GRILLETTA FAMAG 10 velocità - Ne vale la pena? Dico la mia
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- Опубліковано 10 лип 2024
- Dopo qualche test ecco la mia opinione sulla grilletta a 10 velocità della famag. Farò anche un test nel video per mostrarvi le velocità e come lavora!
#grilletta #famag #impastatrice
Grande, mi hai convinto 👍💪
Posso chiederti un consiglio sul termometro per misurare l’impasto e anche la temperatura della refrattaria? Quello che usi lì di che marca è? Grazie
Ciao Ciro, ti lascio la mia testimonianza: io ho la nuova grilletta im510vhh, il mio primo impasto(guardando vari video ) è stato quello della teglia romana 400g di farina 80% di idro acqua da frigo quasi tutto a 2 velocità (tranne 30 secondi in 3) chiuso a 24°
Io vorrei acquistarla ma ho un pò di dubbi sulle quantità visto che in genere impasto 500gr di farina alla volta. Lavora bene con queste quantità?
ciao ciro, innanzitutto complimenti per tuoi video sempre chiari e molto interessanti! sulla mia grilletta ho un notato un rumore tipo vibrazioni che inizia verso velocità 8 e aumenta a velocità 10 soprattutto quando gira senza impasto, per caso lo hai notato anche sulla tua?
No mi sembra abbastanza stabile la mia 🤔
grazie ciro, comunque dopo altre prove posso confermare che con l’impasto all’interno le vibrazioni scompaiono!
ho visto che anche sulla tua vasca ci sono leggere abrasioni, sono dovute all’attrito durante il normale impastamento?
Ciao ottimo video ,ma quanto costa?
ciao complimenti, ci sono differenze tra la grilletta e la alfonso forni o è solo una questione di brand ma vengono prodotte dalla stessa fabbrica? a me sembrano pressochè uguali, grazie
Ciao non ricordo se sono la stessa macchina oppure no ma sembrano molto simili
È la stessa macchina.Viene prodotta dalla stessa azienda che fa la grilletta
Buongiorno Ciro, come va? Oggi mi hanno regalato un'impastatrice a spirale ad una velocità. Cel'avevano in un vecchio negozio di pane. Funziona, è bella, però ha una velocità.
Vorrei modificarla, almeno per regolare due velocità.
Secondo te va bene farlo?
Premetto che ho intenzione di mettergli un potenziometro con reostato e modificare la potenza.
Secondo te posso farlo o fa lo stesso bene gli impasti a una velocità?
Grazie mille
Ciao luca secondo me meglio modificarla, o provi a sentire l’azienda o in qualche gruppo fb se c’è qualcuno capace
@@ciropizza grazie Ciro. Provo a metterci mano io, facevo l'elettricista. L'unica cosa dovrei vedere come funziona il motore, ha un commutatore tra pulsante di avviamento e pulsante di spegnimento, più un tasto on off.
Vista così, dovrei intervenire sulla potenza dell'avvolgimento, e, capire se il motore tiene, poi il resto viene facile;almeno credo.
Comunque grazie del consiglio
Buona giornata
Ciao, vie ed o molto esplicativo, io sono orientato sulla PEB 300 giri. Ma costa via di 1000€ e un Po mi frena anche perché accendo il forno ogni 15 g.g., tu cosa mi consiglieresti grazie della risposta.
Una peb è una macchina da paura, la domanda è se è veramente utile se impasti una volta ogni 15gg. Chiaramente io non posso saperlo ma a questo punto io mi orienterei più su una grilletta 😄
Quanto è l’impasto minimo che può gestire questa impastatrice?
Ciao io vorrei un consiglio, ho una Famag da 8 kg con 10 velocità, l'ho acquistata qualche mese fa ma ho notato che durante l'impastamento la vasca oscilla succede anche a voi? Ho contattato sia il rivenditore che il produttore e mi hanno rassicurato che è nella norma in quanto la vasca in fase di stampo è stata progettata per oscillare in maniera da ridurre lo sforzo...
Questa cosa mi pare un po strana, succede anche a voi?
Si è normale
Ciao Ciro buona sera questo è il modello in verter con retromarcia?
Ciao no solo 10 velocità
Ma un 159 rpm può andar bene per impasti ad alta Idratazione ..?!
Sono indeciso se comprarla o meno poiché impasto 500 gr di farina alla volta (considerando che in genere faccio jn 70% di idratazione). Il mio dubbio è se fa difficoltà ad impastare sotto il kg di farina. Qualcuno ha mai provato a fare impasti con queste quantità con la grilletta?
