는 그런 친근한 레시피가 되었으면 좋겠습니다.
노버터 레시피는 재료가 한정적인 만큼 맛을 내는 것이 쉬운 일은 아니었어요.
계란이라도 넣어야 맛이 나지 않을까 했지만, 오히려 계란을 빼니깐 더 맛있더라구요.
그리고 요거트를 추가하면서 ‘아~ 맛있다’라고 스스로 납득?할 정도의 배합이 나왔어요.
왜인지 저한테는 묘하게도 노버터 머핀에 계란이 들어가지 않은 것이 더 맛있다고 느껴지더라구요.
머핀반죽 자체는 많이 달지 않고, 많이 기름지지 않아요.
기름지지 않으면서도 촉촉하게 최대한 만들어봤어요.
초콜렛 없이 반죽만 구워도 충분히 맛있구요.
초콜렛을 넣으면, 초콜렛 때문에 입안에서 충분히 달게 느껴져요~!
그리고 약간 식은 뒤에 먹어도 괜찮지만,
전체적인 맛이 스며든 다음날 먹는게 마치 브라우니 같은 꾸덕+촉촉으로 맛있더라구요.
마치 파운드케이크 숙성시켜 먹듯이요 ^^
포슬하면서도 꾸덕한, 진한 초코맛이 느껴지는 식감입니다.
또 곧 있으면 발렌타인데이니깐 좀 예쁘게 데코레이션 할 수 있는 것들도 소개해봤어요.
여러가지로 데코하면 마치 머핀 선물세트 같은 느낌이 있으니깐.
다양하게 데코해서 박스에 모아 담으면,
선물용으로도 좋을거 같아요 ^^
맛있고, 만들기도 간단한, 브라우니 같은 꾸덕한 노버터 초코머핀을 만들어 보세요 :)
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# 오븐
170도 오븐에서 20~22분
* 15분 먼저 구운 뒤, 상태를 봐가며 시간을 추가하며 굽는 것을 추천합니다.
* 오븐 성향, 팬닝양, 머핀컵 사이즈에 따라 굽는 시간이 적게 걸릴수도, 오래 걸릴수도 있어요.
# 재료 (윌튼사 머핀팬 / 높이 3cm 머핀컵 사용 4개 분량)
● 초코칩 머핀 (기본배합 / 2배 / 3배)
:: 많이 구우실 분들은 2~3 배합을 참고해주세요
설탕 50 / 100 / 150 g * 갈색설탕, 흑설탕, 유기농 원당 다 가능
소금 4꼬집 / 8꼬집(0.5g) / 1 g * 약간의 염분이 맛을 더 돋궈줘요
오일 45 / 90 / 135 g
* 카놀라유, 포도씨유, 식용유 등 향이 없는 오일이면 다 가능
우유 30 / 60 / 90 g
* 두유, 아몬드유, 오트밀유 등 사용 가능
바닐라 익스트랙 5 / 10 / 15 g
* 혹시 없으면 우유를 더 추가해주세요
플레인 요거트 50 / 100 / 150 g
** 그릭요거트나, 지방함유량이 더 높은 요거트를 사용하시면 더 촉촉한 결과물로 나오구요.
저지방요거트같이 지방함유량이 낮은 요거트를 사용하시면 덜 촉촉할 수 있다는 점 알려드릴게요 (그래서 저지방요거트는 쫌 비추천이에요^^;)
박력분 80 / 160 / 240 g
(( * 아몬드가루 갖고 계신 분들은 주목! *
기본배합 기준, 박력분 50~60g, 아몬드파우더 20~30g으로 총합 80g으로 구워보세요. 좀더 촉촉한 맛으로 완성됩니다))
코코아 파우더 20 / 40 / 60 g
베이킹 파우더 4 / 8 / 12 g
++ 초콜렛칩 40 / 80 / 120 g
*초콜렛칩 없이 구워도 맛있구요. 속재료가 안 들어가면, 좀더 위로 부푸는 경향이 있어요.
# 밑 준비
* 오븐을 예열하고, 머핀팬에 머핀컵을 깔아서 준비해주세요
* 재료를 계량해가면서 추가하는 식으로 하면 되기 때문에, 처음부터 끝까지 볼 하나면 되니, 설거지가 적어서 좋아요 :) (영상에서는 촬영 때문에, 재료를 미리 계량해놨지만, 여러분들은 그냥 재료를 바로 저울에 계량해가면서 추가하시면 편리해요)
# 공정
1. 볼에 설탕, 오일, 우유, 바닐라 익스트렉, 요거트를 계량하여 넣습니다.
* 홈베이킹에 적합한 적은 양의 레시피이기 때문에, 가능하면 정확히 계량해주시는게 좋은 결과를 얻을 수 있어요.
2. 액체류를, 영상과 같이 완전히 섞일 정도로(유분 수분이 완전히 섞일 때까지) 거품기로 잘 섞어 줍니다.
3. 액체류가 들어있는 볼에 가루류를 한번에 체에 쳐서 넣은 후, 주걱으로 벽면을 긁어가며, 11자로 섞고, 가루류가 눈에 띄게 보일 때까지 섞어 주세요 (영상에서 상태를 확인해주세요)
*노버터 레시피는 잘못 섞으면(치대거나, 오버믹싱) 결과물이 단단해지기 쉬워요. 최대한 글루텐이 형성되지 않도록 치대지 말고, 마치 그냥 흡수시켜 주듯이 긁듯이 섞어주세요.
* ? 궁금해요 ? *
Q : 노버터 머핀 만들 때 왜 글루텐이 형성되면 안 좋나요? (*글루텐 : 밀가루 안의 2가지 단백질이, 수분과 함께 마찰되어 합쳐짐으로써 발생되는 성분)
A : 반죽에 마찰이 생기면(치댈수록) 글루텐이 형성되기 쉬워요. 글루텐이 형성되면 포슬포슬한 머핀 식감이 질겨질 수 있어요. 빵같이 쫄깃한 식감을 추구하는 것은 글루텐이 많아야 탄력있는 맛을 이끌어 내구요. 부드럽고 포슬한 식감을 추구하는 머핀은 최대한 글루텐이 생기지 않도록 해줘야해요. (이건 레시피에 따라 어떤 식감을 추구하냐에 따라 다를 수 있지만, 버터나 계란의 공기포집 없이 베이킹파우더 만으로 부풀리는 노버터 레시피에서는 최대한 조심해야 할 사항이에요. 그렇다고 너무 겁먹진 마세요~!)
4. 가루류가 눈에 띄게 꽤 보일 시점에, 준비한 초콜렛을 넣고, 이번에도 벽면을 긁어가며 11자로, 가루가 더 이상 보이지 않을 때까지만 섞어주세요
* 가루가 보이지 않으면 바로 스톱! 더 많이 섞으면 결과물이 단단해질 수 있어요
* 오버믹싱 하지 않기 위해서, 아직 가루류가 꽤 보이는 시점에 초콜렛을 넣고 섞어줍니다. 초콜렛을 섞으면서도 가루류가 섞이니깐요. :)
5. 다 섞였으면, 준비한 머핀팬에 숟가락이나, 작은 스패츌라를 이용하여 담아줍니다.
* 영상에 보이는 정도로 팬닝을 하는게 모양이 예쁘게 부풀지만, 기호에 따라 팬닝양을 더 많게 하거나 더 적게 하셔도 괜찮습니다 (굽는 시간은 달라질 수 있어요)
6. 넛츠, 초콜렛을 자른 것, 초콜렛 칩, 냉동베리 등 원하는 것을 올려서 장식해주세요
* 선물용으로 이렇게 하면 예쁜거 같아서 보여드려 봤어요.
간식용으로는, 이미 안에 초코칩이 들어있기 때문에, 위에 더 얹지 않으셔도 상관은 없지만, 개인적으로는 초콜렛 자른걸 얹어주면 참 먹음직스러운거 같아요 :)
* 팁 : 모든 데코는 나중에 부풀면서 가장자리로 이동하니깐, 놓을 때 되도록 중간에 놓아주면 나중에 보기에 예쁜 적절한 자리로 이동해요 (이렇게 가운데에 놔도 되나 싶을 정도의 가운데에 놓아주는게 나중에 예뻐요~!)
7. 170도로 예열된 오븐에, 20~22분 기준이지만, 각자의 오븐상황에 맞게 구워주세요. 꼬치 테스트하여서 반죽이 묻어나면 1~2분 추가로 구우시고, 반죽이 뭍어나지 않으면 완성!
* 오븐 성향(열이 쎈편이라면), 팬닝양, 머핀컵 사이즈에 따라서 시간은 달라질 수 있어요. 처음부터 20분 다 굽는 것보다, 15분 굽고 추가로 상태를 봐가며 구워주세요.
* 반죽이 뭍어나진 않아도, 녹아있던 초콜렛은 뭍어 날수가 있어요~!
8. 가능하면 머핀틀에서 머핀을 분리하여 식힘망으로 바로 옮겨서 식혀줍니다
* 너무 뜨거우면, 잠깐 기다렸다가 옮겨도 되지만, 바로 옮겨주는 것이 머핀을 더 촉촉하게 완성시켜줘요 (뜨거운 틀에 머핀을 놨두면, 잔열로 건조해지기 때문이에요)
9. 다 식었으면, 밀폐용기에 넣어서 보관해주세요. 바로 먹어도 괜찮지만, 이렇게 보관한 후, 몇 시간 뒤, 혹은 다음날 꺼내 먹으면 더 촉촉하고 맛있어요 ^^
# 보관 tip : 밀폐용기에 넣어서 3~4일 까지 실온에 두어도 괜찮습니다. (사실 더 괜찮을거라고 보여요. 그 전에 다 먹어서 늘 모르지요~ㅋ ^^)
ㅠㅠ방금 구워서 나왔는데 맛이 미쳤습니다.. 웬만한 베이커리에서 파는 초코머핀 뺨칩니다....다이어트 중이라 밀가루는 통밀가루50+아몬드30g 섞어서 사용했구 설탕 대신 스테비아, 우유 대신 두유 사용했는데.. 재료도 건강한데 맛이 건강하지 않은 맛 ㅎㅎㅎㅎ 진짜 제가 먹어본 머핀 중에 최고네요 훌륭한 영상과 레시피 남겨주셔서 너무너무 감사드려요 앞으로 초코머핀은 무조건 이렇게 만들어야겠어요❤️
스타님~! 맛있게 만들어주셔서 저야말로 감사드려요.
통밀에 아몬드 가루, 스테비아에 두유까지~! 정말 베이킹 재료로서 가능한 건강하고 좋은건 다 들어갔네요!
