Kanlı suyunu dökmek muhteşem bi fikir olmuş daha temiz su oluyor midesi kaldırıyor insanin gerçekten muazzam bi fikir teşekkürler elinize sağlık ve video sıkıcı değil
Yusuf Hocam Ellerinize sağlık. Protein ve kalsiyum içeren ayrıca kollejen yönünden zengin bir çorba kış günlerinde haftada bir gün mutlaka yapmalıyız... Kış şifası paça çorbası....
Süt danasının ayağını pişirmede en etkili yöntem en az 12 veya 24 saat normal bir tencerede ( asla düdüklüde veya 100 derece ve üstü yüksek ateşe maruz bırakmadan ) en düşük ısıda tuzunu vs atıp kaynamaya bırakmak, bu anlattığım şekilde yaparsanız, dana ayağı tüm minerallerini suya bırakır ve bu suyu hergün kollajen olarak kullanırsınız.
Elinize sağlık gayet güzel oldu Soru 1 ocakta kıllar yakıldıktan sonra kazınsa bile köklerde kıllar kalıyor, o kökteki kıllar da yanıyor mu, yoksa daha fazla kazıyıp yakmak mı lazım? Soru 2 blanch yapmak mı yoksa köpüklerini alıp suyu değiştirmemek mi?
Paca corbaya un yumurta sut ne geregi war paçacorbanin xep gornusunede sadece sogan xawuckirmizi biberdefne yaprak kara biberyuwarlak olani tuz bu kadar
Azerbaycanlilar niye böylesiniz?biz böyle seviyoruz kardeşim))sen kendi tarifinle yap onu da yeriz )))yorumlarınız hep keskin öyle olmaz böyle olur kime göre neye göre??
Bu tercih meselesidir! Terbiye çeşitleri arasında unla hazırlananlar olduğuna göre demekki yakıştırmada vardır ! Siz unsuz seviyorsunuz bunu anladık ama unlu olana bir halta yaramaz demek pekte bu işlerden anlamadığınızı gösterir 😉
@@YusufALGAN anlamaya gerek yok abim bu işi ultra lüks bir yemek değilki inçe ayarları olsun altı üstü kemiği kayanatıp içine sirke sarımsak suyunu koyup içiyorsun aşçılarımıza lafım yok öyle devasa üstalik isteyen et pişirme yöntemlerinde haddimizde değil ama çorbaya un girmez un çorbası var onu yaparsan un girer hayırlı işler
Evet hedef ilikteki lezzet ve besin değerinin suya geçmesini sağlamaktır. Besin değeri açısından kayba uğramaması içinde bu işlemin düşük ısıda ve uzun sürede yapılması gerekmektedir
Kemikler tencerede kaldıkça yumusak dokunun eriyip suya karisma oranı artar. Burada amaç kemiği etten ayırmak değil kikirdagimsi dokuyu olabildiğince yumuşatmak.
1 buçuk saatte eti kemiğinden ayrılıyor kemik bütün değerlerini suya bırakıyor buda yeterli bir süre 3 saat çok gereksiz fuzuli tüplerde çok pahalı israfa son düdüklü kullanmamızin tek nedeni kısık ateşte tüpten tasarruf yemeklerin bütün vitaminleri içinde kalıyor ben herşeyi düdüklüde pişiriyorum
Çok güzel bir tarif olmuş bunuda yapıyoruz eminim biliyorsunuzdur birde terbiye olarak unu kavurup süt eklemesene çok iyi oluyor ellerinize sağlık 😊
Yusuf şefimin her tarifi ayrı güzel tam ölçüsünde mükemmel tadlar.Deneyin yapın yiyin. Ellerine sağlık şefim.
Desteğin için çok teşekkür ederim kıymetli ablam 🙏
Size teşekkür ederim. Bir kaç videonuzu izledim. Anlaşılır, sade ve insanı yormuyor. İzle ve yap. 👍 SADELİK KAZANACAK! Net.
Teşekkür ederim
Anlaşılır kısa öz ve net diğer tarifler gibi insan oyalamiyor çok sağolun yusuf bey
Çok teşekkür ederim 🙏
Çok güzel bir video olmuş tebrikler. Eline koluna sağlık kardeşim
Teşekkür ederim
Kanlı suyunu dökmek muhteşem bi fikir olmuş daha temiz su oluyor midesi kaldırıyor insanin gerçekten muazzam bi fikir teşekkürler elinize sağlık ve video sıkıcı değil
Çok teşekkür ederim 🙏
Eline sağlık Yusuf Ustam.
