【道場に初披露】父から教わった陳建太郎の本格麻婆豆腐

[@naoishiyama3995]

親子三代後世に何かを残していくって凄いことだよね😢すごいな本当に、、、

[@sapporo-gyoza1ban]

料理は小さいころから趣味でやってまして雑誌で陳さんの
麻婆豆腐やエビチリを見て作ってました
そして20年前の30歳の時トラック運転手をやめ中華料理人を目指しました
ちゃんとした中華料理人にはなれませんでしたが
5年前に餃子居酒屋を出すことができました
料理の鉄人で陳さんを見ていなかったら多分いまだにトラック乗っていたんだろうな～って
思うので感謝しかありません

[@アラヤカン]

頑張って下さい！

[@どらちゃんねる-v7u]

若い子が一生懸命にメモとってるの好感。道場さんのお弟子さん皆さん勉強熱心なんだろうなー。

[@elfarodelapaz7373]

お父上（陳建一さん）が「なんだよー、楽しそうだなぁ！」とあの笑顔で羨ましがっていそうです😊🥲

[@naoyuki.glorious20]

建太郎さんの調理や説明にツッコミを入れてそうですね😂

[@senameru]

本当にあの笑顔が思い出されますね😂

[@nono-oj3fd]

さすが、お父様の子供だ！ 品性があって礼儀正しくて 感じがよくて 料理が上手い❣️ 素晴らしい😊

[@akmr-ny9lx]

このスリーショット見ただけで泣けました。

[@IandYou-n4x]

親子３代に渡って技、レシピが受け継がれている事が、何よりすばらしい。

[@K君-q1p]

料理の鉄人がなぜあそこまで人気が出たのか。料理人がただ料理を作るだけじゃなくて、鉄人になる人は人柄までもが素敵でした。鹿賀さん、服部さん、岸さんも大好きでした。

[@カポネアル]

キャラクターの個性が素敵でしたよね

[@猫信防水]

おいしゅうございました😊

[@石川k-v2b]

ただ料理を作るだけの部分も凄いのよ

[@mokachan6280]

優しい作業でホント参考になりました。普段からひとに対する振る舞いも優しい方なんだろーな🤗

[@あべし-p7p]

道場さんてまだまだ勉強する気満々だね。凄いな😊

[@KIRINDAIGO]

陳建一さんが日本中華料理協会のyoutubeで紹介していたのと手際も説明も（豆腐のダンスとか、手作りの醤とか)似ていて面白く感じました。でも、ふと「陳建一さんもう居ないんだ」とさみしくなったりします。

[@rosebud_sd]

最後の道場さん、坂井さん、健太郎さん3人の画を見てたら、涙が浮かんできました。料理の鉄人、大好きでした。

[@aquarius2010100]

鉄人見てた者としては、チラッチラッと建太郎さんがお父様に見えて…懐かしくなります…。

[@ach4045]

道場先生スマートフォン使いこなしてて凄い！
麻婆豆腐食べてみたいなー

[@弱リコ]

昔NHK等で建民氏が披露し、数年前にUA-camで建一氏自ら披露し、そして今回の健太郎さん。親子3代に渡って惜しみなく自らの料理を伝え広めるスタイルがブレてなくて凄い。

[@777doggyjam5]

お父さん、健一と間違えやすいんだけど、建一さんです。

[@弱リコ]

@@777doggyjam5 これは失礼しました。

[@saltpandacity]

陳一族は日本の食文化を破壊する！

[@ゆうくん-k2v]

これ貴重な映像だなー
ただ料理ってレシピ分かっても作り手によって全然味違うんだから不思議

[@hides.7341]

健太郎さんの存在は知ってはいたのですが…
先代様、先々代様をちゃんとに敬い、言葉遣いも丁寧な素晴らしい人だったんですね！
先代様達の様に皆に愛される料理人なんだなぁと言う思いと道場さんとお弟子さんの勉強熱心な所が目について麻婆豆腐が霞んでしまいます(笑)
そして坂井シェフの登場？
これ神回ってヤツじゃないですか！

[@Gatchumanガッチュマン]