>_< 저도 아직 저 조합으로 해본적은 없는데, 언젠가 시도해봐야겠어요 ^^
일상 속에서 애용할 수 있는 레시피로 자리잡을 수 있다면. 이 레시피를 만든.. 그런 보람이 더욱 깊어집니다. ^^
정말 기쁩니다. 감사해요❤️
머핀레시피 엄청 많아도 먼가 썸네일에 홀리듯 들어와서 구워봤는데 썸네일만큼이나 맛있어요🥰🥰 게다가 반준 준비도 10분만에 끝--완성까지는 30분이면 끝(엄마가 원래 이렇게 빠르냐며 감탄했어요^.^)이런 레시피 많이많이 올려주세요!!! 넘나 감사합니다.
저도 너무나 감사합니다~~ ^^ ❤️
이 레시피로만 최소 30번 정도는 만들어 먹어 봤는데요.. 정말 최고입니다! 에어프라이기는 윗면이 탈 수 있기 때문에, 반죽을 낮게 넣고 위에 토핑을. 안 넣고 구워야 합니다. 에어프라이기 160도 예열 10분 후- 150~160도 정도에서 17분 정도 굽고 확인해보는 거 추천드려요!
아아님~! 30번이나 구워보시면서, 얼마나 많은 공부를 하셨을까요~
정말 멋지십니다..👍😀
@@Kkuume 다 꾸움님 덕분입니다! 감사합니다
초코 머핀 레시피 여러 개 만들어 먹어봤는데 항상 뭔가 부족한 맛이였거든요.
근데 꾸움님꺼 다른거 만들어보고 신용이 가서 이것도 만들어 먹어봤는데 넘 맛있어요!
딱 제가 원한 초코 머핀이에요!
앞으로 초코 머핀은 이 레시피로 정착 하겠습니다!
좋은 레시피 넘 감사드려요🥰
르넬레브님^^
르넬레브님께서 딱 원하시던 맛이었다니, 이럴수가~ 저 또한 너무 기쁘네요.
갑자기 저도 머핀 다시 구워서 먹고 싶어지는 >_<
맛있게 드셔주셔서 저야말로 감사하지요💕
일상 속에서 작은 행복이 되길 바래요..^^
댓글을 안 달수가 없어요.
파는것보다 훨씬 맛있어요.
바로 식힘망에 옮기려고 했는데 머핀 뚜껑이 떨어져서 다음에 5분정도 있다가 옮겨보려구요~
모양도 식감(상상)도 대박이네요 ㅠㅠㅠㅠ 재료가 심플하다 하셨는데 역시 심플 이즈 베스트인걸까요 ㅎㅎㅎ 쉬운 재료들로 구성되어서 더더욱 따라해보기 부담스럽지 않은 메뉴같아요! 꾸움님의 배려에 또 이렇게 무릎을 칩니다 히히 노버터는 한번도 해본적없는데 저도 집에서 도전해봐야겠어용~~!!
아란님~! 와우 감사합니다 ^^ 노버터 레시피는 보통 친근함이랄까, 적은 시간과 노력, 비용으로 좀 편리하게 만들 수 있는게 이점 같아서, 최대한 재료나 레시피도 간단하게 구성되도록 만들어봤어요. 재료에 제한이 있었던 만큼, 확실히 레시피 구성이 쉽진 않더라구요.😝 버터레시피 노버터레시피 장단점이 있지만.. 요건 화려함 대신, 소박함이 느껴지는 친구같은 레시피가 되었으면 좋겠다는 마음인데요. 뭔가 아란님 댓글에서는, 늘 그런 마음 알아주시는거 같은 느낌을 받아서 감동받아요🤣💕
꾸움님😆 초코머핀 다른 레시피로도 여러개 만들었는데 이 레시피가 제일 맛있어요! 지인한테도 선물했는데 너무 맛있다고 하네요~ 거기다 달걀 버터도 안들어가서 거의 비건머핀>< 비건지향을 하고있어서 너무 반가웠어요
좋은 레시피 감사드립니다♡
새봄님^^
계란이 안들어가는 노버터 레시피는 비건용으로도 좋죠~!
앞으로도 이런 레시피 많이 만들고 싶어요...^^
아마, 이미 해보셨을수도 있지만.
노버터 통밀쿠키나 오트밀쿠킫 추천드려요.
계란 안들어가고, 두유로도 만드실 수 있거든요^^
즐거운 베이킹 하세요 새봄님💕👍
노버터 머핀 꾸움님 레시피가 최고에요! 처음으로 만족 대만족했어요! 자세한 설명 너무 감사합니다 😍 가능하시다면 노버터 초코 쿠키 도 부탁드려도 될까요 🙏💕
대 만족~! 최고네요..^^ 감사합니다~!
노버터초코쿠키도 해볼게요~!
오늘 이거 만들었는데 오늘부터 저는 머핀기계가 되어야 할 것 같아요.. 엄마아빠가 너~~무 맛있다고 매일 만들어달라고 하셔요 ㅋㅋ
저도 너무 맛있게 먹었어요 꾸움님 역쉬 최고에요 ㅠㅠ
꾸움님 영상보고 처음으로 머핀을 만들어봤는데 역시나 자세하고 친절한 설명 덕분에 성공적이었습니다. 베이킹 생초보인 제가 만들기에도 부담이 전혀 없어보여서 급히 머핀틀과 요거트 추가 구입하고 구워봤습니다. 재료도 간단하고 노버터라 버터를 준비하는 과정이 없된다는 점이 정말 편했어요! 그러면서도 크랙이 이쁘고 맛있는 머핀을 만들수 있다는게 정말 신기했습니다. 초코향도 적당하고 간식으로 먹기 좋은 머핀이었어요. 맛있는 초코 머핀 레시피를 찾고 계신다면 이 영상이 적격입니다. 벌써 두번 구워서 친구들에게 선물하니 맛있다고 하더라구요ㅎㅎ 개인적으로 반죽에 초코칩과 아몬드가 잘 어울렸습니다😍
다들 꼭 한번 해보시길!
꾸움님~
오늘 꾸움님의 아름다운 모습을 보고 띠용~ 반한김에 초코머핀에 도전해봤어요😉
전 단걸 안좋아하는 편이라 초코칩만 빼고 구웠는데 정말 맛있어요!
덜 단데 촉촉해서 그런지 아이들까지 잘 먹어서 좋았어요~
감사히 잘 먹었습니다😍
꾸움님~~~ 이번 레시피도 정말 짱이네요!!
초코가 진하고 위에 토핑까지 올리니 선물용으로 딱이네요~^^
정말 간단한 재료로 맛있는 머핀을 아침부터 구웠네요 ㅎㅎ 그나저나 우리딸들 저땜에 살찌겠어요 ㅋㅋ 맨날 빵만들어서요 ㅎㅎ
완성도는 꾸움님 보다 훨 부족하지만 ㅎㅎ 맛은 좋았어요~ 영상처럼 뽕긋하게는 안되고 약간 퍼졌어요 ㅜ 한번더 도전해야겠어요 ㅎㅎ
보통 꾸움님 레시피는 2,3번 계속 하다보면 더 완성도가 높아져요 ㅎㅎ 맛은 확실히 보장되니 자주 하게 되나봐요 ~~
나중에는 진짜 책도 내시고 샵도 하시고 ^^ 진짜 잘 될꺼에요!! 응원하고 또 응원합니다!! ^^
미애님^^
하하~~ 아이쿠~ 응원해주셔서 감사해요. ^^
초코머핀도 미애님 마음에 드셨다니깐 기뻐요~~ >_<
영상보다 덜 뽕긋 했군요. 이게 수분양 때문에 그럴수도 있는데요.
(진반죽일수록 옆으로 퍼지는 경향이 있어요)
다음번에 하실 때는, 요거트 5g정도 덜 사용해보시는 것이 도움이 될 거에요.
수분 양을 약간 줄여서, 덜 퍼지도록 해주는거에요.
저도 미애님을 응원하고 또 응원합니다.
사랑스러운 댓글에 마음이 따뜻해집니다...^^
늘 함께해주셔서 진심으로 감사합니다♥
우아아앙! 너무너무 맛있어 보여요 안그래도 지금 집에서 요거트를 만들고 있어서 반죽에 넣어봐야겠오요!! 레시피 오늘도 감사해요!
아름님~ 딱 요거트 갖고 계신군요~ 그것도 홈메이드 요거트로요! ^^
마음에 들어 하셨으면 좋겠습니다! 맛있게 드세요~!!ㅋ :)
@@Kkuume 네! 레시피 감사해요!
후기☆
크게 먹고싶어서 지름 6센치 일회용 종이 머핀컵에 만들었습니다! 넘 먹고싶어서 식자마자 먹었는데 진짜로 진한 초코맛이납니다 ㅠㅠㅠ 촉촉..꾸덕... ㅠㅠ 냉장고에 들어갓다와야 더 맛잇겟지만 지금도 넘 맛잇어요 ㅠㅠㅠ 감사해요 꾸움님♡♡
☆☆속이 덜익었을수도 있으니깐 꼭 찔러보면서 하세요 제가 그랬어서..
주꾸님~! 늘 이렇게 후기 꼼꼼하게 남겨주시니 얼마나 감사한지~!😉 다른 분들께도 도움이 될 내용까지 첨가해주셔서 감사해요! 맛있게 드셨다니깐 행복하구, 주꾸님을 알게된 것도 행복합니다..~!🥰 새롭게 시작될 한주도 즐겁게 보내시길 바래요💕
@@Kkuume 저두 꾸움님을 만나서 삶이 더 윤택해지고 있어요...♡ 다 꾸움님 덕분입니다☺️🥰😘💚💙❤
꾸움님도 파이팅 넘치게 한주를 시작 하시길!!⭐ 항상 감사해요♡♡♡
@@Kkuume 꾸움님 견과류 넣고싶은데 그냥 더 넣으면 되나요? 'ㅅ'
주꾸님~!! 초코칩이랑 견과류 같이 넣고 싶으신건가요? 아님 견과류만?
견과류만 넣으실거면 초콜렛 대체로 40g 넣으시면 될거 같구요.
함께 믹스로 넣고 싶으신거면 합쳐서 40~많아도50g 정도가 좋을거 같아요.
머핀 부분에 비해 속재료가 너무 많아도 식감에 영향을 줄수 있으니.
한번 요정도로 시도해보시고 조절해 보세요 :)
*아, 속재료를 50g까지 추가할 경우, 머핀의 부푸는 힘이 약해질 수 있어요.
