Хорошее видео,про уху не знал,что все сразу в холодную воду,попробую как нибудь.А рыбу после засола вы не промываете,как я понял?Не солоноватая получается?
Если рыба свежая она и так не будет разваливаться, если кидать рыбу в холодную воду вместе с картошкой то пенка которая образуется в основном от картошки поглощает кучу жира а сима рыба жирная.. Если кидать рыбу после закипания воды то она так и так будет готова вместе с картошкой ... а если не давать максимальный огонь как на видео рыба будет целой и не развалится ... время приготовления мелких кусков лосося оч маленькое 3- 5 минут... В общем все зависит от кулинара и размера рыбы мелкие куски лосося можно класть в кипящую воду и они не развалятся.. требуха что у автора на видео вообще должна быть готова через минуту - две после помещения в кипящую воду. На хребте мяса почти нет, брюшки тоненькие, в голове вариться не чему почти .. одни кости да хрящи и немного мышц.
Лососёвых надо перемораживать, перед употреблением. Если солите перемороженную то можно сразу есть а если свежую засолить то потом переморозить 4 суток и можно кушать.
Рыбу нужно морозить по технологии при -18 14 суток, так советуют биологи которые знают когда в рыбе и при каких температурах погибают все паразиты. А рыбаки обычно советуют кто на что горазд .. кто то сразу ест и не ждет .. кто то 4 дня считает нормой потому как ни разу не травился. Рыба считается полностью безопасной при вышеописанных условиях .. сами черви дохнут быстро а вот их яйца оч живучие.
Приятно смотреть, как мужчина на кухне готовит с пониманием дела. Спасибо, ты большой молодец!
Сейчас кету буду пробовать солить по вашему рецепту 😀
Посолила по вашему рецепту,супер.👍👍👍👍👍
Ты прав, ухи хочется! Пойду сварю ! Где-то в морозилке остатки горбуши завалялись.
Я рыбу на глаз солю и вкусно всегда
О вкусах не спорят, я солю по проверенному рецепту
@@ОхотаирыбалкаНаДальнемВостоке у него глаз аларм просто
👍
Вкусное кино👍Дима д.д.подскажи где покупал крупную соль , для рыбы
В обычном магазине, только соль крупная без добавок.
😋👍👍
Хорошее видео,про уху не знал,что все сразу в холодную воду,попробую как нибудь.А рыбу после засола вы не промываете,как я понял?Не солоноватая получается?
Слабо солёная получается и не промываю.
Если рыба свежая она и так не будет разваливаться, если кидать рыбу в холодную воду вместе с картошкой то пенка которая образуется в основном от картошки поглощает кучу жира а сима рыба жирная.. Если кидать рыбу после закипания воды то она так и так будет готова вместе с картошкой ... а если не давать максимальный огонь как на видео рыба будет целой и не развалится ... время приготовления мелких кусков лосося оч маленькое 3- 5 минут... В общем все зависит от кулинара и размера рыбы мелкие куски лосося можно класть в кипящую воду и они не развалятся.. требуха что у автора на видео вообще должна быть готова через минуту - две после помещения в кипящую воду. На хребте мяса почти нет, брюшки тоненькие, в голове вариться не чему почти .. одни кости да хрящи и немного мышц.
@@Андрей-ч6с5л Правильно, всё зависит от кулинара. У каждого свой рецепт .
А морозить обязательно иначе отправитесь
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста сколько можно хранить такую рыбу в вакуумной упаковке не морозилке, а вхолодильнике на полке
В вакууме до месяца в холодильнике. Если в морозилку положить то месяца 3 и более и от таит как свежая будет.
@@ОхотаирыбалкаНаДальнемВостоке спасибо
А если сразу на решетку ложить под противень, чтобы постоянно 6 часов не сливать жидкость? Или всё-же она должна в этой жидкости плавать?
Я не пробывал по другому. Привык на противне.
@@ОхотаирыбалкаНаДальнемВостоке подскажите а перед тем как положить на решётку ту соль шо осталась на рыбе вы убкраете или нет
@@чистопофану-у7у Да оптираю
Подскажите, обязательно ли ее морозить или можно есть сразу, после того, как она высохла?
Лососёвых надо перемораживать, перед употреблением. Если солите перемороженную то можно сразу есть а если свежую засолить то потом переморозить 4 суток и можно кушать.
Рыбу нужно морозить по технологии при -18 14 суток, так советуют биологи которые знают когда в рыбе и при каких температурах погибают все паразиты. А рыбаки обычно советуют кто на что горазд .. кто то сразу ест и не ждет .. кто то 4 дня считает нормой потому как ни разу не травился.
Рыба считается полностью безопасной при вышеописанных условиях .. сами черви дохнут быстро а вот их яйца оч живучие.
У нас только мороженную продают, значит можно сразу есть?
У нас считается, что надо морозить не менее 20 суток.
@@Андрей-ч6с5л солите 50/50 с нитриткой, никакие яйца там не выживут ...
Если промыть то мясо светлеет товарный вид теряет
Сколько в вакууме можно хранить?
Лежит в вакууме год и как только засолил.