ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ КРУПНОГО ЛЕЩА. СУХОЙ ПОСОЛ ЛЕЩА. КОПЧУ ЛЕЩА РЕЗУЛЬТАТ ОГОНЬ !!!
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2025
- Приветствую, Вас , друзья !!!
Ну вот и долгожданный ролик про холодное копчение. На этот раз холодное копчение леща в моей коптильне, засол сделал на 25 дней сухим посолом , и отправил все в коптильню результат просто огонь. Приятного просмотра !!!
Всё просто огонь 🔥🔥🔥.. Спасибо, посмотрел с удовольствием. Слюной чуть не подавился🙄 Зима смотрит😁
Приветствую, спасибо , привет с Братска!
Бро видно как ты кайфуешь от процесса!Своё,сначала пойманное , и дальше приготовленное,это всегда вкусно!)Лайк поставил,снимай про рыбку,всё смотрим,всегда нравится !
Спасибо, от процесса поимки до дегустации как говорится, благодарю что смотрите!
Просто огонь! Спасибо за рецепт!!!🔥🔥🔥
Спасибо
Спасибо вам за ваши видео,много чего нового подчерпнул для себя ,о копчении рыбы и мяса холодным способом
О, коптильня всё еще работает. Как раз начал смотреть Ваш канал с постройки этой коптильни. Удачи.
Конечно работает) весной и летом практически постоянно_) зимой только стоит в покое)) Спасибо
Красавчик, братка!
Однозначно палец в верх! И не важно что пишут в комментариях, результат на лицо! Спасибо дружище за хорошее видео! 🤝🤝🤝
Владимир, спасибо !!!
Супер. Просто слюной можно подовиться)))
Спасибо
Шикарная Рыбка!!! мне больше пузырь не поджаренный нравится.
Спасибо, я тоже не поджариваю просто есть любители кто подпаливает)
Отличный продукт и можно не бояться за здоровье
Иван, это шедевр!
Благодарю
Ванька салют🎉🎉🎉 ну ваще бомбически ты супер сразу видно братских пацанов
Приветствую спасибо
Аль слюни потекли спасибо Иван за видео
Спасибо
🔥🔥🔥 даже несомневаюсь , и ни какова джуса !
Спасибо
Веселая и насыщенная у вас жизнь!!! Сегодня классная прогулка с вами с лещем !! Замечательные кадры Радуйтесь весне с нашими песнями !С уважением, Марина В
Благодарю
Иван как всегда молодец ✊ огонь 🔥
Спасибо
Красава ! Всех благ тебе !
Благодарю, взаимно!
Привет Иван.бомбический рецептик.здоровья и всех благ.
Приветствую, спасибо !
Хорошо получилось, красота !
Благодарю !
Ваня привет из Новосиба. Как всегда молодец, как всегда у меня слюни до пола. Хотьбы продал немного рыбы🤣🤣🤣
Лайк перед просмотром😁
@@sk050573 Приветствую ,спасибо, да уже раздал все практически )
@@Sibir38 печально
Потрясающе. Привет из Магадана
Очень круто! Спасибо автору!
Спасибо
красота слов нету иван красавчик
Благодарю
Молодец, шикарно получилось! Лещ отличный. А я окурков больше люблю. Мелких и сухих))))).
Спасибо, да окушки то есть всегда практически))
Приветствую. Слов нет одни эмоции и слюни. 👍🤝
Приветствую, сспасибо
Класный ЛЕЩ.👍👍Берём бочку пива и едем к тебе.😆😆😆
Спасибо)))
Молодец классная коптильня
Благодарю !!!
Привет Ваня ❤. Супер видео.. Всех благ.
Светлана, приветствую, спасибо !
Очень классное видео, вкусное- слюной изошелся…, готов купить такого леща, а пиво у нас своё Самарское Жигулевское!!!
Благодарю)
Там где то один мой Лещь если эта партия , очень вкусно выглядит еще попробовать 😌😊👍👍👍
Иван, привет, да это все с той рыбалки))
привет, а где отрыгон королевский после почти целого бокала, пенного))? не порядок однако!
Пхахахахха, ну это за кадром остается))))
Отлично! Но сразу не надо опускать в подвал, т.к. натечет с рыбы немало.Лучше оставить сверху. 3 дня раз в день выметать эту жидкость, а уже затем опустить.Вымачивать не надо, сухим посолом рыба не пересолится, а вот соли надо побольше и пригрузить сильнее.Привет вам и удачи!
Благодарю
Привет Иван! Всё круто 😎 !!!