Teşekkür ederim abi 🙏
Yusuf Hocam Ellerinize sağlık. Protein ve kalsiyum içeren ayrıca kollejen yönünden zengin bir çorba kış günlerinde haftada bir gün mutlaka yapmalıyız... Kış şifası paça çorbası....
Çok doğru söylüyorsunuz kıymetli hocam değeri çok yüksek olan bu tarz çorbaları çok daha sık tüketmeliyiz
Ustam ellerine saglık bende ascıyım aynı kanlı suyunu atıyorum sen bilirsin ben kendi suyun tüketiyorum süper oluyor
Ön haşlama şart 👍
Ellerine sağlık Şefim
Muhteşem oldu bayılırım elinize sağlık
Güzel tarif, tebrik ediyorum
Beğenmenize sevindim teşekkür ederim 🙏
Super gjell i lumshin duart.
Eline sağlık şefim. Çok güzel olmuş
Çok teşekkür ederim 🙏
Süt danasının ayağını pişirmede en etkili yöntem en az 12 veya 24 saat normal bir tencerede ( asla düdüklüde veya 100 derece ve üstü yüksek ateşe maruz bırakmadan ) en düşük ısıda tuzunu vs atıp kaynamaya bırakmak, bu anlattığım şekilde yaparsanız, dana ayağı tüm minerallerini suya bırakır ve bu suyu hergün kollajen olarak kullanırsınız.
Verdiğiniz bilgiler çok doğru 👍 insanlar genelde öyle uzun süreli pişirmeleri sevmediği için böyle bir tarif vermiştim
Tüm et ürünleri için mi geçerli?
İçine tuz koyuluyormu başka ne yapıyorsunuz içine
Beğendim anlatım tarzı ve püf noktalara dikkat edilmiş.Elinize sağlık takip edeceğim sizi.Kolay gelsin hayırlı çalışmalar.
Ustam kolay. Gelşin bende senin gibi kanlı suyunu atıyorum ustam sos yapmadan kendi suyuna daha lezzetli oluyor saygılar
Evde çocuk olduğu için terbiyeli yapalım dedik ama bende sade severim teşekkür ederim yorum için 🙏
Çok net kısa gereksiz konuşmadan güzel bir video olmuş sadece bunun için bile abone olunur beğenilir oldum zaten😊
Elinize sağlık gayet güzel oldu
Soru 1 ocakta kıllar yakıldıktan sonra kazınsa bile köklerde kıllar kalıyor, o kökteki kıllar da yanıyor mu, yoksa daha fazla kazıyıp yakmak mı lazım?
Soru 2 blanch yapmak mı yoksa köpüklerini alıp suyu değiştirmemek mi?
Kılları yakın ve kazıyın daha fazla birşey yapmanıza gerek kalmaz. 2. Sorunuz da ise suyu değiştirmek en güzelidir
Ustam emeğine sağlık. Dana paçası derilimi makbul derisizmi?
@@feyzulfurkan3785 kuzu paça derili dana paça derisiz makbul
PAÇA TEMİZLEME YÖNTEMİ NASIL ACEBA ONUDA ÇEKEBİLİR MİSİNİZ
Fırsat bulursam çekmek isterim 👍
harika oldu yaptım🤗💯🙏
Çok sevindim afiyet olsun 🙏
İlk firsatta denemek istiyorum
Tavsiye ederim şifa olsun şimdiden şefim
Paca corbaya un yumurta sut ne geregi war paçacorbanin xep gornusunede sadece sogan xawuckirmizi biberdefne yaprak kara biberyuwarlak olani tuz bu kadar
Paça çorbası birçok farklı şekilde yapılabilir o sizin damak tadınızdır saygı duyarım ama sizde farklı tariflere karşı saygı duymayı öğrenin
Azerbaycanlilar niye böylesiniz?biz böyle seviyoruz kardeşim))sen kendi tarifinle yap onu da yeriz )))yorumlarınız hep keskin öyle olmaz böyle olur kime göre neye göre??
Derisini de çorbanın icine doğruyormuyuz
Hayır
Paçadaki ter bezlerinin temizlenmesi gerektiğini neden göstermediniz veyahut bilmiyor musunuz?
