Илья, ты - лучший!!! Семь лет назад остался один, с дочей, девяти лет. До этого было три жены и мама. Мог приготовить яйца вареные, жаренные... Ну отварить картофель. Но как-то наткнулся на ваши мастер классы, и, понял - мы мужики не пальцем деланные. Ну и понеслось- готовлю практически все и главное, мне это нравится!
Слушайте, а как насчёт 20г когда добавляешь ингредиент и 20 когда выкладываешь? Илья сало поджарил =20г, потом шкварки убрал оттуда!! Я, лично, просто шкварки с лучком + напиток и все, будет мне счастье!!😂😂👌
Кстати, насколько я помню, такое блюдо ещё имеет название соус. Не то, что мы добавляем к основной пище, а именно как отдельное самостоятельное блюдо. Там тоже и картофель, и мясо, и овощи
по поводу паприки: вся молотая паприка, которую я видел и покупал в магазинах и на рынке, была редкостным г... недоразумением, в общем :) что делать ? молоть конечно же ))) во первых, в магазинах (ашане например) продается сладкий перец сухой в кусочках. Во вторых можно насушить самому красного сладкого перца, в духовке (главное не перегрейте). в третьих - на рынке тоже продают. И вот эта самостоятельно намолотая паприка - совсем другое дело )) сладкая, вкусная, блюда шикарные получаются с ней. Паприка должна быть сладкой, с насыщенным вкусом не противным )))
О, венгерский шпик - меня с его помощью приучали к борщу года в 3-4... Первое моё сало))) На острие атаки такое блюдо просто. А мелком когда обводить? Просто сложно - до процесса можно, но надо двигаться и готовить, а если потом, там уже туловище лежит такое не шевелится) Они там понятно, вампирствуют и бессмертствуют- им проще.
Илья, С П А С И Б О )))))) Вы --прелесть, так доступно,так подробно,столько подсказок,а главное вкусно. Мне нравится,что вы работаете без выпендреша,этим к себе очень притягиваете 😊
Однажды в вагон ресторане заказала суп- гуляш.неигуляш,а именно суп ,с клёцками,без картошки...Влюбилась. сегодня у меня дома,никто не просит гуляш. Только суп- гуляш. В Венгрии, между прочим, не берут вырезку говядины,а берут именно мясо,полное сухожил.связки ,рульку так сказать.
Я не был в Венгрии. Но волей судьбы общался с венгром. Там тоже...что не хозяйка, то свой рецепт. А вообще...какие жилы? У них все нормально с мясом...
А зачем отдельно варить картошку ? Она варится 25-30 минут в зависимости от способа нарезки. Обжарил мясо с луком и паприкой, кинул картошку, залил водой - вот и весь гуляш. А то получается лишнюю сковороду трать не хочется, а дополнительную кастрюлю - норм ?
сколько и что по времяни, примерно, почему не говорите? и картошку не варят для гуляша отдельно, ни когда, а тушат только вместе с мясом, чтобы она пропиталась соком. измельчённый сухой сладкий перец, добавляли только когда не было свежего. Сейчас он круглый год в магазине есть, вы где живёте, что его у вас нету свежего? И томаты Обязательны у Венгров в гуляше, не много но пару крупных, мелко нарезанных и без кожи, точно всегда кладут! Перца сладкого в Венгерском гуляше, должно быть почти столько же сколько и картошки!! А иначе вы получите русское блюдо - Жаркое по домашнему, тушёная картошка с мясом, которое в горшочках порционно готовиться обычно, ну с не большим количеством молотого перца, который ни кто и не почувствует! А Венгерский, как раз и отличается наличием большого количества свежего перца, тушёного с мясом, картошка тут только как доп наполнитель блюда для сытности и обьёма!
Камиль Ахметгареев Камиль,не обижайся.Люди,которые пишут там"то",а тут"это" не понимают значение слова "вариации" и "импровизации" ))) Только "без обид".Вы бы удивились классическому приготовлению)
Перепала мне паприка из Венгрии. Два мешочка - сладкая и острая. Готовил подобный гуляш. У него еще интересное название - "бограш". В Венгрии гуляш это суп!
