ТОП 5 причин почему закрываются кофейни! Не повторяйте этих ошибок!
Вставка
- Опубліковано 9 сер 2020
- Почему закрываются кофейни? Как успешный на бумаге бизнес в реальности терпит убытки, а самое главное какие ошибки допускает собственник кофейни, что приходится прощаться с бизнесом?
✅ Узнать подробности - www.crema-caffe.biz/
✅ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok
В этом видео я поделюсь с вами ТОП 5 самыми главными ошибками, которые допускают собственники кофейного бизнеса. Это видео спасет твою кофейню.
Видео, которое ты ищешь в описании: • Пошаговая инструкция о...
1️⃣ 02:10 Поиск места.
2️⃣ 05:51 Нет контроля.
3️⃣ 11:56 Плохой продукт.
4️⃣ 14:13 Внимание к мелочам
5️⃣19:33 Открытие на последние деньги.
✅ Смотрите другие интересные видео:
• Как правильно взбивать молоко? ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! - • Как взбить молоко для ...
• Как приготовить раф кофе? СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ! - • Как приготовить раф ко...
• Сравниваем все виды молока и пробуем взбить - • КАКОЕ МОЛОКО ЛУЧШЕ ДЛЯ...
• Основные ошибки бариста. ВЫ ОБЯЗАНЫ ЭТО ЗНАТЬ! - • Основные ошибки барист...
• Латте и Латте Макиато - в чем разница? - • Латте и Латте Макиато ...
• Как приготовить Flat WHITE (Флет уайт)? - • Как приготовить Flat W...
• Как прилечь клиентов в кофейню? ТОП 5 СПОСОБОВ! - • Как привлечь клиентов ...
Подключайтесь к нашей семье Crema Caffe - успешной и стабильной сети кофеен .
✅ Оставь заявку - www.crema-caffe.biz/
✅ Наш VK - crema_caffe_biz
✅ Наш FB - cremacaffe1
#какоткрытькофейню #кофейня #cremacaffe #кофейняснуля #франшизакофейни #франшиза #киев #украина #бариста #какприготовитькофе #кофе #кофемашина1
✅ Узнать подробности - www.crema-caffe.biz/
✅ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok
Лучший способ понять что идёт не так - снять корону и выйти самому на работу , отработать недельку и всё ясно станет )))
А лучше 3 месяца побыть за баром вместе с бариста.
Это лучшее Ваше решение
@@CremaCaffe Я владелец кофейни. Купил её 31 марта 2020))) И бац - карантин. Но мы начали работу с 12 апреля, т.к. есть отдельный вход. Вроде норм раскачали, летом было реально неплохая выручка. С конца сентября выручка упала в 2-2,5 раза в сравнении с летом. С июля я сам начал работать с бариста 2 через 2. Сейчас работаю один, баристу и аренду не вывожу. Просто ппц. Город 100к населения.
А где купил?
Почему продавали ?
@@user-jk1gi3il3k покупать бизнес опаснее и дороже, чем открыть самому. я открылась за две недели до пандемии. и к сентябрю уже в ноль вышла. и далее только выше шёл доход. потом арендодатель обанкротился, место ушло с торгов. пришлось съехать. искала новое место полгода. сейчас снова с 0 получается. Но ничего не потеряно. не в минусе
Самы топ совет
Видео полезное, но шум на фоне просто сводит с ума, с трудом дослушал до конца...
Видео, которое ты ищешь в описании: ua-cam.com/video/S_2oxTLYYMk/v-deo.html
1️⃣ 02:10 Поиск места.
2️⃣ 05:51 Нет контроля.
3️⃣ 11:56 Плохой продукт.
4️⃣ 14:13 Внимание к мелочам
5️⃣19:33 Открытие на последние деньги.
Умничка, отлично построенная программа, спасибо!
Очень круто. Но разговор о том что бариста должен приходить не в 8 а за 30 минут до открытия. Должен прописываться в контракте или договоре и оплачиваться, а то сейчас все предприниматели будут писать работа с 8 и оплата тоже с 8 а приходить за 30 мин раньше
Бариста в курсе этих условий работы, а новичкам рассказывают эти условия
если он в 8 придёт то 8 не начнет работать
Можно узнать сколько оплачивается баристу за столько идей и требований?
По поводу того, чтобы приходить заранее для прогрева кофемашины... В 2020 году пора знать о таймерах. На счёт всего остального соглашусь
Мы знаем от таймерах ещё с 2010 года.
И про контроль температуры и т.д.
