안녕하세요^^ 제일 좋아하는 레몬파운드케이크예요~ 보통 파운드케이크 만들때는 버터를 크림화하는 방법을 많이 쓰던데 녹여서 나중에 넣으면 식감이나 결과물에 어떤 차이가 있을까요? 제누아즈 만드는 방법과 같아서 가벼운 느낌의 파운드케이크가 완성되는지 식감이나 밀도 같은것의 차이는 어떨지 궁금합니다.^^
네 크림화 (슈가베터법) 은 조금 촉촉하고 묵직한 그리고 버터의 향과 단맛을 더 느낄수 있구요. 우리가 흔히 먹는 파운드 맛이라고 할수 있어요. 제누아즈법은 폭신하고 가볍지만 촉촉한 느낌은 슈가베터법 보다 덜한편이예요. 달걀의 맛이 더 강하고 카스테라 식감이라고 생각하시면 돼요 ^^
잠시 꺼냈다 바로 넣었는데 그럴일은 없을꺼 같구요 ~ 아무래도 거품을 덜 냈거나 꺼졌거나 일꺼 같아요. 거품형 반죽은 거품이 꺼져도 볼륨은 작아 지지만 떡지지는 않아요. 대신 슈가베터법 (일반적인 버터크림법) 으로 했을때 떡지는 경우가 많아요. 오버 휘핑하거나 섞을때 너무 많이 섞게 되는 경우예요. 거품을 확실히 냈다면 다시한번 밀가루 넣고 섞으실때 빠르게 거품이 꺼지지 않게 섞어 보시면 좋을꺼 같아요^^
사워크림 대신 플레인 요거트 넣고 만들었는데 진짜 너무너무 맛있어요. 단 걸 안좋아해서 설탕 30g 줄여서 만들었는데 진짜 최고에요ㅠㅠ
미쳣어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
다른 레시피 다 비교하고 시작했는데
보다 쉽게 완성했어요💝💝
저는 꿀 안넣고 설탕을 더 넣었어요!
예쁘게 갈라져나와서
식히는 중입니다💝💝
계란물 휘핑은 얼마나 해야 저렇게 뽀얗게 올라오나요? 핸드믹서 고속으로 꽤 오래 했는데도 저만큼은 안되는 것 같아 궁금합니다~~
레몬 아이싱 진짜 맛있어보여요ㅜㅜ 요것만 갉아먹고 싶은 정도로요! 속도 촉촉하니 더 맛있어보이네요!
안녕하세요^^ 제일 좋아하는 레몬파운드케이크예요~ 보통 파운드케이크 만들때는 버터를 크림화하는 방법을 많이 쓰던데 녹여서 나중에 넣으면 식감이나 결과물에 어떤 차이가 있을까요? 제누아즈 만드는 방법과 같아서
가벼운 느낌의 파운드케이크가 완성되는지 식감이나 밀도 같은것의 차이는 어떨지 궁금합니다.^^
네 크림화 (슈가베터법) 은 조금 촉촉하고 묵직한 그리고 버터의 향과 단맛을 더 느낄수 있구요. 우리가 흔히 먹는 파운드 맛이라고 할수 있어요.
제누아즈법은 폭신하고 가볍지만 촉촉한 느낌은 슈가베터법 보다 덜한편이예요. 달걀의 맛이 더 강하고 카스테라 식감이라고 생각하시면 돼요 ^^
@@brechel 자세한 답변 감사해요, 많이 배우고 갑니다^^
우왕 너무 맛있어보여서 만들어봐야겠어요 💕💕 파운드케이크 하루 숙성하는 이유가 맛이 더 좋아지나요 ? 부드러워지나요 ?? ㅎㅎ 감사합니다 ~
네 하루 지나면 더 촉촉해지기 때문에 숙성해서 드시는게 훨씬 맛있어요 ^^
브레드 속 수분을 골고루 퍼지게 하기위해 하루 더 숙성합니다.아무래도 오븐 속 열이 반죽 두꺼운 부분까지 영향을 미치지 못하다보니 브레드 전체 수분 분포도가 다릅니다.^^
Lemon Pound Cakes are one of my favorites! Yours looks perfect: soft and moist!😍😍😍
계란휘핑은 꼭 거품자국이 날때까지해야하나요? 오래해도 그정도까지는 모양이 안남더라구요
It looks so fresh and lemony! Great recipe!