Ребята, это не гуляш венгерский Это обычное тушенное мясо Я такое же приготовила, после того как мы ехали через Венгрию пять дней назад Муж(болгарин), был сражен наповал этим блюдом Я решила повторить НЕТ! НЕТ! И НЕТ! Есть какой то секрет у венгров Во первых,цвет почти черный в оригинале Консистенция совсем не такая Он как подлива у них , густой Надо докопаться до истинного рецепта
XYVI Кстати, муж вчера сам лично готовил гуляш И тоже получился как у нас с Вами Есть у венгров какой то секрет Я ела гуляш как суп,а он заказал как второе блюдо И говорит что помимо необычного цвета присутствовал привкус печени как бы Цвет блюда был как у печени
Света Алексеева Светлана,у венгров гуляш,как и первое,как и второе блюдо и ещё как горячая закуска.))) Цвет-это ерунда.Просто пережаренный лук даёт этот цвет.Густота достигается временем и консистенцией.Если у вас что-то не получилось с первого раза-это не значит,что дело в том,кто показал.Дело в вас)Точнее в кол-ве проб)))
PukolkoWoT А вот и нет Я сейчас второй раз была в Венгрии То что и первое как гуляш и второе,я знаю Муж заказывает всегда первое,я второе Так вот: мы были в трех ресторанах И нигде такого гуляша больше не было как в том первом месте... Были приготовлены так как у нас. Там повар просто чудо.
Все очень вкусно,но есть вопрос,почему у Вас вся посуда меньше по диамметру чем поверхность на которой Вы готовите? Среди производителей посуды бытует мнение,что,это вредно как для посуды,так и для плиты на которой готовят.Спасибо.
В гуляш какраз и надо много лука и готовиться он совсем без воды. У меня много знакомых венгров. Все делают его без воды. И я был в Венгрии на так сказать састизании по варки гуляша. И никто не лил воду. Масло лук мясо и паприка. И все
Начала смотреть и подумала, что любитель готовит, на шефа не тянет, рисуется, еще и оскорбить умудрился - не будьте бабами, и мужчин и женщин унизил, бинго. Неприятный человек и традиционного блюда не увидела
неприятный чувак и готовит не аппетитно. Зачем ложкой картошку ломать? Зачем её варить отдельно? Огонь надо минимальный. И зачем ЖРЁШЬ С ОБЩЕЙ КАСТРЮЛИ и ещё затем стряхиваешь ложку обратно в кастрюлю. ФУУ
Это не венгерский гуляш!!!! Это гуляш от Лазерсона. Возможно так в Израиле готовят! Посудите сами... Только говядина и баранина. Нонсенс! Венгры едят свинину. В Венгрии в томатах дефицита нет!!! Их только в компот не кладут. Лазерсон даже чеснока не положил! Венгры и без чеснока? Где бобовые, фасоль где? густота и нажористость основные принципы народных блюд!!! Смотрите Настоящий венгерский гуляш на дровах от шеф-повара Ласло Дори
я конечно всё понимаю, это круто и увлекательно, но кто-нибудь пытался повторить КАК он готовит? По моему ради такого не стоит заморачиваться, а сделать без всяких выпендросов!!!
Илья, ты - лучший!!! Семь лет назад остался один, с дочей, девяти лет. До этого было три жены и мама. Мог приготовить яйца вареные, жаренные... Ну отварить картофель. Но как-то наткнулся на ваши мастер классы, и, понял - мы мужики не пальцем деланные. Ну и понеслось- готовлю практически все и главное, мне это нравится!
Лазерсон молодец. И еда и шутки. Спасибо.
Илья вы самый-самый благодаря Вам в своё время родила 3 и вышла даже замуж наконец то официально за другого
Вот сейчас 2021 год, а все мои кулинарные запросы на youtube показывает мне сразу же Телеканал Еда , Лазерсона , и видео 8 летней давности !
Лазерсон! Я делал все по традиции! За каждый продукт выпивал ! Готовить гуляш заканчивала жена!
Поллитра даже не осилил? Стыдно, батенька!