베이킹파우더 1g을 함께 추가하면, 그걸 보완해 줄거에요*
@@Kkuume 캄사합니다♡ 그냥 초코칩에 견과류도 다 집어넣을뻔했네요 ㅋㅋㅋㅋ
꾸움님!! 오랜만에 후기 남겨요!!😁 다이어트 때문에 빵을 끊었다가 노버터 베이킹 따라해 봤는데요!! 요거요거 진짜 진심으로 맛있어요!!! 저는 설탕을 80g 으로 줄였다가... 카카오가루가 많이 들어가면 씁쓸할까봐.. 바닐라설탕을 하나 넣었구요. 카카오 가루도 30g만 넣었어요 🤪
아몬드 가루도 20g넣구요!! 감사하게 넘나도 맛나는 초코머핀이 탄생했어요!!! 설탕은 더 줄여도 되겠어요 ㅎㅎ 다음에 진짜로 더 줄여서 해 보겠습니다!!! 포슬 부드러움... 그리고 진짜 노계란이란게 믿겨지지 않네요👍👍👍
오늘도 감사합니다💕💕💕💕😍😍😍
노계란이고 만들기 쉬운데도 정말 맛있죠~!
저야말로 감사드려요. 앞으로도 쭈욱 이 레시피 이용해주셔요~ ^^ 🧡
@@Kkuume 😍 넘 좋아서 항상 쭈욱 갑니다!! 저의 베이킹에 늘 햇살을 내려주셔서 감사해요🤩😍👍💕
똥손인데..한번 도전해봐야겟어요
이거진짜엄지척맛임..ㅠ
해먹어봤는데 쉽고 너무 맛있어요 ㅠ 초코맛도 진하고! 요전에는 생크림이 들어가는 다른분 레시피도 도전해서 해봤는데 제 입에는 이 레시피가 훨씬 맛있어요 ㅎㅎ
머핀에 들어가는 요거트를 사워크림으로 대체해도 될까요...? 집에 있는 마카다미아 넣어서 만들어 먹구 싶어용 😋😋
ㅇㅇ 님^^ 네~! 대체해도 되어요.
이 레시피를 가지고 요거트를 사워크림으로 대체해서 만들어본 적은 없지만, 일반적으로 요거트를 사워크림으로 대체 가능해요. 그리고 사워크림 특유의 풍미와 유지방때문에 더 부드럽고 고소하게 완성되곤 해요. 초코랑 마카다미아. 조합 완전 최고죠!>_< 맛있게 드시길바래요♥
i love the recipe♡
can i substitute yogurt for heavy whipping cream?
이 레시피를 참고해서 초코 바나나 머핀을 만들었는데요!! 진짜 너무 맛있어요!!!
너무 달지 않아서 딱 좋네요!!! 요거트는 집에 윌 밖에 없어서 용량 줄여서 썼는데, 요거트가 들어가서 그런지 촉촉해요! 🌝 위에 녹차 크럼블도 올렸는데 조화가 너무 좋아요!!
계란 안 들어가도 진짜 맛있어요 환상,,,😫😫‼️
다들 꼭 해드세요! 저는 설탕 없어서..사탕수수 썼어요!
(녹차 크럼블:오일 20 박력 40 녹차가루 6 설탕 20-30)
띨롱님~! 자세한 후기 남겨주셔서 감사해요.
다른분들도 지나가시다가 이 후기 보시면 도움이 될거에요~!
친절하게 녹차크럼블 배합까지 올려주시고 최고네요~~😊 ^^
이 레시피로 초코바나나머핀은 어떻게 배합해서 만드셨어요? 저도 해 보고 싶어서요^^;
머핀 레시피 한 시간을 뒤졌는데 꾸움님 레시피가 가장 모양새도 예쁘고 초보자가 만들기에도 좋네요. 그런데 제가 초코를 싫어해서^^; 코코아 파우더 대신 녹차가루를 이용해서 만들어도 괜찮을까요? 안에 들어가는 초코칩은 생략하고, 위에 데코용으로만 몇 알 뿌려줄 예정입니다!
안녕하세요~ 명란님 반가워요 ^^
와우~ 녹차로 만들고 싶으시구나! 네! 녹차로 만드셔도 되지요~
지금 이 배합의 가루 부분이 박력 80g에 코코아가루 20g으로 이루어져있어요.
사실 제가 이 배합을 녹차맛으로 바꿔서 테스트해 본적은 없지만,
이 레시피에서 초코->녹차로 바꿀 때 몇가지 말씀드리자면.
이 레시피는 코코아가루의 비중을 높혀 진한 초코맛을 내도록 의도되었기에,
코코아가루를 녹차가루와 같은 양으로 대체하면.
녹차의 경우는 그 맛이 너무 강해질 것으로 예상되어요.
1) 박력 88g에 녹차가루 15g 이거나 (충분히 진한 녹차맛이 날것으로 예상)
2) 박력 96g에 녹차가루 10g여도 보통 정도의 녹차빛, 녹차맛이 날 것으로 예상됩니다.
+아몬드가루 혹시 갖고 계시면, 아몬드가루를 함께 넣으시면 더 맛있는데요.
아몬드가루 사용시에는,
경우 1) 박력60g 아몬드가루 28g 녹차가루 15g
or 경우 2) 박력 70g 아몬드가루 26g 녹차가루 10g 하시면 되구요.
안에 초코칩 당연히 안 넣으셔도 되어요~ 안 넣어도 맛있답니다~! ^^
도움이 될까해서 여러가지 배합을 적다보니 길어졌는데~!
글이 많아서 어렵게 느껴지진 않았으면 좋겠어요!
혹시 헷갈리는거 있으면 개의치 말고 댓글 남겨주세요~ :)
꾸움 Kkuume 와 이렇게 자세히 적어주시다니...! 덕분에 모두 이해 됐어요! 마침 아몬드 가루도 있는데 섞어서 구워봐야겠네요 ㅎㅎ 친절한 설명 너무너무 감사드려요! 🖤
명란님 맛있게 만들어 드세요~!🥰 혹시 만들어보시고 어떠셨는지 후기 남겨주시면 감사합니다~! 저도 궁금해서요~^^💕
꾸움님 질문이 세 가지 있습니다! 1. 통밀가루를 오트밀가루로 만들어도 되나요?(좀 덜 갈려 있는 오트밀을 갈아서 만들려고 합니다) 2. 초코칩 대신에 바나나를 작게 썰어서 넣어도 될까요?? 3. 요거트 대신 두유로 대체했을 때 비율이 궁금합니다! 댓글 보니까 5:3 또는 5:4 정도인 것 같아서 3배합으로 만들 때는 두유 50g만 추가해도 되는 것으로 이해했는데 맞을까요?
진짜 꾸움님 레시피는 믿고 선물용으로 만들었는데 대박입니다. 진짜. 노버터 노계란인데 이리 촉촉 달달 꾸덕함이!!!
요거트는 액티비아 플레인 사용하고, 카놀라유에 초코칩을 20g정도 넣으니 정말 맛있네요. 강추
안년하세요! 만들어봣는데 먹으면서 손에 계속 묻는게 원래그런건지ㅜㅠ 제가덜익힌건지 맛은 촉촉하고부드러워맛잇는데 손에많이묻어서요 맛잇어서 선물용으로 또 만들고싶은데 손에묻으면 부담스러우니ㅠ 혹시 하루이틀숙성시키면 안묻어날까요? ㅋㅋ제가실험을해봣어야하는데 가족들하나씩 순삭햇거든요ㅠㅠㅠ
안녕하세요?며칠전 꾸움님의 초코롤케이크영상을보고 만들어봤는데~~진짜진짜 너무너무 맛있게 잘만들어졌어요~맛있는레시피알려주셔서감사드려요😄 글고 오늘은 초코머핀을보고만들어보려하는데 질문이있어서요~머핀위에토핑으로 사용하신초콜릿은 어떤걸써야하나요? 마트에서파는 판초콜렛을 쓰면되나요?마트에서파는초콜렛은 녹을까봐걱정이되서여~^^
안녕하세요~ 수자님~ 반가워요~!
와~ 초코롤을 진짜진짜 너무너무 맛있게 만드셨다고 하시니깐. 너무 기쁜거있죠~
이렇게 후기도 남겨주셔서 정말 기쁘옵니다^^
머핀 위에 올린 토핑 초콜렛은 마트에서 파는, 흔히 간식으로 사먹는 그거 맞아요😉
슈퍼에서 쉽게 구하는 가나초콜렛 툭툭 잘라서 위에 올려주거나, 아니면 가나초콜렛 그 모양 있잖아요~
'Lotte'라고 써져있는 그 한조각. 그걸 딱 가운데 올려서 구워도 예뻐요~
오븐에 들어가면 열을 쐬는 만큼 말랭해지긴 하지만,
그 모양이 일그러지거나 녹아 흐르지 않구요.(녹지 않아요)
다 구운 뒤에 식힘망에서 온기 가실 때까지 식히면 굳기 때문에 걱정 안하셔도 되어요
(온기 있을땐 말랑해져있지만, 다시 굳는답니다)
이렇게 시판 초콜렛으로 장식하면 약간 독특하면서도 먹음직스러워 보이더라구요.
맛있는 초코머핀 만들어드세요~! 또 질문 있으면 개의치말고 남겨주세요!🥰
감사합니다~~^^
답글 남겨주셔서 정말정말감사드려요~~앞으로도 쭈~욱 꾸움님 영상챙겨볼께요~쿠움님영상에는 따스함이 느껴져요~많은사람들에게 사랑받는 꾸움님이 되시길 진심으로 바랍니다~~❤
@@이수자-b3z 저 또한 수자님의 댓글에서 따뜻함을 느껴요.. ^^ 진심이 담긴 응원 감사합니다❤
너무 맛있어보여요! 다이어트중이라서, 혹시 통밀 +아몬드가루로 대체해도 괜찮을까요..? ㅠㅠ
안녕하세요 한영님 ^^
통밀 아몬드가루 조합 좋은데요?! 원래 통밀로 바꾸면 수분흡수율이 높아져서 뻑뻑해지기 쉬운데, 완전 통밀로 바꾸시는게 아니라, 일부분은 고소함과 촉촉함을 주는 아몬드가루로 대체하신다는건 좋은 아이디어 같아요.
제가 이 배합으로 테스트를 진행해본건 아니지만, 제 경험상으로는 괜찮을 것 같습니다.
(통밀60 아몬드20이나, 통밀50에 아몬드30 정도면 좋겠죠?!)
한번 해보시고 뻑뻑하다 싶으면 통밀의 양을 5g 정도 줄여보시는 것도 좋을거 같아요 ☺️
그럼 맛있는 초코머핀 드시길 바래요 🥰
꾸움 Kkuume 와...정말 말있어요!!!!! 무가당 요거트에 설탕양도 30그람으로 줄이고 통밀50 아몬드가루30으로 했는데도...정말 맛있어요 ㅜ 전 이제 초코머핀 이 레시피로만 먹을거같아요! 너무너무 감사합니다 행복한 토요일 저녁이 되겠어요 :)
@@ziselle2 한영님~ 만들고 오셨군요! 맛있게 드셨다니깐 너무 기뻐요~ 댓글 보구 너무 행복했습니다 ^^ 앞으로도 애용해주시면 정말정말 기쁜걸요~!
