КИПРСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 16 гру 2023
- Это просто космос!
Копченое с натуральными специями мясо с собственных ферм Черкизово!
Наслаждайтесь моментом с фантастическим вкусом Сальчичона Черкизово!
Купить: clck.ru/36wWPr
Архив Erid: LdtCK9xtJ
Рубрика «Не слипнется!»
Кипрский торт.
20 кусочков десерта (2000 г)
Цены актуальны на декабрь 2023 года
Ингредиенты
Для теста:
Панировочные сухари 150 г (26 р.) («Ашан», 200 г = 35 р.)
Сахар 150 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кокосовая стружка 150 г (161 р.) («Ашан», 80 г = 86 р.)
Грецкие орехи 150 г (121 р.) («Ашан», 100 г = 81 р.)
Яйца 3 шт. (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Подсолнечное масло 150 мл (13 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Разрыхлитель 7 г (9 р.) (Ашан», 15 г = 20 р.)
Ванильный сахар 5 г (4 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Для крема:
Молоко 600 мл (52 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Мука 55 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Крахмал картофельный 140 г (36 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Сливочное масло 20 г (15 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Для сиропа:
Сахар 150 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Вода 185 мл
Лимон 1 шт. (16 р.) («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Для украшения:
Кокосовая стружка 20 г (21 р.) («Ашан», 80 г = 86 р.)
Вам понадобятся глубокая форма для выпекания 22 на 15 см
Итого: 20 кусков десерта (2000 г) = 527 р., 1 кусочек десерта = 26 р.
Приготовление
Крем:
1. Молоко перелить в сотейник. Смешать сахар (100 г), муку и крахмал. Сухие ингредиенты пересыпать в молоко и активно перемешивая заварить крем на среднем нагреве, когда пойдёт пар уменьшить нагрев до минимума. Продолжить заваривать крем непрерывно мешая до загустения и в конце добавить сливочное масло, перемешать до растворения.
2. Перелить крем в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания в течение пару часов.
Тесто:
3. Поставить две сковороды на средний огонь, на одну пересыпать панировочные сухари, а на другую кокосовую стружку. Подсушить ингредиенты постоянно помешивая до карамельного цвета
4. Орехи перебить в куттере, так чтобы остались небольшие фактурные кусочки и обжарить.
5. В большую миску пересыпать обжаренные сухари, стружку и орехи, перемешать и дать остыть. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
6. В отдельную миску разбить 3 яйца и добавить 150 г сахара, ванильный сахар и взбить венчиками миксером до растворения сахара.
7. Пересыпать сухие ингредиенты во взбитые яйца, влить 150 мл подсолнечного масла и активно перемешать до однородной консистенции теста.
8. Переложить полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределить по дну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому бисквиту дать немного остыть.
Сироп:
9. В сотейник пересыпать 150 г сахара, залить 180 мл воды, выжать сок лимона и отправить на средний огонь, довести до кипения, дать покипеть 5 минут и снять с нагрева.
10. Залить равномерно бисквит сиропом.
11. Покрыть пропитанный бисквит кремом из холодильника, равномерно распределив по поверхности и посыпать кокосовой стружкой.
12. Отправить пирог в холодильник минимум на несколько часов, чем дольше постоит в холодильнике, тем лучше.
Сервировка
13. Нарезать на маленькие порционные кусочки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Марина просто прелесть!Очень позитивная, яркая, с отличным чувством юмора))Все идет по плану😅
Что бы вы без нее делали))
Красота!!!
перед заливкой пропитки коржик потыкайте зубочисткой или тонкой острой вилкой
Добрый вечер! Благодарю за очень интересный и простой рецепт. Быстро и вкусно в наш стремительный век. Удачи и творческих успехов.
класс! восточные сладости !!
Интересный состав 😋
Саша ты супер😊
В рецепте 40г. крахмала, поправьте, пожалуйста, описание.
Не первый раз читаю такое...
*Интересно смотреть как Александр готовит, но интересней смотреть, где он ведёт репортажи и показывает 100 мест где поесть*
Здравствуй дорогой. Пока только солянку за 30 минут делаю....всем ноавиться очень. Но дойду и до десерта...может на новогодние выходные. С наступающим тебя дорогой и твою команду
Сделала крем, поняла, что что-то не так. 140 г крахмала-это что, может 40? Получается густой клейстер... Напишите, кто ошибся?
Конечно ошибка в рецепте. Переделала крем на 40 гр крахмала-то что надо! А испорченные продукты? Это несерьёзно, дорогие товарищи редакторы!
Вообще в рецептах всегда пишут 1-2 ст л крахмала, а тут аж 140гр... Хотя по видео видно как много он клядëт его
Тоже получается очень густая, не свернуть, масса
И что делать с этим камнем, выкинуть? Деньги стоит, почему нет до сих пор поправки в рецепте.
Нестандартный, надо сделать как нибудь
Чтобы не получилась каша горячий корж заливают остывшим сиропом, поэтому его готовят заранее.
3:11 главное в этот момент не забыть добавить щепотку соли, иначе пресный вкус крема вам обеспечен, равно как и отсутствие баланса вкуса)
У меня крем, почему-то, после остывания стал жидким. Почему так получилось? В горячем виде был сильно густой.
Сделаю себе на день рождение, оно у меня на днях🎉😊
Он. Мой день рождения, не моё.
Спасибо большое Сашенька ! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@@larissakulyutina1549 спасибо, буду знать 😉😅
@@larissakulyutina1549 нельзя что ли говорить "на своë день рождение? ", нужно что-ли говорить " На свой день рождения? “. Как правильно будет???
@@user-pr4ot9tx5t
Да, Вы правы. Главное слово"день",а это слово мужского рода.Приходите на мой День рождения, я праздную её/его День рождения ,мой день рождения в этом году пришёлся на субботу. В День Вашего рождения хочу пожелать Вам удачи.
это крем не тот же самый что в Наполеоне из "ушек"?
25 минут на 180 все таки сверху подгорает, надо уменьшать до 20.
Тот самый чел пишущий :"я 1"
Шеф, а слабо тебе приготовить бешбормак с кониной.
С закрытым ртом надо есть.)) Рецепт зачёт, но сахара много.
150 это разве много? Вот в рецепте Панчо у него же, действительно много сахара, а здесь ну сделайте 100 гр вместо 150 и норм. В сироп 80 гр и в крем 80
@@user-vq5ob6sg1jага, а в сухую массу, ещё 150?!
У автора 400грамм указано.
ого почти полкило сахара на пирог 😂😂😂
@@user-ze5zc1ki2j пополам значит надо разделить и будет норм
Почему кипрский? Что общего у этого кекса с Кипром? Название взято с потолка.
Потому-то он так называется в турции и переводится дословно Kıbrıs tatlısı - кипрский десерт
@@olgasslu665 Выучите наизусть Кипр это не Турция.
@@marusya4428никто и не сказал обратное. Перечитайте комментарий человека
Здравствуй еще раз...так тоже можно ведь я с тобой не прощался....приду после работы...обязательно сделаю мврмелад из киви и банана. Угощю маму детей и внуков....написать тебе сразу сьедят или мне останеться?
Это ты к тому что он много лишнего болтает?
@@user-kk8ms6pe3x да нет. Реально хотел мармелад сделать не смог купить водоросли. Это общение. Он с нами я с ним
Я 1
Кипр это Греция. И не турки. Это просто сладость турецкая. Понятно
На Кипре 2 официальных языка-греческий и турецкий.
Не свисти, ато гаишником станешь!
просто интересно, а зачем отмеренный крахмал в баночке закрывать?))))