Impasta tranquillamente impasti a partire da 300 gr
con quel po di esperienza che mi sono fatto sulle spirali , sono arrivato a una conclusione . Lavorano tutte male , diciamo al 50% di quello che potrebbero fare. Perche'? non lo so quale sia il motivo,io mi sono fatto una serie di opinioni . Molti sono assemblatori , c'e' poco studio e ricerca, quasi nessuno ha il controllo qualita' e succede sovente che partano macchine non testate con difetti. Da quello che mi dicono alcuni divulgatori con le spirali casalinghe a parita' prestazionale con le professionali da 25 kg costano molto di piu' e migliorare la vasca, barre frangipasta piu' robuste, veri inverter , miglior rapporto giri vasca ci guadagnerebbero bene ugualmente. Secondo me visto che queste spirali sono destinate a un pubblico di amatori dovrebbero essere a prova di neofita e impastare alte idratazioni senza troppe accortezze , mentre succede sempre che e' l'amatore che si deve adattare e capire la macchina nei suoi difetti e ovviare. Prendetela come un opinione personale .
Sono indeciso se prendere il modello a 10 velocità o quello ad una sola velocità. Per un impasto 65% idro per pizza napoletana, l'impastatrice a singola velocità è sufficiente secondo te? Grazie in anticipo.
È sufficiente ma secondo me ha molto più senso prendere la 10 velocità. Almeno se in futuro ti viene voglia di fare altro puoi farlo
Grazie!
In vendita usate ci sono solo quelle ad una velocità
l'ho acquistata anche io ieri, oggi la proverò' .
Grande acquisto 👍🏼
Ciao.. Innanzitutto complimenti per il modo in cui hai recensito il prodotto... Poi volevo chiederti una cosa... Io ho acquistato questa macchina da più di un mese ormai, ma nonostante la mia modesta esperienza di amatore negli impasti... Con questa macchina non riesco ad incordare un impasto nemmeno al 66/70 %... Prima di contattare la famag e mettere in discussione il prodotto per un qualche malfunzionamento, vorrei chiederti una serie di cose per capire dove sbaglio... Te né sarei infinitamente grato... Scusa per il poema 😅
Ciao gennaro, scrivimi pure su instagram se ti va 👍🏼
@@Gio-ce6dx in realtà è una marca italiana se non sbaglio, e come dico nel video ha un ottimo rapporto qualità prezzo. Non è di certo una delle migliori ma sicuramente è un buon prodotto
@@Gio-ce6dx per l’uso casalingo è più che sufficiente
@@Gio-ce6dx scusate se mi metto in mezzo al discorso ma alla fine, se i pezzi sono fatti secondo i disegni e tolleranze italiane e che poi vengono testati e approvati in Italia - cosa cambia se sono prodotti in Cina o in Italia?
Con questa macchina non riesco ad incordare un impasto nemmeno al 66/70 %....significa che fai le cose sbagliate senza capire dove sbagli...
Ciao Ciro volevo farti una domanda, ma quanti min totali l’hai fatta girare? Grz in anticipo 👋
Ciao impasto dai 13 ai 18 minuti di solito
@@ciropizza parlavo in quello che hai mostrato tu…. Comunque io ero indeciso se prenderla o meno … ma come hai detto tu questa x qualità prezzo è veramente buono. Tempo fa feci un preventivo per Eliani .. ma onestamente mi spararono una cifra molto esagerata per un prodotto a scopo hobbistico. Un abbraccio e grz x la risposta!
Ciro buongiorno… mi dici se hai preso la 10V normale o la HH? Sto cercando di capire la differenza tecnica tra le due macchine. Grazie mille 🙏🏼
Ciao una fa più giri dell’altra ma comunque ora ho una peb atena
@@ciropizza grazie mille
Scusate l’ignoranza! Ma questo tipo di impastatrice là si può avere anche con aggiunta del movimento “in retromarcia” per quando si fa la biga?