Смысл иной , в том чтоб человек был заинтересован. Чтоб приходил заранее и на интузиазме.
Не на всех кофеварках стоит таймер, и автор верно заметила, если бариста приходит чуть раньше - это хорошо для подготовки к работе в целом
@@mikemike1802 Таймер чаще всего отдельное устройство. Через него кофеварка подключается к сети. Не спорю, что приходить заранее хорошо. Но за 40 минут считаю перебор, так как рабочий день бариста редко меньше 12 часов.
@@user-se8io3pv1c согласен
Кофеварка 🤦♂️Стоит в кАфейни и с ними работает оператор.В кофейни используют кофемашины на которых работает Бариста.Профессиональную кофемашину не выключают на ночь!
Какая очаровательная девушка. Хорошо объясняете. Подписка
Благодарю ) полезно и по факту .
Посоветуйте пожалуйста на какие кофемашины стоит обратить внимание?
san marco, cimbali, faema
Не согласен на 80%
1 так называемый скрипт только отталкивает гостя
2 Камеры . Опыт работы показывает , что воровать и обманывать бариста начинают тогда когда владельцы либо задерживают зп либо не выплачивают по несколько месяцев
3 продукт должен быть качественный ,если продукт не качественный 70 %вина владельца ибо закупается не качественное сырье и нанимается персонал ничего не понимающего что он делает и зачем , если же ты берёшь человека с 0 Скила ты должен вложить в него всю душу и дать все знания влюбив его в эту роботу тогда и гость будет рад и кофе будет вкусный .
4 гость приходит в большем случае не так за продуктом как за атмосферой (возврат к п1 -скрипт портит атмосферу)
Согласен лишь с тем ,что место при выборе очень важно и что проходимость места нужно оценивать на трезвую голову
Спасибо большое.
Очень хороший комментарий.
Добавлю: проходимость - не значит заходимость
@Bleidd я нет не ищу ))) я не владелец кофейни просто работаю долго бариста и имею опыт роботы в разных типах кофейни как to go вроде арома Кава в Украине(а именно в ней ) так и в кофейнях specialty уровня
Да. Так бесит этот скрипт. Я из-за этого не люблю ходить в арома каву. Бедный бариста как попугай повторяет этот скрипт целый день. Никому эти скрипты не нужны ни для клиента ни для баристы.
Вообщем несогласна, я хожу только туда где вкусный кофе, плевать на атмосферу, все равно с собой забираю 🙈
1.Прослушивать человека противозаконно - работа не тюрьма.
2.Для прогрева Кофе Машины есть Таймер (а так же когда машина стоит без работы энергию практически не тянет)
3.Если ваш Бариста подает и готовит еду и у него расходуется дополнительная посуда соответственно нужна хозяюшка,бариста не должен Мыть так вами названные ГОРЫ ПОСУДЫ.
Нужно понимать если Бариста-Слесарь,Пекарь и Сантехник то о налаженном процессе работы не может идти и речи а тем более никто с таким успехом на работе долго не задержится.
Отлично!
учите мат чать прежде чем писать глупости. камеры можно
Спасибо! Записал себе много полезного
Я большая кофеманка, очень люблю кофе, причем разный: и капучино и эспрессо. Жаль, что при моей гипертонии, это становится практически ритуалом и большой редкостью. Но найти приличную кофейню просто нереально. Кофе воруют повсеместно. Мне интересно, бариста реально не понимают, что их воровство замечается клиентами. И пусть владелец кофейни семи пядей во лбу, творческий и талантливый человек, но пока он не решит 2 главные проблемы: качество кофе и честность бариста, ничего хорошего не будет.
Интересно это какие тачки греются 30-40 минут? 😕 Везде где работала кофемашины прогревались за 15-20 минут максимум
Ого какая Красавица! Прям уау
Кофеварка , это так профессионально как экспрессо
Может они на капельных работают))
Звук сделайте нормальный
приходить на 40 минут раньше серьезно, я не спорю за хорошую зарплату да, но обычно на зарплату жмяться
Нужно воспринимать это не как За сорок минут до работы ,а что работа начинается на 40 минут раньше ,например открытие кофейни в 8 утра,значит в 7:20 начинается рабочий день ,а не в восемь ,вот и все
На заправке shell лучше кофе было.кто со мной согласен?
Эх, зря вставили кадры как девочка делает V60. Технология нарушена.
И если уж она работает лопаткой, выдайте ей лопатку из оливки, не используйте пластиковую лопатку от аэропресса.
