How interesting! Thanks for sharing your knowledge! (would there be any chance to put English subtitles?) You are very inspiring! I love your videos and your Instagram’s live, I watch even if I don't understand Japanese 😅
We loved this video too and so we translated some of the essence of this recipe. We hope it helps! kurasu.kyoto/blogs/kurasu-journal/tetsu-kasuya-ice-brew-coffee-english
I tried this today. Waited for 3 1/2 hours just to chug it down in less than 5 minutes 😂 The coffee was very sweet and refreshing! But I think a bit more acidity would make it even better. How would you increase acidity with this method?
@@TetsuKasuya it did work! But i think i prefer the previous one, the acidity somehow not fitting with this kind of brew😅 But the taste is still enjoyable and it was fun brewing with this method. Thank You so much Kasuya-san 🙏
How big would the difference be compared to steeping the grounds in room twmp/cold water for 12 hours? Wouldn’t this make a less extracted coffee since the ice would melt in just a few hours? And it would not be in full contact with the grounds the whole time. Though I have tried it, it isnt bad at all, Im just curious.
同じく手間はかかりますけど緑茶も急須で氷出しすると苦みがなく甘みを感じるお茶ができますね
私自身はコーヒーが飲めないんですが、夫がコーヒー好きでよく飲んでるんで、今年の夏はこのやり方で淹れてあげたいと思います。
コーヒー飲めないのはもしかしたら好きなコーヒーに出会えていないだけかも。体質の問題でなければ。
自分が飲まなくても(飲めなくても)幸せな時間を作れるのがコーヒーのあるところですね。
今日作りました。最高でした。普段コーヒーは苦い！といってまったく飲まない娘が、加糖せずに飲んでました。この夏リピート決定です。ありがとうございます。
個人メモ
豆：中粗挽き50g
氷：500g
氷水：100g
先日は4:6メソッドの急冷アイスコーヒーを淹れてとても美味しかったです。今度は氷出しコーヒーを淹れてみます！
氷を載せる前に、粉全体を軽く湿らせるとうまくいきました。激ウマ☕
湿らせないと、”お茶”みたいな色の薄い抽出になっちゃいました。🤣
コメントありがとうございます。私も麦茶みたいのができてガッカリしてたところです。再度挑戦してみます。
世界一のバリスタとあるからどれだけ堅苦しい方かと思ったらめちゃくちゃフランクでギャップに笑いましたw
氷出し、やってみます！
薄いというコメントがあったので最初に90℃で蒸らしてから氷を乗っけたら、TDS1.9の濃厚コーヒーが出来上がりました。飲みながら氷で薄まっていくと別の美味さに気づかされて面白いです。またやってみよう
コーヒー好きにとって、粕谷さんのトークだけでもコーヒーの美味しさが脳内にひろがりますね。やってみよーー
アゴ外れるか試してみます！楽しさに美味しさが付いてきたら最強ですね！
こんな抽出方法があるなんて！目から氷です！
メリタの4杯用でも出来そうですねー
早速試してみます🍧
私は毎年1Lのペットボトル（蓋にコックを取付けて）水出しコーヒー作ってます。
作る時は理科の実験用の「実験室スタンド」にペットボトルとドリッパーを乗せて作ってます。
直接粉の上に置く発想はなく、ドリッパーを2つ重ねて氷出しにしていました。
いまからやってみます。
夜 仕込む
朝 飲む
昼 普通のドリップを飲む
の繰り返しでずっとコーヒーに触れてます笑
面白いですね！おうちでの楽しみをありがとうございます！
かなり何年も前に自分でCold Brew を作ってたんですけど、美味しいのですが結構時間がかかるので自然と作らなくなってしまいました💦 たまに凄く美味しいコーヒーを飲みたくなった時にぜひ試してみたいです！！💗 私は全くの素人でバリスタでも何でも無いので、細かく挽くと沢山抽出できそう💗って安易に思ってしまうのですが・・・・邪道でしょうか💦ｗ 凄く美味しそうなので今週中に作ってみます💗 ２ℓとかの容器で作るのも凄く良いですね💗 素晴らしい💗 素敵な動画に感謝です💗 Subscribeしますね💗 ありがとうございました💗