Kanalımda kuzu paça çorbası ile ilgili videoda detaylı bahsettiğim için bu videoda tekrar değinmedim aynı konuya
Cok kısa ve konuşma olmadan anlatim süper
Çok teşekkür ederim 🙏
Marketlerde satılan markalı ayranlar olurmu abi
Olur 👍 ama evde mayalanmış hafif ekşi bir yoğurt ile yada onun ayranı ile daha lezzetli olur
Düdüklü tencere markası ve kaç litre ?
Marka önemli değil 5 litre olsun yeter
un girmişse bir halta yaramaz çorbaya un koyulurmu ya tadını bozuyor sade olursa daha iyi olur un tadını bozuyor
Bu tercih meselesidir! Terbiye çeşitleri arasında unla hazırlananlar olduğuna göre demekki yakıştırmada vardır ! Siz unsuz seviyorsunuz bunu anladık ama unlu olana bir halta yaramaz demek pekte bu işlerden anlamadığınızı gösterir 😉
@@YusufALGAN anlamaya gerek yok abim bu işi ultra lüks bir yemek değilki inçe ayarları olsun altı üstü kemiği kayanatıp içine sirke sarımsak suyunu koyup içiyorsun aşçılarımıza lafım yok öyle devasa üstalik isteyen et pişirme yöntemlerinde haddimizde değil ama çorbaya un girmez un çorbası var onu yaparsan un girer hayırlı işler
Merhaba burada hedef etin kemikten ayrılması ve kemikteki iliğin eriyip boşalması mıdır
Evet hedef ilikteki lezzet ve besin değerinin suya geçmesini sağlamaktır. Besin değeri açısından kayba uğramaması içinde bu işlemin düşük ısıda ve uzun sürede yapılması gerekmektedir
@@YusufALGAN teşekkür ederim
Ayransiz olurmu❤❤❤
Limon,sirke ve defne yapraklı su içerisinde 1 gün bekletip 3,4 defa suyunu değiştirmezsen leş gibi kokar o ayak paça
Dediğiniz bir temizlik yöntemidir ama tek bir temizlik yöntemi yoktur. Benim verdiğim yöntemi kullanarak gerekli temizliği yapmış olursunuz
Duduklude we 3 saat😲
İliklerin suya geçebilmesi için 👍
❤❤❤
Usta o ilikleri kemiklerin içinde bırakmadın umarım
😀 bu çorbayı yapma amacım o iliklerden faydalanmak. Hiç bırakırmıyım
O ilikler kemiklerde kalmadı umarım
Hayır hepsi suya karıştı 👍
şifa şifa
Terbiyesini yapmaya hiç gerek yok
@@iskocyal6459 tercih meselesi 👍 terbiyeli yapacaklara fikir vermiş olduk
Suyu ne israf ettiniz be..Yazıktır.
Kemik temiz kirli su mu olur vitamin kalmadı
Bu bir temizleme tekniği, vitaminler hemen suya geçmez merak etmeyin. Lezzet ve besin öğesi kaybına uğramazsınız bu teknikle
3 saat ne yaptın sen 1 buçuk saatte eti kemiğinden ayrılıyor 3 saat çok
Kemikler tencerede kaldıkça yumusak dokunun eriyip suya karisma oranı artar. Burada amaç kemiği etten ayırmak değil kikirdagimsi dokuyu olabildiğince yumuşatmak.
1 buçuk saatte eti kemiğinden ayrılıyor kemik bütün değerlerini suya bırakıyor buda yeterli bir süre 3 saat çok gereksiz fuzuli tüplerde çok pahalı israfa son düdüklü kullanmamızin tek nedeni kısık ateşte tüpten tasarruf yemeklerin bütün vitaminleri içinde kalıyor ben herşeyi düdüklüde pişiriyorum
Pacaya terbiye koyulmaz. Paca dediyin sade olur yoksa vitaminler olur orda
Almanyada şu kemiklerden deriyi hiç biryerde sıyrılmış bulamiyoruz nedir bunun kolay yüzme taktiği
Çok güzel bir detaya değinmişsiniz gerçekten ama o konuyla ilgili bir tecrübem yok maalesef
Usta o ilikleri kemiklerin içinde bırakmadın umarım
Amacım zaten o iliklerden faydalanmak 😀 nasıl bırakırım