Приготовление джина 3-мя способами (Часть 1)
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2017
- Смотреть вторую часть - • Приготовление джина 3-...
Статья с пошаговым рецептом приготовления джина - www.doctorguber.ru/book/samog...
Форум - www.doctorguber.ru/forum
Социальные сети:
- drguber
- / drguber
- / doctorguber - Наука та технологія
Красавцы все очень подробно, супер
Ну, как всегда, началом интересном месте! 😄👍🚀
Дружище, спасибо за проведенную работу, за грамотную речь, за обстоятельный эксперимент. Приятно смотреть, лайк.
Спасибо, уловил все логично!
все четко и по делу, все лишнее обрезано, а то иногда засыпаешь когда смотришь видео, подписка и за музыку отдельный лайк)
Классный грамотный видос
Да чтож за люди злые поставили дизлайки... обоснуйсте в комментариях свой негатив. На видео эксперимент, и старания Губера для нас, и материалами и оборудованием, достойны похвалы.
Добавлено: отдельно хочу сказать спасибо ОПЕРАТОРУ... за грамотную съёмку, нужные ракурсы... макросъемка там где это нужно... и главное не затянуто по времени. +1
Роман Чернов спасибо за отзыв)
напишите пожалуйста названия треков из ролика? шазам чего-то не то находит...
За музыку, наверное, дислайки. Слишком тихо в паузах играет, у меня кровь из ушей не сильно бежит.
Ждем продолжения....
молодец. Все по взрослому. Спасибо
Прекрасный ролик. Оч поучительный. Молодцы. У меня вопрос в ролике на19:51 вы отбираете "головы не головы" ,не суть, а потом эту эфирно-спиртовую жидкость куда?
отличный эксперимент! как раз сезон начинать делать джин на НГ! спасибо за видео, буду ждать продолжения и результатов! скажите на какой мощности происходил перегон?
на 800 ваттах работали.
Стоит отдельно отметить работу оператора, здорово!
Джин тоник😀 лайк!!!!
Приветствую, хороший эксперимент, подскажите на видео не увидел по какой схеме подключали мини-дефлегматор и холодильник? Недавно купил торнадо и арому 4 уровня, жду продолжения, спасибо
Последовательное подключение, сначала в основной холодильник затем в дефлегматор.
Добрый день. Хочу попробовать выгнать джин по рецепту приправы в коллоне вопрос в том что у меня куб большой емкости и мне чтобы только закрыть тэны нужно 8 литров жидкости можно ли развести спирт до крепости 20+- градусов и как это скажется на перегоне
Крепость дистиллята н выходе без укрепления будет малой.
Здравствуйте вместо этой конфигурации дефа и холодильника можно поставить голову Миджет 2.0?
Да можно.
музыка прикольная, кто играет? по теме - это мельница, которой мельчили, у меня такая для солода, она запах цедры корицы впитала? потом на пиве отразится может наверно, хотя не знаю, может и в лучшую сторону :)
Николай Крюков да все отлично отмылось
Какая стоимость мерных стаканов?
В джин корзине перепускные трубочки как влияют на процесс? Почему этажи не сделать по типу провалочных тарелок?
- защищают от создания высокого гидродинамического сопротивления.
Здравствуйте! Все очень интересно скажите какой %спирта в водоспиртовой жидкости?
пшеничный спирт.
34%
вопрос? а ректификация совместима с "джином"? По-моему джин готовится на основе дистилляции, или я ошибаюсь? при ректификации получается "жесткий" спирт для органолептики.
Базой для приготовления джина может служить как дистиллят так и спирт. По Российским ГОСТам только спирт походит для производства джина.
Головы не быстро ли отбираются?
Вы знаете я страстный ценитель спир ового арпаретива, технология на тегах это особая технология, именно на тенах делается настоящий спиртовой апперетив, с добавлением 40° растворитель, вы знаете её под названием водка, но это не так 40° растворитель, 50°это водка, к44°это водка СССР. Называлась Чарка-назывплась зернавая. Вопрос, - сколько нужно добавлять,, водки 40°водки для проявки вкуса
а почему на прямотоке не сделали?
И какой результат Вам понравился больше?Где дегустация и подведение итогов?
В начале следующей недели будет выгружена вторая часть.
Будем ждать.
Где же ,где же подведение итогов?:)
ждём ждём....
Уважаемый д-р Губер, а что если не заморачиваться с тройной перегонкой. Если при перегонке низкоградусной ( около 10 %) браги сразу отбирать 2-3% голов, в которых кроме метила, ацетона и пр. находится и сивуха (изики). То есть, уже на этом этапе получить максимально чистый спирт-сырец примерно 50-ти % спиртуозности. А далее работать с ингридиентами для получения джина. Оч. прошу дополните ваш эксперимент ещё одним вариантом!!!!! Может кто-то из винокуров уже делал нечто подобное---- сообщите. От себя могу дополнить, что любую аполисценсию или муть убираю прогоняя продукт 10-15 мин. через уг. колонну.
