Moi également, c'est exactement la même chose. Tous les jeudi comme j'avais pas école, j'allais chez mes grands parents. Et j'avais ma blanquette à l'ancienne et ma leçon de pêche à la ligne ou de braconnage, suivant la saison, champignons 🍄, 🐌 escargots, grenouilles, l'art de greffer les fruitiers, menuiserie...c'était çà mon enfance avec le rugby 🏉 en plus. Putain, et il ne faudrait pas que je regrette, alors qu'aujourd'hui je suis handicapé ♿ ? "Ben merde alors !", comme disait ZAZIE.
@@gillesguillaumin6603 Nn justement, ne regrette pas, regarde ses bons moments qui t’ont rendus tellement heureux que tu t’en souviens encore, c’est les meilleurs ceux là et grosse force à toi bon courage Gilles
Chez nous, recette de ma grand mere qui la adaptée d'une recette de ragoût de sa belle-mère (les legumes pour le bouillon), on met également des navets. Et le riz pilaf est cuit avec le bouillon de la blanquette. Et une cuillère de crème épaisse dans la sauce. Mais y a autant de recettes que de familles. ^^ Maintenant c'est moi qui la fait, elle m'a donné le goût de la cuisine, j'avais 9 ans. D'abord sucrée, avec ses gauffres sèches à la cassonade du Nord et de Belgique ou les crêpes. Et après je l'aidais pour les grand repas de famille. Les souvenirs de carbonnades flamandes qui remontent ("tu peut mettre le pain d'épice !"). Et la langue de bœuf ! Ça me degoutait à l'époque de la voire crue mais j'adorais en manger !!^^
Je ne l’aurais pas mieux dit : il y a autant de recettes que de familles ! C’est la magie de notre beau pays et sa gastronomie. Comme vous et beaucoup d’autres j’ai des souvenirs d’enfance impérissables avec ma grand mère qui était une cuisinière hors pair. On a tous un plat ou une spécialité que notre mère ou grand mère faisait que personne n’égalera jamais !
J’ai eu de la chance, notre cantine était exceptionnelle tout était vraiment super bon on avait un cuisto au top qui faisait des réunions chaque mois avec les délégués pr savoir si c’était tjr aussi bon et ce qu’on voulait de nouveau si jamais (La cantine travaillait pour sodexo). Donc moi j’en garde un bon souvenir ça me manque même 🥺
Enfin quelqu'un qui fait la vraie blanquette ... 👌🏼👍🏼 J'entends toujours les gens dire qu'ils font revenir les morceaux de viande alors que les faire revenir c'est un sauté.
@@GiniLeeRedSquirel si tu colores la viande en la saisissant tu crées des sucs caramelisés qui vont colorer ta sauce, ce qu'il ne faut pas! cuisson a feux doux. le jeu de viande passe dans le bouillon avec ses éléments nutritifs que tu lies avec Le Roux blanc (beurre+ farine en poids égal).
Bonjour à vous, moi je fais exactement la même recette et j'ajoute des petits oignons grelot que je fais revenir un filet d'huile et une noix de beurre à la fin de la cuisson je saupoudre légèrement de sucre pour les caraméliser c'est un délice. Une très belle journée
La meilleure blanquette de veau du monde était celle de mon arrière grand-mère j'ai 32 ans et elle est décédé je devais avoir 13 ans et ben je m'en souviens encore. Ce veau acheter au marché qui venait du village de à côté, une sauce épaisse sur le riz avec des champignons frais quelques carottes du jardin une blanquette faite avec amour pendant que les hommes travaillent en forêt ramener du bois pour l'hiver chez nous ou dans la famille, c'est la France que j'aime! Et que je vis.
