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ラッパさん…最初に見たときはぶっ飛んだ！？ビジュアルでインパクトありすぎでしたー❤今日のお話し…理屈じゃない‼️本当に身に染みました…ありがとうございます👍️
今回の寒波で店の水道が全部凍結しましたが、熱い気持ちが心に満ちわたり、力が漲りました！ 「前提事項」としっかりお話ししてくださったこと、「ある」に目を向けること。最高です。ラッパさんの真髄ですね、今日もありがとうございました！
これ凄く感じるものがある。自分飲食店って９９％料理と値段しか見てないのだけど、コロナで閑散とした時期に観光地で鯛茶漬け屋に入ったら若い兄ちゃんが店番してたんだ。途中からメニュに無いなんかよくわからない野草の漬物や・・・何て名前の料理かさえわからないけど色々出してくれて色々説明してくれて精一杯もてなしてくれた。その兄ちゃんは単に自分が店任される希少な機会に張り切ってただけかもしれないけど、そうやって人をもてなすのが好きな人にずっとカウンターに立ってもらいたいし、いつか自分の差配で客をもてなせる立場になってもらいたい。二度と行く機会もない場所なのかもしれないけど、飲食店で人に感動させられることもあるんだなあという希少な経験をさせてもらったのだ。
4:06 長年、カフェで働いていました。店長が変わって売り上げが跳ね上がりました。ただ私以外は作り手に変わり、話題はメニュー開発が多くなり、私からすると弱く見える接客力などの事を話す機会はありません。不満と孤独感が強く、キッチンで会話と笑顔が出なくなってしまい、大好きな仕事だったのですが限界だと思い辞めました。経営者でもなんでもない私ですが、今回の毛色の違うお話にとても励まされました。自分も無理やりスタッフのみんなの良い所に目を向けて声かけしていたつもりでしたが、苦しさが勝ってしまうため最後あたりは私そのものが話しかけづらい存在だったと思います。店長は、数字を立て直せる人。私は、私を立て直せなかった人。2:46 と4:06 が刺さります。
「私は，私を立て直せなかった人」御自分で総括できた時点で立て直せてると思います。他の方が気付かない所に気付けるのは立派な長所です。また自らの問題点を率直に認める強さも持っていらっしゃる。きっと次に繋がりますよ。Aikoさんの姿勢を少しでも見習いたいと思ったオッサンでした。
ありがとうございます。ご返信が頂けていた事に今更びっくりするとともに、大変感動しています。当時は私の代わりはいくらでも居ると思って腐っていましたが、言い方を変えれば私だけにしか出来ない付加価値づくりが必要だったと思います。当時は何をやってもお役に立てない感覚ばかりでしたが、今となっては自尊感情を育てる為に、勤務しながら色々工夫出来たなと振り返っております。そうすれば自分から意見を言いやすい空気が作れたのかもしれないし、薄々気づいた人が私に声をかけてくれたかもしれません。私の辞めたカフェは良いところもありました。ママさんパートに寛大で、まかないも出してくださるところでした。あたたかい声かけのしあえるお店が増えますように🙏お客様に伝わりますように。
私は例えばランチで10人のお客様が来てくださったとすると、「今日は10人しか来なかった」ではなく「お客様が少ない中で来てくださった10人の方に感謝」と考えています。間違ってなかったのかなと思いました。ありがとうございました！
全然違う業界で働いているサラリーマンですが、ラッパさんのお言葉、すごくタメになりました。日本は減点主義なせいか、どうしても「不足」な部分に目がいってしまいますね。反省します。今から自分の「在り方」を見直したいと思います。また、ラッパさんとの受け答えされているスタッフ？の方も、ラッパさんのお話をうまく引き出されて、いつもタメになる動画になっていると思います。ありがとうございます！！
本当にその通りだと思います。自分もアルバイトに対して感謝しかありません。
飲食店経営をしてますが「在り方」を全く意識してなかったです。集客出来なくて悩んで苦しんでましたが今から訓練して在り方を意識して這い上がります。
それと損益分岐点との戦いだと思います資金が底をついてしまえば終わりですたとえ高尚な考えでも
@@あずき抹茶-o5jほんとそうですよね
こんにちは！いつもありがとうございます心の存りかた、『ある』に目を向ける、大変心に響くお話でした。ワンオペ、開業二年の飲食店を営んでおりますが、まだまだ、空席の多い日も多く、どうしようかなと思う日もありますが、お話の中にもありました通り、少ない来店数でも、お一人お一人のお客様に対して、これからも、最高のおもてなしを心がけていきます！いつも本当に学びをいただきありがとうございます！次回の動画も楽しみにしております‼️
最近たまに動画拝見させてもらっております。とても良いお話でした。私も小さなフランス料理店を経営しておりました。しかし昨年８月に残念ながら閉店してしまいました。常連のお客様には大変申し訳なく思っています。ようやく前向きに次のステップに行く決心がついて来ました。
