【保存版】絶対失敗しない！【麻婆茄子】の作り方
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- Опубліковано 7 лют 2025
- 【材料】２〜３人前
なす ５本
椎茸 5枚
ピーマーン ３個
長ネギ １/2本
生姜、にんにく １掛け分
豚ひき肉 １６０g
甜麺醤 大さじ３
ケチャップ 大さじ１
お酢 大さじ１
砂糖 大さじ１・５
豆板醤 小さじ２
お湯１５０ccにガラスープの素 小さじ１
ホアジャオ てきりょう❤️
酒とき片栗粉 てきりょう🩷
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＃町中華 ＃飯テロ ＃なすみそ ＃まかない飯
麻婆茄子大好き、これ絶対
美味しいやつ。
チューブのにんにく、しょうがでいいよ、って言うてくれる大将、すきー。
ジョジョ2部は大好きです！エイジャの赤石、欲しい！
ワムゥもシュトロハイムもエシディシもキャラが立ってて好きです
麻婆茄子、おいしそうですね、食べたい！
絶対美味いヤツじゃないですか！油通すのは、家庭では中々の作業ですね〜 毎回お腹が減るメニューありがとうございます。夏バテに気をつけて下さいませ
オープニングの躍動感に調理の腕やっぱり大将はサイコ～です
観てるだけでヨダレが出てきます(笑)🤤‼️これはたまらない美味しさだろうなー😆🎵花椒好きなので多めにかけて食べたいです✨ちょうど田舎からナス🍆を沢山送ってもらったので絶対作ります😎❗️
大将、この間の土曜日にやっとお店に伺うことができました。河原の天丼、おいしかったよ！ごちそうさまでした！またいつか行きたいなあ！甘さ控えめのすっきりした天たれが個人的にドンピシャでした。
相変わらず暑いのに元気な姿で登場だねぇ～、しかも今私が一番食べたぁ～ぃ物だよぉ～😂
季節問わず中華は鉄板ですね！さすが路地裏のベスト・キッド。
なるほど！ナスは予め揚げておくと色も綺麗な紫色になって、さらに美味しそうに見えますね😊今度試してみます‼️
暑いと食欲がなくなるので、ピリ辛の麻婆茄子がいいかもしれないですね😆✨
マジで旨そう😋✨
邪道かもしれませんが
白飯にのっけて食べたいです。
それは王道です🤤
カーズ様に例えてくれてありがとうございます！
自分も2部好きですよー！
昨日作りました、それにしても食いっぷりが気持ち良いですね😅
夏の定番！大好き麻婆だ❤😂🎉
美味しいに決まってますね😊
大将❗
お疲れ様です🎉
流石ですね～、やっぱ茄子とピーマンは素揚げしてからの方が良いですね😂
これは美味いに決まってる😊
麻婆茄子旨いよな食べたい。
美味しそう食べたいよぉ〜😂
丁寧な仕事してますね👍
これなら夏バテもしませんね😄
大将 最高だぜ～👍
間違いなく…うまいやつ😋😋😋
最高〜👍
夏野菜の王様・ナス🍆、王道の食べ方だよねぇ…ナスを揚げる油の量は家庭ではハードル高いけど、どうしたって作りたくなるよね、これは。ケチャップの隠し味は知らなかった。どんだけ食欲そそるかが、最後の食べっぷりで伝わってきますよ。
早速作ってみました。椎茸長葱無かったですが十分美味しい！
中華料理は麻婆豆腐しか勝たんと思っていましたが、同じ麻婆族のお前がいたかか！って感じです。ホアジャオたっぷり効かせたのが良いです
熱々ピリ辛をフーフーいいながらかっ込むのが最高でござんす😃👍
路地裏のラルフ・マッチオかと思いました😂
麻婆茄子大好きなんですが、自己流だと何かいつも足りなかったんです💦
早速真似して作ります！🍆
コレは美味そう😋今の時期ナスときゅうりたくさんもらうからねぇ！
まさかジョジョの2部の話になるとは
シーザーと叫びたいほど美味しそう
作ってみます
やっぱり茄子は揚げなくちゃですよね💞
そしてレンゲで食べるのが解っているので乱切りにしてます
あの舌触りと茄子紺の光沢は手間とたっぷりの油を使う価値があります😊
(レンチンなんて以ての外)
油は濾して炒め物で消費するので、ケチるつもりはありません
この麻婆茄子の器にご飯を入れるのもアリですね！
