Здраствуйте! Подскажите если во время приготовления отключили свет и через какое то время опять включили. Приготовление продолжиться или же сброситься и все придеться делать заново? Спасибо. Купил вейн 2 на 30 л. Качество на высоте. Единственное алмазным надфилем обработал края гора бака были очень острые как бритва. Теперь и руки не поранешь и прокладка дольше прослужит. Спасибо за совет в выборе автоклава.
Добрый день, подскажите, какой режим хранения у подобного рецепта? Сколько хранится потенциально, в каких условиях лучше хранить, можно ли без холодильника держать?
Добрый день! Да, можно хранить без холодильника. Если вы правильно стерилизовали, все микробы там убиты. Единственное, если вдруг крышка проржавеет и нарушится герметичность - сразу съедать. А храниться может очень долго. Год-два спокойно.
Здравствуйте, я купил у вас автоклав вейн с автоматикой и там стерилизация происходит 40 минут а у вас сейчас 115 минут , получается моя автоматика не доработанная?
Не 115 мин., а 75 мин. Наконец производители автоклавов стали брать режимы стерилизации из официальных технологических инструкций разработанных в НИИ, а не дядей Васей. Если точнее, режим стерилизации выглядит так : банки СКО 83-1 (500 мл) при 120С нагрев 25 мин - стерил.75 мин - охлаждение - 30 мин, при 115С нагрев 25 мин - стерил.115 мин - охлаждение - 30 мин
Всем добра,купил автоклав донного производства на 42л, отработал 2года(в сезон заготовк)на блоке с автоматикой от Вейн, всё было шикарно.НО,на днях поставил в очередной раз готовить тушёнку,зарядив 16 литровых банок,автоклав вышел на рабочий режим, давление 1бар, температура 120, таймер начал обратной отсчёт,хожу занимаюсь своими делами как обычно.Слышу какое-то небольшое шипение, подумал что пропускает клапан, подошёл смотрю,нет клапан не шипит, давай смотреть где утечка , вижу по нижнему сварному шву пузырится вода примерно миллиметра 3-4, пошёл за маркером чтобы отменить где проварить, только зашёл в помещение где работал автоклав, произошел взрыв,это ПИЗДЕЦ ребята.В результате у автоклава вырвало дно, всё помещение в мясе,осколках от банок, вылетело окно вместо с рамой на улицу,сам с ожогами и осколочными ранениями от стеклянных банок,которые кстати не так уж легко оказывается вытаскиваются.Хочу обратиться ко всем у кого данные автоклавы,будьте осторожны, имеются дефекты в сварных швах.Хочу обратиться к производителю,дайте контакты сварных, которые у вас работают,хочу лично выразить им так сказать Благодарность.
@@maksimandreevich5084 их нужно затягивать от руки без фанатизма, даже производитель крышек об этом пишет, в нутрь банки не попадет, там давление выше чем в автоклаве
Я к мясу всегда добавляю зажарку из лука и моркови, гораздо вкуснее получается )
Это мы помним)
Здраствуйте! Подскажите если во время приготовления отключили свет и через какое то время опять включили. Приготовление продолжиться или же сброситься и все придеться делать заново? Спасибо. Купил вейн 2 на 30 л. Качество на высоте. Единственное алмазным надфилем обработал края гора бака были очень острые как бритва. Теперь и руки не поранешь и прокладка дольше прослужит. Спасибо за совет в выборе автоклава.
Здравствуйте. Отличный выбор! В ручном режиме поставьте ту же температуру и время столько оставалось до конца.
Гораздо удобнее посуду для смешивать использовать большего обьёма!
Это правда(
Добрый день, подскажите, какой режим хранения у подобного рецепта? Сколько хранится потенциально, в каких условиях лучше хранить, можно ли без холодильника держать?
Добрый день! Да, можно хранить без холодильника. Если вы правильно стерилизовали, все микробы там убиты. Единственное, если вдруг крышка проржавеет и нарушится герметичность - сразу съедать. А храниться может очень долго. Год-два спокойно.