違う業種ではありますが、現在売り上げでずっと赤字が続いており。たまたま気になり拝見しました。ラッパさんがいう立て直しができないタイプの経営者だなと痛感しました。ないものばかりに目が行っていました。なかなか簡単にあるものに感謝をし行動するのは難しいことかもしれません。ですが、考えを改め心機一転がんばります！
初コメします。学びのある素晴らしい動画でした！このチャンネルにもっと早く出会っておきたかったです……
ラッパさんこんにちは！居酒屋経営20年目にはいりましたがラッパさんの動画を拝見して目から鱗の毎日です。特にこの回は何度も見返して心在り方を見直してます。ありがとうございます。
ありがとうございます。本当に勉強になります。ないを嘆くのではなくあるに感謝するをラッパさんに言われて目から鱗でした。本当にありがとうございます☺️☺️☺️ 4:46
片田舎で12年間飲食店を経営してます。本当にいつも参考になります。動画毎回楽しみにしてます。無料で聴ける事に感謝します。
僕も店をやってた時最初は余裕あったので、従業さんにお客様にも丁寧にしてたんですが、やる事やっても悪化していく一方、お金がどんどん底をつくって状況になったらやっぱり回りが見えなくなるというか。そういう状況でも冷静でいられるのかと言われると自身ないですね。
在り方！めちゃくちゃ共感です！実用的な事も大切ですが、根本は心構えだなと再認識させていただきました。明日からのモチベーションになります。いつもありがとうございます！
他の悪口を普段から言わない、一人一人のお客様に感謝を持つ、仕事を楽しんでやる。この3つがあれば、そうとう的外れな経営じゃなければ飲食に限らず大成功はしないでも失敗はしないと思います。
可能であれば、このインタビュー側の方も情報教えて下さい🙇ラッパさん共に有能感が溢れ出してる。
なんかスゴく反省しました。私も(無い)にばかり目が向いてました。私は経営者ではありませんが今から訓練します。チャンネル登録させて頂きます。
『そう！マジでそれ！』って思いました。 何かと言うと近所のラーメン屋さんが、いつも中から外をチラチラ見てるんですよ。なんか、今居てらっしゃるお客様に集中してないというか。。。何か入るの嫌になるんですよ。もちろん、入った事無いんですよ（笑）
ありがとうございます！やり方よりありかた心に刻みます！
チャンネル登録してて良かったです。これからも投稿よろしくお願いいたします。
１日１回、ラッパ🎺さんのお顔を観ると笑顔になります😊！動画ありがとうございます❣️
原理原則、あり方のお話は本当に身に沁みます😢いつも有益な情報をあげて頂きありがとうございます😊
動画拝聴しまして、大変、共感するところありました。いつも丁寧な物言いと、わかりやすい言葉のお話を楽しく頂戴しています。新栄アロンといいます、当店も頑張ってまいります。
心に ずしーん・・・と響きました！😭動画有難うございます
素晴らしいお話、心に響きました🥹ありがとうございます✨忘れないように肝に銘じて、出店できるように頑張ります🙇🏻♀️
ラッパさんいつもありがとうございます。飲食店経営ではありませんが、人としての在り方の原理原則ですよね。「これからの帝王学」の本を何度も読み返して自分の心に刻み込んでます
スタッフに好かれないタイプの飲食店主が結構いるが、労働者は毎年減っていくし飲食は介護とならんで「避けられる業界」追い込まれるのは、時間の問題。人がついてこないタイプは、客も付いてこないから事業に向いていない。無理やり事業を続けても幸せになれない (´・ω・｀)
何事にも謙虚に生きていく。みんなに感謝する。当たり前のことができない人はどこの世界でも退場していきますね。
いつも有り難うございます🙏心のあり方大切ですが、苦しい現在に見失ないそうになりますが、改めて❤
凄く大切なことを教えていただけました。ありがとうございます。
お世話になっております！先日、ご質問したことをさらに深掘りしたような内容で勉強になりましたし、考え方にとても共感しました！これからも永田さんの体験、ノウハウを追わせていただきます！応援してます！お体ご自愛ください！
同じ物を見て、全く違う捉え方をする。能力と結果が比例してない。来てくれる事を感謝し、その人の良い所を見る。一つ一つの言葉が突き刺さります。批判言葉を使わない事の大切さ、本当に良い動画。
飲食ではなく個別学習塾を閉業する者です。おっしゃる事が身に染みます。あと一週間ですがやり切って、またお金貯めて頑張りたいと思います。ありがとうございます。
今日もありがとうございました❗️
業種は全く違いますが、根本的な考え方はすべての業種に当てはまる事ですね。久しぶりに良いUA-camに出会いました。ありがとうございます。
飲食店ではなく製造業ですが肝に銘じます。
これは哲学の話しですな経営哲学の
⁺の空気を経営者が作って行く器が必要って事ですね。勉強になりました。
誰だか覚えていませんが、パラリンピックのオリンピアンの方が、「ないものねだり」をするのではなく、「あるもの探し」をしなければ、と言っていました。その話を思い出しました。
いいねボタン何回も押したい素晴らしい話ありがとうございます🎉🎉🎉
良い話が聞けました。ありがとうございます。
