Забытый СОВЕТСКИЙ РЕЦЕПТ выпечки: "РОМОВАЯ БАБА" - сочная и воздушная! Можно печь НА ПАСХУ
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2023
- Планетарный миксер Kitfort модель: KT-1391-1
Скидка 25% по промокоду KITFORTSHOW на сайте ОнлайнТрейд www.onlinetrade.ru/brands/kit...
Официальный сайт Китфорт kitfort.ru/
Советская выпечка - это те рецепты, которые создавались по ГОСТу, они до сих пор любимы многими. Но, к сожалению, не все их можно купить в наших кондитерских и кулинариях. Поэтому предлагаю сегодня самим испечь «Ромовую бабу» и вспомнить её изумительный вкус.
✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - dzen.ru/a/ZB747X60nU4YMtii?sh...
*********************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опара:
вода - 130 мл
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 1 ст.л. (25 г)
мука - 150 г
Тесто:
вся опара
яйца - 2 шт.
сахар - 45 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1/3 ч.л.
мука - 200 г
сливочное масло - 100 г (мягкое)
изюм - 100 г
ром - 50 мл (для замачивания изюма)
мука - 1 ст.л. (для обсыпки изюма)
Сироп:
вода - 150 мл
сахар - 50 г
ромовая эссенция - несколько капель
Помадка:
сахар - 250 г
вода - 120 мл
лимонный сок - 1 ч.л.
Выпекаем при 190 градусах 20-25 минут.
Размер моих форм: диаметр форм 9 см, а дно - 5,5 см
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
✅ Подпишитесь на канал:
/ @eto_prosto
*********************************
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
🥐Выпечка • Выпечка
🍰 Торты • Торты
🍩Десерты • Десерты
🍵 Первые блюда • первые блюда
🥘 Горячие блюда • Горячие блюда
🥗Салаты • Салаты
🐣Пасхальная выпечка • Пасхальная выпечка
*********************************
#ромоваябаба #советскаявыпечка #кексы #куличи #выпечка #пасха #kitfort #этопросто - Навчання та стиль
Планетарный миксер Kitfort модель: KT-1391-1
Скидка 25% по промокоду KITFORTSHOW на сайте ОнлайнТрейд - www.onlinetrade.ru/brands/kitfort/?.youtube.com%2f
Официальный сайт Китфорт kitfort.ru/
Спасибо за рецепт. В детстве очень любила ромовую бабу.У нас в кулинарии делали их высокими, как граненый стакан, низ пропитывали сиропом, а верх был полит помадкой. Это было очень вкусно....спасибо вам большое ещё раз ❤
Тут вроде бы так же всё
Тож любила в детстве их ...покупала и одну не могла осилить...такие были крупные и вкусные! Щас такие не делают...чтото похожее на кекс но это не ромовая баба!
@@helgaaltun3300 нет, здесь пропитали низ и его же полили помадкой.
@@user-kw5rt4xf7y в Питере до сих пор такие продают - высокие, низ хорошо пропитан, макушка покрыта толстым слоем помадки. Кстати, помадка всегда для баб делалась и делается без лимона. Такие красивые! А здесь страшненькие и помадка по пропитке, низ сухой.
Нет, это не те ром-бабы.
Ромовая баба по ГОСТу готовится 2 дня и пропитывается никак не 10 мин ,а минимум 4 часа ,я на всю ночь оставляю ,а утром переварачиваю и верхушки ещё около 2 часов пропитываю . Пеку на заказ и сколько не пеку всегда мало @@Rina_de
Выпечка из моего детства👍🍩,это так вкусно!
Спасибо, Женечка! Умничка и отличная Хозяюшка!👍👏❤
Спасибо большое, мне очень приятно
БЛАГОДАРЮ 👍💯КАКАЯ КРАСОТА , СРАЗУ ВСПОМНИЛОСЬ ДЕТСТВО ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВСЕМ ГОСТЯМ , МИРА ВО ВСЁМ МИРЕ🌞🌞🌞🌏🌏🌏💞💞💞
Как вы вовремя с рецептом)) только сегодня подумала о ромовых бабах детства!!!! Спасибо, завтра и приготовлю ❤
Отпишитесь как получилось?
🤗это так вкусненько все. Благодарю за видео. Все поэтапно рассказано . Интересно смотреть.
БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТИК И ВАШ ТРУД , НЕПРЕМЕННО ИСПЕКУ👍💯🌝🌝🌝
Замечательные кексы, спасибо Женя!
Меня сегодня перевели из реанимации, всё пока хорошо, Слава Богу!
