Спасибо большое за подробный урок, с таким удовольствием посмотрела два раза. Не когда не работала с мамеладом, но после просмотра очень захотелось приготовить по вашему рецепту😊
Приятно , девчонка имеет хорошее образование, а то многие уже не знаю ,что такое чиcло PI- 3,14159.округлим 3,14. о блин, уехал, а мармелад попробую сделать, однозначно лайк
Очень подробно всё объяснили. И я У вас в видео нашла ответы на свои вопросы. Спасибо огромное. Мармелад супер. Очень вкусный. Я сделала такой же только с вишней
Я готовила мармелад на клубничном пюре и получилось невероятно вкусно..клубника со сливками, что может быть лучше?! Благодарю за идею, процветания вашему делу и миллион подписчиков💯💯💯
Оленька здравствуй, я делаю тоже самое но чуть чуть по другому, просто смешиваю агар агар с сахаром во ибежения так называемых комков, просто у меня внуки и внучки стараются сами это приготовить а так всё проще, и второе, после заливки последнего слоя я ягоды и листики немного притапливаю что бы при еде они не убегали. Здоровья тебе и всех благ.
Все получилось, внешний вид- красивый.У меня вопрос: - на охлажденный до 27 градусов слой я наливала следующий слой около 60 градусов. При нарезании слои отделяются друг от друга, что я сделала не так?
Я сделала из черн.смородины,она перебивает все вкусы.В следующий раз попробую 50/50 сделать черная смородина/ яблоко .И можно чуть больше сахара добавить в массу со сливками.
Для Ольги: ЭТО НЕУВАЖЕНИЕ К ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ - ВМЕСТО РЕЦЕПТА ОТСЫЛАТЬ НА ДРУГОЙ САЙТ Для всех остальных : Ягодное пюре 450 г Сахар 90 г Агар-агар 5.5 г Сливки 33-35 % 470 г Сахар 70 г Агар-агар 5.5 г
@@jyliaflow3536 Что вам неудобно ? Нажать на ссылку в описании под видео ? Вы совсем офигели ? Человек вам все подробно обьясняет , разжёвывает , а вам лень пальцем ткнуть??? Тормоза болотные
@@gingertea309 То что вы не встречали , это не значит , что их нет ( для примера ,один из популярных с миллионом подписчиков канал Alex&Milana) , а во вторых в чем проблема ?
Подскажите, Вы используете ягодное пюре. В случае если готовим из ягод или абрикосов , пюре в какой пропорции сахар.Буду благодарна за ответ! Рецепт интересен, сегодня пробую. С рецептом поделюсь! С наступающим Новым годом! Вам Благополучия!!!
Внимательно посмотрела видео очень много полезной информации. Вы знаете как сделать рулет из мармелада? Воспоминание детства, кушала мармеладный рулет, который насчитывал пять, семь видов мармелада скрученных в тугой рулет. Сверху посыпан сахаром, слои склеены.
возможно агар меньшей силы, чем у меня. в этом случае Вам нужно увеличить количество агара. и будете знать рецепт именно для того, агара, которым пользуетесь Вы.
@@МаріяЦінцадзе-ь3р тогда дело в температуре нагрева пюре/сливок. Скорее всего агар не активировался. Нагреваемую жидкость нужно нагреть до 80-90 С, после этой температуры агар вступает в работы и начинает желировать.
@@МаріяЦінцадзе-ь3р только что сделала кето мармелад, на 500гр общей массы - немного ягод и ягодный чай, агара использовала 20гр. Получилась идеальная структура. Силу геля моего агара не знаю, на упаковке ничего не указано🤦 Это я к тому, что агар это такая штука, с которой приходится экспериментировать 🤷😏 Но мармелад в результат получился супер.
Спасибо за рецепт! Очень красиво и вкусно. Но помогите разобраться, сливочный слой идеально выходит, а вот ягодный не схватывается доконца, как джем 😔😔😔
Спасибо вам я. Очень люблю мармелад. Ноу. Я. Мусульманка. Мне нельзя кушать мармелад. Потому что. Этот храм. Вот. И узнала. Что есть могу? Мармелад. Потому что. Можно? И без желе. Обойтись! Спасибо. Вам? Классный рецепт.
У меня рецепт с большим количеством агара потёк. Поставила сразу в холодильник. Он был с платных курсов. Теперь на форуме читаю, бесплатно, что надо сушить 2 дня и брать агар и пектин пополам.
