【レシピ】「めっちゃクリーン」だけど「コーヒーの強いフレーバー」を楽しむならば・・・！
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- Опубліковано 15 лип 2024
- 前回の優勝報告動画に続き、今回の動画では弊社の小野が実際に優勝したレシピを紹介します。
少し準備が必要ですが、明確なフレーバーとクリーンさを楽しめるレシピなので興味のある人は試してみてね！
このレシピに関しての質問はコメント欄へお寄せください～～😉
【小野が使用した器具】
※HARIOショップのクーポンコード：TETSU_WMXTC3HJDQG2
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ドリッパー：
HARIO MUGEN
hario-official.net/collection...
サーバー：
HARIO V60 レンジサーバー600ml
hario-official.net/collection...
スケール：
HARIO ドリップスケール ブラック
hario-official.net/collection...
KRUVE（ふるい）：
amzn.to/3ph8uVI
FELLOW Stagg EKG：
amzn.to/3QmeqID
【動画の目次】
00:00 イントロ～レシピの概要
03:30 小野が使用した抽出器具
05:45 抽出レシピと解説
ーコーヒー豆 16g（中粗挽き）
ーお湯の温度 91℃
ー40gを5回に分けて30秒間隔で注ぐ
12:00 ブリュワーズのウラ話
14:00 ブリュワーズで使用した豆の話
【粕谷のコーヒーはこちらで↓】
PHILOCOFFEA
philocoffea.com
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ぜひご活用くださいませ！
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【 各種SNSリンク先 】
◆UA-cam @粕谷哲 | 世界一のバリスタ
◆Twitter / tetsu_kasuya
◆Instagram / tetsukasuya
◆粕谷の自家焙煎コーヒー店PHILOCOFFEA philocoffea.com
【 世界大会で実際に使用したドリップ道具 】
ドリッパー：
HARIO V60ドリッパー02セラミック
amzn.to/37YcJQm
ペーパーフィルター：
HARIO ペーパーフィルター02
amzn.to/3qMidEr
サーバー：
HARIO V60 レンジサーバー600ml
amzn.to/3NnwIbD
スケール：
acaia Black Pearl コーヒースケール
amzn.to/3tN5bIU
ケトル：
bonaVITA 温度調節機能付き電気ケトル1.0L【国内正規品 １年保証付】
amzn.to/3tOIIv3
使用した水：
白神山地の水 黒ラベル
amzn.to/3IHjZgp
【 その他粕谷愛用品 】
スケール：
HARIO ドリップスケール ブラック
amzn.to/3NvYylM
グラインダー：
wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ【最高】
amzn.to/3NqlHWW
Comandante C40【世界大会使用レベル】
amzn.to/3wLgQtI
ケトル：
BALMUDA The Pot
amzn.to/36zsPjb
【 HARIO粕谷モデル 】
ドリッパー：
HARIO ダブルステンレスドリッパー・粕谷モデル
amzn.to/3JRmcHh
HARIO V60 02・粕谷モデル ブラック
amzn.to/3LhS1JE
カッピングボウル：
HARIO カッピングボウル・粕谷モデル ブラック
amzn.to/3DjdKOu
カッピングスプーン：
HARIO カッピングスプーン・粕谷モデル マットブラック
amzn.to/36WzrYz
ケトル：
HARIO ミニドリップケトル・粕谷モデル 300ml マットブラック
amzn.to/3uA67Q2
HARIO ミニドリップケトル・粕谷モデル 500ml マットブラック
amzn.to/382HO5r
HARIO プアコントロールケトル・粕谷モデル
amzn.to/3wLnwYx
セット販売：
HARIO V60＆ミニドリップケトル＆カッピングボウル＆カッピングスプーン
amzn.to/3Lo5rDU
【 HARIOの隠れた超オススメ器具：番外編 】
ごはん釜：
フタがガラスのご飯釜
amzn.to/3JQJ5ut
急須：
茶茶 急須 禅 450ml
amzn.to/3NsTwqk
ビアグラス：
ツインビア グラス
amzn.to/36xrN7t
【 その他おすすめのコーヒー器具 】
ドリッパー：
Kalita ウェーブシリーズ 銅製 TSUBAME
amzn.to/3qL9KkN
その他抽出器具：
エアロプレス ペーパーフィルター 350枚付
amzn.to/3Lnldz8
コーヒー豆：
PHILOCOFFEA お試しセット( 200g×3種 )
amzn.to/384kGUd
【 撮影機材 】
カメラ：
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Rⅲ
amzn.to/3uE5ODN
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Sⅲ
amzn.to/3IOmf5B
レンズ：
SONY FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3LoP9uw
SONY FE 24-105mm F4 G OSS
amzn.to/3wKBDgF
SONY Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA
amzn.to/3IMQtph
マイク：
ソニー XLRアダプターキット XLR-K3M
amzn.to/3K4mPO5
TASCAM ピンマイクレコーダー/DR-10L
amzn.to/3DjsrRH
三脚：
SLIK カーボン三脚 ライトカーボン E74 4段
amzn.to/3tOHShW
照明：
NANLITE Forza 60B 撮影用ライト 色温度調整
amzn.to/3tNXxxZ
上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。
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【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#小野光 #バリスタ #チャンピオン #tetsukasuya - Навчання та стиль
嬉しそうな顔しやがって
かわええやん
その素晴らしいレシピにたどり着くまでに、どれ程のメイク&トライを重ねられたことか…小野さんの穏やかな口調から、逆にそれまでの苦労が想像されます。
世界チャンピオンになられても、その穏やかな口調の小野さんでいてください。
コラボかと思ったらまさかの代打出演w いい企画ですね〜
ようやく無限と和解できそうです
この動画を見て早速、KRUVEを購入し小野さんのレシピで淹れてみましたが、まさに「めっちゃクリーンだけどしっかりとフレーバーが味わえる」美味しいコーヒーになりました！素晴らしいレシピを紹介して頂きありがとうございます。世界大会も頑張って下さい！
Kruveは無かったのですが、Mikava La Flor Geisha届いてすぐに大会動画を見ながら2層にしてドリップしました！粗い粒度が下にあるおかげか、微粉による詰まりも少なくスムーズに落とせて、味もしっかり出せました！！何よりもMikavaのコーヒーがすっごく美味しかったです！！世界大会も応援しております！！！
無限ドリッパー蒸らした方が美味しいよなってずっと2投で淹れてたのですが、5投で美味しく出るレシピを教えて貰えてハッピーな気持ちです。本当美味しい
素晴らしく緻密に合理的に組み上げたドリップ法ですね。
湯掴みが強いドリッパーを使いつつ豆を少量にして下層に粗い粒度を置くことによって抜けをよくしてクリーンさを保ち、上層の細かめの粉でフレーバーをバッチリ利かす感じでしょうか、めっちゃ競技会って感じでカッコいいですね🤩
応援しています!
かっこいいぜ、チャンピオン！！
小野さんのプレゼン聞き終わったあと、優勝を確信しました笑
あと、5投で注ぐだけの簡単な抽出を説明してる時「簡単っすよね」って言ってたのも小野さんらしかったです！ホスピタリティポイントオオオオオオ！
どうやったらこんなにドリッパーにピッタリとペーパーが付くのか気になります
無限だね👍
ムゲンの売り上げ上がっちまうなぁコレは
コマンダンテで何クリックで挽いていますか？
お湯の温度を見落しました。
何度のお湯を使われていますか？
概要欄に91℃って書いてあるよ
そうでしたか😅
教えて頂きありがとうございました。