초코머핀과 함께 행복한 토요일저녁 보내셨을까요? 이제 한국은 일요일 아침이 될텐데요. 남은 주말도 사랑스러운 시간으로 보내시길~! >_< 또 뵈어요 한영님♥
베이킹 파우더를 베이킹 소다로 대체가능할까요?? 머핀 너무 맛있어보여요ㅜㅜ
베이킹파우더 대신, 베이킹소다를 쓰실 경우 2g을 써보세요.
완전히 같진 않아도, 괜찮을거에요..^^
@@Kkuume 너무 맛있어보이고 이뻐서 어버이날에 만들어볼려고해요! 답변 감사합니다♥️
꾸움님 안녕하세요! 초코머핀 레시피를 찾아보다 꾸움님 레시피가 제일 베스트인 것 같아 내일 도전해보려고 합니다!! 괜찮으시다면 질문을 좀 드려도 될까요 ~?
1) 설탕은 머스코바도 설탕을 사용하려고 합니다. 흰 설탕보다 결정이 큰 것으로 알고 잇는데 만드는데 상관이 없을까요~?
2) 설탕량을 줄일 수 있을만큼 줄여보려고 하는데요, 인터넷 어디선가 레시피의 20퍼까지는 줄여도 괜찮을거라는 댓글을 본적이 있어서요 ㅎㅎ 2~30퍼 줄이면 형태에 많이 지장이 가지 않을까요~? ^^
3) 마지막으로 설탕을 줄이게되면 반죽이 질어질까봐 오일,우유,요거트의 양도 함께 줄이려고 하는데요.. 각각 5~10미리 정도씩 줄이면 될런지.. 참 어렵네요
질문이 너무 많았죠... 늘 조은 레시피 잘 보고 있습니다 !! ㅎㅎ
초코 안좋아하는데도 너어무 맛있어보여요....! 나중에 괜찮으시다면 모카머핀도 해주시길...🙏
츄러스님 안녕하세요~!^^
아~! 초코는 별로 안좋아하시는구나. 그래서 모카로^^
다양한 버젼으로 만드실 수 있도록, 다른 노버터 머핀도 연구해서 올려볼게요. :)
와주셔서 감사해요♥
머핀 항상 실패했는데 이 레시피 정말 최고네요!
재료도 간단하고 오히려 버터 들어간것보다 맛있게됐어요~! 포슬포슬한 브라우니, 꾸덕한 머핀 정도의 식감을 원했는데 딱 이거네요 ㅠ
근데 제 머핀은 위에 초코토핑이 다 녺길래 당황했는데 생각해보니 다크커버춰를 넣었더라구요 ㅋㅋ맛은 최고지만요 오늘 다시 만들어봐야겠어요♡ 아, 설명을 너무 잘해주셔서 감사합니다!
미애님 안녕하세요~! 와~ 맛있게 만드셨군요!
평소에 원하셨던 식감과 같았다고 하니깐 정말 기쁩니다~! >_<
버터가 들어가지 않아도, 맛이 좋지요~ ^^
저 또한 레시피 실현시켜 주셔서 정말 감사한걸요! ♡
앞으로도 초코머핀 드시고 싶을 때, 간편히 애용할 수 있는 레시피가 되기를 바래용 :)
*오늘 다시 만든건 더 예쁘게 만드셨길~!♡
@@Kkuume
어제 한건 제 카톡프사로 해놨어요ㅋㅋㅋ
만들면서 궁금한게 있어서 꼭 여쭤보고싶었어요🙂, 제가 평소에 하던 베이킹은(파운드 케익을 주로 했어요) 베이킹파우더나 베이킹소다, 이스트 뭐 이런걸 사용해야할때 보통 4~5g정도 소량을 사용했었는데 이건 3배합이 12g이여서 살짝 많이들어간다는 생각이 들었는데, 버터가 안들어가는 레시피여서 더 많이 들어가는건가요~? 아님 따로 이유가 있을까요?!
오~ 미애님! 카톡프사로!>_< 저도 궁금한데요~ :)
아! 베이킹파우더! 딩동댕! 미애님의 예측이 정답입니다.
파운드케이크는 이미, 버터의 크림화+계란의 거품화(그리고 이미 계란이라는 재료를 사용하는 것 자체가 케이크를 부풀게 해줘요) 등 케이크를 부풀게하는 요소를 포함하고 있어요. 그래서, 크림화만 잘 되었다면 정통 파운드 케이크 같은 경우는, 베이킹파우더를 넣지 않아도 잘 부풀고 + 머랭(별립법)을 쓰거나, 계란 전체를 거품내서 만드는(공립법) 방법으로 만드는 케이크의 경우, 이미 계란 거품으로도 잘 부풀기 때문에, 베이킹파우더를 넣지 않는 레시피도 많아요.
따라서, 여기서의 베이킹파우더는 보조 혹은 보완의 역할을 하구요. ^^
(만약, 계란이 재료에 들어가긴 하나, 거품을 내는 타입의 레시피가 아니라면 베이킹파우더가 메인이 되구요 ^^)
지금 이 노버터 초코머핀의 경우는
크림화 할 수 있는 버터가 들어가지 않고, 계란거품을 내서 만드는 타입 또한 아니기 때문에
베이킹파우더를 통해서 부풀린답니다.
그래서 파운드케이크류에 비해서 베이킹파우더가 많이 들어가요.
보조가 아니라, 메인이기 때문에 ^^
도움이 되었으면 좋겠어요~
또 질문 있으면 개의치 말고 남겨주세요 :)
꾸움님 혹시 요거트를 동물성 휘핑크림으로 대체해도 될까요..? 😯
안녕하세요~ 라니란님 ^^
아하. 요거트를 동물성휘핑크림으로~!
지금 여기엔 요거트 50g이 들어가는데요.
두 제품의 수분함유량이 다르기 때문에 동량으로 쓰면 반죽이 질거에요.
저도 그렇게 테스트를 해보지 않아서, 확실하게 말씀드리기 애매한 부분은 있지만,
경험상으로 예측하자면.. 동물성휘핑크림 넣으실 경우는.
40g 정도만 넣어보세요. ^^
한번 요정도 사용해보시면 얼추 맞을 것 같은데,
원래보다 살짝 질수도 있다는 생각은 들어요. 하지만 큰 문제는 없을 것으로 보입니다.
맛있게 드시길 바래요 :)
오늘은 요거구워서 출산한친구선물하려합니다 레시피감사합니다!:)
순영님 안녕하세요~
친구분 출산하셨구나 >_< 마음이 담긴 초코머핀 분명히 좋아하실 거에요💕 친구분과 즐거운 시간 보내고 오시길 바래요☺️
꾸움님! 초코머핀 기본 배합을 7.3cm x 6cm x 4.5cm 사이즈에 굽게되면 4개까지 안나올까요..?
네~! 그렇게 큰 틀이라면 4개는 안될 것 같아요.
거의 원래 배합의 2~3배 정도는 만드셔야 그틀에 그 개수가 나올 것 같은데요? >_
어이쿠 큰 틀이군요..ㅎㅎ 감사합니당*.*
어제 굽고 냉장고에 넣어두었다가 지금 꺼내서 먹는데 음? 왜 짜지?ㅠ 하며 영상과 댓글을 살펴봤는데 ㅠ 4꼬집이 아니라 4g을 넣었네요 아래 같은 분이 계셔서 외롭지는 않네요 ㅎㅎ 다시 네 꼬집으로 만들어볼게요!
오일 코코넛오일로도 대체가능한가요???!
저는 꾸움님 레시피가 제일 좋아요 저는 응용 안해요 그냥 시킨대로만 해요 사실 응용할 정도의 도전 자체를 안하죠..ㅋㅋㅋㅋ 다른 분들은 뭐 이것저것 대체 하거나 바꾸는데 저는 그럴 생각 조차 없어서.. 없으면 무조건 사러가요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 진짜 저는 초보거든욬ㅋㅋㅋ근데 시킨대로만 하고 영상 보면서 몇번씩 돌려보면서 공부하니깐 ..ㅋㅋㅋ(다른분들은 안그렇겠죠..?저는 몇번 보고 공부해야 시작할 용기가 나더라고요..)
이때까지 실패 한적 없어요
꾸움님이 매우 친절하게 잘 설명 해주시는 덕분이라고 생각 해요 감사합니당 오늘도 초코머핀 공부하고 가요! 즐거운 하루 되세요!😍
초코머핀 잘 만들어서 너무 맛있게 잘 먹었는데 혹시 코코아 파우더를 녹차가루로 대체 해도될까요??
아름님 ^^
안녕하세요~! 예전에 같은 질문 주셨던 분이 계셔서,
그때 대답했던 것을 복사 붙여넣기 해드릴게요.
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지금 이 배합의 가루 부분이 박력 80g에 코코아가루 20g으로 이루어져있어요.
사실 제가 이 배합을 녹차맛으로 바꿔서 테스트해 본적은 없지만,
이 레시피에서 초코->녹차로 바꿀 때 몇가지 말씀드리자면.
이 레시피는 코코아가루의 비중을 높혀 진한 초코맛을 내도록 의도되었기에,
코코아가루를 녹차가루와 같은 양으로 대체하면.
녹차의 경우는 그 맛이 너무 강해질 것으로 예상되어요.
1) 박력 88g에 녹차가루 15g 이거나 (충분히 진한 녹차맛이 날것으로 예상)
2) 박력 96g에 녹차가루 10g여도 보통 정도의 녹차빛, 녹차맛이 날 것으로 예상됩니다.
+아몬드가루 혹시 갖고 계시면, 아몬드가루를 함께 넣으시면 더 맛있는데요.
아몬드가루 사용시에는,
경우 1) 박력60g 아몬드가루 28g 녹차가루 15g
or 경우 2) 박력 70g 아몬드가루 26g 녹차가루 10g 하시면 되구요.
도움이 되었길 바래요 :)
@@Kkuume 감사합니다♡ 맛있게 만들어볼게요!
@@Kkuume 오늘 녹차가루로 대체해서 만들어 먹어봤는데 박력분 88g에다가 녹차가루 15g으로 하니까 확실히 쓴맛이 강했어요! 88g에 10정도로해서 초코칩 넣거나 알려주신 두번째 방법으로 만들면 더 맛있을 것 같네요!! 레시피 감사합니다♥️
이거 진짜 맛있어서 이틀연속해먹었습니다❤️❤️ 최고에요!!!