не так. желе и другие блюда с агаром очень быстро стабилизируются. Важно нагреть жидкость до 90 С и дать покипеть, чтобы агар включился в работу. И в вашем случае скорее всего проблема в силе агара. Бывает плохой, не мощный агар, который не стабилизирует всю начинку/желе/зефир. В этом случае: * купить качественный агар в кондитерскм магазине (силой 900 блюм) * пробуйте добавить больше агара и подобрать нужное количество.Для этого кипятите воду с агаром, выливайте в тарелку, охлаждайте и смотрите за состоянием. (берите не меньше 200 гр воды, а то погрешность и неточность сыграют свое дело)
@@constantinshl , кстати, я пробовала агар+пектин напополам, результат был лучше, но не сушила, если честно, сразу в торт засунула. Но тоже не гуд, так-как вкус ягод без разбавления (как у вас) оказался напористым и резким.
Очень длинные вступления. Тонкости технологии лучше рассказывать в процессе приготовления, под видео ряд. И конечно все стадии приготовления лучше показать.
много хороших видов агара. много очень марок. Любой берите, главное не в продуктовом магазине. Те виды, что продают в обычных магазинах плохого качества.
@@constantinshl Хорошо что ответили хоть через три месяца 😂 . Но на самом деле и совсем не ответили . «Много хороших» ? Назовите хотяб пару производителей и где покупать . Вы профессионал, а я совсем новичок и не хочется тратить деньги на ерунду . Заранее спасибо . Если конечно ответите 🙂
Посмотрите агар-агар силой 900 блюм на Озоне или Валберисе, там много разных продавцов торгуют агаром, при выборе ориентируйтесь на отзывы покупателей, либо агар нужно смотреть в специализированных магазинах для кондитеров в Вашем городе.
Добрый день, возможно мой вопрос покажется глупым , но я хочу сделать аплекацию на бумаге из мармелада, не подскажите, чем можно приклеить мармелад к бумаге, так, чтобы держалось крепко, но, потом можно было-бы отклеить без особых усилий и съесть?
Подскажите, если десерт на агаре яркий привкус водорослей имеет, о чем это говорит? Срок годности не истек. Агар сам тоже хороший. Может, его надо хранить в холодильнике?
До чего же все привыкли к рецептам за 5 минут, что если человек рассказывает все досконально, у них нарастает раздражение. Тогда варить варенье пятиминутку, а не что-то сложное. Мармелад не варят быстро
Ирина, я честно скажу, не стоит делать мармелад на пектине. В нем будет очень-очень много сахара. Уменьшить его нельзя, так как иначе мармелад не схватится. Если Вы любите варенье или джемы, то мармелад на пектине Вам понравится. Но на мой взгляд jy устарел уже. Раньше на базовом курсе у нас был рецепт и видео-уроки, но я убрала. Одна из причин - ученики хотели менее сладкий вариант. И вот мармелад на агаре или пектине NH лучшее, что я знаю.
Готовил из клубничного пюре. Получилось всё, но назвать это мармеладом язык не поворачивается. Масса пружинистая, но абсолютно не тянется, просто рвётся. На вкус что-то отдаленно напоминающее желе, к тому же агар уменьшает вкус пюре. Для тех, кто мне не верит - приготовьте сами и убедитесь.
Спасибо.Все подробности рассказываете. Это важно, так как мы не всё можем знать и предугадать.
Сегодня приготовила. Прекрасно всё получилось. Спасибо, очень вкусно👍
Спасибо большое вам...Вы Супер молодец.... Насколько преятно слушать грамотного специалиста...
Олечка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за Ваши рекомендации!!! Они очень помогают! Низкий поклон за Ваш труд!!!
Спасибо большое за подробный урок, с таким удовольствием посмотрела два раза. Не когда не работала с мамеладом, но после просмотра очень захотелось приготовить по вашему рецепту😊
Как красиво и вкусно,обожаю мармелад. Обязательно приготовлю. Спасибо.
Олечка, вы такая умница, спасибо большое.
Приятно , девчонка имеет хорошее образование, а то многие уже не знаю ,что такое чиcло PI- 3,14159.округлим 3,14. о блин, уехал, а мармелад попробую сделать, однозначно лайк
Вид у десерта шикарный 😍👍
Ольга, спасибо большое за рецепт.
Выглядит очень эффектно и аппетитно!!!👍
Попробую приготовить (((
Заменю сахар на стевию или эритрит и приготовлю! Должно быть ооочень вкусно! Спасибо
Огромное спасибо. Замечательно всё объясняете. Буду пробовать изготовить такое произведение искусства.
Оля, такая КРАСОТА! Огромное Вам, СПАСИБО за Ваш труд!