いつも番組観て聴いて、ラッパさんの素晴らしい言葉、流れるような会話に魅せられてます。飲食に限らず大変勉強になってます。原稿等も見ずに、素晴らしい言葉の数々、日本の頼りないK総理と、月とスッポンです🐢情けない総理は、下を向いて、紙を見ながら、喋るので、本当に聞いてる者に訴えが届かない！どころか、見たくもない❗️ラッパさんを見習ってほしい❗️
自分が子供の頃母親が知り合いの書店でパートをしていた時の話 来店した女性が店内である書籍を探している様子だったので声掛けをしたら、ある週刊誌が欲しいとのこと その書店には置いていなかったので、すいません 品揃えが少なくてとご主人の横でいい（そんなことも言える間柄）、手前にあるショッピングモールの書店ならあるはずですよ と声掛けをした話し 買う買わないに関わらず目の前のお客様、人が求めているものに応える、また隣にご主人でいて、ライバル店？を薦めるという芯がブレないところは自分の原点のひとつ
流石です。大好きな意見をありがとうございました
ラッパさん😊大賛成❗️どんな世界でも同じだと思いますありがとうございます😊
初コメです。毎回拝見してます。私は飲食業が好きでずっと関わってます。自営業の仕出し屋に生まれ、社会人になって勤めて20年超えました。真面目にやってれば誰でも上役になりますので、それなりに管理職にもついてます。今日のお話を最後まで聞いて、涙がでました。そうだよな〜という事にも涙って出るんですねw私を含めた周りの人を幸せにしていきたいと思います。ありがとうございます。またコメントします📝
凄いね…そこは、決定的な 埋めようのない差✨🍀
ラッパさんありがとうございます😊
飲食店経営者だけでなく、他種業の経営者やサラリーマンにも響くと思う動画でした。提供する料理や立地、儲けの前に根本的に人の心なんですよね。心が整ってないと店の明るい雰囲気、従業員の笑顔は作り出せませんね。お客様を大事に、従業員を大事にして初めて土台が整う。日々の訓練による前向きな心。あらゆる人への感謝。周りの人を大事にするといずれ自分に返って来る。
スピリチュアルでは、思考が時間差を持って具現化する、と教えます。やり方よりもあり方、というのと同じ考え方です。元々は宗教がそういった重要なことを教えていました。飲食でそういった原則を教えるのは世界が良くなるためにも非常に重要です。
素晴らしい考え方ですね。飲食店に限らず人生における考え方を話されている動画だと感じました。
食事を楽しく幸せに=人を楽しませて幸せに。御後が宜しい様で。
もうね、マジでかっこいい！独立して4年目ですが、まだまだ頑張ります^_^
やり方よりも在り方。いつも勉強になりますm(__)mありがとうございます！
気持ちの持ちようは大事ですね。悪口は言霊で自分に返ってくるといいますし、自分もなるべく言わないようにしています。よいお話をありがとうございます。
やる気のない、タイムカード詐欺をする、注文に空き時間ができたら他にやる事があっても他のスタッフにそれをさせて自分はサボるスタッフでも、確かに毎日遅刻せず出勤すると言うスタッフが居ます。私のお店が人手不足で取り敢えず知り合いの店でクビにしたかった子を引き取った感じなのですがやはり同じ問題が起きています。人によるのはわかるのですが、もうどうしようもないと思えるようなスタッフでも話し合い続ければいつかはちゃんとチームに貢献してくれるようなスタッフに基本誰でもなるのでしょうか？
外野ですが僕の理論上だとどんなに新鮮な素材の中にも腐った物を入れると全てが腐ってしまうのでそういった人は早めにクビにします
それこそ在り方が試されるな、遅刻に対して文句言ってない？？遅刻してでも来てくれる感謝忘れてるだろ？それならルール決めたら？例えば何時までに、じゃなくて何時から何時の間に来てくれればいいとか幅で決めたらどう？遅刻という概念から見直すべきだと思います。
不正行為に関しては、感謝する必要は全く無いと思います。感謝すべき所は感謝しつつ、しっかり話し合った後、皆でルールの再確認なり、新しく決めるなりして、ルールに基づき粛々と運営なさってはいかがでしょう。この状況だと真面目にやってるスタッフの士気低下が心配です。やる気の無いスタッフさんが良い方向に変わって頂けたら良いのでですが、時間は無限ではありません。チームがバラバラになっては本末転倒だと思います。
@@リンゴォ-q7i 建設的なご意見ありがとうございます。まさに他のスタッフにまで遅刻-隠れてケータイをいじるのが容認されてるかの様な雰囲気になってきていました。業界の中ではかなりちゃんと報酬を出している方(2年めの社員でも能力があれば週50時間勤務くらいで年収850万ほど出しています)だと思っているので、この報酬を出し続けるには少数精鋭で、全員に真面目に働いてもらわないとかなり他のメンバーがキツくなる状態でした。先日問題のあるスタッフに面談をして、この様な勤務態度だとうちには合わないと思うと伝えたら、自分から辞めていきました。具体的な例としてはケータイを触ったあとに厨房のラインに入るのは自社ルールでなく、保健所的にも完全アウトなので今後絶対にしない様になどと伝えました。こんなの常識だと自分は思っていたのですが、本人はUFCの試合でどうしても観たいのがあったのに、来てやったのに文句言うな、そんな細かい事に文句いうならわざわざこんま大変な職場にはもう来ないと言われました。実際他のスタッフからも問題のスタッフが新しいスタッフに入れ替わって良かったと後で言われました。今回の件で、全てのスタッフに真摯にこちらからアプローチしても、ダメな奴はダメなんで諦めて入れ替えも必要な場合があると思いました。色々とご意見ありがとうございました。