細かく挽いてもいいと思います。
渋さやえぐみが出てしまうかもだけど。
かき氷でやったらおいしそぉですね！
お茶も氷出しするとめっちゃ美味しいんですよね。
明日コーヒーでもやってみます！
発想なかった。美味しいよね。
手間なしで放置して美味しいコールドコーヒー飲めるって最高
豆余ってるし、水出しの味が好きだからつくってます。氷500も乗らないけど楽しいです😂
水だしはやっていましたが 氷だしはやってなかったので 今日早速やりました。楽しい🎶
量一人ぶんでいいけど倒しそうだな…と思って思いついたのがエアロプレスでプレスせずにこの氷出しに近いやり方をしてみたけど割とよかったw
エアロプレス！大きいドリッパーがなくて悩んでましたがその手がありましたか！
@@mocaJava 水出しコーヒー抽出器具でほぼ同じ形状のあったのもあるw
最初、エアプロレスでプロレスせずにって見えて困惑したw
タイトル見て、氷の上からお湯注ぐのかと想像してたんですが、こういう事だったんですね。すごい発想力ですね！
粕谷さん、こんにちは。いつも楽しく拝見しています。質問があるのですが、①後から冷水を回しかけるのではなく、氷を置く前に冷水をかけて蒸らすのはダメなのでしょうか？
②珈琲豆の上にただ氷を置くだけなのに、なぜ再現性が高くないのでしょうか？
よろしくお願いします。
氷をかき氷器で砕氷してそれでトリップしたら溶ける速度が早いでしょうし、何か味とか風味が変わるんですかね
オススメで出てきたので拝見させていただきました
氷出しコーヒー 10年くらい前からやっていますが美味しいですね
普段はブラックでホットしか飲まないのですが 夏は時々氷出しコーヒー飲んでます
動画でも仰ってますが厚みが違うのわかります
とてもまろやかだけどもコーヒーの味と香りがガツンと口の中に広がってホットとはまた違う感じがとても楽しいです
語彙力ないので上手く伝えられませんが普段ホットしか飲まない私も満足できる味です
How interesting! Thanks for sharing your knowledge! (would there be any chance to put English subtitles?)
You are very inspiring! I love your videos and your Instagram’s live, I watch even if I don't understand Japanese 😅
Echoing this! Would love if you have any Eng subtitles. ありがとうございます :)
暑い日に飲みたいですね！
アウトドアでやってみたいと思いました。
おいしそう〜！
うまく出来るかわからないですが、
マネさせてください🤗
We loved this video too and so we translated some of the essence of this recipe. We hope it helps! kurasu.kyoto/blogs/kurasu-journal/tetsu-kasuya-ice-brew-coffee-english
この発想はなかったｗたしかに超低温抽出👍明日仕事終わったら早速作ります
アイリッシュコーヒーを色々と見ていてこちらの動画に辿り着着ました。
氷出しコーヒーに目から鱗でした。余ってるコーヒー豆が幾つもあるので冬だけど作ってみようと思います。
どんあコーヒーなのか楽しみです。
きっと美味しいですよ
初めまして
氷出しコーヒー作りたいのですが、これって常温で置いておいていいのでしょうか？冷蔵庫に入れた方がいいのでしょうか？
冷蔵庫だと中々溶けないからやはり常温ですかね？
スイッチに03付け替えて、初めの30分〜1時間留めてやってみたら面白そうと思ったのでやってみます！
すっげー美味そうだか量が飲みたい気分の時は水出しの方が楽
しかし美味そう
待っていました！！
これ見ると、
「袋に詰め放題のじゃがいも」
を思い出します‼️
日本茶も氷だしはスペシャルですよね。別次元な味と舌ざわり。
韓国からも観てますよー！
早速氷だしやってみたいです！これってどれくらい持ちますか？すぐ飲まないと香りとか保ったなさそうですけど。プレゼントしたい時とか、保管方法も知りたいです。
2日くらいしか保ちません。保管方法は冷蔵保存です。
冷凍してアイスキューブにしちゃうのも面白いかも。
これは絵的にすばらしいですね。とりあえず大きいドリッパーを買います(笑)
丁度昨日ケニアのマサイAA浅煎りをtimemore ice dripperで氷水で点滴抽出飲みました
余り豆や古い豆ザックリ混ぜて粕谷さんのやり方でザックリ今度やってみます！
アイスコーヒーは適当にロブ種混ぜてブレンドして甘くするのが個人的には好きです
冷蔵庫にコールドブリューワー置いてるのと同じ効果だと思います。
試してみます。😁
Question: do we need to make the paper filter wet before putting coffee? to get rid of the paper smell
V60 03なら、HARIOサイフォンのペーパーフィルターが氷と豆の間にちょうどよくフィットします。ウォータードリップのフィルタと同じ働きで全体に浸透してくれます！
昼から仕込みましたがしっかりチャネリング起きてまして💦 シャバシャバ珈琲できあがってました😭
水出しは丸フィルター使用しますが、氷出しもやればよかった!