陳さんの早逝は大ショックだったけれど、立派で頼もしい御子息が守り飛躍してくれるのを見守っているのだろうね🥲🥲🥲

[@fuhi8564]

貴重な回です！

[@ジャスミン星人]

料理の鉄人を思い出しますね。私も鉄人たちの料理、味わってみたいものです。

[@Jun-ni3sp]

道場先生　すごく真剣。正月疲れが吹き飛ぶ動画をありがとうございます✨☺️

[@ルパンブルー-x3c]

陳さんの配信見てたので､父のDNAを受け継ぐ､健太郎さんの麻婆豆腐も美味しそうですね｡😄

[@varstof4009]

父親の面影もあるし、麻婆豆腐がめちゃくちゃ美味しそう( *´艸｀)

[@ktama5139]

豆腐の茹で加減の表現が建一さんと同じ😂
さすが親子ですね🎉
そこに😂
坂井さん😊ある意味揃いましたね🎉

[@よしみん-w7m]

先月、赤坂の四川飯店で麻婆豆腐をごちそうになりました^ ^
他の店とは違う、程よい絡みの美味しい美味しい麻婆豆腐でした！
陳さまはあいにく海外出張中でしたが、後日、本当に嬉しいサプライズをいただきました…この場を借りて御礼申し上げたいと思いますm(_ _)m
次回、和洋中の第一人者が集うトーク、心から楽しみにしています！

[@Jtttcagn]

健太郎先生も今や立派なお店の大黒柱。
健一先生の茶目っ気に優しさがプラスされた新しい世代の四川飯店、目頭が熱くなります。

[@yoshiohagi9695]

道場さんに坂井シェフと豪華すぎます。中学生の時、毎週料理の鉄人その話題で盛り上がってました。
陳謙一さんももちろん大好きでした。
社会人になり料理が好きで、当時は経験もなくレシピを見ながら忠実にその通りに作っていました。
そんな時、きょうの料理だったか陳建民さんの会の再放送。そこでこんなことを言ってました。
「好きなものは好きなだけ入れたらいいんだよ。」
レシピに忠実に作ることに囚われていた私にとっては目から鱗。自由にしていいんだ！
当たり前なのかもしれませんが気づけてよかった。それから料理がより一層楽しくなりました！
今回の麻婆豆腐も作ってみたい！親子3代ありがとうございます！✨

[@LanDalat-ld3zi]

こんにちは、美しい友人、お会いできて嬉しいです🥀🌹

[@bokoku1]

次回は神回ですね！坂井さんと道場さん、陳さんの息子と揃い踏みですね。

[@hatiiitomo]

なんか懐かしい気持ちになりました
新年に良いものを見させてもらいました

[@kazyewest9826]

プロ全員の真剣な眼差しがかっこよかったです❗️

[@エスエル]

これは凄い。ありがとうございます😮勉強になります感謝です。

[@小野陸人-w4i]

道場さんの美味い料理が食べたいな

[@ちょこっと-c1h]

おいしそうです！お人柄も素敵ですね。ひき肉の脂がクリアになるまでは勉強になりました！

[@honyarism]

鉄人3人とも仲良しだったんだね

[@aokyoutobe]

お手伝いされているシェフたちはどちらのスタッフなんだろう。どちらにせよ「本物」の技を近くで見ることができる。自分たち視聴者も名人の技を堪能できるが、若いスタッフたちにとっては最高の時間なんだろうな。ここに立ち会った若者たちから名料理人が一人でも多く生まれてほしい。
建太郎さん「隠しません」というのは盗んでみろという自信と盗まれてもそれを超えていくという自信なんだろうな。だからうまい。

[@松岡豊和-u3m]

ろくさん亭のスタッフさんだと思いますよ

[@coco-nv7gc]

ろくさん亭の若手の子たちが交代で出てます！
休日出勤の手当もちゃんと出るみたいですよ！（その辺はめちゃめちゃホワイト✨）

[@金真生]

久々に鉄人3人が揃ったような感じですねと陳さんの息子さんが作る麻婆豆腐楽しみです。ろくさんとムッシュいつまでもお元気で

[@MrDanny0111]