Спирт-сырец полностью от примесей не очистить, обычным отбором голов при отгонке браге, многие примеси размажутся по спирт-сырцу и будут портить вкус и аромат конечного продукта, потом туда же добавятся и компоненты которые мы извлекаем из нашего сырья и в итоге мы получим кашу. Именно по этому мы и получали сначала чистый спирт. Уголь уберет опалесценцию и вместе с ней ароматическую составляющую нашего джина, которую мы пытались извлечь из сырья. Так что уголь нам здесь не помощник, нужно тщательно следить за процессом дистилляции.
Какая температура отводящей воды на дефлегматоре?
около 70 градусов Цельсия.
А разве не наоборот надо, сначала в дефлегматор потом в холодильник, или при использовании джин корзин так надо?
Pavel Avtuhovich тогда в дефлегматоре вода будет холоднее и следовательно больше флегмы будет возвращаться обратно , большая степень очистки , нам же нужно просто защитить погон от большого количества эфиров , поэтому снесло в основной холодильник потом в дефлегматор.
дефлегматор не нужен, можно просто небольшой удлинитель. Я подключил дефлегматор отдельно пробовал регулировать его ничего не выходит, происходит захлёб и выброс специй в приёмную
ёмкость, затем отключил его совсем от воды и всё наладилось , температура в колонне 79 в баке 86. жидкость прозрачная, капель масла нет.
У нас все отлично получилось с дефлегматором ))
я уже не знаю что нужно , первый раз всё было хорошо по вашему сценарию, сегодня всё не так, даже по моему и по вашему пока тоже, отложу до вечера, не могу уже.
когда будет часть 2???
альберт Иванов через 1,5 недели.
77,8 для голов не многовато?
Это уже температура отбора тела
Все класс!!лайк! Но зачем ягоды с травами вместе настаивать? Лучше раздельно и растворы сливать перед перегоном!)))
В чем будет отличие ?
@@NikitaMalikhin вот я и пытаюсь узнать ответ!))) Сам то я раздельно настаиваю,потому как,что именно так надо!((
)))))) говорят, что так надо настаивать)))
@@user-zw1he7mj7b Отдельно настаивают если потом можжевельник бросать в куб
По пять грамм цедры в сухом или сыром виде, непонятно?
свежая цедра
@@NikitaMalikhin спасибо за пояснения
ну где же вторая часть? обещали полторы недели-месяц прошёл!!!
Альберт, всё в процессе. Нам пришлось немного пожертвовать временем, чтобы успеть отснять другие рецепты и варки.
Следите за обновлениями и в ближайшее время мы обязательно порадуем вас новыми видео!
Зачем варить во флегме засыпь? Головы через нее же ... И сивушных масел в бошках нет!
в самой сортировке примесей нет, но при прохождении через засыпь пары насыщаются эфирами которые при разбавлении дают помутнение - именно их данном видео ролике мы называем головной фракцией так как снимаем их в самом начале.
Доктор Губер по 5гр цедры или всего 5гр?
по 5 гр на литр.
у меня корзина на 300 мл. столько ингридиентов не запихать ну никак!(
Значит нужна корзина большего объема))
Оператор хорош зараза👌👍
Непонятный для меня момент: Зачем изначально делали спирт- ректификат, если всё таки основа для джина это спирт- дистиллят. И в конечном итоге при второй перегонке, сделали дистиллят!! Спирт-ректификат зачем???????? Ректификационную колону "Торнадо" прорекламировать????? Иного объяснения не вижу! И второй момент, какие головы, если изначально там чистейший спирт-ректификат!?? Значит "Торнадо" всё таки не справляется с низкокипящими головными спиртовыми фракциями??! Так изначально, когда делали спирт-ректификат сырец, головы же уже отсекали! Или Я что то не понимаю?
Алексей,при ректификации идет контакт кислорода со спиртовыми парами через связь с атмосферой ...короче говоря у вас всегда будут головы при перегонке даже если вы чистый спирт перегонять будите
ректификат для того что бы не было дополнительного вкуса от дистиллята. а головы получаются от специй. и с головами от спирта сырца у них мало общего.
Ну хорошо. Чем метиловый спирт отличается от этилового? Формулой? Нет. Формула та же, разнится лишь количество атомов! и все эти головные фракции образуются не от контакта с кислородом. Их производят дрожжи! И хотя они и заточены на производство этилового спирта, в очень малых количествах они всё таки производят и эти нежелательные спирты. так они уже есть в первоначальном сусле( браге).
Григорий К. Так именно и весь смысл в этом вкусе от дистилята!! Даже такой именитый производитель водки "Абсолют" делает свою пшеничную водку из НЕдориктификата крепостью изначавльно 81%об. что-бы сохранить этот пшеничный аромат! А насчёт головы от специй?? Вам самому не смешно?? Что такое головы?? Это низкокипящие спиртовые фракции температура которых кипения ниже температуры кипения этилового спирта. Их там 8-м фракций, начиная ацетоном и заканчивая метиловым спиртом. А от специй, это вкусоароматические фракции, которые по своим параметрам ближе к хвостовым фракциям!
в джине главное вкус дистиллята? в джине главное вкус джина. и его дают спции, а не сырье из которого сделан спирт. где вы взяли что головы это обязательно спиртовые фракции? головы это любые вещества с коэффициентом ректификации больше единицы. и если вы уверены что специи не могут их дать то докажите