У меня больше 1.5 года хранилась. Но готовил на воде, крышки закатывал закаточной машинкой.
Добрый день. Не поднемаетьца выше 80 Градусов что делать?
Добрый день! Проверьте прокладку. Если будет сифонить - обратитесь туда, где покупали. Помогут подскажут
Здравствуйте, через сколько закрывается у вас клапан после закипания? У меня 30 минут стравливал. Тушенка горькая получилась
Так, если горькая, значит передержали. У меня обычно минут через 10-15 закрывается
Лучше запишите видео как на данном автоклаве готовить в ретор пакетах
Здравствуйте, я купил у вас автоклав вейн с автоматикой и там стерилизация происходит 40 минут а у вас сейчас 115 минут , получается моя автоматика не доработанная?
Не 115 мин., а 75 мин. Наконец производители автоклавов стали брать режимы стерилизации из официальных технологических инструкций разработанных в НИИ, а не дядей Васей. Если точнее, режим стерилизации выглядит так : банки СКО 83-1 (500 мл) при 120С нагрев 25 мин - стерил.75 мин - охлаждение - 30 мин, при 115С нагрев 25 мин - стерил.115 мин - охлаждение - 30 мин
Да верно 75 мин, но хотелось бы получить ответ на мой вопрос от магазина колба
сталь у вас на автоклаве какая??
304 вкруг, даже дно
@@kolbaofficial а что на первый комментарий,что взорвался?
@@ОлегКривцов-г9ш вопрос к гореавтоклавщику а почему он тушёнку в литровых делал, ведь даже в инструкции к автоклаву написано что максимум 0.5 банки
Всем добра,купил автоклав донного производства на 42л, отработал 2года(в сезон заготовк)на блоке с автоматикой от Вейн, всё было шикарно.НО,на днях поставил в очередной раз готовить тушёнку,зарядив 16 литровых банок,автоклав вышел на рабочий режим, давление 1бар, температура 120, таймер начал обратной отсчёт,хожу занимаюсь своими делами как обычно.Слышу какое-то небольшое шипение, подумал что пропускает клапан, подошёл смотрю,нет клапан не шипит, давай смотреть где утечка , вижу по нижнему сварному шву пузырится вода примерно миллиметра 3-4, пошёл за маркером чтобы отменить где проварить, только зашёл в помещение где работал автоклав, произошел взрыв,это ПИЗДЕЦ ребята.В результате у автоклава вырвало дно, всё помещение в мясе,осколках от банок, вылетело окно вместо с рамой на улицу,сам с ожогами и осколочными ранениями от стеклянных банок,которые кстати не так уж легко оказывается вытаскиваются.Хочу обратиться ко всем у кого данные автоклавы,будьте осторожны, имеются дефекты в сварных швах.Хочу обратиться к производителю,дайте контакты сварных, которые у вас работают,хочу лично выразить им так сказать Благодарность.
Пруфы где балабол,докажи что ты не конкурент
Ебать
@@БертольдШварц-м8з самый прикол что тушёнка по ГОСТу только максимум в пол литровых банках, даже в инструкции к автоклаву про это написано
Вчера тоже делал первый запуск, пар шипит из под фланса , где синяя резинка стоит, что делать незнаю!
@@Andronik_Metlin как от туда может шипеть если там шов, если только непроварили нормально, уже сделал банок 200 продукции все идеально
Аткуда вазмйом афтаклад
Не надо кипятить крышки самозакрутки а вот крышки СКО надо заливать кипятком!
На всякий, не повредит
Нахрена ты их так затягиваешь!? 🤣
Паранойя) не хочу, чтобы открылись
@@kolbaofficialих не рекомендуется так затягивать они не будут излишек давления стравливать крышки же дышат при приготовлении
Надо чтобы в продукт вода от пара попала? Если не затянешь. @@ДенисНазаренко-и7э
@@maksimandreevich5084 их нужно затягивать от руки без фанатизма, даже производитель крышек об этом пишет, в нутрь банки не попадет, там давление выше чем в автоклаве