初めて拝見しました
コーヒー豆はどういう種類が良いですか?教えて下さい
チャンネル登録しました！
CAFECのディープドリッパーなら大きさもコンセプトもちょうどいいかもです！
確かに！ディープ＋氷出し＝最強！説ありえますね
緑茶の水出しと同じ要領ですね✨
クラッシュアイスのほうが溶けが早くて時短になりそうと思ったのですが、塊の氷の方がいいのでしょうか？
また、キンキンに冷やした水で淹れるのとは違うんでしょうか？
長時間低温がポイントなので。
12年位前に飲んだ氷出しコーヒー…今だにあの味は美味くて覚えてるなぁ
美味しそー
楽しそう
面白いです！！
何時間くらいかかるのでしょうか？
前日に仕込んだとこことでしたが、保存できるのですか？
I tried this today. Waited for 3 1/2 hours just to chug it down in less than 5 minutes 😂
The coffee was very sweet and refreshing! But I think a bit more acidity would make it even better.
How would you increase acidity with this method?
This method cannot increase acidity. Maybe use more coffee might be useful.
@@TetsuKasuya it did work! But i think i prefer the previous one, the acidity somehow not fitting with this kind of brew😅 But the taste is still enjoyable and it was fun brewing with this method. Thank You so much Kasuya-san 🙏
どこぞで見た方法だとお湯で蒸らした後氷を全力で突っ込む感じでした。のんびり飲みたいときにはいいですね。
お湯で少し蒸らしてその上にこの動画のように氷タワーを作るのでしょうか？
どちらも試してみたいな😊
氷でテトリスしてるみたいですねww
点滴の水だしを氷水でやれば同じ感じでできるかな？
抹茶界隈では夏は氷水で練って点てるのが随分前からやられてたけど、コーヒーも氷出しをやるようになったか…。ウェーブDがｲｲｶﾓ？
冷やした抹茶を氷の器で頂くイベントもあるから、次はコールドブリューコーヒーを氷の器で飲んでみては如何です？夏らしいですよ。
氷の器か、、その発想はなかったです。
違う世界を知ることも大事ですね。
やってみます！
なにこれやるやる！今の時期にぴったり😆
二回やって、二回とも薄くて味のない液体ができてしまった。
原因究明して再チャレンジしてみます。。。
私も同じ
抽出後にコーヒーよく見たら、豆が水を弾いて真ん中が全然濡れてなかった
最初の蒸らしだけはお湯にするかな…
粉を先に水で練っておくと濃いコーヒーが出ると思います。
@@user-iy6xi8pq5l 粉を水で先に練るwww
目から鱗の発想でしたwww
良いヒントありがとうございました😊😊
How big would the difference be compared to steeping the grounds in room twmp/cold water for 12 hours? Wouldn’t this make a less extracted coffee since the ice would melt in just a few hours? And it would not be in full contact with the grounds the whole time. Though I have tried it, it isnt bad at all, Im just curious.
あれ？この動画撮ってるのって大一電化社の植松さん…？
あ、見てたらやっぱり植松さんだったw
粉20gなら200gの氷と100gの水でいいんですか？
氷が全て溶け出たら完成なんですか？
初歩的な質問ですみません💦
お店の場合 6倍、6倍 なので計12倍
家で20gでする時は氷220gと水20gでどうですか?
@@user-lu8mi1ts3f ありがとうございます🙇♂️
最高ですね〜！！早速今作ってます✨
そんなに違うんですか笑
この夏やってみます！！
これやってみたいです！！
浅煎りと深煎り、どっちもやってみたいのですが、どちらも同じ分量でいいのでしょうか？？
氷載せて水掛けたあとはどうすれば完成でしょうか？
何時間か冷蔵庫の中で抽出？
溶け切ったら終了です！
冷蔵庫に入れると氷が溶けないので常温でいいと思います！
@@TetsuKasuya
ご回答ありがとうございます！
作ってみます！
What water did you use?
今作ってますが、コーヒーミルが粗さ調整出来ません
おすすめのコーヒーミルがあれば教えて欲しいです。
価格帯を分けておすすめ紹介をしてくださると嬉しいです
水入れたけどチャネリングしました、先に練った方が良さそう。
Jenga iced brew 🤣🤣🤣
へえ〜冷凍庫で作った氷でもいけるかなあ。
私はいつもV60の01にひき豆入れて、その上に02を重ねてそこに軽量した氷入れて、01のひき豆の真ん中辺りにドリップされるようにしてます。氷出しコーヒ大好きです！
Very very intresting. Any chance for english?