꾸움님~ 혹시혹시 요거트대신에 크림치즈 동량으로 대체 가능할까요?? 재료가 다 있는데 요거트만 없네요ㅜㅜ
오~ 크림치즈는 너무 질감이 달라서 안될 것 같아요~! 차라리 우유를 40그램 더 추가하시는게 나을 거에요...^^ 단, 맛은 원래시피와는 좀 다르게 나올거에요. (좀더 라이트하게)
안녕하세요! 이거보고 너무 쉽고 이뻐서 따라하려고하는데, 저는 좀 쫀득한 식감이 좋아서 찹쌀가루도 좀 섞어서 하고싶은데 박력이랑 찹쌀가루를 5:5 비율로 해도 잘 나올까용?
그리고 잘랏을때 초코가 흘렀으면 좋겠는데 틀에 반죽을 붓고나서 속에 초코칩을 가득 넣어주면 될까요?! ㅎㅎ
안녕하세요~ 아이고예예님 반가워요~ ^^
아~ 제가 찹쌀가루로 이 레시피를 테스트해본적이 없어서
어떻게 나올거다라고 얘기해드리기 애매한 부분이 있답니다~!
한번 시도해보시는 것도 좋을 것 같아요 :)
그리고, 초코 흘러나오는건, 맞습니다.
반죽 팬닝 한 후에, 그 안에 초코칩을 넣어주셔도 되구요.
반죽을 반만 팬닝하고, 초코칩 박아주고,
다시 그 위에 반 다시 얹어주는 식으로 하는 방법도 좋을 것 같아요 :)
도움이 되었으면 좋겠어요~♥
꾸움 Kkuume 감사합니다! 제가 찹쌀가루 섞어서 해보고 결과를 알려드릴게용^^ 답변 감사해요😍😍
아이고예예님! 제가 헷갈렸어요~! 아침이라 정신이.. 하하; 초코 흘러나오게 하고 싶으시면, 초코칩으로는 안되구요(흘러나올 정도로 녹지를 않아요) 흘러나오는 초코를 하시고 싶으면,
1) 반죽 안에 누텔라를 짜 넣으시거나,
2) 가나슈(초콜렛과 생크림을 데워서 한데 섞어서 약간 굳혀서 사용)를 짜 넣거나
즉, 원래부터 물렁한 것을 넣어야 그런 모양이 나와요.
일반 베이킹용 초코칩은 오븐에 넣어도 녹지 않도록 나온거라서.
머핀 가운데에 초콜렛을 몰아 넣으시면 대충 비슷한 느낌은 나겠지만, 막 흐르는 그런 느낌은 아닐거라는것. 참고해주시면 좋을 것 같아요 :)
꾸움님, 박력분 말고 중력분 써도 될까요?
그리고 초코파우더 대신 네스퀵..써도 될까요..?
너구리구리님~!
중력분 쓰셔도 됩니다. 좀더 묵직한 맛으로 완성되어요~!
네스퀵은... 안에 설탕이 첨가되어 있어서, 더 달게 완성될거구요.
원래 레시피처럼 색이 진하진 않을거에요.
(연한 초코빛에, 맛은 더 달거에요)
해보셔도 될것 같지만, 결과물이 다르다는 점 알려드릴게요..^^
감사합니다 꾸움님! 네스퀵의 당이 14g정도 함유되어있는데 그럼 그만큼 설탕을 줄이면 될까요?
우유대신에 액체생크림 넣으면 안되나요?^_^
넣어도 되지요~ 넣으면 더 부드럽고, 풍미가 좋은 머핀이 됩니다..^^
물론 같은 양으로 대체하시면 된답니다~!
두배합 했는데 베이킹파우더 빼먹고 구웠어요ㅠㅠ 아 넘나 슬퍼요ㅠㅜ
아이쿠🤣
통밀50 아몬드30에 우유가 없어서 물로 대신해서 만들었는데 정말 너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 설탕대신 스테비아응써서 찐한 단맛은 안나지만 식감이 미쳤어요 너무너무너무 폭신하고 촉촉한데 또 굉장히 꽉~찬 느낌이에요. 통밀가루 특유의 뻣뻣한맛 전혀 안느껴지고 너무 부드러워요.ㅠㅠㅠㅠ
버터 중탕안해도 되고, 계란 실온에 안꺼내놔도 되고ㅠㅠ 너무 간편해요. 이 레시피 기반으로 이것저것 만들어보려구요! 정말 감사드랴요 꾸움님!!❤️
조타쿠님^^
맛있게 드셨다니깐 기뻐요~!
이렇게 레시피 함께 듬뿍?! 즐겨주시니 참 행복합니다~! 다양한 버젼으로도 만들어서 즐겨보시길! 저야말로 감사합니다🙏😊
으어ㅋㅋㅋㅋ 꾸움님ㅋㅋㅋ 저 완전 바보짓했어요ㅋㅋㅋㅋ 머핀 틀에 총 12구가 있어서 12개 다 채워넣었거든요 꾸움님이 적어주신 더보기 3배합에 맞춰서 반죽 만들어서용!!
근데 이 바보 멍충이가ㅋㅋㅋ 시간은 4개 짜리인 20분을 그대로 적용한거 있죠ㅋㅋㅋ
그래서 저 아까 반죽이 너무 안 익어서 멘붕왔어요ㅋㅋㅋ 계속 다시 굽느라 오븐에 8번은 넣었다 뺐다 한 것 같아여 와 저 진짜 바보같네여 ㅋㅋㅋㅋ 🤣 우여곡절 끝에 굽긴 구웠는데 이런식으로 식혔다 굽기를 반복했으니 맛이 덜 하겠죠?ㅠㅠ 며칠 뒤에 다시 제대로 도전할래요ㅎㅎ
12개 구우려면 시간은 몇분 정도로 해야될까요? 한 45분..?
리아나님~! 그러셨군요!
3배합 하셔서 12개로 구우실 경우에
굽는 시간은 사실, 원래 시간에서 2~3분 추가하는 정도면 충분해요.
그러니깐 '머핀 1개당'의 크기가 변하는건 아니기 때문에 사실 기본적으로 굽는 시간은 같다고 보시면 됩니다.
근데, 왜 조금 더 시간이 걸리 수 있느냐?
그 이유는, 가정용 오븐같이 크기가 크지 않은 오븐 안에, 머핀 4개 들어간 것과 12개 들어간 것과 차이를 보면.
아무래도 머핀 4개만 있을 때 열을 더 많이 받지요~! (12개 있으면 옆에 자리가 꽉 차니깐 열을 좀 덜받죠) 그렇기 때문에 2~3분 정도 시간이 추가된다고 보시면 돼요. (이게 기본적인 원리입니다)
근데, 너무 안 익었다는 것은.. 제가 제시한 드린 온도가 리아나님 오븐에 좀 낮은게 아니었나 싶습니다. 따라서, 다음번엔 온도를 5도 정도 올려보시는 것도 좋을 것 같아요. (+ 거기에 확인 하면서, 추가록 시간을 해서 익혀보세요. 꼬치테스트 했을 때 묻어나오지 않을 때 까지)
제 말에 이해가 가지 않는 부분이 있다면 댓글 남겨주세요..^^
@@Kkuume 와 2-3분만 더 하면되는거였다니 저는 어제 한.. 총 40분은 구운거같아요ㅋㅋㅋ 꼬치 테스트에서 자꾸 묻어나와가지구 ㅠㅠ
저희집 오븐이 잡다한 기능이 많은거라 그런가..? 아무래도 좀 열기가 덜했나봐요! 다시 만들때는 (시간이 그만큼 오래걸렸으니까) 온도를 10도 정도 올릴까봐요ㅎㅎ
담에 만들때는 잘 만들어서 제 리얼터님께 감사 선물로 드리려구했는데 성공적이었으면 좋겠어요!
@@LianaEJang 오븐기능만 있는 오븐보다, 전자렌지겸용 오븐이라던지 이런게 좀 더 열이 약한 것 같더라구요
+ 초콜렛이 묻어나오는 것과, 안익은 묽은 반죽이 묻어나오는 것을 헷갈리지 않으시면 좋을 것 같아요..^^ 묽은 반죽은 묻어나오지 않아도, 초콜렛이 녹아서 묻어나오면 그게 안 익은 반죽처럼 보일수도 있어서, 헷갈릴 수 있거든요.
@@Kkuume 앗 맞다맞다 꾸움님 대댓글 봐주시는 김에 뭐 하나 질문드려도 될까용??
저는 캘거리에 있는데 코업에서 아무리 찾아도 박력분을 안 팔아여.. ㅠㅠ 그래서 All purpose 랑 whole wheat 요거 두개만 사왔거든요
혹시 사용하시는 박력분은 어디에서 사오세요?
@@Kkuume 맞아요! 이게 디게디게 헷갈렸어요 그래서 안 이쁜 머핀 하나를 꺼내서 아예 반을 갈라봤는데 안에 반죽이 줄줄 무너지더라구욬ㅋㅋㅋ 그래서 한참을 더 구웠어요!ㅎㅎ
꾸움님ㅠㅠ 오늘 만들어봤는데 모르고 냉장고에 넣어서 그런지 단단?하고 밀가루가 뭉친 느낌이더라구요ㅠㅠ 일부러 바로 안먹고 밀폐용기에 넣은건데ㅠㅠ 내일 오븐에 약간 더 돌리면 맛이 되돌아올까요? 아니면 제가 잘못 만들어서 맛이 이상한걸까요ㅠㅠ 속상해라ㅠㅠ
너구리구리님~!
실온에 놨둬보세요~ 단단한 느낌이 된건 지금 머핀이 '차갑기 때문에'에요.
실온에 놨둬서 온도가 다시 올라가면 괜찮아질거에요 ^^
머핀류는 그렇게 쉽게 상하지 않으니 굳이 냉장보관하지 않으셔도 되구요~
밀페용기에만 넣어놓으셔도 괜찮답니다 :)
그냥 실온에 꺼내놓고 기다려보셔요 ^^
(만약 하룻밤동안 실온에 놨는데도 식감이 딱딱하면, 다시 댓글 주세요)
흐규ㅠㅠ감사합니다 늘 친절한 답변 감사해요오
꾸움님~요거트 무설탕인거죠? 혹시 생크림으로 대체가능할까요?
한서님 안녕하세요~!
네 무설탕 요거트입니다!
생크림을 쓰시게 되면 반죽이 아마 질어질거에요.
흠.. 생크림을 요거트 대신으로 쓰시게 되면 30~35g 정도로 요거트보다 적게 써주세요.
단, 바꾸시게 되면 모양과 맛이 다르게 나올거에요 ^^
가능한 맛있게 만들어드시길 바래요!
@@Kkuume감사해요~ 요거트사왔어요^^최대한 맛았게 만들어보겠어요 ㅎㅎ
이 레시피 진짜 제가 만들어본 머핀 중에 젤 맛있게 된 거 같아요 !! 👍 요새 노버터 레시피에 관심가지고 많이 따라하는데 너무 맛있어용 ㅎㅎ 포슬포슬하고 집에 오레오분태가 있어서 오레오분태를 초코칩대신 넣고 위에 초코칩뿌렸더니 완전 맛있었어용 ㅎㅎ 약간 파리바게트 초코머핀 덜 단맛??! 아무튼 부모님이랑 동생도 맛있다구 해서 뿌듯했어용 ㅎㅎ 머핀 할 때 많이 안젓고 동영상대로 약간만 섞어주면 포슬포슬하게 되는 거 배우고 갑니당 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다 !