Приветствую ,спасибо
Блин, пока смотрел ведро слюней накапало, огонь!😊
Можно я поправлю немного? После правильного сухого посола замачивания не требуется! Соли надо больше, в два раза больше, а может и в три. Груза тоже надо больше, ощутимо больше. На такой объем смело 20-30 кг веса, распределенного по всей площади через доску, обернутую пленкой.
При правильном сухом посоле нет пересола и нет вымачивания!
Я тоже так считаю. Это как с копчением, продукт просушиваем, подвяливаем, а потом херась и щепу замачиваем😂
Делал леща в колодке, есть пересол, а жерех норм, наоборот малосолёный получился, хотя посоли одинаково сыпал.
Не надо всех гнать под один вкус , у кого как .... для одного нормально, для другого солоно . Я солил сухим посолом и было чересчур солёными.... , а гнёт нужно ставить через 3-4 дня !!!
на 5 лещей чуть больше кг каждый , использовал 8кг соли и солил 45 суток, результат просто супер , слабосоленая и сухая , потеря веса рыба процентов 50, никаких замачиваний, чем дольше солишь тем рыба суше и преснее, мало по времени держать будет соленая
Спасибо, за совет, я потом через дней 7 добавил еще гнета больше, а 4 часа в воде это так промывка от соли больше))) результат все равно хороший получился без пересола!
Иван ты специально 😂, слюни бегут 😂😂😂😂, красавчик 👍👍👍👍👍👍
Нет, по просьбам наших телезрителей)) спасибо
Вкуснотища! 👍👍👍
👋 заморочек конечно хватает ну думаю стоит того))
Согласен, с холодным копчением делатеся все долго съедается быстро)))
Пиво с рыбкой, ммм... Вкуснотища!
Все верно))
Молодец, отлично получилось
Спасибо)
Шикардос
Ваня привет, невозможно смотреть, слюни,уделал всю кухню. Хочу на родину, ностальгия....
Приветствую, как мог показал все))
Смотрю ещё раз, словно побывал у тебя в гостях. Такой,деликатес, можно просто есть, даже без пива...😊
@@ВасилийОрлов-у8ь Спасибо
Молодец, Иван!!!
Конечно Лайк!
Я тоже копчу
Удачи!
Благодарю, и Вам успехов!!!
Есть у зимнего леща своё предназначение , что б готовил их Иван холодного копчения , а потом дразнил вкусняшкой , пивом запивая . Вот такая вот СИБИРЬ тридцать мать восьмая .😍👍👍👍
😂👍 стихи..
Шекспир
@@СергейКаргин-ь6х Дааа ....уж , каких только классиков мне ни приписывали .😂
Ахахах, спасибо, Леонид)
На 3-ей секунде лайк!))))
Чуть слюной не подавился🤤🤤🤤
Приветствую, земляк (Черемхово)! Хруст это соль в позвоночнике, совсем лещи себя не берегут 🤣🤣🤣
)))) Спасибо)
Однозначно лайк 😊
у нас на севере такой посол называют колодка ... рыба у нас идет только зимняя или позднеосенняя ...
Круто огонь очень здорово
Вано нынче попробую.я в том году солил во фляге получилось в рассоле в собственном соку.25 дней солился в подвале.лещь получился ро соли норм не вымачивал,промыл и завялил .с икрой который лещь был ,это просто бомба икра жирная ребра жирные.просто космос.
Коля, привет, ну я зимнего с потрохами солил, летнего придется потрошить) ну про вкус верю!!!
Привет, выглядит супер но сомневаюсь на счёт соли Иван.Всегда у тебя рыба супер выглядит
Приветствую, спасибо, сухой посол делаю не первый раз, делаю и в тряпке, получается отлично, на крайняк можно вымочить подольше!
Привет с Чувашии! А ёмкость сквозными отверстиями или пойдёт любая ёмкость.
Приветствую, отверстия обязательно нужны чтобы выходил лишний рассол (влага из рыбы) можно сколотить с досок и в дне сделать отверстия !!!
@@Sibir38 спасибо
Привет с Иркутска Иван🤝🤝🤝 рыбка👍 ещё бы с тобой посидеть и попробывать ☺
Привет, Иркутску с Братска ,спасибо) большая компания бы собралась)))
Привет с Братска, Энер! Бляха, чучь не захлебнулся слюной, осторожно с такими видосиками!!!
Привет и Вам, вчера у вас был в Энергетике ))) Спасибо
Иван здравствуйте. Сделал подобную коптильню, чуток побольше. Закоптил лещей, рыба получилась с кислинкой, не было ли у вас такой проблемы, если была то как решили? Думаю что дымоход моловат.
Здравствуйте, на чем коптили и сколько псушили леща перед копчением? Нужно практически сухую рыбу завешивать без влаги из за этого может кислить!!!!