Большое спасибо за комментарий)
Спасибо. Отличная информация
кек
и что нарушено?
чем отличаются "лопатки"?
Это Ростерия на видео?
Да. Это наше производство!
Хорошо что у вас есть инструкции для начала работы бариста, скрипты для продаж. Но не нужно акцентировать А ВОТ У НАС ЕСТЬ. Также и с поставщиками - А ОНИ У НАС ЕСТЬ. Встречается по всему видео. Это оставляет неприятный осадок и больше не хочется смотреть ваши видео
Ну у нас действительно все это есть))
Может познакомимся? Пообсуждаем ролик и кофе)☕🙂👋💥
Ни одна камера не избавит от вора и не поможет. Что за бред? Это нужно нанимать человека чтобы 24/7 следил за работником по камерам...
Что в этом видео такого, что не является банально очевидными вещами?
А причины сейчас две: локдауны и обнищание населения...
В список
А у вас есть обеденный перерыв?
Слишком много непонятной воды с самого начала,хочется просто не продолжать слушать,очень нудно
Ваши сотрудники это не ваши робы и они не в тюрьме,именно поэтому когда приходишь в кофейню и бариста зажат хочется просто убежать
На кофемашину можно поставить таймер, который включается за 30-40 минут до открытия кофейни и все будет ок.
Девушка прелесть и в работе и в жизни !!!
Мне вообще не понравился видео спасибо
Дэушка кросивая а что-то там про кофейни было, пойду штендер нарисую и вся улица у меня! Во! И рамочку яркой краской!
Ведь у меня первая линия! Центральная улица! Толпы туристов проходят... мимо xD
А всё потому что кофе и странного вида пироженка с названием макарон им не нужна они хотят обычных макарон xD и ход дог с шавой
И вообще как правило
В ресторанах кофе на букву Г
К кофейнях еда на букву Г...
Так что рецепт прост, взять крутого шефа на кухню или пристроить кофейню к ресторану)
Ну а для кофе с собой "кофе в лаваше" зайдет
Либа же, либа же🙈 бариста пришёл на кофейню🙈 он может прийти НА вечеринку или В кофейню! 🙈🙈🙈
После слова - "Кофеварка" дальше можно не смотреть
У бариста зарплата крошечная, а стоит 12 часов на ногах. Человек конвеер. Может помимо камер наблюдения ещё и минимальную зону комфорта создать для работников??? Тогда и с улыбками проблем не будет....
Хороший бариста хорошо зарабатывает. Уж точно раза в три больше работника НП или курьера
Работать надо,нормальная у них зарплата и потолка нет,если бариста хочет роста,он пойдёт в сомелье и тд и тп,а если работать не хочешь,то и деньги не помогут
очаровательная девушка. но смотреть норм на 1.75
Нового ничего не узнал
Противно слушать. Ничего поучительного. Камеры, локация, внешний вид... Работает только локация и немного внешний вид. Камеры ерунда.
зачем такой фоновый шум? про кафе знаете про видео нет?(((😢
А не кажется ли вам что для того чтобы не воровал бариста,просто нужна достойная оплата труда?а не камеры по всем углам!
Достойная оплата поможет не всегда, все дело в принципах человека. Больше хочется, а если есть возможность левой кассы, то часть бариста ее будет делать. Контроль за процессом и переучет раз в неделю лучше справляются с этой задачей.
Юлия согласна с вами на 100%
Роман, понимание достойная оплата у всех разная, по началу человек работает за 30 тр, а через год уже просит 90 тр и не меньше. И если мы ему не платим эти 90 тр, он считает, что его недооценили, и начинает филонить. К сожалению это реальность
Сколько бы не платил,всё-равно почти все берут,если есть левак и нет контроля
*про музыку - в самую десятку !!!*
Воды налила, как я с похмелья
Я бы куй к кому пошëл работать баристой.
Строить из себя непонятно кого, фальшиво улыбаться если этого не хочешь, ради того чтобы угодить кому-то.
Кто-то вообще идëт за эти копейки работать? И что у этих людей в головах? На моëм примере есть работа где не нужны какие-то специальные навыки, и доход в несколько раз больше.
Я лучше лишний раз напрягу мышцы чем весь день проведу на одном месте с этим постоянным запохом кофе.
Например где такие работы ?
Например учитель русского отлично получает. Комментарий автора не даст соврать.
@@GlebZhiglovv ..по запОху поняли?)
Это эээканье раздражает
Это эээканье раздражает