In near future, I hope
てつさん僕も今コールドブリュー ですが、超検証してます！いつか話せたら♪
MUGENドリッパーとの相性が良さそう。大きさ的に工夫が必要ですけど。
1.5リットルの円柱型ペットボトル（炭酸飲料など）と、粉50gをドリッパーに入れたときの直径がジャストフィットでした。これをハサミで切って壁にしたら、02サイズのドリッパーでも氷を積み上げられそうです。
そんなに美味しい氷出しを琺瑯の鍋で温めたらどんなホットコーヒーになるんだろうという興味
氷・・・水を過冷却して淹れるとどうなりますか？また味が変わるのですかね！？
難しそう
これって7割くらい氷にした、氷水で水出しコーヒーでもいけるって事ですかね？
水出し用の容器でです
いつかお店で使われてるToddyの器具を使った氷水で作ったレシピも紹介して欲しいです。、
コーヒー飲んであご外れるって表現おもしろいw
？？やってみたのですが普通の水だしコーヒーでした。ドリップ状況も動画で見せて欲しかったです。ドロッとしたコーヒー感を見たいです。
これ抽出してる間は部屋にそのまま置くんですか？それともこの状態のまま冷蔵庫ですか？
部屋にそのままです。
@@TetsuKasuya ありがとうございます！
What if you put the Yama tower into a very cold refrigerator?
冷蔵庫や冷凍庫の中で水だしを行うと変わるのか
溶けるのがめちゃくちゃ遅くなるのでもしかしたら過抽出になるかも。
Very fun! How long does it take till the coffee completely dissolved?
Depends on the room temperature. Usually it takes half day.
观看粕谷哲老师的视频真的学习到了许多简单容错率又高的咖啡知识，以后有机会去日本一定拜访老师，一起交流探讨更多的咖啡知识。🥰🥰
水筒で持ち歩きたいけど、そのままだと飲む時に濃すぎますかね？
濃すぎたら水で薄めたらいいと思います。
@@TetsuKasuya
ありがとうございます！この夏の楽しみがひとつ増えました。
いつも楽しく勉強になるお話し、楽しく拝見させて頂いています。😊
同じやり方でやってみましたが、うまく抽出？されずほぼ水になってしまいます。何が間違っているのでしょうか...
ドリッパーの中心の方の粉サラサラしてませんでしたか？
最初に30グラムくらいお湯で蒸らしてから粕谷さんと同じ手順でやると成功率上がると思います！
氷とか水ってコーヒー粉吸いにくいので、上手く抽出されずに薄くなってしまうのかと...
直接氷の上に置いたらHARIO６０の隙間から溶けた水が流れ出て全然コーヒーが水を吸っていませんでした
どのようにしたら改善できますか？
コーヒーを入れたドリッパーの上にもうひとつフィルターなしのドリッパーかザルか何かを置いてそこに氷を入れるのはどうでしょう？？
@@rlo9032 試したけどそれでもうすかったんです…
一番最初に粉と水をスプーンでかき混ぜて、馴染ませてみては？
@@ushi_int ありがとうございます
次はそれを試してみようかと思います(*^^*)
最初に冷水で豆をしっかりと攪拌すること、そしてKalita Waveに変えたらちょうど良い濃度で抽出されました！
氷出しコーヒー？？…未知だ…。…明日学校午前だけだし、帰ってきたらやってみるか………
午後は図書館で勉強推奨。
香りの違いや味の違いはありますか 言葉では頭の中でその表現が理解できません。 抽出時間は普通どのくらいかかりますか。初めて見るコーヒーなのでいつか作って飲みたいですね。 おいしかったら…どんな感じなのか教えてください。 片面だけ水を塗りながらもっと高く積み上げられると思います。 ところでドリッパーから買わなければならないんですね。kkkk
クレバーコーヒードリッパーのLを最初からサーバーにセットしながらやったら、結構氷乗っかりそうですね！
これカパーだと超超低温抽出とかになるのかな……？
高橋一生に声似てますね
ちょうど昨日までドラマのカルテット観てたのでタイムリーで超うれしいです
ありがとうございます
粕谷さん、makuakeﾏｸｱｹで世界初、氷だしコ－ヒ－専用ドリッパ－をどっかの会社と開発してみてはどうですか？爆売れ間違いなしでしょう。粕谷さんの商品は買いたい物がありすぎですがまだ世の中に無い新しいコ－ヒ－の商品を是非、粕谷さんから生活を提案して欲しいです。
まあまあハリオ03そこら辺のコーヒー屋さんで売って無かったですw
v60で01だとまあまあ粉に当たらなかったです。水足しましたが、また楽しみます。
早くアゴ外したいです( ˙▿˙ )
English subtitle please🥲
My team will do our best
我听不懂，但是我看懂了。
Tetsu kindly please put subtitles
We are preparing English subtitles. Please wait for a while.
@@TetsuKasuya Man ur inspiring
氷が溶けない、かき氷じゃダメかな
この方のお名前を守谷駅のコーヒー屋さんで見たことある気がする
そこはコーヒーファクトリーで俺が元々働いていたところですね
行ってみてください🙆🏻♂️
たくさん混ぜてアゴはずします！！
٩(´･ω･`)و
English sub please 🙈