人生のお話しみたいで、沁みました。気を付けたいですね。
この話は綺麗ごとの話ではない。私も当たり前の事、同じ事を感じています。 私が好きな言葉「スタッフ、従業員、アルバイトは、自分の鏡です。」 「お店、売り上げも自分の鏡です。」と思い 日々精進しています。
さすが良い事仰いますね。
素敵なお話をありがとうございました。共感いたしました。自身も、共に働いてくれる仲間たちに常に学ばせてもらっており（人間性が素晴らしい方々ばかりなので）出会えたことに感謝しております。共に働けること、同じ時間を共有できること、気持ちの良いサービスを受けられること等も、全て当たり前ではないと思っています。勿論、宅配でもそうです。天狗だった商売人の私の親もそうでしたが、勘違いしてる方が多いなと思います。もう少し人間に感謝して、誰もが気付ける時代になって欲しいです。因みに、私は、気持ちのよいサービスをしてくれたら、せめてもの思いをチップでお返ししています。昔の粋な人はそうでした。
ラッパーさん素敵🤩今日もHappy✨
やり方よりもあり方！素晴らしい発想です。
ラッパさんのレスポンスも❤早く、さすがです。
自分東京世田谷に住んでますけど以外にも一階路面店で空き家とか長年やっていた中華料理の店後に中国人がやっている中華料理の店があったり更には店員の顔見てダメだと感じる水商売ビルにあるラーメン屋から良いなあと思うラーメン屋まで様々ですよ
ちょうど最近見たびわ湖君という動画の中で「問題店主の居るパスタ店」というの見ました。店内が極端な店主のメッセージで溢れたクセつよ店で「名古屋のバカ舌お断り」と堂々と店内に書いてるの見て「ああ、こういう殻に閉じこもって他から学ぶ気一切ない人はダメなんだろうなあ」とそこのパスタは味がしなくて有名だそうです。納得
SFPホールディングス系列店ブランド店舗路面店どんどん経営悪化しますよ年中無休24時間営業取りやめるべきでしょう
賛成、賛成、大賛成です。ツイッターに拡散しました。
めっちゃいい話ですね😂
人様を落とそうとか、蹴とばそうとかする人は、結局忘れた頃に、落とされるんですね。
そういう人が全部立て直せるわけではないが、立て直せるやつはそういう人ってことかな。
素晴らしい。😊
初めてコメントします。おかげ様で経営する店は多くのお客様にご来店していただいています。ですが、こちらの動画を拝見して、危なかった！と思いました。忙しさに忙殺させられて、商売の本質を忘れかけていました。自らの在り方を、今一度見つめなおしてまいります！
日本で失敗したけど、飲食業の経験はあるので海外で再起を目指す人もいます 日本で再起ありきじゃなくてもいいかもしれません
すべて仰るとおり！ ラッパ先生 グッジョブ！
あるものに目を向けよ！帝王学ですね！
動画見て、耳が痛いwww。飲食だけじゃなく、すべてに当てはまる。
業種に関係なく、人の上に立つ人間にとって必要不可欠な思考ですね。
綺麗事なんて言葉はこれからの日本には必要ないですよ偽善？そんな言葉外国にあるのかなぁ？・・・
ヤバい！今回は人生に通ずる話！😭
20年前は お前の代わりは いくらでもいる。今 代わりはいない っすね❗ 同業他社を 悪く言わない⬅️ラッパ節👌
向上心を持ちつつも、今に感謝するて大事てことね。ワイも｢あのワイン欲しい｣｢このワイン飲みたい｣て常に思っとるが、今日も稼動してくれとるセラーと中のワインに感謝しとるよ。
あそこの店は不味いと、あそこの商売はこう厳しい（いつものコンサル意見）は本質的に同列だぞ
言い方は酷いですが雇ってる従業員さんっていわば工具なんですよ。そんな従業員さんを粗末に扱えばできた料理も不味く感じるし工具を粗末に扱ったあげくに組んだエンジンや自転車って録な仕上がりにならないと思いますよ。
ポジティブに謙虚に訓練ですね。
この方はよく存じあげないけど、人に教える、やらすんじゃなくて、自分が直に働いて経営してるお店はあるの？繁盛してる？離職率は低い？だったら説得力はある。だけど、そうじゃなかったら綺麗事と言われても仕方がない。
全ては掌の中にありですね^_^
人のありがた、さっきりょう学長がやってたなー
野球で言うたら、長所を伸ばす掛布雅之氏の指導を礼賛し、短所を矯正する指導者を貶すっちゅうこっちゃな💗せやけど人間はそんな簡単ちゃうで‼️
僕は喫煙喫茶店 場所は新橋ＳＬ広場 目の前 設備は照明内 煙吸気システム コーヒー&軽食 全てワンコイン…建築士業をしているので内装 不動産価格は分かります 僕は吸うなと言わレレば何時間でも耐えられます サラリーマンの街 新橋に 採算などは二の次 喫煙者に安らげるスペースを考える。 電通の反対側 テレビ 10:19 UA-camrお断り 。 10:19 見つけた場合は退店 及び罰金3万請求 自分が維持出来る範囲まで営業します。普通の決められた人間に❗️ポンコツ‼️と言った所でわかりません口ダケ 指示待ち人間 優先順位ぐらいつけろ バカ 人を騙しての取らぬタヌキ…etc軽トラ キッチンカーを手軽に 安易に始める 計画性 若さだけを頼りに… 僕ならエアコン完備を最優先に考えるハズ たとえバッテリーがプラス20万掛かろとしても…見かけたら応援したくなりますが…後 ストイックな精神 体調が維持出来るかと心配します。夏はドライアイスは必死‼️出来るだけ派手 もちろん 日陰 頑丈な折りたたみ