레시피 외에 소소한 팁까지 너무감사합니다
오늘해 볼려구요 ^^
촉촉하니맛있겠어요
안녕하세요 대박이님~! 맛있게 만들어 드셨을까요?
초코머핀과 함께 즐거운 시간 보내셨길 바래요♥
실리콘타르트틀에 해도 될까요?? 머핀종이를 꼭 사용해야할까요??
실리콘 됩니다 :)
더보기란에 바닐라익스트렉이 없으면 우유를 더 추가하라는 말인가용??
하연님 안녕하세요~ 반가워요~!
바닐라익스트랙은 바닐라 향을 주기 위한 바닐라 향료이면서도 '수분'이기 때문에,
그냥 자체를 빼버리면(안 넣으면) 반죽 자체에 '수분' 또한 빠지는 꼴이 되어요.
그래서 그 수분을 보충하기 위해서, 바닐라익스트랙 안 넣으실 경우 '우유'를 추가해달라고 쓴 것이랍니다 :)
이해가 되셨을까요? 혹시 이해가 안가시는 부분이 있다면 다시 댓글 남겨주셔요~♥
꾸움 Kkuume 아하 그럼 우유를 어느정도 더 넣어야할까요??!
아하~! 헷갈리실수 있겠군요.
바닐라익스트랙의 양만큼 우유를 똑같이 더 넣어주시면 된답니다🥰
꾸움 Kkuume 아 넹 감사해요!! 너무 친절하세요 ❤️❤️
반죽전부다 구겔호프틀에 넣고 구워도 괜찮을까요?ㅋ
정남님~^^
네! 제가 이걸 구겔호프팬에 구워본적은 없지만 안될건 없을거 같아 보여요.
대신 보통 구겔호프팬에는 버터반죽을 주로 굽잖아요.
근데 이건 노버터 반죽이라서 그 반죽의 특성이 좀 다를 수 있거든요.
굽는걸 떠나서, 약간팬과 케이크의 분리가 잘 될까~하는 우려는 좀 들어요.
그래서, 팬에 버터 잘 발라주고 + 밀가루코팅시켜주고 하는
팬과 케이크를 분리시키기 위한 밑작업을 꼼꼼히 해주시는게 좋을거 같아요.
팬에서 분리할 때도 조심스럽게 뒤집어서 분리하시구요~!
제가 해본적이 없는 부분이라 말씀드리기가 애매한부분은 있긴한데,
최대한 도움드릴 수 있는 부분을 적어봤어요.
팬과 케이크가 분리만 잘 된다면야~ㅋ ^^
성공하시길 빌어요~!♥
@@Kkuume
오늘도전했습니다ㅎㅎ 코로나땜시 애들이랑 집에만잇다보니 매일 베이킹하고있어요ㅋㅋ
구겔호프틀에 3배합으로 구웠어요
틀에 기름칠하고 밀가루도 뿌리고ㅋㅋ
다행히 잘 빠지더라구요ㅎㅎ
진짜 맛있었어요ㅋㅋ
저는 밀가루대신 쌀가루 아몬드가루 넣어서 만들었고 설탕은 80그램만 넣었어요ㅋㅋ 그래도 초코칩이 들어가니 달달했구요 브라우니에 가까운 머핀이였어요ㅎㅎ
하필 틀을 3호를 사가지고ㅜㅜ 3배합으로 만드니 양이 어마어마,,ㅋ
근데 머핀틀에 하는게 좋을거 같아요
다음번엔 머핀틀로 또 만들거에요
좋은 레시피랑 영상 감사합니당!
@@전정남-y8c 정남님~! 구겔호프틀에도 맛있게 완성하셨군요!>_< 구겔호프틀에 커다랗게 구우면 어떤 맛일지 저도 궁금하네요~^^
초코케이크 같을거같은데! (코로나 때문에 다들 집콕 족이 되었나봐요~ 이번참에 차라리 집에서 즐길 수 있는 많은 것들을 하나씩 해보면 좋을거 같아요)
쌀가루+아몬드가루 조화도 좋았을거 같아요. 저 또한 레시피 실현 시켜주셔서 감사해요~! 종종 머핀으로도 만들어 드셔보세요 ^^
대박 ㅋ ㅋ 쉽고 맛나요
버터값이 많이들어가서 부담스러웠거든요
많이 많이 만들어 드세요~~^^
꾸움님~ 기본 레시피랑 꾸움님 댓글 참고해서 녹차 초코칩 머핀 만들었는데 정말 맛있게 됐어요!
다른 분들 댓글 보고 기본 배합에 설탕을 30으로 줄여서 만들었는데, 초코칩이랑 같이 먹으니 딱 은은하게 달고 좋았어요😍
꾸움님 말씀대로 하루 숙성시켰다가 내일 다시 먹어봐야겠어요ㅋㅋ 요즘 한국은 계란 값이 엄청 올라서 이렇게 계란 안 들어가는 레시피가 있어서 너무 좋아요😁
오늘도 감사히 잘 먹겠습니다👍
오늘도 즐거운 후기❤️ 감사합니다 ^^
어제 만들어서 먹었는데 정말 맛있었어요!!
그런데 굽고 보니까 틀이랑 유산지 바닥이 기름져 있더라고요
왜 기름이 묻어서 나온걸까요?? 혹시 오일의 양을 줄여도 괜찮을까요?
안녕하세요~ 정윤님~!
* 버터가 들어가지 않는 머핀의 특성상 유산지에 기름이 묻어나와요..^^
* 네~! 좀 퍽퍽하다고 느끼실 수 있지만, 오일이 양을 줄여서 만들어 보셔도 됩니다 😊
@@Kkuume 감사합니다~^^
저는 건조 딸기를 넣어볼려고요
꾸움님 ~~~초코칩 말고 커버춰 덩어리 중탕에 녹여서 대신 해도 댈까요 ? 질감이 달라질까요 ..
하지유님^^
커버춰를 쓰시고 싶으시군요. 그럴 경우, 녹여서 넣지 마시구요.
그냥 칼로 다지듯이 잘라서 초코칩 크기 정도로 넣어주셔도 됩니다. (녹여서 넣으면 다른 결과물이 될거에요^^)
미쳤어요 이 재료에 이런 맛이 나온다고...?
테스트로 7개만 구웠는데 친구가 테스트고 지랄이고 당장 더 구워오라고 술사줘서 조공으로 오늘 더 구우려고 합니다;;;;;;;; 꾸움님 사랑합니다... 아묻따 꾸움 찬양
저두 사랑합니다~~~~~🎊🎊❤️😝
레시피에 요거트만 빼도 만들어질까요?
요거트가 없어서ㅠ식감만 달라지는건지 궁금해요
만들 수는 있는데 (요거트빼는 50g 대신, 우유는 40g 넣고)
원래의 포슬하면서 꾸덕한 질감과는 다르게 나올거에요 :)
우와 아몬드가루 섞은 레시피로 해봤는데 완전 브라우니 같고 맛있어요!
과정도 넘 간단하고 비주얼도 귀여워요>< 쵝오
주주님이 좋아하시니 기쁩니다 >_<
맛있는데 금방 만들 수 있어서 좋아요😋
혹시 박력분 말고 중력분으로 넣어도 될까요??
은채님 안녕하세요~^^
네! 중력분을 쓰셔도 되어요~ 대신, 박력분보다 좀더 묵직+꾸덕한 맛으로 완성될거에요.
혹시 아몬드 파우더 갖고 계실까요?
총 밀가루가 80g 들어가는데요. 이 중, 20~30g정도를 아몬드파우더로 대체하면 더 맛있답니다. 중력분의 묵직한 맛도 보완해줄거에요. :)
맛잇는 초코머핀 만들어 드시길 바래요 ^^
또 질문 있으면 댓글남겨주세요~!
벼르고 있다가 제 생일기념으로 만들엇는데....넘 맛잇자나요?! ㅇ런 레시피..사랑입니다💜
선영님~! 지났지만, 생일축하드려요...^^ 🎉🎉🎉
윌튼머핀팬에 머핀컵 사이즈 어떤거로 쓰셨나요ㅕ...?!
지금 재보니깐, 높이 3.5센치, 밑지름 4.5센치였네요..^^
정말 맛있습니다
냉장고넣어두고 다음날먹음 꾸덕하고진하고 더맛있네요 몆번해먹었는지 .. ^^ 귀한레시피감사드려요
몇번이나...^^ 와우. 맛있게 드셔주시니 감사해요..♥
댓글보니까 우유대신에 생크림을 넣어도된다고 하셨는데 휘핑크림도 가능한가요??혹시 맛이 많이 달라질까요??
생크림 대신의 휘핑크림 쓰시는거라면 쓰셔도 됩니다~^^ 동물성크림이냐 식물성크림이냐라는 재료의 구성에, 따라서 농후한 맛이 달라질수 있지만 만드는데는 문제 없답니다~!
진짜 최고에요 최고의맛 ,, 정말 먹고 감동 감동 감동 감동 😢😢 감사합니다 ㅠㅠ
가은님 ^^ 초코머핀 만들어보셨었군요!
맛있게 드셨다니까 저는 너무 기쁘죠~ ^^
즐겁게 만들고, 맛있게 즐겨주셔서 저야말로 너무너무 감사합니다~♥
아참 저는 반죽을 나눠 가루를 다르게 시도해보았어요! 최고 조합은 단호박분말+크림치즈+견과류,,, 진짜 앞으로 꾸움님 머핀 베이스로 여러가지 도전해보려구요 ,, 🔥
@ga Eun 단호박 크림치즈 견과류 조화 짱인데요~!^^ 가은님 취향대로 여러가지로 바꿔서 도전해보세요~!! >_< 멋집니다 ^^👍👍
꾸움님~ 이 레시피 비건으로 해서 만들어보고싶은데, 요거트를 두유요거트같은걸로 대체해도 되나요? 아예 두유같은 대체우유를 40그람 대신 넣는게 더 좋을까요??
수분함량이 그나마 비슷한 두유요거트가 나을 것 같아요 ^^
@@Kkuume 감사합니다 ^^
꾸움님, 이번주에 만들어봤는데 초코킬러로써 너무 맛있어요.. 상상하던 그대로, 안 느끼하고 브라우니같이 꾸덕촉촉한 머핀 ㅠㅠㅠㅠ 토핑으로 가나초콜렛 올렸는데 킥이네요 완전 맛있어요 진짜 꾸움님 최고에용❤❤
앗 꾸움님 궁금한게 있는데요, 이 머핀에서 우유랑 요거트는 실온에 놔둬서 차갑지 않은채로 사용해야 하나요? 아니면 차갑게 해도 상관이 없나요??