Lots of hearts from a small baking & cooking youtube channel!
It looks super moist and fluffy ❤
아그리고 바로 틀에서꺼냈더니 반죽이너무 부드러워서 좀 부셔졌어요 이것도원래이런가요??
안녕하세요! 이번영상 처음보는데 너무 좋아요 ㅠㅠ 그래서 만들어볼려고 하는데 케이크 안에 커스타드 크림이나 생크림 넣으면 맛있을까요???ㅠㅠ 괜찮을까요..?
괜찮을 것 같아요!
혹시 호박펌킨파운드를 만들고싶은데 이레시피를 응용해도될까요? 파운드인데 시나몬도첨가되어서 엄청맛있드라구요.ㅜ 근데 나와있는 레시피가없어서.ㅜ
중력분을 쓰면 카스테라식감보다 묵직할까요?
브리첼님 무염버터 대신 카놀라유 또는 포도씨유로 대체해도 될까요 ??
상큼하니 넘 맛있을것같아용~~~파운드틀의 정확한 크기를 알수있을까요?
가로 18cm, 너비 8cm, 높이 6.5cm 파운드틀 이예요 ^^
@@brechel 정말 감사합니다♡ 좋은하루되세요:)
a wonderful cake!
박력분 대신 아몬드가루 써도 될까요? 밀가루를 덜 쓰려고 하고 있거든요:)
쓰셔도 되는데 아몬드 가루만 써서 하시면 부풀지 않거나 떡질 가능성이 잇어서 ㅠㅠ 박력분 7: 아몬드 3 정도 비율로 써주는게 좋을꺼 같아요 ^^
틀 미니인가요?
오늘 레시피보고 구워봤는데요 포슬하니 반죽은 맛있는게 이상하게 부풀지가않았어요 윗면이 평평해요 왜그런걸까요? 거품이꺼져서그런가요? 거품이꺼진거라면 반죽도 떡이되어야하는거아닌지.. 반죽은 카스테라마냥 폭신하니맛있거등요.. 이유가뭘까요?중간에 오븐단이너무높은거같아서 잠시 꺼냈다가 넣었는데 그게원인일수있나오?ㅠㅠ
잠시 꺼냈다 바로 넣었는데 그럴일은 없을꺼 같구요 ~ 아무래도 거품을 덜 냈거나 꺼졌거나 일꺼 같아요. 거품형 반죽은 거품이 꺼져도 볼륨은 작아 지지만 떡지지는 않아요. 대신 슈가베터법 (일반적인 버터크림법) 으로 했을때 떡지는 경우가 많아요. 오버 휘핑하거나 섞을때 너무 많이 섞게 되는 경우예요.
거품을 확실히 냈다면 다시한번 밀가루 넣고 섞으실때 빠르게 거품이 꺼지지 않게 섞어 보시면 좋을꺼 같아요^^
@@brechel 답변감사드려요 담에 다시도전해볼게요 레시피감사드립니다 😄
베이킹 초보자인데 3:00 쯤에 체에 거르는 가루가 뭐에요?! 슈가파우더인가용
박력분이랑 베이킹파우더요 !! 자막키고 더보기 보시면서 하시면 참고하는데 좋을거에요
@@이지예-l4l 감사합니댜아^^
마지막에 레몬 긁는 도구는 무엇인가요/??
레몬 필러라고 해요 ^^
⭐️⭐️⭐️
혹시 오렌지로 대체해도 될까용
꿀 대신 물엿이나 설탕으로 대체해도 될까요????
물엿은 가능하겠지만 설탕은 잘 모르겠네요ㅠ
맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ
저 고속 휘핑은 손으로는좀 힘들까요?? ㅠㅠ
틀은 어디서 구매하셨어요?
How much self life this cake?
설탕대신 슈가파우더 가능한가요 ㅠㅠ?
네 가능해요 ~
@@brechel 우와 감사합니다~~!!!!
안녕하세요! 틀 구매처가 어디일까요?
휘핑기가 없는데 그냥 해도 될까요 ㅠㅠ?
해도 문제는 없는데 팔아프지 않을까요ㅠㅠ?
저 손으로 한시간을 하다가 거품이 너무 안나서 그냥 그대로 진행했는데 맛있게 먹었어요ㅋㅋㅋ