いやー まったくそうですね ある意味私の指導の仕方正しかったと思います 注意 悪いことばかり言ってはいけませんね勉強になりました もう15年早くこの動画見たかったです
はっとしました！大事な事を教わりました！😊
ラッパさん…最初に見たときはぶっ飛んだ！？ビジュアルでインパクトありすぎでしたー❤今日のお話し…理屈じゃない‼️本当に身に染みました…ありがとうございます👍️
今回の寒波で店の水道が全部凍結しましたが、熱い気持ちが心に満ちわたり、力が漲りました！ 「前提事項」としっかりお話ししてくださったこと、「ある」に目を向けること。最高です。
ラッパさんの真髄ですね、今日もありがとうございました！
これ凄く感じるものがある。自分飲食店って９９％料理と値段しか見てないのだけど、コロナで閑散とした時期に観光地で鯛茶漬け屋に入ったら若い兄ちゃんが店番してたんだ。
途中からメニュに無いなんかよくわからない野草の漬物や・・・何て名前の料理かさえわからないけど色々出してくれて色々説明してくれて精一杯もてなしてくれた。
その兄ちゃんは単に自分が店任される希少な機会に張り切ってただけかもしれないけど、そうやって人をもてなすのが好きな人にずっとカウンターに立ってもらいたいし、いつか自分の差配で客をもてなせる立場になってもらいたい。
二度と行く機会もない場所なのかもしれないけど、飲食店で人に感動させられることもあるんだなあという希少な経験をさせてもらったのだ。
4:06
長年、カフェで働いていました。店長が変わって売り上げが跳ね上がりました。ただ私以外は作り手に変わり、話題はメニュー開発が多くなり、私からすると弱く見える接客力などの事を話す機会はありません。不満と孤独感が強く、キッチンで会話と笑顔が出なくなってしまい、大好きな仕事だったのですが限界だと思い辞めました。
経営者でもなんでもない私ですが、今回の毛色の違うお話にとても励まされました。
自分も無理やりスタッフのみんなの良い所に目を向けて声かけしていたつもりでしたが、苦しさが勝ってしまうため最後あたりは私そのものが話しかけづらい存在だったと思います。
店長は、数字を立て直せる人。
私は、私を立て直せなかった人。
2:46 と
4:06 が刺さります。
「私は，私を立て直せなかった人」
御自分で総括できた時点で立て直せてると思います。他の方が気付かない所に気付けるのは立派な長所です。また自らの問題点を率直に認める強さも持っていらっしゃる。きっと次に繋がりますよ。
Aikoさんの姿勢を少しでも見習いたいと思ったオッサンでした。
ありがとうございます。ご返信が頂けていた事に今更びっくりするとともに、大変感動しています。当時は私の代わりはいくらでも居ると思って腐っていましたが、言い方を変えれば私だけにしか出来ない付加価値づくりが必要だったと思います。当時は何をやってもお役に立てない感覚ばかりでしたが、今となっては自尊感情を育てる為に、勤務しながら色々工夫出来たなと振り返っております。そうすれば自分から意見を言いやすい空気が作れたのかもしれないし、薄々気づいた人が私に声をかけてくれたかもしれません。
私の辞めたカフェは良いところもありました。ママさんパートに寛大で、まかないも出してくださるところでした。あたたかい声かけのしあえるお店が増えますように🙏お客様に伝わりますように。
私は例えばランチで10人のお客様が来てくださったとすると、「今日は10人しか来なかった」ではなく「お客様が少ない中で来てくださった10人の方に感謝」と考えています。間違ってなかったのかなと思いました。ありがとうございました！
全然違う業界で働いているサラリーマンですが、ラッパさんのお言葉、すごくタメになりました。
日本は減点主義なせいか、どうしても「不足」な部分に目がいってしまいますね。反省します。
今から自分の「在り方」を見直したいと思います。
また、ラッパさんとの受け答えされているスタッフ？の方も、ラッパさんのお話をうまく引き出されて、いつもタメになる動画になっていると思います。
ありがとうございます！！
本当にその通りだと思います。
自分もアルバイトに対して感謝しかありません。
飲食店経営をしてますが「在り方」を全く意識してなかったです。集客出来なくて悩んで苦しんでましたが今から訓練して在り方を意識して這い上がります。
それと損益分岐点との戦いだと思います
資金が底をついてしまえば終わりです
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@@あずき抹茶-o5jほんとそうですよね
こんにちは！
いつもありがとうございます
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いつも本当に学びをいただき