Спасибо, такая красота получилась так хочется попробовать
Очень подробно всё объяснили. И я У вас в видео нашла ответы на свои вопросы. Спасибо огромное. Мармелад супер. Очень вкусный. Я сделала такой же только с вишней
я рада, что помогла Вам. :-) рада, что понравился рецепт
Какая красота, обязательно приготовлю
Большое спасибо за прекрасный рецепт всё получилось очень вкусно 😋
Спасибо за рецепт и за такое подробное пояснение, для новичков на кухне это очень важно! Удачи Вам в развитии Вашего канала! 💐
Спасибо за приятные слова!
@@constantinshl спасибо за подробный рецепт!!!!💐💐💐💐💐
Я готовила мармелад на клубничном пюре и получилось невероятно вкусно..клубника со сливками, что может быть лучше?! Благодарю за идею, процветания вашему делу и миллион подписчиков💯💯💯
Все граммовки есть в описании .
Спасибо.Красотище! На улице ночь,а уже хочется бежать на кухню. Завораживает!
Если делать только один слой,то вполне успеете выспаться...Как раз к утру будет готов мармелад 😊
Оля..спасибо..рассказала..все..доступно...ты..проста..умница..Казахстан..Гуля.
Оленька здравствуй, я делаю тоже самое но чуть чуть по другому, просто смешиваю агар агар с сахаром во ибежения так называемых комков, просто у меня внуки и внучки стараются сами это приготовить а так всё проще, и второе, после заливки последнего слоя я ягоды и листики немного притапливаю что бы при еде они не убегали. Здоровья тебе и всех благ.
Спасибо большое за подробную информацию.
Спасибо большое,всё чётко и понятно.❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
Спасибо большое, просто потрясающе, сделаю обязательно, как раз есть черника
Большое спасибо, отличный рецепт!
Огромное спасибо за полезную информацию мира добра здоровья
Спасибо за рецепт!!! Это какое то райское наслаждение 😍
Очень много говорит
Спасибо огромное за очень полезное и такое подробное видео.
Мне понравилось. Много полезной информации.
я агар сразу перемешиваю с сахаром. и тогда он полностью и равномерно распределяется. Благодарю вас за рецепт
Сахар-вчерашний день
Очень красиво и вкусно👍👍👍спасибо за видео
Про агара только узнала.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Агар агар любит сахар.Чем слаще продукт,тем больше агар действует.Если ягоды кислые.агара надо брать больше.
Огромное спасибо за ваши идеи.помоай Вам Бог.
Шедевр! Очень красиво.
Спасибо за рецепт.Может завтра и сделаю!💖
Спасибо, очень эффектно❤интересно с сахарозаменителем получится?
Спасибо огромное за рецепт! Обязательно сделаю ❤
Спасибо большое 😍 очень красиво!супер!
Bellissimo🎉 спасибо, большое, вы профи❤
ОЛГА спасибо тебя.👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо огромное за рецепт
Ольга, здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно использовать сливки меньшей жирности, например 10%?
Все получилось, внешний вид- красивый.У меня вопрос:
- на охлажденный до 27 градусов слой я наливала следующий слой около 60 градусов. При нарезании слои отделяются друг от друга, что я сделала не так?
Благодарю. Все понятно.Обязательно сделаю.
Восхитительно
Из смородины наверное вообще круто получится, с кислинкой !
Я сделала из черн.смородины,она перебивает все вкусы.В следующий раз попробую 50/50 сделать черная смородина/ яблоко .И можно чуть больше сахара добавить в массу со сливками.
Для Ольги: ЭТО НЕУВАЖЕНИЕ К ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ - ВМЕСТО РЕЦЕПТА ОТСЫЛАТЬ НА ДРУГОЙ САЙТ
Для всех остальных :
Ягодное пюре 450 г
Сахар 90 г
Агар-агар 5.5 г
Сливки 33-35 % 470 г
Сахар 70 г
Агар-агар 5.5 г
Спасибо, что написали подробный рецепт . Искать рецепт по другим сайтам не удобно.
@@jyliaflow3536 Что вам неудобно ? Нажать на ссылку в описании под видео ? Вы совсем офигели ? Человек вам все подробно обьясняет , разжёвывает , а вам лень пальцем ткнуть??? Тормоза болотные
@@ЕленаПанова-я1в ни одного канала с рецептами ещё не встречала, чтоб не выложили рецепт в описании) это первый 🤣
@@gingertea309 То что вы не встречали , это не значит , что их нет ( для примера ,один из популярных с миллионом подписчиков канал
Alex&Milana) , а во вторых в чем проблема ?