홈베이킹하면서 액체류 등은 스콘의 경우 차갑게, 쿠키나 파운드케이크 등의 경우 실온 상태로 사용하는 건 알게 되었는데요 종종 레시피에 실온•차갑게 여부가 안나와있으면 어떻게 해야하나 헷갈려서요 .!! 알려주시면 감사하겠습니다❤
안녕하세요~
* 이 머핀은 요거트나 우유의 온도 전혀 상관 없이 편히 만들 수 있어요^^
그렇게 예민하지 않답니다.
아마, 다른 레시피들도, 유별나게 '실온, 차갑게' 굳이 이렇게 명시되어있지 않다면, 차가운걸 쓰나 실온의 것을 쓰나 크게 상관이 없는 것들일거에요.
물론, 그렇게 특별히 표시가 된 것들은, 온도가 완성에 영향을 미치는 품목들이니, 제시된 온도에 맞춰서 사용하는 것이 좋습니다.
빠르고 자세한 답변 감사드려요❤️❤ 덕분에 궁금증 시원하게 해결됐네요 ㅎㅎ
앞으로도 꾸움님 영상 보면서 맛있는 베이킹 할게요 늘 응원합니다 꾸움님!!
지난 목요일에 꾸움님이 알려준 레시피대로 하니 너무 맛있었어요~아이들도 최고라고 하네요~~감사합니다
위 레시피에 계란을 첨가해도 될까요? 그러면 맛이 조금 달라지나요?
영인님 안녕하세요~! ^^
계란을 넣으셔도 괜찮습니다.
개인적으로는, 노버터 머핀에는 계란이 들어가지 않은게 더 맛있게 느껴져서
계란을 넣지 않고 만드는 레시피로 만들어봤어요.
요거트 50g 대신, 계란1개를 사용하는 식으로 하시면 어느정도 맞을거에요.
(구독자 중 한분께서, 요거트가 없어서 그렇게 했다고 하셨는데,
맛있었다고 하셨어요^^)
도움이 되었길 바랍니다 :)
안녕하세요 머핀을 만들었는데 쓴 맛이 나는 건 왜일까요? 정말 훌륭한 레시피인데 제가 만든 머핀은 뭐 때문에 쓴 맛이 나는지 모르겠어요ㅠㅠ 다크 초콜릿을 써서 그런지 베이킹 파우더 때문인지...
오~ 민지님 안녕하세요~ 반가워요!
왜그랬을까요~ 흠. 베이킹파우더가 4g보다 많이 들어갔을수도 있구요.
(홈베이킹용 레시피다보니깐, 양이 적어서 계량이 어려울수도 있어요.
혹시 계량스푼 가지고 계시면 1tsp을 사용해보세요. 베이킹파우더는 1tsp이 4g 이에요 ^^)
혹시 베이킹 소다가 들어간건 아닐까 싶기도 하고.
쓴맛을 낼 정도의 베이킹파우더를 사용하는 배합이 아니라서. 저도 의문이네요ㅠ
다크초콜렛이 씁쓸한 맛이 있긴 하지요. 흠..
혹시 그렇다면 밀크초콜렛을 사용하는 것도 좋은 방법이구요.
*코코아가루가 많이 들어가는 배합이라서 초코맛이 진하지만,
대신 그부분을 씁쓸하게 느끼셨을수도 있을거 같다~는 생각도 들어요.
다른건 다 괜찮고, 코코아가루 양때문이라고 혹시나 느껴지신다면,
코코아가루의 양을 5g(즉, 20->15g으로) 정도 줄인 뒤, 밀가루를 8g 추가
or
코코아가루의 양을 5g(즉, 20->15g으로) 정도 줄인 뒤,
아몬드가루 혹시 갖고계시면 아몬드가루를 8g추가 (아몬드 가루를 넣으면 한결 촉촉해져요) 해보시는 것도 좋을거 같아요.
민지님이 맛있게 드실 수 있도록 도와드리고 싶어요~
우선 제가 얘기해드릴 수 있는 부분을 글로 적어봤는데,
이중 하나라도 도움이 되었으면 좋겠어요.
또 질문 있으면 개의치말고 남겨주세요 ^^
또 뵈어요 민지님 :)
@@Kkuume 친절한 댓글 정말 감사합니당!!! 알려주신 팁 참고하여 다시 만들어보도록 할게요ㅎㅎ♡ 버터,계란 없이도 식감도 좋고 너무 잘 만들어져서 놀랐어욥 앞으로도 좋은 레시피 많이 올려주세용^-^👍
@@민지-u5d8x 민지님이 좋아해주셔서 저도 기뻐요~! 초코머핀도 더 맛있게, 앞으로도 즐겁게 베이킹하시길 ♡
꾸움님, 박력분 말고 중력분도 가능한가요? 식감이나 맛이 달라질까요?
중력분 쓰셔도 되지요~! 좀 더~ 꾸덕한 식감으로 나올거에요..^^
코코아파우더는 무가당인거죠? 요새 꾸움님 영상보며 힐링중입니다~*^
영진님 안녕하세요~
제 영상으로 힐링해주신다고하니! 와우 기뻐요~>_<
네~! 코코아파우더는 언제나 무당제품, 순수한 코코아파우더만 써서 만들고 있어요 :)
혹시 바닐라익트대신 깔루아 넣어도되나요?
민민님 ^^ 네~ 넣으시는건 상관 없는데, 좀 달아질수는 있을 것 같아요.
깔루아가 원래 달잖아요~ :)
맛과 당도가 달라질뿐, 대체 가능합니다 ^^
도움이 되었길 바래요~!
너무 맛있게 잘먹었어요 꾸움님^^
근데 그대로 똑같이 했는데
머핀을 반으로 갈랐을때 부서지는데
왜그러는걸까요?
레시피대로 똑같이 하되
박력분 180 아몬드가루 60 했어요
꾸덕한 느낌보다는 촉촉해요
부서지는 이유가 뭘까요?
선아님 안녕하세요~!
아몬드가루가 들어가면, 아몬드 가루의 지방 성분 때문에,
촉촉하고 풍미가 높아지지만,
텍스쳐는 좀 고슬고슬 해진달까. 부스러지는 느낌이 됩니다.
아마 예상하셨던 것과(영상에서는 아몬드가루 없이 만든거니깐)
조금 텍스쳐가 달라서 놀라셨던 것 같아요.
덜 부스러지는 느낌이 좋으시면, 아몬드 가루 없이 만드시는 것을 추천드려요.
+ 이거는 노버터 머핀이라서, 버터 크림화 해서 만든 머핀에 비해.
텍스쳐가 좀더 부스러지는 느낌이긴 해요..^^
안녕하세요. 요즘 베이킹에 빠져있어 초코머핀을 먹고 싶어서 찾아보다가 영상을 보게되었습니다. 혹시 요거트가 없으면 우유로 대체 가능할까요? 양은 어떻게 해야하나요? 아 그리고 바닐라 익스트랙은 없고 바닐라 오일이 있는데 대체가 가능할까요??
흥흥님~ 안녕하세요~
그럼, 우유와 바닐라 오일로 만드시는게 되는거네요.
그렇게 된다면,
바닐라익스트렉 넣지 마시고 -> 바닐라 오일 몇방울 떨어뜨려 사용하시구요.
요거트대신 -> 우유 그대로 대체해서 해보세요.
(원래 요거트를 우유로 대체할땐 양을 줄여야하지만, 익스트렉을 안넣을거기때문에, 우유를 요거트와 동량으로 넣습니다)
*참고로, 요거트대신 우유가 들어가면 원 레시피의 맛과 미묘히 달라질거에요..^^
이 부분 감안하시고 해보시면 될것 같아요. 맛있게 드시길 :)
노버터 머핀 몇번해봤지만 해본것중 단연코 1등이에요😂 너무맛있어서 바로 댓글달러 왔어요 감사해요😊😊😊
저희집 오븐이 160도랑 180도는 가는한데 170도가 안돼요 ㅠㅠ 이럴땐 어떻게해야하나요...?
율율님^^
그럴결우, 180도로 우선 오븐 예열하신 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 8분 구우시고 그 뒤에 160도로 온도 내려서 나머지 시간 구워보세요...^^ - 구움정도 체크는 꼭 해보고 꺼내시구요~!
저 오늘 만들어서 지금 먹고 있는데
이거 진짜 맛있어요!
너무 달지도 않고 진짜 꾸덕하기가 무슨 브라우니 수준이네요..
진짜 진 - 하고 달달한 초코 맛이라 너무 좋아요.....
제 빼이보릿 머핀 레시피가 되었습니다....٩(✿∂‿∂✿)۶
꾸움님 저 이거 이틀 지나서 먹어보고 다시 댓글 달러 왔어요
세상에 하루 지나서 먹는 게 더 맛잇다고 하셔서
얼마나 맛있을까 하고 먹었는데..와 저 지금 귀에서 종소리 울려요..
저 원래 머핀 자체를 안 먹거든요? 근데 이거 진짜 제 최애 될 거 같아요
장난 아니구요 진짜 브라우니나 꾸덕한 초코 케이크 먹는 것 같은 느낌 들어요
오우 정말..정말 너무 맛있어요...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
진짜 만드는 것도 간편한데 맛까지 이렇게 있으면 진짜,,아응 당장 제 최애 레시피 등극이잔아요ㅠㅠ
메리님~!
이렇게 좋아해주시면, 저 감동해서 너무 기뻐버리잖아요~~~~~
너무 맛있게 드셔주시고, 좋아해주시니, 정말 행복합니다...^^ 🥰
앞으로도 두고두고 메리님의 애용 레시피가 된다면,
영광입니다..🤗🙏
와 달달한 게 넘 땡기는데 제가 베이킹에서 버터 크림화 하는 작업을 가장 싫어하거든요ㅎㅎㅜㅜ 그래서 노버터 레시피 중에 괜찮은 거 없을까 하고 찾아보다가 꾸움님 레시피 발견하고 방금 막 구워서 먹어봤는데 진짜 너무 맛있어요!!
와 이게 진짜 노버터 노에그인가?? 싶을 정도로 초코맛 찐하고 촉촉하고 오히려 버터 넣은 머핀보다도 더 맛있을 정도예요👍👍👍 좋은 레시피 감사합니다!!🥰🥰
이름님~! 맛있게 만들어주셔서 감사해요..^^
레시피 일상에서 많이 활용해주세요~👍
구우면 중앙이 뽈록올라오는게 아니라 사이드 한쪽만 올라와요 왜그런 걸까요????
예즈님^^
아하~ 그런 일이 있을 수 있어요.