@@Promen888 в том то и дело что осилил. Я много чего положил
@@loutrepassepartout8783 🤣👍🏻
На даче в чугунке делал, прямо в печке. Ум отъел!
Слушайте, а как насчёт 20г когда добавляешь ингредиент и 20 когда выкладываешь? Илья сало поджарил =20г, потом шкварки убрал оттуда!! Я, лично, просто шкварки с лучком + напиток и все, будет мне счастье!!😂😂👌
Chief прекрасен с серрейторным лезвием во многих передачах.Илью Исааковича уважаю)))
где ты тут заметил серрейторность зая? :-(
Кстати, насколько я помню, такое блюдо ещё имеет название соус. Не то, что мы добавляем к основной пище, а именно как отдельное самостоятельное блюдо. Там тоже и картофель, и мясо, и овощи
Вопрос, а в чем сакральный смысл варить картофель отдельно?
Издевательство над картошкой и над нами!Я не мастер,но так делать не стану .
Вот тот же вопрос, говорит, что надо меньше мыть посуды, а сам целую кастрюлю под картошку неизвестно зачем...
Не знаю, утверждать не буду. Только предполагаю чтобы выварить лишний крахмал и чтобы не было лишней пены от картошки в общем блюде.
много лука кладут именно для сахаров которые делают мягким и нежным мясо
по поводу паприки: вся молотая паприка, которую я видел и покупал в магазинах и на рынке, была редкостным г... недоразумением, в общем :) что делать ? молоть конечно же ))) во первых, в магазинах (ашане например) продается сладкий перец сухой в кусочках. Во вторых можно насушить самому красного сладкого перца, в духовке (главное не перегрейте). в третьих - на рынке тоже продают. И вот эта самостоятельно намолотая паприка - совсем другое дело )) сладкая, вкусная, блюда шикарные получаются с ней. Паприка должна быть сладкой, с насыщенным вкусом не противным )))
О, венгерский шпик - меня с его помощью приучали к борщу года в 3-4... Первое моё сало))) На острие атаки такое блюдо просто. А мелком когда обводить? Просто сложно - до процесса можно, но надо двигаться и готовить, а если потом, там уже туловище лежит такое не шевелится) Они там понятно, вампирствуют и бессмертствуют- им проще.
Илья, С П А С И Б О ))))))
Вы --прелесть, так доступно,так подробно,столько подсказок,а главное вкусно.
Мне нравится,что вы работаете без выпендреша,этим к себе очень притягиваете 😊
Однажды в вагон ресторане заказала суп- гуляш.неигуляш,а именно суп ,с клёцками,без картошки...Влюбилась. сегодня у меня дома,никто не просит гуляш. Только суп- гуляш.
В Венгрии, между прочим, не берут вырезку говядины,а берут именно мясо,полное сухожил.связки ,рульку так сказать.
Я не был в Венгрии. Но волей судьбы общался с венгром. Там тоже...что не хозяйка, то свой рецепт. А вообще...какие жилы? У них все нормально с мясом...
Благодарю !!!
Спасибо 😉 👍
А зачем отдельно варить картошку ? Она варится 25-30 минут в зависимости от способа нарезки.
Обжарил мясо с луком и паприкой, кинул картошку, залил водой - вот и весь гуляш. А то получается лишнюю сковороду трать не хочется, а дополнительную кастрюлю - норм ?
Это очень вкусно!
Хворост
Я
УЖ.
. б б бб б б белыешаррики2исал 0
класс!!! а можно показать хаш
сколько и что по времяни, примерно, почему не говорите? и картошку не варят для гуляша отдельно, ни когда, а тушат только вместе с мясом, чтобы она пропиталась соком.
измельчённый сухой сладкий перец, добавляли только когда не было свежего. Сейчас он круглый год в магазине есть, вы где живёте, что его у вас нету свежего?
И томаты Обязательны у Венгров в гуляше, не много но пару крупных, мелко нарезанных и без кожи, точно всегда кладут!
Перца сладкого в Венгерском гуляше, должно быть почти столько же сколько и картошки!!