@@gingertea309 Мало каналов значит смотрите.И не умеете пользоваться увиденным.Посмотрите "Алекс и Милана"
Подскажите, Вы используете ягодное пюре. В случае если готовим из ягод или абрикосов , пюре в какой пропорции сахар.Буду благодарна за ответ! Рецепт интересен, сегодня пробую. С рецептом поделюсь! С наступающим Новым годом! Вам Благополучия!!!
Приветствую!Спасибо!Подписалась.Жду новых рецептов!
Внимательно посмотрела видео очень много полезной информации.
Вы знаете как сделать рулет из мармелада? Воспоминание детства, кушала мармеладный рулет, который насчитывал пять, семь видов мармелада скрученных в тугой рулет. Сверху посыпан сахаром, слои склеены.
Отлично
Огромное спасибо.
Сливочный мармелад вау
Всё хорошо Всё понятно Да всё нормально только вот из чего вы делаете первый слой молоко сливки или что там
Супер!Класс!👌🏼🌹
Делала мармелад с перетертого пюре красной смородины, на 500 г с сахаром добавила 8 г агара, получился джем.
возможно агар меньшей силы, чем у меня. в этом случае Вам нужно увеличить количество агара. и будете знать рецепт именно для того, агара, которым пользуетесь Вы.
Я добавила 16 г агара 900 силы и всё равно получается джем)
@@МаріяЦінцадзе-ь3р тогда дело в температуре нагрева пюре/сливок. Скорее всего агар не активировался. Нагреваемую жидкость нужно нагреть до 80-90 С, после этой температуры агар вступает в работы и начинает желировать.
@@МаріяЦінцадзе-ь3р только что сделала кето мармелад, на 500гр общей массы - немного ягод и ягодный чай, агара использовала 20гр. Получилась идеальная структура. Силу геля моего агара не знаю, на упаковке ничего не указано🤦 Это я к тому, что агар это такая штука, с которой приходится экспериментировать 🤷😏 Но мармелад в результат получился супер.
Спасибо за рецепт! Очень красиво и вкусно. Но помогите разобраться, сливочный слой идеально выходит, а вот ягодный не схватывается доконца, как джем 😔😔😔
Спасибо вам я. Очень люблю мармелад. Ноу. Я. Мусульманка. Мне нельзя кушать мармелад. Потому что. Этот храм. Вот. И узнала. Что есть могу? Мармелад. Потому что. Можно? И без желе. Обойтись! Спасибо. Вам? Классный рецепт.
Это на агаре,он готовится из водорослей,так что не харам
Супер! благодарю .
Очень интересно, и да, вот почему мармелад сегодня резиновый, это агар-агар
Spasibo.Qde nacoditsya shcola?
в Краснодаре. но на курсах учатся ученики со всей России и других стран.
Благодарю вы молодец 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Ольга, прекрасный рецепт, но Вы не могли бы Вы уточнить количество агар-агара на общее количество пюре (сока). Спасибо
наобум. она не знает она только диктор
Под видео есть ссылка на рецепт
❤❤❤спасибо
У меня рецепт с большим количеством агара потёк. Поставила сразу в холодильник. Он был с платных курсов. Теперь на форуме читаю, бесплатно, что надо сушить 2 дня и брать агар и пектин пополам.
не так. желе и другие блюда с агаром очень быстро стабилизируются. Важно нагреть жидкость до 90 С и дать покипеть, чтобы агар включился в работу. И в вашем случае скорее всего проблема в силе агара. Бывает плохой, не мощный агар, который не стабилизирует всю начинку/желе/зефир. В этом случае:
* купить качественный агар в кондитерскм магазине (силой 900 блюм)
* пробуйте добавить больше агара и подобрать нужное количество.Для этого кипятите воду с агаром, выливайте в тарелку, охлаждайте и смотрите за состоянием. (берите не меньше 200 гр воды, а то погрешность и неточность сыграют свое дело)
@@constantinshl , агар Roko 1200 Испания, самый лучший, по рекомендации с курсов))
@@constantinshl , я скоро буду пробовать именно ваш рецепт, поскольку рецепт с курсов не понравился. И не получился. Пирометр у меня есть.
@@constantinshl , кстати, я пробовала агар+пектин напополам, результат был лучше, но не сушила, если честно, сразу в торт засунула. Но тоже не гуд, так-как вкус ягод без разбавления (как у вас) оказался напористым и резким.
Очень длинные вступления. Тонкости технологии лучше рассказывать в процессе приготовления, под видео ряд. И конечно все стадии приготовления лучше показать.
Оля скажіть будь ласка,а можна замість сливок домашне молоко.Дякую.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой производитель (марка) агар-агара лучший и где его можно купить?