C'est impressionnant comment ça a l'air simple et délicieux quand tu le fait et après y'a moi qui créer une forme de vie inconnue dans une assiette 😂 Ps: excellente recette continue comme ça t'es le maître de la cuisine ( j'etait en panne de compliment j'ai dit le premier truc qui me venait😅)
Une recette simple et très délicieuse les rnfants me le réclamaient souvent Simple et réconfortant L hiver avec une tarte aux pommes c est un repas exellent en famille Bravissimo 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
Pour que la sauce suprême épaississes il faut créer un choque thermique chaud froid pour que l’amidon puisse avoir une bonne réaction (roux au cogelateur et bouillon encore chaud et sa épaissit direct )
la recette classique ne met pas de rapures de citron mais le jus d'un citron dans la sauce, ni de ciboulette. le reste du bouillon fait un bon fond de veau pour un rôti .à garder au congèle dans un bac à glaçons pour les doses.
tu es un champion de la cuisine créative et classique, Bravo l'ami! Apprendre à cuisiner aux jeunes gens est un plus pour les rendre indépendants et faire plaisir aux dames.
Pour ma part, je mets la viande à l'eau froide, dès qu'elle frémit, j'enlève les impuretés avec l' écumoire, je rince et éponge la viande, je lmets dans une sauteuse beurre+ huile neutre, je fais dorer la viande et les légumes, je râpe un zeste de citron, j'ajoute peu de thym, laurier, persil, poivre blanc, muscade, sel. Je singe avec un peu de farine. Je laisse un peu roussir. Puis j'ajoute l'eau et laisse mijoter. A la fin les champignons, je sale. Dans un bol , je délaie 1 jaune d'œuf avec le jus du citron et jette le mélange dans la préparation, puis la crème fraîche épaisse au moment de servir, je sale à goût. Faire rissoler la viande et les légumes évite ce côté bouilli et relève le goût.
Ma mère a toujours rajouté des oignons rotis et fondants qui donnent un goût extraordinaire en plus du veau roti avant cuisson douce. Dans ce cas, le citron est incompatible. Mais c'est un partie-pris.
C'est un de mes plats préférés, ça me fait penser à ma grand mère qui est spécialiste dans la gastronomie française.
Moi également, c'est exactement la même chose. Tous les jeudi comme j'avais pas école, j'allais chez mes grands parents. Et j'avais ma blanquette à l'ancienne et ma leçon de pêche à la ligne ou de braconnage, suivant la saison, champignons 🍄, 🐌 escargots, grenouilles, l'art de greffer les fruitiers, menuiserie...c'était çà mon enfance avec le rugby 🏉 en plus.
Putain, et il ne faudrait pas que je regrette, alors qu'aujourd'hui je suis handicapé ♿ ? "Ben merde alors !", comme disait ZAZIE.
@@gillesguillaumin6603 Nn justement, ne regrette pas, regarde ses bons moments qui t’ont rendus tellement heureux que tu t’en souviens encore, c’est les meilleurs ceux là et grosse force à toi bon courage Gilles
Personnellement je DETESTE ça, de base je suis vraiment pas fan des plats en sauce, mais alors la blanquette... c'est vraiment le pire je crois.
« Spécialiste dans la gastronomie française »
Erk.
Chez nous, recette de ma grand mere qui la adaptée d'une recette de ragoût de sa belle-mère (les legumes pour le bouillon), on met également des navets.
Et le riz pilaf est cuit avec le bouillon de la blanquette. Et une cuillère de crème épaisse dans la sauce. Mais y a autant de recettes que de familles. ^^
Maintenant c'est moi qui la fait, elle m'a donné le goût de la cuisine, j'avais 9 ans. D'abord sucrée, avec ses gauffres sèches à la cassonade du Nord et de Belgique ou les crêpes. Et après je l'aidais pour les grand repas de famille. Les souvenirs de carbonnades flamandes qui remontent ("tu peut mettre le pain d'épice !"). Et la langue de bœuf ! Ça me degoutait à l'époque de la voire crue mais j'adorais en manger !!^^
La langue de Lucullus du Nord... 🤤
Je ne l’aurais pas mieux dit : il y a autant de recettes que de familles ! C’est la magie de notre beau pays et sa gastronomie. Comme vous et beaucoup d’autres j’ai des souvenirs d’enfance impérissables avec ma grand mère qui était une cuisinière hors pair. On a tous un plat ou une spécialité que notre mère ou grand mère faisait que personne n’égalera jamais !