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しかし昨年８月に残念ながら閉店してしまいました。常連のお客様には大変申し訳なく思っています。
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初コメします。
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ラッパさんこんにちは！
居酒屋経営20年目にはいりましたが
ラッパさんの動画を拝見して目から鱗の毎日です。特にこの回は何度も見返して心在り方を見直してます。ありがとうございます。
ありがとうございます。本当に勉強になります。ないを嘆くのではなくあるに感謝するをラッパさんに言われて目から鱗でした。本当にありがとうございます☺️☺️☺️ 4:46
片田舎で12年間飲食店を経営してます。
本当にいつも参考になります。
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僕も店をやってた時最初は余裕あったので、従業さんにお客様にも丁寧にしてたんですが、やる事やっても悪化していく一方、お金がどんどん底をつくって状況になったらやっぱり回りが見えなくなるというか。そういう状況でも冷静でいられるのかと言われると自身ないですね。
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いつもありがとうございます！
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ありがとうございます！
やり方よりありかた
心に刻みます！
チャンネル登録してて良かったです。これからも投稿よろしくお願いいたします。
１日１回、ラッパ🎺さんのお顔を観ると笑顔になります😊！
動画ありがとうございます❣️
原理原則、あり方のお話は本当に身に沁みます😢
いつも有益な情報をあげて頂きありがとうございます😊
動画拝聴しまして、大変、共感するところありました。
いつも丁寧な物言いと、わかりやすい言葉のお話を
楽しく頂戴しています。
新栄アロンといいます、当店も頑張ってまいります。
心に ずしーん・・・と
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素晴らしいお話、心に響きました🥹
ありがとうございます✨
忘れないように肝に銘じて、出店できるように頑張ります🙇🏻♀️
ラッパさんいつもありがとうございます。
飲食店経営ではありませんが、人としての在り方の原理原則ですよね。
「これからの帝王学」の本を何度も読み返して自分の心に刻み込んでます
スタッフに好かれないタイプの飲食店主が結構いるが、
労働者は毎年減っていくし
飲食は介護とならんで「避けられる業界」
追い込まれるのは、時間の問題。
人がついてこないタイプは、
客も付いてこないから事業に向いていない。
無理やり事業を続けても幸せになれない (´・ω・｀)
何事にも謙虚に生きていく。みんなに感謝する。当たり前のことができない人は
どこの世界でも退場していきますね。
いつも有り難うございます🙏
心のあり方
大切ですが、苦しい現在に見失ないそうになりますが、改めて❤
凄く大切なことを教えていただけました。
ありがとうございます。
お世話になっております！
先日、ご質問したことをさらに深掘りしたような内容で勉強になりましたし、考え方にとても共感しました！
これからも永田さんの体験、ノウハウを追わせていただきます！
応援してます！お体ご自愛ください！
同じ物を見て、全く違う捉え方をする。能力と結果が比例してない。来てくれる事を感謝し、その人の良い所を見る。一つ一つの言葉が突き刺さります。批判言葉を使わない事の大切さ、本当に良い動画。
飲食ではなく個別学習塾を閉業する者です。おっしゃる事が身に染みます。あと一週間ですがやり切って、またお金貯めて頑張りたいと思います。ありがとうございます。
今日もありがとうございました❗️
業種は全く違いますが、根本的な考え方はすべての業種に当てはまる事ですね。久しぶりに良いUA-camに出会いました。ありがとうございます。
飲食店ではなく製造業ですが肝に銘じます。
これは哲学の話しですな
経営哲学の
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その話を思い出しました。
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自分が子供の頃母親が知り合いの書店でパートをしていた時の話 来店した女性が店内である書籍を探している様子だったので声掛けをしたら、ある週刊誌が欲しいとのこと その書店には置いていなかったので、すいません 品揃えが少なくてとご主人の横でいい（そんなことも言える間柄）、手前にあるショッピングモールの書店ならあるはずですよ と声掛けをした話し 買う買わないに関わらず目の前のお客様、人が求めているものに応える、また隣にご主人でいて、ライバル店？を薦めるという芯がブレないところは自分の原点のひとつ
流石です。大好きな意見をありがとうございました