Поправляйтесь. Все уже позади теперь набирайтесь сил чтобы быстрее выписаться домой.
@@user-hd4kl3zk4w Спасибо большое Ларисочка! Восстановление будет долгим, но с каждым днём становится легче! Всем желаю здоровья!
Спасибо.просто, понятно и оченъ вкусно
Как всегда красиво и вкусно🌺
Спасибо Вам большое! Пробуйте 😘
Да, это было очень вкусно.
Доброе утро. Спасибо. Новерно очень вкусно. Благодарю вас. Надо испечь.❤❤❤❤❤
Пожалуйста! Пробуйте 🥰
Класс! Спасибо за рецепт!)
Пожалуйста! Пробуйте 😘
Даааа спасибо за рецепт.Симпатичные получились кексики.Вам удачи Женечка.Миксер супер.Ну а я обязательно попробую приготовить.🤗💐
Спасибо большое за рецепт, все очень доступно и понятно) а главное вкусно) в марте приобрела такой же планетарный миксер и очень довольна) жаль только что после 10 мин непрерывной работы нужно делать перерыв небольшой(
Вчера делала такие ромовые кексы. Вкусно! В сироп для пропитки добавляла 1-2ч.л. коньяка и цедру апельсина. Спасибо Евгения, очень вкусно! Да, и кому интересно, выпекла я их в силиконовых формах диаметром низ 3см верх 7см.Очень удобная порционная форма. Получилось 12шт.🎉🎉🎉🤩🤩🤩❤❤❤
Евгения если это та ромовая баба я ставлю лайк.Как мне хотелось рецепт.Спасибо огромное.
Пожалуйста! Пробуйте, думаю вам понравится)) Очень нежно, вкусно, лёгкая такая пропитка ненавязчивая ни своим вкусом, ни ароматом)) Как приготовите, отпишитесь, буду с нетерпением ждать ваш отзыв ))
Бесподобно! Женечка, спасибо за труд! Отдельно спасибо за то, что чётко и удобно расписываете рецепт под видео! Это очень важно!
Да, очень вкусно было. Щас покупала , но это просто кексы перевернули и помадкой облили , если помадкой а то и не понятно чем 😒. СПАСИБО ВАМ 😊🥰👍
Пожалуйста! Пробуйте 😘
Молодец
Спасибо большое! 😘
Здравствуйте , Евгения! Замечательный рецепт. Хочется попробовать испечь, такую ромовую бабу. Подскажите пожалуйста, можно ли заменить ром коньяком?🤷🤔 Или это будет уже не то ? Спасибо Вам за ваше старание и труд!!! ♥️🙏💐
Добрый вечер! Рада, что рецепт вам понравился)) Да, ром можно заменить коньяком) Но с ромом вкус более мягкий получается. Пробуйте, экспериментируйте) Раньше вообще сухим красным вином пропитывали))
Я тоже использую ромовую бабу вместо куличей на Пасху 😊
@@Eto_Prosto Благодарю за ответ! 🙏♥️
Посоветуйте ром для выпечки!
Сделал бабуси на Пасху, получилось 8 шт по 102-105 гр. В помадку добавил розовый пищевой краситель . Сказать что было вкусно, значит ничего не сказать. Только я пропитывал ночь в сиропе, на поддоне, один раз перевернул, чтобы верхушка пропиталась. Всех с праздником Великой Пасхи!!!
Какой прекрасный жест приготовить бабушке на Пасху! Рада, что они получились вкусными и у вас все прошло гладко с приготовлением. Добавление розового пищевого красителя в помадку звучит интересно! И спасибо за подсказку по пропитке в сиропе, это действительно помогает сохранить мягкость и влажность куличей. Поздравляю с праздником Великой Пасхи! Если возникнут еще какие-то вопросы или захочется поделиться другими рецептами, обращайтесь! 🐰🎉
Евгения, спасибо за очередной отличный рецепт. Но у меня к вам просьба. Поскольку вы помните выпечку из советского прошлого, может, помните , было печенье штучное, вроде, оно так называлось. Вот бы найти его рецепт. .... Если у вас есть, то было бы здорово испечь то печенье. Спасибо.
Я такого не слышала
Спасибо за ответ.
🥰👍👍👍
На производстве если делают 1000 штук ромовых баб, то никто их не будет окунать в сироп на несколько секунд. Делают проще , на поднос наливают сироп и оставляют ромовые бабы на ночь, они становятся сочные, мокрые и пропитанные. И потом их просто окунают в помадку. Всем здоровья, с наступающим днём Великой Пасхи!!!!
