GARLIC Lover's Italian Pasta Sauce | Traditional Recipe from Tuscany
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- Опубліковано 11 жов 2024
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Pici all'Aglione | Ricetta Originale col Vero Aglione | Primo Piatto Facile, Veloce e Gustoso
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Profumati, cremosi e da un sapore incredibilmente delicato. I Pici all’aglione sono un'icona della cucina toscana.
L'ingrediente principe, l'aglione (allium ampeloprasum var. holmense), è un prodotto tipico della Valdichiana (Toscana).
Si tratta di una tipologia di aglio con bulbi che posso superare i 500g e con spicchi fino a 80g l'uno. Al di là del suo peso, sono le sue caratteristiche gastronomiche a renderlo unico.
Molto più morbido e delicato dell'aglio, da un profumo gradevole e da un sapore rotondo, l'aglione è incredibilmente digeribile!
In questo video vi faremo vedere come creare il vero sugo all'aglione toscano, seguendo la ricetta più autentica e tradizionale.
Fatto il sugo, lo sposeremo con un altro classico toscano: i pici.
Questi sono un tradizionale tipo di pasta fatta a mano diffusa in tutta la toscana.
I pici sono fatti con acqua e farina (e più recentemente con l'aggiunta di uova); per la loro video ricetta clicca qui: • Come Fare i Pici Tosca...
Il prodotto finale è un classico toscano d'eccellenza: i pici all'aglione!
Un piatto che combina un prodotto culinario tipico (e raro) ad un tipo di pasta che ne esalta le sue caratteristiche.
Cominciamo!
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INGREDIENTI
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Pici freschi: 500 g
Vino bianco: 100 ml (un bicchiere)
Aglione: 80 g - circa 2-3 spicchi
Pelati: 400 g sgocciolati e puliti
Passata: 400g
Olio evo toscano: 4+ cucchiai
Sale: q.b.
Peperoncini - 3 o q.b.
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Buon Appetito!
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Li rifarò subito è così ben spiegato sia come filmato ( stupendo) che come spiegazioni che ci riuscirò pure io, bravi 👍
Complimenti bella ricetta!! Grazie. Proverò a farla.
Fantastici! Li ho provati in toscana e sono delicatissimi!
Complimenti!!! li ho fatti e sono sublimi e delicati,veramente speciali !!!
Will definitely have to try this one
Mai fatti così..buoniiiii🤩
Invitante e goloso anche semplice bravi
Sicuramente buoni
Io abito a Cortona, in mezzo alla Valdichiana e dopo questo video sono corso alla coop perché, nonostante venga da una famiglia di origini contadine, non l avevo mai mangiati i pici così...S P E T T A C O L A R I
Ricetta nuova per me, apuntata, like 7 per te
Nel nordo (Lussemburgo), non c'e aglione. Ho fatto questa ricetta con aglio grosso, eliminando il germoglio. Eccezionale!
Può capitare di trovare l'aglione senza spicchi? Va bene lo stesso?
Mmmmmmm boniiii
Fantastico!
Salve, nella ricetta originale l'aglione veniva pestato nel mortaio?
Un'acciuga si può aggiungere?
In mancanza dell'aglione posso usare l'aglio normale? Se si in che quantità?
Premesso che aglio ed maglione hanno dei sapori diversi, si può sostituire l’aglione con circa la metà o (a piacere) di aglio. Grazie per la visione!
amazon
dimentica l aglione. devi usare aglio rosso
Dove si può comprare l aglione in sardegna
Ho la salivazione a dumila mhhhhhh bonoooo😋😋
Quanto aglione su 800 g. di pomodoro?
Dove trovare l’Aglione a Genova.
Il vino non lo metterei...
Per il resto gran ricetta!
Dove trovare l aglionee???
Sono.. Sicuro che Questa ricetta piacera ' anche al conte Dracula
Se non trova aglio della Val di Chiana si può fare con aglio senza anima si o no
si può fare tutto ma non sarà mai la stessa cosa. Se vai ti aglio ti consiglio di metterne molto meno. Come detto nel video aglio ed aglione sono simili solo nel nome.
Ma odori non se ne mettono...? Neanche un po' di pepe..?
Come mai la salsa mi risulta amara ? …
Potrebbe dipendere dall’aglio cotto troppo. L’aglione si deve letteralmente scottare.
Ok ci metterò almeno un ora per fare un piatto di picci a casa, pero nel mio ristorante far aspettare un cliente un ora per servire un primo me lo sbattono in faccia anche se fosse la cosa piu buona al mondo
Ma cosa intende? Questo sugo si prepara qualche ora prima.
lo fai prima
peccato che fino a 10 anni fa l aglione della valdichiana non si sapeva neanche esistesse . infatti i pici all aglione si fanno con l aglio rosso,meglio se di Proceno.