ラッパさん😊大賛成❗️どんな世界でも同じだと思います
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初コメです。
毎回拝見してます。
私は飲食業が好きでずっと関わってます。
自営業の仕出し屋に生まれ、社会人になって勤めて20年超えました。
真面目にやってれば誰でも上役になりますので、それなりに管理職にもついてます。
今日のお話を最後まで聞いて、涙がでました。
そうだよな〜
という事にも涙って出るんですねw
私を含めた周りの人を幸せにしていきたいと思います。
ありがとうございます。
またコメントします📝
凄いね…
そこは、決定的な 埋めようのない差✨🍀
ラッパさんありがとうございます😊
飲食店経営者だけでなく、
他種業の経営者やサラリーマン
にも響くと思う動画でした。
提供する料理や立地、儲けの前に
根本的に人の心なんですよね。
心が整ってないと店の明るい
雰囲気、従業員の笑顔は
作り出せませんね。
お客様を大事に、従業員を大事
にして初めて土台が整う。
日々の訓練による前向きな心。
あらゆる人への感謝。
周りの人を大事にすると
いずれ自分に返って来る。
スピリチュアルでは、思考が時間差を持って具現化する、と教えます。
やり方よりもあり方、というのと同じ考え方です。
元々は宗教がそういった重要なことを教えていました。
飲食でそういった原則を教えるのは世界が良くなるためにも非常に重要です。
素晴らしい考え方ですね。
飲食店に限らず人生における考え方を話されている動画だと感じました。
食事を楽しく幸せに=人を楽しませて幸せに。
御後が宜しい様で。
もうね、マジでかっこいい！
独立して4年目ですが、まだまだ頑張ります^_^
やり方よりも在り方。
いつも勉強になりますm(__)m
ありがとうございます！
気持ちの持ちようは大事ですね。悪口は言霊で自分に返ってくるといいますし、自分もなるべく言わないようにしています。よいお話をありがとうございます。
やる気のない、タイムカード詐欺をする、注文に空き時間ができたら他にやる事があっても他のスタッフにそれをさせて自分はサボるスタッフでも、確かに毎日遅刻せず出勤すると言うスタッフが居ます。私のお店が人手不足で取り敢えず知り合いの店でクビにしたかった子を引き取った感じなのですがやはり同じ問題が起きています。人によるのはわかるのですが、もうどうしようもないと思えるようなスタッフでも話し合い続ければいつかはちゃんとチームに貢献してくれるようなスタッフに基本誰でもなるのでしょうか？
外野ですが僕の理論上だとどんなに新鮮な素材の中にも腐った物を入れると全てが腐ってしまう
のでそういった人は早めにクビにします
それこそ在り方が試されるな、遅刻に対して文句言ってない？？
遅刻してでも来てくれる感謝忘れてるだろ？
それならルール決めたら？例えば何時までに、じゃなくて何時から何時の間に来てくれればいいとか幅で決めたらどう？
遅刻という概念から見直すべきだと思います。
不正行為に関しては、感謝する必要は全く無いと思います。
感謝すべき所は感謝しつつ、しっかり話し合った後、皆でルールの再確認なり、新しく決めるなりして、ルールに基づき粛々と運営なさってはいかがでしょう。
この状況だと真面目にやってるスタッフの士気低下が心配です。
やる気の無いスタッフさんが良い方向に変わって頂けたら良いのでですが、時間は無限ではありません。チームがバラバラになっては本末転倒だと思います。
@@リンゴォ-q7i 建設的なご意見ありがとうございます。まさに他のスタッフにまで遅刻-隠れてケータイをいじるのが容認されてるかの様な雰囲気になってきていました。
業界の中ではかなりちゃんと報酬を出している方(2年めの社員でも能力があれば週50時間勤務くらいで年収850万ほど出しています)だと思っているので、この報酬を出し続けるには少数精鋭で、全員に真面目に働いてもらわないとかなり他のメンバーがキツくなる状態でした。
先日問題のあるスタッフに面談をして、この様な勤務態度だとうちには合わないと思うと伝えたら、自分から辞めていきました。
具体的な例としてはケータイを触ったあとに厨房のラインに入るのは自社ルールでなく、保健所的にも完全アウトなので今後絶対にしない様になどと伝えました。こんなの常識だと自分は思っていたのですが、本人はUFCの試合でどうしても観たいのがあったのに、来てやったのに文句言うな、そんな細かい事に文句いうならわざわざこんま大変な職場にはもう来ないと言われました。実際他のスタッフからも問題のスタッフが新しいスタッフに入れ替わって良かったと後で言われました。今回の件で、全てのスタッフに真摯にこちらからアプローチしても、ダメな奴はダメなんで諦めて入れ替えも必要な場合があると思いました。
色々とご意見ありがとうございました。
人生のお話しみたいで、沁みました。
気を付けたいですね。
この話は綺麗ごとの話ではない。私も当たり前の事、同じ事を感じています。 私が好きな言葉「スタッフ、従業員、アルバイトは、自分の鏡です。」 「お店、売り上げも自分の鏡です。」と思い 日々精進しています。
さすが良い事仰いますね。
素敵なお話をありがとうございました。共感いたしました。