@@Sibir38 коптил с береза, черемуха 50/50 с добавлением немного яблони, вишни, сушил ночь, да скорее всего не досушил. Спасибо.
Круто!
Благодарю
@@Sibir38 Вам спасибо, получил удовольствие от вашего видео, удачи вам!
Приветствую! После 20 дней засолки, рыбу же можно и так кушать?
Да конеш ) можно
Приветствую, да верно, так и делаем)
Классика!
Пиво 🍻 классное !!! Пена долго не попадает ...😊😅👍👍👍🍻🍻🍻🍻
Просто кружку перед этим в морозилку ставлю !!!
@@Sibir38 нет. С хуевым пивом это не прокатит.
@@user-hy4pr3lt9g ))))) Да нет у нас хорошего пива)) так пивные напитки ))
Супер пупер)))Ты что в пиво фейри капнул?))😂Почему пена не уходит)
Спасибо) хахаха, не знаю, стакан ледяной !!!
Класс 👍
Это 100℅ отличный лещ
Спасибо, поддерживаю!
Всё нормально, но соли и груз надо гораздо больше. Промывать не нужно;достаточно протереть влажной тряпкой (салфеткой).можно ополоснуть, хотя необязательно.
Классический сухой посол ,самый лучший для любой рыбы
Вкуснотища🤤
Нельзя так над людьми издеваться, блин слюной захлебнулся!!!😂😂😊
👌👍👍!!. А вот пробовать на камеру..это уже издевательство 😬😂
))) Так надо продегустировать жеж))
👍👍👍
Интересно что там у тебя за аромат такой обалденный просто копчёная подкопчённый Лесик воняет рыба Бей всё
Здравствуйте Иван! Очень аппетитно, а на продажу вы не делаете?
Приветствую, спасибо !!! Нет редко очень !!!
Ванёк хорошь дразнить👍👌
))) Я весь процесс показать только ради этого)) Даже не думал дразнить)
Лучший посол лещя!
100% , спасибо , еще в тряпке делаю и перематываю веревкой !!!
Класс 😋
Спасибо
Привет Иван. Скажи пожалуйста, где ты крупную соль берёшь в Братске? Или ты выписываешь с интернета?
Приветствую, в Социальном есть. на базе Русь посольскую брал.
@@Sibir38 Спасибо.
На какой газете лучше резать? Правда,труд, или журнал моделист конструктор
У нас Огни Ангары )))
Как всегда огонь!!!💪💪💪
Только дай знать где находишься! Я бочку пива привезу! Такая рыбка- только к пиву, а пива много не бывает! Спасибо за видос!
))) Спасибо, Николай !
здравствуйте! где и как можно приобрести леща не разу не ел.
Приветствую, где то заказать наверное можно))
Мужик!!
Всё просто без понтов. Круто. Только один вопрос пересола нет?
Благодарю, нет не пересолился , скажем в меру !!
Под пивко больше ни чего от жизни и не надо. Молодец.
А соль можно использовать второй раз ? Спасибо
Приветствую ,нет я бы не стал)
Скажите пожалуйста а чистить внутренности не надо?
@@Akrom-qz7zi Летнего желательно чистить, я зимнего делал сухим посолом
привет друг как апетитно лайк
Приветствую, спасибо
Здравствуйте что дальше не показали температуру копчения в течение 12 часов, холодное копчения не выше 30 градусов, у вас не холодного копчения
В жаберки соли обязательно😊
Да все верно, на видео же говорю про это !
кайф
А фруктовыми деревьями лучше или хуже?
У нас нет особо ) ну пойдет) Добавляю черемуху иногда !
Высшей класс
Спасибо
👍
Здравствуйте, а в чем разница от летней рыбы ?
Приветствую, летний лещ в кишках со всякой бякой) трава, прикормка и т.д. летнего обязательно к потрошению.
@@Sibir38 спасибо, другой рыбы это тоже касается ?
Сколько жидкости вышло.
Не знаю не отслеживал и лоток не ставил !!!
красава
Можно ли так засолить и закоптить карпа
Ну а почему нет та же рыба !)
Иван привет на фидер еще рано или клюет?
Приветствую ,сидят уже рыбаки нонаверное еще плоховато берет !!!
Слышал Иван Александровке ловят
@@Артёмдуданов-б4ц Ну там да Александровка, ТЭМь
Земляку салют!!! 3 мая...думаю, что за флешбэки)))
🔥🔥🔥🔥👍👍👍👌
Не надо промывать😮
Или я чего то недопонимаю. 25 дней сухого посола( 14 дней вяленая готова) + 5 дней вялки + сколько еще холодного копчения. 🤔. Это же сушёная рыба с запахом дыма( по разделке видно) или как?