우선 초콜렛을 넣지 않고(토핑을 넣지 않고) 구울 수록 한쪽만 올라오는 경향이 있구요.
가정용 오븐은 작고 열이 고르지 않기 때문에 머핀의 모양이 그런식으로 나올 수도 있답니다.
그러니깐 이게.. 예즈님이 잘못하신게 아니라 환경적인 영향이 있기 때문에 그럴 수 있다는 것.
+혹시 반죽의 되기는 어땠을까요? 영상과 비교했을 때 좀더 질었다면
(이 또한, 습도나 밀가루 보관상태 등에 영향이 있을 수 있어요)
그렇게 나올 가능성도 있습니다. 이 경우에는, 우유를 약간 줄여서 영상과 같은 되기가 되도록 해보셔요.
도움이 되는 내용이었기를 바래요..^^
올인원오븐이라 그런것같아요!감사합니당!!
안녕하세요 꾸움님!! 저 다이어트 중이라 설탕양만 30g으로 줄이고 따라해봤는데 너무너무너무너무 맛있어서 기절할뻔했어요ㅋㅋ 제손으로 만든건가 싶을정도~~~♡ 그런데 좀 잘 부스러지는데 조금더 꾸덕?하고 촉촉하게하려면 어떤걸 더 넣는게 좋을까요??? 히히~~ 또 만들거에요!!
아몬드가루가 없어서 아몬드를 믹서기에 갈아서 통밀:아몬드 60:20g으로했는데 어찌하면 더 촉촉꾸덕할까용??
라훌님~!
너무너무너무 맛있게 드셨다니, 저 또한 너무너무너무 기쁩니다 ^^
근데 잘 부스러졌군요.
이 머핀이 원래 약간 포슬포슬 부스러짐이 있긴 한데,
얘기하신걸 보니깐 많이 부스러졌던거 같아요.
제가 봤을땐. 직접 간 아몬드가루를 쓰셔서 그랬던 것 같아요.
아무래도 껍질까지 들어갔고, 입자가 크다보니깐.
잘 뭉치지 않고, 머핀 전체적으로 질감이 커졌달까? 거칠어졌달까 했던 것 같아요 :)
다음번에는 시판되고 있는 껍질이 들어가지 않은 고운 아몬드가루로 해보세요.
맛있을거에요..^^
꾸움 Kkuume 감사해요~~ 조언주신대로 해볼게요♡
와우~
완전 다양한 모습으로 각각의 맛을 느끼겠네요...
선물하기도 먹기도 너~무 좋겠어요
오늘은 특별히 꾸움님의 설명까지 마음에 팍~~~
들어왔어요♡♡♡
오늘은 특별히 저의 설명까지~~ㅋ ^^ 감사합니다!
다양한 모습이라서 선물용으로도 좋을거 같아요~!
앞으로도 미화님 마음에 팍팍 새겨주세요~~♡
Hi! I enjoy watching ur recipe 😊
Would it be a substitute for yoghurt?
Hi floral!
You can replace, egg(50g) or milk(40g).
But, for best result for this recipe, I'd like to recommend you should use yogurt.
Thanks ^^
@@Kkuume thx for the info 😊
베이킹파우더생략안되죠ㅠ
현진님^^
네 베이킹파우더가 부풀려주는 역할을 하기 때문에 이 레시피에서는 필수랍니다😝
굽고 꼬치로 찔러봤는데 반죽이 묻어나는건지 초코가 묻어나는건지 잘 모르겠어요ㅎㅎㅎ
꾸움님 요거트는 필수인가요? 대체할만한 재료가 있을까용?
다른 구독자분께서) 요거트가 없어서, 계란(48~50g정도)을 넣어보니 맛있게 나왔다고 하시더라구요..^^ (사진도 봤는데, 잘 나왔습니다)
감사합니다~+_+
설명 최고예요. 진짜 세심하심에 완전 감동감동... 초보자는 이런 말들이 진짜 도움 마니되요ㅜㅜ!!!
아이쿠~ 이렇게 친절한 댓글...^^
바나나머핀에 이어 이것두 해봤어요 너무 맛나게 잘됐네요 ! 꾸움님 레시피는 실패를 할수가없어요 ㅋ 정말 찐 레시피 ^^
커피쪼아님~! 함께 해주셔서 감사해요...^^ 🥰
고마운 레시피 감사해요~ 아이 소풍날 아침에 기운 업할 요량으로 만들엇는데 크랙이 파는 머핀 처럼 나와서 아침에 사왓다고 뻥치면 믿겟어요^^
꾸움님... 초코파이 영상을 분명히 봤었는데, 왜 없죠? ㅠㅜ
네이버 제과제빵 카페에도, 꾸움님 블로그에도 없네요... 왜 내리셨는지 ㅠㅜ
J Ye님~!
레시피 설명이 부족한 것 같다고 생각되서 비공개했었는데, 다시 공개로 해놨어요~ 보셔요..^^ (블로그에는 원래 레시피다 아직 다 안올라가있어요🤣)
@@Kkuume 헉 꾸움님... 간밤에 초코파이 레시피 찾아헤매다가 엉뚱한 레시피에다 대고 하소연한건데, 꾸움님 감사합니다. (_ _)
안녕하세요:)꾸움님~댓글을 보실지 모르겠지만^^댓글 남겨봐요~ 세남매랑 있으면서 맛있는걸 해주고 싶어서 빵을 만들게 되었고,꾸움님 영상으로 입문하게 되었습니다.딱 제 입맛이에요ㅎㅎ아이들도 너무 맛있다고 하네요~감사합니다^^ 이 초코머핀은 꾸움님처럼 봉긋하게 되려면 어떻게 해야되나요?저는 자꾸 위에가 꺼지네요ㅠㅜ
안녕하세요~ 상미님..^^ 맛있게 드셨다니 기뻐요~!
* 반죽에 수분이 많으면(질면) 봉긋이 안되고, 퍼지게 구워지는 경향이 있어요. 다음번엔 우유 양을 5그램 정도 줄여보시고, 그랬는데도 또 봉긋이 안되면 수분을 더 줄여보시는 식으로 조정해보세요..^^ (수분흡수량이 각자 환경에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 습도, 밀가루 수분함유량 등등에 차이가 있을 수 있어서 그래요)
꾸움님 레시피대로 했는데 너무 맛있어요 제가 고지혈증이라 이런 노버터레시피 사랑해요ㅜㅜ😘
오레오님~! 노버터 레시피가 도움이 되어서 기뻐요~!
저의 재생 목록 보면, '노버터 레시피'만 모아놓은 재생목록이 있는데요.
비스코티, 오트밀 쿠키 등 다른 노버터 레시피들도 베이킹을 즐기시는데 도움이 되길 바래요...^^
오일 대신 버터로 해두 예쁘게 만들어 지나여???
녹인버터를 오일 대신 쓰는건 괜찮습니다 :)
오래전 영상이지만 정말 맛있어서 댓글 달아요! 실온에 하루 보관하니까 속이 촉촉하고 포슬거려요. 냉동보관하면 좀 더 묵직해질것 같은데 이건 내일 먹어보겠습니다😅 재료도 간단한데 노버터임에도 불구하고 너무 맛있어요. 아몬드 약간 넣으니까 초코맛이 극대화된느것 같구용~ 다음에는 댓글에 있는 녹차레시피로 해볼게요!
만들고 왔는데 너무 쓴건 무슨경우죠...ㅠㅠㅠ 베이킹파우더의 문제일까요? 여기나온그램대로 정확히 넣고 코코아파우더많이넣으면 쓸까봐 5그램정도 줄였는데도 써요...ㅠㅠㅠ
지금까지 다른 분들의 후기를 봤을 때.. 음.. 어떤 제품인지는 모르겠지만, 베이킹파우더의 문제로 보입니다. (아니면 혹시, 베이킹파우더가 아닌, 베이킹소다가 들어갔다면 쓴맛이 강합니다)
쓴맛이 없는 '선인 알루미늄 프리 베이킹파우더'를 추천합니다..^^
@@Kkuume 아 그렇군요! 다시 시도해볼게요!감사합니다
꾸움님, 오븐이 작아서 한판 굽고 반죽이 조금 남아서 대기해야하는데 기다리는동안 반죽 상태가 달라지는 레시피일까요?
전에 거품내서 만드는 레시피가 아니고 노버터로 진행되는 레시피였는데 반죽이 대기시간이 20분 이상 되다보니 구운 순서에 따라 식감, 맛이 좀 다르더라고요.
냉장고에 넣어봤는데도 식감이 많이 다르더라고요. 오븐이 작으면 어쩔수 없는 걸까요? 방법이 있는지 궁금해요.
갈비탕뚝배기님...^^
* 이 레시피는 달라지지 않습니다. 계란을 거품 내지 않고, 베이킹파우더로만 부풀리는 레시피는 놨뒀다 구워도 제 경험상 괜찮았습니다. (실제 베이커리에서도 버터크림법+베이킹파우더로 부풀리는, 계란이 들어가지만, 직접적으로 계란 거품을 내지 않고 만드는 머핀 반죽 등은 미리 많이 만들었다가 2일 내에 구워서 생산했습니다. 물론 너무 오래되면 이것도 점점 부푸는 힘이 약해지는 것은 맞습니다.)
* 음.. 그때 왜 그랬을까요? 저도 의문이 듭니다. 반죽이 건조해져서 그런게 아니었을까 싶기도 하구요.
기본적으로 이런류의 레시피(계란거품 없이, 베이킹파우더로만 부풀리는)는 잠깐 놨뒀다 구워도 괜찮기에, 저 또한 머핀 다양한 종류로 맛 테스트 할 때, 대기시켰다 굽곤 하거든요. 특별히 다르게 나오지 않구요.(제 경우, 20~30분 정도 대기는 그냥 실온에 랩도 덮지 않고 놨뒀다가 굽습니다. 굳이 냉장고에 넣지 않아도 괜찮습니다.)
제 답변이 도움이 되었길 바랍니다🙏👍
영상 잘 봤어요!! 제가 다이어트중이라 정말 빵이 먹고싶어 미쳐버리겠는데 머핀1~2개만 먹고싶은데 재료양을 어찌 정해야할까요ㅜㅜ...하 머핀5개쌉가능인데...
미아님~ 재료의 양을 5개로 나눈 뒤 곱하기 2해서, 딱 2개양만 만들어서 해보세요..^^
@@Kkuume 점심때 대충 해봤는데 넘 맛있더라구요ㅠㅠㅜ🙇♀️우유도없고해서 아몬드브리즈로 넣었는데 아몬드브리즈냄새만 엄청나고 제가 좋아하는 단짠스타일이여서 더 좋았어요! 이제 아몬드가루, 스테비아로만 만들어봐야겠어요. 감사합니다🥰