Io la biga la faccio a mano di solito ma penso si possa fare anche a velocità minima
Ciro Pizza capito, grazie!👍
La puoi avere a richiesta con l'inversione di marcia
ciao Ciro, vorrei acquistare una grilletta monofase oppure Spiralmac monofase sv5 sono adatte alla alta idratazione ho letto che la grilletta ha 80 giri al min. e la Spiralmac 120 giri al min. sono sufficienti per impasti 75-80 % idratazione? e' solo per risparmiare un po di soldi. mi puoi dare delle informazioni. ti ringrazio
ciao
lucio
Ciao la grilletta scalda molto e non è più così conveniente. Io penserei ad altro. Comunque tutte le macchine di oggi variano dai 210 ai 300 rpm che sono più che sufficienti
@@ciropizza grazie e la Spiralmac sempre monofase 120 giri al min. cosa dici e' solo per risparmiare dei soldi.
grazie
@@luiginofruscalzo 120 sono pochissimi
Quanto dista a te il verme dalla barra? Grazie
Quindi ha la spina trifase?
Mi sembra di capire che la vasca non si può togliere per essere lavata. E fissa al corpo dell'impastatrice, gusto? Si va di spugna?
Io vado di spugna ma esiste anche quella a testa ribaltabile
Dove si acquista il termometro e quanto costa all'incirca? È un termometro professionale?
Grazie
amzn.to/3bFWHdy puoi acquistarlo a questo link e si è abbastanza professionale ed utile
vorrei sapere una cosa sull'impastatrice. per lavarla come fai? la vasca si smonta?
Spugnetta bagnata, se incordiamo bene è veramente semplice
@@ciropizza ah quindi non si smonta il cestello??.. preferisco qualcosa di smontabile/lavabile
@@LeonardoGrandBlue15 c’è la versione removibile
Tutte le impastatrici apportano calore all'impasto, questo viene anche influenzato alla temperatura ambiente temperatura della vasca temperatura farina temperatura acqua, solitamente c'è una formula per calcolare la temperatura dell'acqua da mettere nell'impasto, nel tuo video tu stai partendo a 21 ° quindi hai 5 gradi di riscaldamento, considera che una spirale normalmente apporta 9 ° di riscaldamento. Prova a partire da velocità 3 e aumenta pian piano cercando di accorciate i tempi di impasto.
Mah in realtà, almeno su questo modello, mi è sembrato scaldasse leggermente di più. Io poi, come scrivo nel titolo, dico la mia e porto la mia esperienza e credo sia comunque normale visto che ci sono macchine che costano molto di più. Ci tengo comunque a precisare che in rapporto qualità prezzo la grilletta è tra le migliori
La mia non era una critica nei tuoi confronti, ma solo una precisazione, comunque ottimo video ben realizzato 👍
@@GiuseppeContiPizzachef intendevo dire che non volevo “spacciarla” come verità assoluta, ma semplicemente come mia opinione che hanno riscontrato anche da altri ma come dico nel video veramente roba da poco conto. Tranquillo Giuseppe non era per la critica che ci poteva anche stare, alla fine mi posso anche sbagliare 😅😅
@@ciropizza se ti va' iscriviti al gruppo della Grilletta così puoi confrontarti con gli altri utenti e magari trovarne giovamento ti lascio il link
facebook.com/groups/358957805362390/?ref=share
@@GiuseppeContiPizzachef sono già iscritto 😜
Ciao Ciro, secondo te ha senso acquistare una im5 ad una velocità?
A sto punto no, con 100-200 euro in più si prende la 10 velocità e via la paura
Un altra domanda. Su 15 minuti di impasto come suddividi le velocità e in che tempistica. Grazie mille
Nei primi minuti bassa, e aumento gradualmente. Appena vedo che la spirale fa fatica a raccogliere alzo. Ora ho imparato ad usare la macchina meglio e riesco ad anticipare i momenti ma ci vuole un pò di pratica
Ottimo come al solito. Quanti minuti hai impastato, in totale?
Ciao grazie, non ricordo ma di solito sto tra i 13 e i 18
@@ciropizza grazie
ciao, hai provato a fare degli impasti per i lievitati da pasticceria? brioche,panettone ecc.
Ciao purtroppo ancora no, ma arriverò anche a quelli 😜
Ho la tua stessa impastatrice e mi chiedevo... anche sulla tua la griglia è storta se la guardi da davanti?
Ciao a me sembra apposto 👍🏼😀
Qual'è la miglior impastatrice?
Ne ho bisogno. Perche devo acquistare
Ciao io al momento sto usando atena di peb ed è il top
Dalla sesta velocità dici che è l'ultima acqua ma ne metti fino alla ottava... Non è chiaro... Quant'è l'acqua dell'ultima fase? Velocitá 6-->8?
anche io l'ho presa da poco e sono entusiasta pur essendo una neofita! Per la questione riscaldamento dell'impasto io risolvo con il phon ad aria fredda durante l'impasto se la temperatura sale troppo 😁
Basta acqua e ghiaccio e teoricamente si risolve, essendo passato a peb non ho più questo problema per fortuna 🤭
@@ciropizza cambia molto?