自身も、共に働いてくれる仲間たちに常に学ばせてもらっており（人間性が素晴らしい方々ばかりなので）出会えたことに感謝しております。
共に働けること、同じ時間を共有できること、気持ちの良いサービスを受けられること等も、全て当たり前ではないと思っています。勿論、宅配でもそうです。
天狗だった商売人の私の親もそうでしたが、勘違いしてる方が多いなと思います。もう少し人間に感謝して、誰もが気付ける時代になって欲しいです。
因みに、私は、気持ちのよいサービスをしてくれたら、せめてもの思いをチップでお返ししています。昔の粋な人はそうでした。
ラッパーさん素敵🤩
今日もHappy✨
やり方よりもあり方！素晴らしい発想です。
ラッパさんのレスポンスも❤早く、さすがです。
自分東京世田谷に住んでますけど
以外にも一階路面店で空き家とか長年やっていた中華料理の店後に中国人がやっている中華料理の店があったり
更には
店員の顔見てダメだと感じる水商売ビルにあるラーメン屋から
良いなあと思うラーメン屋まで様々ですよ
ちょうど最近見たびわ湖君という動画の中で「問題店主の居るパスタ店」というの見ました。
店内が極端な店主のメッセージで溢れたクセつよ店で
「名古屋のバカ舌お断り」と堂々と店内に書いてるの見て
「ああ、こういう殻に閉じこもって他から学ぶ気一切ない人はダメなんだろうなあ」と
そこのパスタは味がしなくて有名だそうです。納得
SFPホールディングス系列店ブランド店舗
路面店どんどん経営悪化しますよ
年中無休24時間営業取りやめるべきでしょう
賛成、賛成、大賛成です。ツイッターに拡散しました。
めっちゃいい話ですね😂
人様を落とそうとか、蹴とばそうとかする人は、結局忘れた頃に、落とされるんですね。
そういう人が全部立て直せるわけではないが、立て直せるやつはそういう人ってことかな。
素晴らしい。😊
初めてコメントします。
おかげ様で経営する店は多くのお客様にご来店していただいています。
ですが、
こちらの動画を拝見して、危なかった！と思いました。
忙しさに忙殺させられて、商売の本質を忘れかけていました。
自らの在り方を、今一度見つめなおしてまいります！
日本で失敗したけど、飲食業の経験はあるので海外で再起を目指す人もいます 日本で再起ありきじゃなくてもいいかもしれません
すべて仰るとおり！ ラッパ先生 グッジョブ！
あるものに目を向けよ！
帝王学ですね！
動画見て、耳が痛いwww。
飲食だけじゃなく、すべてに当てはまる。
業種に関係なく、人の上に立つ人間にとって必要不可欠な思考ですね。
綺麗事なんて言葉はこれからの日本には必要ないですよ
偽善？そんな言葉外国にあるのかなぁ？・・・
ヤバい！今回は人生に通ずる話！😭
20年前は お前の代わりは いくらでもいる。今 代わりはいない っすね❗
同業他社を 悪く言わない⬅️ラッパ節👌
向上心を持ちつつも、今に感謝するて大事てことね。
ワイも｢あのワイン欲しい｣｢このワイン飲みたい｣て常に思っとるが、
今日も稼動してくれとるセラーと中のワインに感謝しとるよ。
あそこの店は不味いと、あそこの商売はこう厳しい（いつものコンサル意見）は本質的に同列だぞ
言い方は酷いですが雇ってる従業員さんっていわば工具なんですよ。
そんな従業員さんを粗末に扱えばできた料理も不味く感じるし工具を粗末に扱ったあげくに組んだエンジンや自転車って録な仕上がりにならないと思いますよ。
ポジティブに謙虚に訓練ですね。
この方はよく存じあげないけど、人に教える、やらすんじゃなくて、自分が直に働いて経営してるお店はあるの？繁盛してる？離職率は低い？だったら説得力はある。だけど、そうじゃなかったら綺麗事と言われても仕方がない。
全ては掌の中にありですね^_^
人のありがた、さっきりょう学長がやってたなー
野球で言うたら、長所を伸ばす掛布雅之氏の指導を礼賛し、短所を矯正する指導者を貶すっちゅうこっちゃな💗せやけど人間はそんな簡単ちゃうで‼️
僕は喫煙喫茶店 場所は新橋ＳＬ広場 目の前 設備は照明内 煙吸気システム コーヒー&軽食 全てワンコイン…
建築士業をしているので内装 不動産価格は分かります 僕は吸うなと言わレレば何時間でも耐えられます サラリーマンの街 新橋に 採算などは二の次 喫煙者に安らげるスペースを考える。 電通の反対側 テレビ 10:19 UA-camrお断り 。 10:19 見つけた場合は退店 及び罰金3万請求 自分が維持出来る範囲まで営業します。
普通の決められた人間に❗️ポンコツ‼️と言った所でわかりません
口ダケ 指示待ち人間 優先順位ぐらいつけろ バカ 人を騙しての取らぬタヌキ…etc
軽トラ キッチンカーを手軽に 安易に始める 計画性 若さだけを頼りに… 僕ならエアコン完備を最優先に考えるハズ たとえバッテリーがプラス20万掛かろとしても…見かけたら応援したくなりますが…後 ストイックな精神 体調が維持出来るかと心配します。
夏はドライアイスは必死‼️出来るだけ派手 もちろん 日陰 頑丈な折りたたみ
いやー まったくそうですね ある意味私の指導の仕方正しかったと思います 注意 悪いことばかり言ってはいけませんね
勉強になりました もう15年早くこの動画見たかったです
はっとしました！
大事な事を教わりました！😊