黒毛和牛 捌き動画【ランプ編】

自家牧場産黒毛和牛を分割し整形していく動画です。
熟練の職人の包丁さばき
今回はランプ編
無駄のない肉の分割をご覧ください。
黒毛和牛バクロ
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バクロミート【Online shop】
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♯バクロ　♯焼肉　♯黒毛和牛

[@user-oq7ip2qy2u]

めちゃめちゃわかりやすかったです。
ありがとうございます。

[@phantom18ban]

すごーく分かり易い！

[@user-kz6bl6yc6g]

コメント有難うございます！これからも頑張ります！

[@MJT-ez7sn]

ランナカとランボソの違いが分かりません。教えて頂きたいです。

[@user-kz6bl6yc6g]

返信遅くなりすいません！ランナカ、ランボソの違いですね！九州ではランナカはラム芯、ランボソはランプです！ラム芯は柔らかく味があっさり、ランプは焼きすぎるとぱさつきますが赤みの味が濃い部位です！

[@user-lm9ud1sy4s]

Good

[@himawaritiryouin]

初めの真空パックの状態から脂や筋を取り除くと何パーセント位残りますか？

[@user-kz6bl6yc6g]

コメント有難うございます！大体ランプは歩留まり85%くらいです！

[@himawaritiryouin]

@@user-kz6bl6yc6g
ご丁寧にありがとうございます。
精肉の取扱いに興味を持っております、また勉強させて下さい。

[@user-kz6bl6yc6g]

@@himawaritiryouin これからもよろしくお願いします＾＾

[@user-gf4sk7wf9u]

赤身肉のやわらかさランキングみたいなの知りたいです

[@user-kz6bl6yc6g]

コメントありがとうございます！リクエスト受け付けました！頑張ります！

[@user-gf4sk7wf9u]

@@user-kz6bl6yc6g 楽しみに待っています！！