@@95targu abbastanza
@@ciropizza la differenza di prezzo vale la pena? Sto per fare anch’io il passo dalla planetaria
Ciao per panettoni e colombe ne hai fatte ? Perche’ deve girare molto e se scalda forse non e’ l’ideale?
No perché ho cambiato impastatrice ma si riescono a fare
@@ciropizza che impastatrice hai ora?
@@Cippilove atena di casa peb
Ho
Visto ora che fai fatto il video.. lo guardo subito grazie
@@ciropizza rispetto alla grilletta come ti trovi?ha l'inversione di marcia?
Com'è la pulizia del cestello? È rimovibile?
No questa è fissa, abbastanza semplice
Ciao! Sono indeciso tra questa Grilletta e la Puglisi. Posso sapere dove l'hai acquistata ed il costo? Grazie e buoni impasti!
Ciao presa su agrieuro. Arrivata praticamente subito 🎉
@@ciropizza secondo te non ne vale la pena prendere quella con la vasca estraibile?
@@Massimo79 sinceramente costava troppo di più per avere solo la testa rimovibile, ho preferito questa, tanto incordato bene l’impasto si stacca facilmente
Io l'ho presa da un mese e son soddisfattissimo,il problema è non far incordare tanto,altrimenti come mi è capitato l'altra sera dopo 7h di appretto ancora non riuscivo a stendere i panetti
@@Giuliano844 si io infatti uso la stesura a pugni e poi allargo sulla pala e riesco tranquillamente
Con una mono velocità si combina qualcosa o e necessario avere più velocità io faccio sia napoletane che pizza alka pala
Secondo me meglio avere più velocità
Ciao mi daresti il link di dv hai comprato la grilletta?
Ciao agrieuro
Che bella zucca ❤️😍🙈💞 , però questa macchina è troppo caro per me 🥶🤔
Perché quanto viene di prezzo non lo ha detto .
Se calcoli che per una buona planetaria spendi quasi la stessa cifra e sicuramente nn hai la stessa soddisfazione...
Che ne dici della Alfonzo forni 5kg 10 vel inversione e testa ribaltabile
È la stessa, solo che la grilletta è rimarcata
@@riccardocini348 Grazie!
Uff... Primo tentativo e ho rotto la maglia... Eppure mi sembrava di aver messo poca acqua all'inizio.... Iniziato con 21 gradi e terminato con 27...forse sono andato troppo oltre i 15 minuti...
Mah dipende, magari anche il come è stata inserita l’acqua o l’idratazione scelta per il tipo di farina
Sapete come non far attaccare la farina al fondo della ciotola. Ho provato di tutto ma in fondo alla ciotola c'è sempre molta farina non lavorata.
Che impastatrice usi?
@@ciropizzauna famag, mono velocità e a spirale.
Dipende quanta farina impasti, metti acqua a filo lungo le pareti della vasca ti aiuterà moltissimo
Prezzo?
Sta sui 650-70 credo su agrieuro
Mi daresti la misura tra la spirale e la barra spezzapasta della tua Grilletta?? La mia è un centimetro ho la IM5S con cestello rimovibile.
Neanche 1 cm, sembra mezzo centrimetro
@@ciropizza addirittura!!!!, per questo te l'ho chiesto che mi sono accorto dal tuo filmato che c'è differenza!!!! Ti ringrazio!!!
@@ivaldomariodefazio9774 👍🏼👍🏼😄
@@ivaldomariodefazio9774 gli ultimi modelli montano la barra con la curvatura a "S" proprio per avvicinarla all'impasto
@@andreameroni5331 la mia barra era dritta e poi dalla Famag al costo di 35,00€ ho acquistato quella con la curvatura ma la distanza è di 1 cm.!!!!!
Scusa, tu 6 mesi fa hai fatto un video sul come fare un buon impasto, con maglia glutinica e incordato, usando un impastatrice planetaria e oggi a 2:04 di questo video dici che con la planetaria non si ottengono buoni risultati.