carbonnade flamande meilleur plat
Mon premier plat français c'est la base Merci ça fait plaisir 😍😉
Ça donne faim contrairement aux plats 😁de la cantine j'ai l'impression qu'ils ont massacré
J’ai eu de la chance, notre cantine était exceptionnelle tout était vraiment super bon on avait un cuisto au top qui faisait des réunions chaque mois avec les délégués pr savoir si c’était tjr aussi bon et ce qu’on voulait de nouveau si jamais (La cantine travaillait pour sodexo). Donc moi j’en garde un bon souvenir ça me manque même 🥺
@@asl_svn 😢quel injustice(tant mieux si t'on a un bon souvenir 👍)
Ce n'est pas qu'une impression.
Ça frôle la perfection tes vidéos 👌 simple, clair, concis, et intéressant
Super !! Je tombe sur cette vidéo à 2h30 du mat et direct ça me donne faim. Merci bien lol
😅
Tes vidéos sont incroyables, le montage est parfait et je regarde toute tes vidéos car tu expliques super bien et sa à l'air tellement bon
Merci beaucoup c'est adorable 😊
Meilleure cuisine du monde vive la France
Au top ce chef 👍👍Merci ça paraît tellement simple avec vous!!!!!👋
J’en ai jamais mangé mais ça me donne envie
Vidéo pro et bien expliqué et voix agréable ça c'est important bonne continuation
Enfin quelqu'un qui fait la vraie blanquette ... 👌🏼👍🏼 J'entends toujours les gens dire qu'ils font revenir les morceaux de viande alors que les faire revenir c'est un sauté.
Il ne faut pas les faire sauter avant cuisson au bouillon?
Sauf que la vraie blanquette il n'y a pas de crème normalement ^^' (c'est comme les carbonaras)
@@GiniLeeRedSquirel si tu colores la viande en la saisissant tu crées des sucs caramelisés qui vont colorer ta sauce, ce qu'il ne faut pas! cuisson a feux doux. le jeu de viande passe dans le bouillon avec ses éléments nutritifs que tu lies avec Le Roux blanc (beurre+ farine en poids égal).
Il est plein d'émotions et de saveurs ce plat! !
Je la fais exactement comme ça sauf que je rajoute 1 jaune d oeuf à la crème avant de l ajouter à la sauce au dernier moment. Un vrai régal 😋😋😋
Toujours heureuse quand je tombe sur tes vidéos. Recette à reproduire 😍
Merci ppour cette super recette
Bonjour à vous, moi je fais exactement la même recette et j'ajoute des petits oignons grelot que je fais revenir un filet d'huile et une noix de beurre à la fin de la cuisson je saupoudre légèrement de sucre pour les caraméliser c'est un délice. Une très belle journée
Mais excellent !!!!!! Tu merites vraiment d etre tres connus !!
Merci beaucoup 🙏
@@Nabil.Zemmouri je viens de faire ta recette et vraiment j en suis plus que satisfaite!
Tt le monde a aimé!
Encore une fois un grand bravo!
@@loulette2632 ohhhh c'est trop gentil merci beaucoup pour ce retour ❤
Je suis italien mais même moi j’ai des souvenir d’enfance qui reviennent c’est trop bon 🥹😭🫶🏽 merci les français
La meilleure blanquette de veau du monde était celle de mon arrière grand-mère j'ai 32 ans et elle est décédé je devais avoir 13 ans et ben je m'en souviens encore. Ce veau acheter au marché qui venait du village de à côté, une sauce épaisse sur le riz avec des champignons frais quelques carottes du jardin une blanquette faite avec amour pendant que les hommes travaillent en forêt ramener du bois pour l'hiver chez nous ou dans la famille, c'est la France que j'aime! Et que je vis.
