СМОГ Я сможешь и ТЫ. СУ-ВИД на автоматике WEIN в автоклаве . ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО !!!
Вставка
- Опубліковано 18 бер 2024
- Привет ДРУЗЬЯ !!!
Очень рад , что вы зашли ко мне в гости !!!
Спасибо за просмотр и поддержку подпиской и лайком )))
Здоровья вам во все органы !!! Всегда ваш , GANSALIS ))
💥Узнать подробнее об автоклаве Wein 2 и приобрести можно по ссылке avtoklav-wein.ru/wein_2?...
💥Только для зрителей канала "GANSALIS" скидка 3% на все товары по промокоду GANS.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по любой из двух ссылок и не забывай про ПРОМОКОД:
Колба - kolba.ru/konservirovanie/avto...
Русская Дымка - rdshop.ru/shop/avtoklavy/byto...
💥При заказе аппарата LUXSTAHL по этой ссылке : luxstahl.com/?Yout... вы гарантированно получите в подарок ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ПОДАРОК , ДВА РУЛОНА РПН +
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА !!!
- - - - - - - - - - - -
Вᴄᴇʍ ᴋᴛᴏ хᴏчᴇᴛ ᴨᴏʍᴏчь ᴋᴀнᴀᴧу , ʙᴏᴛ ϶ᴛи цыɸᴇᴩᴋи :
Карта С/Б 2202 2032 1882 5554
ДАЖЕ 10 ᴩубᴧᴇй ЭТО УЖЕ ОГРОМНАЯ ПОМОЩЬ !!! СПАСИБО !!!
- - - - - - - - - - -
По сотрудничеству пишите sergeyskrybykin@gmail.com
- - - - - - - - - - -
Подписывайтесь на меня в Яндекс Дзен , Инстаграм и Тик-Ток , там частенько публикуются анонсы )))
Мой канал на яндекс дзене , там в комментариях можно вставлять изображения : zen.yandex.ru/gansalisserg
Мой канал на Rutube : rutube.ru/channel/25364681/
Мой Инстаграм : gansalisser...
Я в Тик- Ток : vm.tiktok.com/ZSJqpr8N9/
Наша группа в ВК : samogonshchiki33
Наша Группа в Телеграм : t.me/prijutvinokura
Кому интересно вот ещё пара моих каналов :
Канал о аквариумах : / @gansalisplus840
Канал обо всём ))))) : / @gansalislife7405
- - - - - - - - - - -
Для вашего удобства ниже размещу плейлисты для удобства поиска видео на разные тематики :
Курс мол. люксталевца :
• Курс молодого САМОГОНЩИКА
ОчУмелые ручки Гансалиса : • ОчУмелые ручки Гансалиса
Лайфаки самогонщику :
• Лайфхаки самогонщику !!!
Напитки из сэма :
• Напитки из СЭМА
как собрать 3" колонну :
• Как я собирал свои 3 д...
Пивоварение :
• Пивоварение
Другие мужские хобби :
• Другие мужские хобби
Автоклавирование :
• Автоклавирование
Копчение :
• Копчение
- - - - - - - - - - - - Навчання та стиль
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Ну всё, Серега гнал-гнал, пил-пил, сбухаться не получилось, решил на обжерство подсесть, 2025 год, канал Ганзалиса лидер по примочкам для похудения🤣🤣🤣
Как всегда интересно. Никогда не задумывался о сувид. Лайк😀
Спасибо большое 🤗
@@GansalisСерёга за видео как всегда 👍👍👍. Только не сказал какой кусок вкуснее , на твой взгляд? Было бы интересно услышать,
Колбасу когда готовишь тоже надо остужать в ледяной воде. Это надо, вроде как, для того чтобы микроорганизмы вредные не завелись, т.к не было достаточной температуры для их уничтожения.
Серёга - экспериментатор.
👍👍👍
Привет Сергей! Кружок пеноплекса размером с крышку на банку и щуп в него! Плавает как корабль!
Здорова Серёга, подскажи пожалуйста, как на крышке автоклава реализовано отверстие для термометра? столько видосиков пересмотрел, никто ничего не говорит в этой части, там вижу белый силикон вроде и туда прям впихивать термометр? А когда его вытащить из той дырки воздух не фигачит?
Там впаяна тонкая трубочка с запаяным кончиком и температура в баке нагревает эту трубочку. Можно в неё капнуть машинного масла. Датчик термометра вставляется, соприкасается с металлом этой трубки, ( и с маслом горячим в этой тоненькой трубочке) и нагревается до температуры трубочки.
Герметичность бака не нарушается, а температуру термометр измеряет.
Доброго! СУ вид прикольная штуковина, делал оленину при 60 гр. Это просто божественно, причем на оленине вырос ,всё что до этого готовил рядом не лежит😊
Охлаждай скорее!!!😊😊😊
Привет с Челябинска все классно тоже делаю эксперементы
Ого тут и кулинария попадается! А как вам такое! Булочки на турбо дрожжах! Кто делал, скажите, что получилось?