А иначе вы получите русское блюдо - Жаркое по домашнему, тушёная картошка с мясом, которое в горшочках порционно готовиться обычно, ну с не большим количеством молотого перца, который ни кто и не почувствует!
А Венгерский, как раз и отличается наличием большого количества свежего перца, тушёного с мясом, картошка тут только как доп наполнитель блюда для сытности и обьёма!
Скажите, а поггомы будут?
Поггомы будут поггом,после основных блюд
Странно , в принципах лазерсона говорилось класть мясо на лук и не перемешивать некоторое время, а тут сразу же начал мешать ...
Камиль Ахметгареев Камиль,не обижайся.Люди,которые пишут там"то",а тут"это" не понимают значение слова "вариации" и "импровизации" ))) Только "без обид".Вы бы удивились классическому приготовлению)
Какая красивая традиция у венгров) 20 грамм за каждый ингредиент 👍
Перепала мне паприка из Венгрии. Два мешочка - сладкая и острая. Готовил подобный гуляш. У него еще интересное название - "бограш". В Венгрии гуляш это суп!
Sensor Game в Венгрии гуляш-это всё)
Sensor Game разновидностей гуляша много
Ну уж вы совсем нас опустили,мы гуляш или бограш не хуже готовим да с чипетками и не меньше мужиков любим такие блюда:-) :-)
У нас тоже вон чипетки с мужиками сидят вместе едят ,вместе пьют
А если переборщить с луком и добавить хрену? Хрен задавит сладость лука
Ребята, это не гуляш венгерский Это обычное тушенное мясо Я такое же приготовила, после того как мы ехали через Венгрию пять дней назад Муж(болгарин), был сражен наповал этим блюдом Я решила повторить НЕТ! НЕТ! И НЕТ! Есть какой то секрет у венгров Во первых,цвет почти черный в оригинале Консистенция совсем не такая Он как подлива у них , густой Надо докопаться до истинного рецепта
Ну так дайте рецепт настоящего венгерского гуляша от вашего мужа-болгарина.
XYVI
Вы прочтите еще раз что я написала
XYVI
Кстати, муж вчера сам лично готовил гуляш И тоже получился как у нас с Вами Есть у венгров какой то секрет Я ела гуляш как суп,а он заказал как второе блюдо И говорит что помимо необычного цвета присутствовал привкус печени как бы Цвет блюда был как у печени
Света Алексеева Светлана,у венгров гуляш,как и первое,как и второе блюдо и ещё как горячая закуска.))) Цвет-это ерунда.Просто пережаренный лук даёт этот цвет.Густота достигается временем и консистенцией.Если у вас что-то не получилось с первого раза-это не значит,что дело в том,кто показал.Дело в вас)Точнее в кол-ве проб)))
PukolkoWoT А вот и нет Я сейчас второй раз была в Венгрии То что и первое как гуляш и второе,я знаю Муж заказывает всегда первое,я второе Так вот: мы были в трех ресторанах И нигде такого гуляша больше не было как в том первом месте... Были приготовлены так как у нас. Там повар просто чудо.
"сесть у компа с тарелкой гуляша"...no comments
А существует невенгерский гуляш?
ДА! ЕВРЕЙСКИЙ КУЛЯЖ!
YURI ISAAKOV хвороста
Да, советский.
а где навар с костей
Я не думаю, что гарь на дне кастрюли от сала, добавляет вкуса блюду😏 Или я чего-то не понимаю, как говорится, в колбасных обрезках.. 🙃
А тмин?
Только не его!
Думаю на продуктах не стоит экономить а еще нужно знать историю и говорить с венграми.
Да,коллега,закусывать надо хорошо,даже с венграми...
Честно смотрю редко,мне нравится ,но 30 минут очень долго, мне б минут за 15 побыстрей приготовить
Поставь скорость х2!)))
Ага и по 20гр. за каждую пещинку паприки! Вот это гуляш - передозник!
Очень короткий ролик, не совсем понятно . Надо было бы на 1,5 часа растянуть.