C'est mignon mais personne n'a demandé
@@jeanputa4033
Toi non plus. 🫡
Votre voix, une pépite ! 🙏.
Merci beaucoup
Mais quel talent. Je suis fan.
Merci de faire plus connaître la gastronomie française aux gens !
🙏🙏😊
On le rappelle que la cuisine française c est la meilleure au monde pas de débat possible
C'est le plat de mon enfance c'est le plaque ma grand-mère me faisait c'est ma madeleine de Proust
Je fais pas tout à fait de la même manière mais ta façon est vraiment top, ta sauce est plus épaisse.
C’est vraiment du beau travail merci
Je te conseille de rajouter des oignons grelot que tu peux glacer à brun tu verras c’est excellent avec 👍
Yes ma mère en met mais je n'en avait pas hélas et pas envie de sortir juste pour ça 😌
Ah je me disais bien qu'il y en avait dans ma blanquette de lapin, mais pas caramélisés
non vaut mieux les glacer à blanc! à brun ils prennent un gout amer. en plus les bruns vont tacher ta sauce.
Pas mal cette recette la même que le chef Philippe Etchebest a testé
Mais bon vous êtes un Artiste alors !
C'est impressionnant comment ça a l'air simple et délicieux quand tu le fait et après y'a moi qui créer une forme de vie inconnue dans une assiette 😂
Ps: excellente recette continue comme ça t'es le maître de la cuisine ( j'etait en panne de compliment j'ai dit le premier truc qui me venait😅)
Ps: mon nom de famille c'est Leveau...
Délicieux 😋
Incroyable 👌
Appétissant 👍
Mon plat prefere
Magnifique !!!
Hummmm !!! C'est bon ça 💕
En éspérant que certains aient la référence : "Comment est votre blanquette ? La blanquette est bonne"
Les vraies savent
Oss 117 😉👌
Le Caire nid d'espion x)
Absolument tout le monde dans ce pays a vu ce film, "certains" c'est le pays entier en fait c'est même plus une référence à ce niveau là.
Magnifique
Un de mes plats préférés
Ma recette favorite ❤😜
Bravooooo
Duo des fleurs 🌷
Je meurs pour sa voix my God ... 😍😍😍🤤🤤🤤
Merci 🥰
Ça m’a donné envie de tester ta recette
Le duo des fleurs, Léo DELIBES
Je vais essayer la recette merci !🙂
Ça donne tellement envie ! 😍
Quel délice 😊😊😊😊
BRAVO ET MERCI
Tu m’as donné envie je crois que ce soir leur du ramadan je vais attaquer je vais faire ta recette merci
J’adore sa voix
Rhoooo la tuerie ! Merci
C'est le meilleur plat de la veille ❤
Merci pour la recette
Tu es un génie ! Je me suis abonné avec un grand plaisir
merci c'est adorable
Je mange tous et j'adore !!
Il a tout compris le chef N’Zem - une blanquette de veau avec en fond sonore ´Le duo des fleurs’ de Léo Delibes
Exact!!! What else ??? Il a tout bon le chef!!!
Une recette simple et très délicieuse les rnfants me le réclamaient souvent
Simple et réconfortant
L hiver avec une tarte aux pommes c est un repas exellent en famille
Bravissimo 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
Le meilleur plat français
Une dinguerie !