С наступающим праздником Великой Пасхи вас тоже! Желаю вам всего самого светлого и доброго.
Много времени занимает приготовление, однако, неимоверно вкусная вещь. Просьба, если можно. Сколько времени занимает кипение будущей помадки до момента пробы на мягкий шарик? 4? 8? 10? Ответьте, пожалуйста
Я все подробно рассказываю в видео. Варим его до 115°, я использую термощуп. Вам нужно ориентироваться на свою плиту
Не все любители готовить имеют термометр. У меня его тоже нет. Поэтому я задала вопрос о примерном времени кипения будущей помадки. Если это, например, 4 минуты, или 8, есть существенная разница, которая, как мне кажется, должна повлиять на конечный результат. Однако, ответ понятен, спасибо
🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡
Вспоминается, что ромовая баба без изюма, вроде бы... 🤔 Но пропитана и с помадкой, дааа! 👌
В моей книге 1960 года выпуска, ромовая баба делается на молоке и в высоких формочках
Как в оригинале неаполетанская baba. Ведь родом ромовая баба из Неаполя)))
7:21 не ту сторону помадкой обмазали
Ту
Конечно, очень милый shorts, но без рецептуры не вижу в нем смысла 🤷♀️
Под каждым видео подробный рецепт
Здесь больше реклама миксера
А почему не на молоке?
Рецепт может быть выполнен как на молоке, так и на воде, в зависимости от предпочтений. Если вы желаете более насыщенный вкус, можно использовать молоко. Вариант на воде обычно обеспечивает более легкое и менее калорийное блюдо.
Советская выпечка была не на сухих дрожжах
Почему то у меня получились жестковаты.
А почему вверх дном и такие "короткие", в кексовых формах? Никогда таких ром-баб не видела.
По стандарту ромовые бабы (дрожжевые кексы) нужно перевернуть верх-дном. И в поваренной книге за 1961 год тоже написано, что их нужно переворачивать. По поводу размера - они могут быть абсолютно разными. Можно и не в формах для кексов их приготовить, а в большего размера формах (допустим даже круглых). Но обычно делали их с рифлеными краями. Пробуйте, здесь весьма необычное и вкусное тесто, уверена, что вам понравится.
@@Eto_Prosto уж сколько я ромовых баб за свою жизнь съела - ни разу не встречала, чтобы с рифлёными краями были. Всегда высокие и гладкие. И никогда не переворачивались вверх дном - дно всегда смачивается пропиткой, а макушка помадкой.
Совсем не то!!!
Скажите, при чём тут.. баба? Какое нелепое, дуратское название для такой вкусной, пуховой выпечки🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️Ужас просто, не аппетитно, вызывает даже отвращение. Неужели нельзя назвать аппетитно и вкусно? 🤦🏻♂️Например, ромовый кекс с глазурью - и вот уже хочется откусить и запить чаем. Какой-то дурак назвал "бабой", и все повторили 👎🏻🙉🙉🙉😝
Значение слова баба совсем не то, что вы думаете. Придумал этот десерт французский кондитер.
На французском - бабА о саверИн.
Какой-то дурак это ты... И называть кексом то что им не является... или совсем головы нет...
@@user-tk9fp8in7x От куда у Вас такая не верная информация? Уж если блогеры готовят эту вкусную выпечку с таким названием, то и произносить нужно как babà или babbà. Но блогеры-кулинары произносят это название как бАба/бАбка🤦🏻♀️что в корне не верно. И Евгения в т.ч.
1) Саварен с ромом (фр. savarin) - французский десерт, выпечка из дрожжевого теста. Создан в начале XIX века французскими кондитерами - братьями Жюльен. Назван в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена.
2) Историю ромовой бабы связывают с именем короля Польши и последнего герцога Лотарингии и Станислава Лещинского, которому приписывают изменение рецепта традиционного в Германии и Австрии праздничного хлеба - кугельхопфа или традиционного польского пасхального хлеба - «бабба» (польск. bàba).
Ну а дальше, Вам Google в помощь.
@@helgaaltun3300 если бы это прочли неаполетанцы они бы сожгли на костре вместе с гуглом😂 ведь это они первыми придумали и испекли ( как впрочем и пиццу тоже, как и бидэ тоже☝️😉 ) ромовою бабУ . С ударением на второй слог , так же они ласково называют отца(папу) только в конце "о".
Кто забыл ромовые баба, они и сейчас прод😂ается во всех кондитерских и супермаркетах