In realtà dico che con la planetaria era più difficile, infatti la spirale aiuta parecchio. Inoltre parlavo dei prodotti ad alta idratazione che sono un problema con la planetaria. Non che non si possa fare ma la spirale è altra cosa 😄
@@ciropizza ciao Ciro, secondo te, facendo impasto diretto, conviene investire in una impastatrice rispetto una planetaria? Oggi uso kitchenaid ma sto pensando se spendere i soldi per una impastatrice. Se l'impasto viene meglio, andrei avanti altrimenti no. Il problema con la kitchenaid però è che il limite è di 6 pizze (più o meno) secondo la mia esperienza
@@Tipko l’impastatrice aiuta ad avere risultati non solo migliori ma con minor rischio
Grazie Ciro per la risposta veloce! 🙂 Buon we
Con farine integrali deboli come si comporta?
Bene basta avere le giuste accortezze
@@ciropizza tipo?
@@fersencondivi8208 con le accortezze del caso per via dell’integrale. Nulla di speciale comunque bisogna fare attenzione alla crusca
Monovelocita' e monofase però sono due cose differenti 😊
Ciao cosa significa monofase a 10 velocità?
Ciao michela in commercio si possono trovare macchine ad una velocitá oppure a più velocità per prodotti ad alta idratazione
Quindi se il motore è un monofase, ha solo una velocità ? Grazie Ciro x la risposta 😊
@@michelatomasella4025 esatto 👍🏼💪🏼
No, monofase non si riferisce alle velocità possibili ma al tipo di alimentazione elettrica. La grilletta a 10 velocità può essere alimentata da una normale rete domestica monofase (230V).
Forse il difetto è quando bisogna togliere l'impasto
LA VENDI?
Ovviamente no perché dovrei 😂😂
Il rumore che fa quando gira non promette niente di buono, ne ho sentite altre molto più silenziose.
È pur sempre una macchina economica 😄
Costa un po pero ne vale la pena.Ovviamnete per chi impasta spesso e non solo pizza..... :)
È un investimento che però alla fine paga 😄
Buon prodotto ...
Io accendo il forno 2/3 volte la settimana acquistato una planetaria da 5 litri a 8 velocita Wat 800 220 volt €200 fa il suo lavoro.
Puoi linkare il modello?
Rumore? Molto?
Abbastanza
Non hai comprato una monofase? Ma la grilletta trifase non esiste, sono tutte monofase queste. In casa abbiamo 220 volts non la 380
Volevo dire mono velocità, errore mio 👍🏼
In verità la Grilletta è trifase come lo sono tutte le impastatrici a 10 velocità. Funzionano con la normale corrente domestica 220 volt perché montano una scheda inverter, la scheda inverter trasforma la 220 in trifase in modo da poter alimentare il motore, inoltre con la scheda inverter e il motore trifase puoi avere il potenziometro per poter regolare le 10 velocità.
@@GiuseppeContiPizzachef , ti ringrazio per la delucidazione, conosco il lavoro degli inverter in quanto sono un tecnico. La mia domanda sopra NON era riferita al come è costruita internamente, per apparecchio monofase o trifase (normalmente) si intende il come va allacciata alla presa di corrente da parte dell'utente finale. Per chi acquista un impastatrice, se dentro c'è un inverter (come in questo caso) oppure un motore in continua (a bassa tensione) controllato da un dimmer, per chi fa l'impasto a casa propria non importa più di tanto. Comunque grazie ancora per la spiegazione, buona giornata a Te.
@@QQPIZZA la mia spiegazione era dovuta per spiegare la differenza tra una versione e l'altra inoltre pensano di poter montare un variatore di velocità sulla monovelocita' ☺️
@@GiuseppeContiPizzachef grazie!... quindi dopo saranno tutte regolabili
Secondo me sbagli. Con la stessa impastatrice io chiudo impasti con idratazione 80% con solo velocità 2/3. Vediti i video di Nicola Cupaiolo
Mah lo si può fare ma avendo comprato una 10 velocità per facilitare il lavoro preferisco usarle le velocità 😜
Ma allora non ti lamentare che scalda. Ad alte velocità è normale che scaldi
@@nviewgm non mi sono lamentato, ho descritto cosa accade quando si usa una velocità sostenuta
Non è proprio così. Hai detto che quel modello scalda un po’. Non è come dire che tutte scaldano ad alta velocità
@@nviewgm ho detto che la grilletta 10 velocità come la mia nel video tende a scaldare un pò, ma che non è assolutamente un problema così rilevabile
Eliani migliore, gancio spirale è diverso...
La grilletta è tra le peggiori
Costa solo il doppio ...
Anch'io ce l'ho direi buona arrivo con Petra 3 fino a 80% idratazione faccio video in spagnolo, ua-cam.com/video/4eULTUgCsGk/v-deo.html
Ottimo 🎉🎉