Я такие вещи делаю в автоматической пивоварке, если нужно сделать много. Если нужно сделать немного, то есть термостат сувид.
красаучег, сказал я, поедая вяленную вырезку из свинины))
попробовав 1 раз посолить нитриткой по другому не захочешь... :)
да, и мариновать лучше подольше, нитритка как раз ибивает всякую гадость...
Серёга, привет. Ну су вид придумали французы. За 3 часа мясо весом 0.5 точно приготовился. Без нитритки нет розового цвета. Шок остывание продукт дольше хранится. Если поставить высокую температуру получишь бульоно жировой отек т.е. Сухое мясо в бульоне.
Всем доброго,идея конечно пушка,с корбонатом,но с шеей наверно было бы лучше,по моему карбонат он получится сухой, а с шеей такого не буде,ну это моё мнение.....
Всем здрасьте. Подскажите количество соли 2% это норм. непересолено? Обычно в тушонку ложу 1%
Соль от одного до двух процентов. По желанию.
Серёг, брат! Я отцу дарил набор специй, включая нитритку. Даже батя к нитнитке относится вполне положительно! Делает всякие мяски - доволен как слон! А наборы специй - в личку шепну, если что. Обнял! ❤
Нитритной соли бояться не стоит, ибо она присутствует, например, в укропе. Что же касается сувида, то в нём можно делать тоже самое, что и в экстракторе сокслета, но совершенно в других объёмах. Это очень актуально для напитков с большой засыпью. В моём случае был абсент. Сначала перерабатывал рецепт "Портанлье" 1855г. под сокслет, а потом пришлось перерабатывать под сувид :))
Странно, обычно кладут продукт в холодную воду и потом включается Су-Вид. Как только температура достигнет нужных показаний, тогда Су-Вид начинает отсчёт времени. Иначе отсчёт времени пошёл, а продукт ещё не прогрелся.
Самое вкусное в сувид это стейк. Главное не солить, соль добавлять не посредственно в тарелку со специями. Не вероятно сочно и вкусно. Так же очень вкусно делать в сувид тушонку, по принципу двойная пастеризация=стерилизация. Мясо в реторт пакеты и на 8 часов 90°, остудить до комнатной и через сутки на 6 часов 90°. Мясо не перегревается вкус 👍
Да, тоже так делаю. Называется тиндализация. Не убитые споры активируются, за сутки прорастают и тут они уже слабы к высокой температуре. Особо хорошо выходит красное мясо курицы, вкус бомба. Летом 2 мес. банка простояла на жаре и хоть бы, что. Поел с опаской, ничего не случилось.
@@iltonilton6972 Да всё точно так как вы описали и происходит. Вообще есть таблица тиндализации с зависимостью времени от температуры. Можно так готовить при низких температурах. Но даже при 90° мясо не идёт ни в какое сравнение с автоклавов.
На вид суховато вышло, много бульона стекло. Я солю с нитриткой на ночь если шприцевать, на сутки и больше при сухом посоле. Температура и время варки зависят от толщины куска, не от веса а именно от толщины. Для куска толщиной 6 см. температура 60-61 градус и время 3-3,5 часа получается замечательно. Найди в яндексе таблицы су-вид. Там всё просто. Удачи.
А какое все таки вкуснее? Было бы интересно узнать и как на вкус.
Первый.
Приз в студию.😂
превратился в витальсона
Ну и нафига аж на 5.5 часов? И температуру надо было ставить 68-70. Сам же это проговорил. Для полу килограммового куска свинины за глаза 2-2.5 часа. Смысл сувида, это прогреть продукт до температуры, при которой его можно употреблять без потери соков. Для свинины это 68-70 градусов. Поторопился я писать, не досмотрел. Молодец Володя, что вовремя подсказал. Сульфат бы туда ещё добавить, чтобы соки в виде желе не выходили. А вообще, добро пожаловать в мир колбасье 😁
Второй ролик будет съёмка копчения сувид продукта. А так буженина получилась. Другой вопрос всяких там сальмонелл и прочего, что гибнет при ста и бролее градусах.
нитритка
@@orgussr читали как родители траванули ребенка сосисками домашними с нетриткой случайно? Я так понял концентрацию нарушили и плюс не размещали как следует. Так что аккуратнее всем надо быть.
@@sancho167всё есть яд, только доза определяет...
Через дня два ваше красное станет
Привет Серега! Неужели жаба задушила, что не купить прибор Су-Вид?? То на все самогонные причиндалы, денег не жалко.. А здесь...не солидняк..ну да дело хозяйское...Подумай!!!
СерЁга..!? Ну ты чего 🤷🏻♂️!?
Спасибо. Было интересно.
Отписываюсь.
Буду пересматривать старое доброе про самогон..😢