много хороших видов агара. много очень марок. Любой берите, главное не в продуктовом магазине. Те виды, что продают в обычных магазинах плохого качества.
@@constantinshl Хорошо что ответили хоть через три месяца 😂 . Но на самом деле и совсем не ответили . «Много хороших» ? Назовите хотяб пару производителей и где покупать . Вы профессионал, а я совсем новичок и не хочется тратить деньги на ерунду . Заранее спасибо . Если конечно ответите 🙂
Посмотрите агар-агар силой 900 блюм на Озоне или Валберисе, там много разных продавцов торгуют агаром, при выборе ориентируйтесь на отзывы покупателей, либо агар нужно смотреть в специализированных магазинах для кондитеров в Вашем городе.
Скажите пожалуйста по сколько грамм вы разделили слои при заливки ?
А диетические мармелад будете делать спасибо?
А количество агара ? Спасибо.
Добрый день, возможно мой вопрос покажется глупым , но я хочу сделать аплекацию на бумаге из мармелада, не подскажите, чем можно приклеить мармелад к бумаге, так, чтобы держалось крепко, но, потом можно было-бы отклеить без особых усилий и съесть?
Подскажите, если десерт на агаре яркий привкус водорослей имеет, о чем это говорит? Срок годности не истек. Агар сам тоже хороший. Может, его надо хранить в холодильнике?
❤❤❤❤
Где приобрести такой термометр?
На сайте валдберис заказывается .
А вместо сахара можно добавить стевию?
Ольга, добрый день! А можно, вместо молока. Кокосовое молоко использовать? У сына на лактозу аллергия. Если да, то пропорции такие же? Благодарю!
А агар агар без усиления, из простого магазина не подойдёт?
Добрий день! Скажіть будь ласка як взнати що Агар хорошої якості? Дуже дякую!
До чего же все привыкли к рецептам за 5 минут, что если человек рассказывает все досконально, у них нарастает раздражение. Тогда варить варенье пятиминутку, а не что-то сложное. Мармелад не варят быстро
Спасибо за рецепт! Вы умничка! Получится ли мармелад из перетёртой смородины с сахаром?
Конечно, получится, почему нет🤷♀️ агар-агар добавьте и прокипятите также пару минут
На пакетике агар- агара написано количество жидкости необходимое,сахар по вкусу
Сколько можно хранить такой мармелад?
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Сколько по времени можно хранить этот мармелад при комнатной температуре ?
лучше в прохладном месте хранить не дольше 1 недели.
Большое спасибо, так подробно и так понятно! Обязательно буду готовить. А рецепт мармелада на пектине можно узнать?
Ирина, я честно скажу, не стоит делать мармелад на пектине. В нем будет очень-очень много сахара. Уменьшить его нельзя, так как иначе мармелад не схватится. Если Вы любите варенье или джемы, то мармелад на пектине Вам понравится. Но на мой взгляд jy устарел уже. Раньше на базовом курсе у нас был рецепт и видео-уроки, но я убрала. Одна из причин - ученики хотели менее сладкий вариант. И вот мармелад на агаре или пектине NH лучшее, что я знаю.
@@constantinshl спасибо
а сколько и как хранить такой мармелад?
Хочу сделать мармелад однослойный без сахара и подсластителей.Секретов нет,должно получиться?
Коржик вкус Ссср рецепт покожите пожалуста❤❤❤❤❤❤❤❤
Які пропорції мають бути інгредієнтів?
Скажите пожалуйста порцию агара 1200 на 100 житкости.спасибо.
Перечитайте самостоятельно вручную или на калькуляторе
Как считать на житкости или на общей массы?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, какой срок хранения у такого мармелада? Там ведь сливки.
Готовил из клубничного пюре. Получилось всё, но назвать это мармеладом язык не поворачивается. Масса пружинистая, но абсолютно не тянется, просто рвётся. На вкус что-то отдаленно напоминающее желе, к тому же агар уменьшает вкус пюре. Для тех, кто мне не верит - приготовьте сами и убедитесь.
Нашла пошагово, все понятно. А можно готовое пюре использовать, чтобы не протирать через сито?
конечно можно. Любое пюре подойдет. Если в пюре уже есть сахар, то в рецепте нужно убавить.
5.5 агару Сколька грам?
Где количество ингредиентов?
А как кушать. Он хоть не резиновый, ложкой можно отделить? В магазинах продают всякие фигурки мармеладные, так они как резина, не откусить.
Если это шоковая заморозка,то это не испортит холодильник
Где можно увидеть количество?
Под видео есть раздел описание. Нажмите на него. Там рецепт