J’ai mixé le poireau et les oignons avec la sauce et ça rend pas mal aussi
❤
Merciiiii beaucoup j'aime trop...de Bruxelles
Avec grand plaisir 😀
Bouillon de légumes au Veau 🙏😂🔥
Et moi mon nom de famille c'est Leveau '^' arrêtez de manger mes frères et soeurs
J'ai également tilté dessus
🇨🇵🇨🇵🇨🇵
Crème fouettée.. c'est le top
Trop mercii 🥰
👏👏👏
Merciiiii
Pour que la sauce suprême épaississes il faut créer un choque thermique chaud froid pour que l’amidon puisse avoir une bonne réaction (roux au cogelateur et bouillon encore chaud et sa épaissit direct )
Magnifique 🇫🇷
la recette classique ne met pas de rapures de citron mais le jus d'un citron dans la sauce, ni de ciboulette.
le reste du bouillon fait un bon fond de veau pour un rôti .à garder au congèle dans un bac à glaçons pour les doses.
J'adore
Merci simple sans trop de blabla et respect de la nourriture 👍
tu es un champion de la cuisine créative et classique, Bravo l'ami! Apprendre à cuisiner aux jeunes gens est un plus pour les rendre indépendants et faire plaisir aux dames.
Excellent !
Mhhh la belle sauce blanche 🌞🫢🌝
J’adore.
Merci à toi de rendre hommage à notre culture culinaire
Et moi mon nom de famille c'est Leveau '^' arrêtez de manger mes frères et soeurs
@@Kaeya.alberich.s hummm
bonne astuce le zeste de citron.j y penserai la prochaine fois.merciiii
Moi personnellement je met des olives
Ton ciao mielleux a la fin m'a agacé tellement que je dois te le dire 😂
C'était le plat de mon examen de cuisine
Le boss
C'est la vidéo la plus claire que j'ai vu sur la blanquette !
Et moi mon nom de famille c'est Leveau '^' arrêtez de manger mes frères et soeurs
continue à faire des recettes typiques fr !
je pense que c’est le plat de grand-mère par excellence
Pour ma part, je mets la viande à l'eau froide, dès qu'elle frémit, j'enlève les impuretés avec l' écumoire, je rince et éponge la viande, je lmets dans une sauteuse beurre+ huile neutre, je fais dorer la viande et les légumes, je râpe un zeste de citron, j'ajoute peu de thym, laurier, persil, poivre blanc, muscade, sel. Je singe avec un peu de farine. Je laisse un peu roussir. Puis j'ajoute l'eau et laisse mijoter. A la fin les champignons, je sale. Dans un bol , je délaie 1 jaune d'œuf avec le jus du citron et jette le mélange dans la préparation, puis la crème fraîche épaisse au moment de servir, je sale à goût.
Faire rissoler la viande et les légumes évite ce côté bouilli et relève le goût.
Plat préféré de mes fils, recette de ma maman aussi
Je l'ai fait hier.
En effet j'ai jamais mangé une blanquette aussi bonne.
Merci
C est tellement bon
Le meilleur plat
Perso je fait saisir les champignons avant et je les cuit dans le bouillon, mais c'est une recette excellente
Plats français préférés j'avoue ça donne envie allé demain j'en fait une
Fait une vidéo sur les croûtes du pain
Ça me fait penser à la cantine au cp 😋
est ce que tu peux revisite les pate pesto abricot tomate est jambon cru stp sinon t'es video son super
On a pas la même mère 😅moi ma mère sa recette secrète c'est des pâtes trop cuite à la poile
😅😅😅😅🤭🤭🤭🤣🤣🤣...tu n'es pas gâtée!!!
J'ai jamais goûté de blanquette de veau mais là franchement j'ai la bave au coin de la bouche lol tu m'as donné trop envie je pense que je vais tester
Qd je le voie la c est fait de manière simple sans embrouille merci 👍
Hamdoullah tres bonne blanquette!
Wow
Ma mère a toujours rajouté des oignons rotis et fondants qui donnent un goût extraordinaire en plus du veau roti avant cuisson douce. Dans ce cas, le citron est incompatible.
Mais c'est un partie-pris.
Moi je ne mets pas de citron, mais une petite pointe muscade...