わかるーjojo二部私好きてすよ、ジョセフいい味だしてます。リサリサとか最高にすき！
絶対うまいやね
うまそうすぎる笑笑
絶対作りますわ！白飯進むわー
久しぶりに大将の「ワン・バン」を聞いたような気がする。
絶対ウマイはずなので、今度作ってみます。
「ワン・バン」もマネします。
夏は食が細くなるからコレは良いですね
茄子レシピ待ってました! 油通しは再利用のためのレシピ組み立てが面倒なのでナス・ピーマンともにレンチンで済ませましたが十二分に美味しかったです🎉 このメニューの肝は炸醤をいかに納得いくように作れるか、だと思います。椎茸の旨味も加わった炸醤は最強です❤
今日もオープニングはベスト・キッド。
嗚呼‼大将 これは美味そう😋これに豆腐を投入すれば麻婆豆腐茄子のデラックス版ですね🥳
ケチャップって入れたことなかったです😮早速作ります🍆🫑🧄🫚
マジで うまそう‼️😁
ナスは岡山のみさきナスが最高に美味いです👍😎
シュトロハイムは男ですね。
好きです。
JOJOは3部まで最高でした！
個人的な感想ですが
絶対間違いなしと言うやつですね！
激ウマな予感しかしない😂
オープニング、暑さで跳躍力倍増した笑😂
溶き卵 入れたら辛いの苦手な人でもマイルドさが入って良さ気‼︎
でも凄く美味しそう笑
絶対本格より美味い商品化しよう😂
見ながら進めて行って準備万端開始、
と思ったら完全想定外の油通し工程にナスの量とひとかけの大きさと暑さで挫折しそうになったけどフライパンで少し焼いて油纏わせてあとはエアフライヤーで解決。
エアフライヤーのナス焼いてる間にピーマン含めフライパンで進めてジャストなタイミングへなんとか持ち込めた。
まあ最後まで見切らずに進めたのが悪いのだけど突然の揚げ物は家庭では無理すぎた。
なるほど！アルティミット・シイングの味ですか・・🤤
箸で食べやすい様にナスを切ったのに蓮華で食べ始めて笑ってしまった
ナス買ってきて試してみます
山椒の、神砂嵐！
こりゃご飯進んじゃうね
同年代としては大将が食べ過ぎないか心配になる笑
麻婆茄子は簡単です。
よ、ヨダレが🤤丼飯で２人前は食えるかも！
ピーのマンはウケた😂
麻婆茄子、めちゃめちゃ美味しそうです。🍆🤱🍆🤱🍆🤱🍆🤱🍆🤱🍆🤱
親方弟子入りしたいです
バイト募集は終わったのかな
何だか、四十数年前の小学生だった時を回想する動画に👍ボタン😸。
好き
大将、食べる時に右側見る事あるけど、テレビ観てるの？🤔
前から気になって😅
具沢山でブラボー^_^
カーズを食してるあたり、あなたはジョセフですね。
乱一世、天ぷら屋に転身したんだ笑
マスター👨、お疲れ様です､今晩は〜毎日暑い日が続きますね～、今日の料理は☘️麻婆茄子ですね～、で、マスター👨、私の、今日の🌃の宿の料理は､ちらし寿司に、海苔巻きに、お稲荷さんに、お吸い物に、焼き鳥に、枝豆に、🍻🏖ですね～、😅🤔💦😚😆🧏🌈🍉✨😁🥰🌌💓🧏マスター👨美味しく麻婆茄子我出来上がりましたね～、美味し居ですね～、では、此の辺で失礼致します。令和６年､8月6日✌️🙋
バイク何処へ行った？いつもその辺に置いてあったような気がするけど。
まぁ、油通しはできたらしたいですけど、無駄になってしまうからできないのよね
嗚呼‼️中将
エシディシやサンタナにも触れてあげて～😂
Yay
まぁそうすれば美味しいんでしょうけど、オイルポット無いような家庭や個人だと油通し素揚げはなかなか厳しいですよね
バカうまそう
今夜のおかずは決まった❣️😊
たっぷりの油で揚げた方が美味いに決まってるんだけど､料理に自信ない系の視聴者には後処理とかハードル高過ぎるので､寄り添ってくれようとするUA-camrは如何に少量の油で仕上げるかを考えてくれてるわけ。天ぷら屋さんだから油扱いに抵抗ないよね､当然と言えば当然。
NASですね藁藁
ケチャのプw
帰宅ﾆｷ
お箸で食べやすくした意味が無いわ〜！
m9( ｀д´ )異議ｱﾘｯ!!!!
家に無いよ！
段取りが早すぎてごめんなさい分かりずらかったので止めながら見てましたけど未だ分からなかったので少しゆっくりお願いします応援してます👍（すみませんどんくさくて！）
😂🎉