Вчера он делал "Венгерский гуляш" в передаче "Принцип Лазерсона"
Я отлично готовлю гуляш из конины. Лучше лошадки мяса не встречал
Я наловчился делать заячий паштет--на одного коня-одного зайца !!
@@АндрейПидяш-ю2ь 🤣
👋☝👍❤💙💛
ооо, евгеи!
Все очень вкусно,но есть вопрос,почему у Вас вся посуда меньше по диамметру чем поверхность на которой Вы готовите? Среди производителей посуды бытует мнение,что,это вредно как для посуды,так и для плиты на которой готовят.Спасибо.
Отдельно варить картошку для гуляша!Не приемлю однозначно!Пускай себе готовится с мясными ароматами!
Предварительно обжаренную!
Развел самолюбование на 30 минут...................
Посолил много ☹
И паприку на сале сжёг в черный перел! Под водку пойдет
уважаю Илью Исааковича , а лаврушку что ненадо?
Нет
С тмином вкуснее. Чеснок и тмин дают замечательный вкус.
А в бограч-гуляш добавлял помидоры.
А я просто влил бпнку венгерских помидоров и дал настояться. Еще стакан красного полусухого вина и выпарил.
В гуляш какраз и надо много лука и готовиться он совсем без воды. У меня много знакомых венгров. Все делают его без воды. И я был в Венгрии на так сказать састизании по варки гуляша. И никто не лил воду. Масло лук мясо и паприка. И все
Диз за масло в сало!
Кастрюлю вместо казана!
пеленки они выпивают. йоно подкиванок Илья вадек
Паленка
Алексей Кубик йо напот киванок, так звучит по-венгерски!!! Jó napot kivánok!!!
Это не гуляш.
Начала смотреть и подумала, что любитель готовит, на шефа не тянет, рисуется, еще и оскорбить умудрился - не будьте бабами, и мужчин и женщин унизил, бинго.
Неприятный человек и традиционного блюда не увидела
Лагман ... Бля .... Ха... Ха... Ха...
Изя ну это вообще не гуляш🤬
Мама ,ши то вы такое гаварите,не Делайте мине нервы
неприятный чувак и готовит не аппетитно. Зачем ложкой картошку ломать? Зачем её варить отдельно? Огонь надо минимальный. И зачем ЖРЁШЬ С ОБЩЕЙ КАСТРЮЛИ и ещё затем стряхиваешь ложку обратно в кастрюлю. ФУУ
Болтавни много
Для женщин это жирновато
паприку смой с сала, видно же как горит(((
бляяя растопленное сало аж черное(((
Это не гуляш. Кто хочет научится готовить смотри "Настоящий венгерский гуляш на дровах от шеф-повара Ласло Дори"
Гуляш Венгерский и растительное масло, с которого начинает Ласло Дори, вещи не совместимые.
Да, на растительном масле Дори готовил
-Брехня!!! :-)
Это не венгерский гуляш!!!! Это гуляш от Лазерсона. Возможно так в Израиле готовят!
Посудите сами...
Только говядина и баранина. Нонсенс! Венгры едят свинину.
В Венгрии в томатах дефицита нет!!! Их только в компот не кладут.
Лазерсон даже чеснока не положил! Венгры и без чеснока?
Где бобовые, фасоль где? густота и нажористость основные принципы народных блюд!!!
Смотрите
Настоящий венгерский гуляш на дровах от шеф-повара Ласло Дори
Денис Ефремов съездий в венгрию и узнаешь из еакоаа мяса делают гуляш
я конечно всё понимаю, это круто и увлекательно, но кто-нибудь пытался повторить КАК он готовит? По моему ради такого не стоит заморачиваться, а сделать без всяких выпендросов!!!
Опять помои какие-то приготовил, а не гуляш
Бред какой - то!
Это не гуляш а самолюбование!!! Дизлайк 👎👎👎
«Мать вашу где салфетки»
Дизлайк и даже не хочу тратить время.
Илюша тебе до Сталика как до Луны))Уровень твой это максимум советская столовка😅
Сралик, говоришь? Ну ну.
А тебе до сталика-в соседний подьезд что ли?Или сталик эталон ?