陳さんたちのおかげで我が家の麻婆豆腐は抜群に旨くなりました。我が家の定番です。ありがとうございます。

[@schnellbart]

スマホを手に調味料をチェックする和の鉄人道場さん、姿も好奇心もとても９３歳には思えませんね。

[@しのなん]

説明が丁寧で上手
自分で作ってみたくなる

[@たけしやまだ-v2f]

陳さんのなるたけ日本料理にも馴染みのある言葉を使って伝えようとする姿勢が、道場さんへの最大限の敬意と心意気が伝わってきて、とても良い雰囲気が伝わります。

[@aMY-fl2wc]

お父さんの麻婆豆腐が1番好きです。
息子さんのも食べてみたい…！
最高の動画をありがとうございます。

[@ギャラクシー肉]

素晴らしい方々です。

[@ポコタン-z3z]

昔２０年前に父に道場さんのお店連れていてもらいました。また、一度いきたいです

[@祝砲の挽歌-s1q]

『陳麻婆豆腐』はお店でいただいたことがありますが、白飯がおかわり自由なためいつも３杯はおかわりをいただいております。
スーパーでも売られているのを買ったことがあります。
道場、坂井両鉄人が陳麻婆豆腐を食す。
感慨深いです…

[@小石丸-w6e]

気前が気風がいい〜気持ちいい〜　健太郎さん大好き

[@mathildamathildamathilda]

孝明さんもぜひ呼んでください！和の鉄人2代でのお料理も見たいです！

[@藤村幸子-h3m]

懐かしい鉄人の顔ぞろえ嬉しいです。❤

[@JdRyeLaphroaig]

料理の鉄人を観てメモりながら勉強した思い出
感慨深いなぁ

[@ningen_niigata]

陳さんのマーボー豆腐は激ウマでしたね😆
他では食べられない衝撃的な美味しさ😄

[@Kenji_Nakazaki]

夢の共演です（╹◡╹）♡お父さん後ろで見てますd(￣ ￣)

[@Aoshima11mikan]

めっちゃおいしそう😋

[@昭光有馬]

いつも、ありがとうございます、楽しく拝見させています

[@YUI-eg7sc]

料理の鉄人世代です。お父様のお優しさも継がれて、観てて涙出できました😢。とても素晴らしい動画でした。お父様も笑顔で見てらしたでしょうね。知ったかぶりな失礼な感想ですみません、

[@おでんコトコト]

素晴らしい、ありがとうございます😌

[@あき子チャンネル大学]

こんな感じの
麻婆豆腐作りたっかた。やってみます。ろくさんいつも有難うございます
😊

[@亀井伸浩]

陳家三代の魂と味の継承！お見事です！鉄人はリアルタイムで見てまして大ファンでした。
早速、今夜は麻婆豆腐作ってみます！😊

[@blackjoker9274]

建太郎さんの「うちのじいちゃんが」「うちのおじいちゃんが来た時は」という話が、実は「日本に中華料理がやって来た頃は」とイコールなのが凄過ぎてゾクゾクする。

[@シリンガレシノール]

なんか涙出ちゃうのよ…>

[@jackokno2374]

特盛ご飯と一緒に大量に食べたい！

[@blue_sky1016]

お父さんの動画でもダンスを始めたらって言ってました🤣

[@くりりんチャン]

お父さんの分まで長生して下さい❤僕は漢方茶飲んでます。

[@willwill3010]

道場さんも坂井さんもお元気そうですね、鉄人時代から今でもファンです！！
道場さんの著書に良い影響を受けました。

[@アイスパンダ-n8n]

✨陳さん麻婆豆腐✨を丁寧に調味料も作り方も全て教えていただけて嬉しいです❣
ただ、お母さんにレシピ教えてもらっても、お母さんが作った味にならない！何か違う！なので、美味しいでしょうけど、腕がないので同じ様には作れないんでしょうね❢😅　　けれど教えていただけて感謝しています。ありがとうございました。😊

[@阿部勝行-f4h]

楽しそう😊😊😊

[@まちかねコロブス]

息子さん、お父さんの良い所を引き継いでるな

[@弘樹谷本]

最後凄い演出❤

[@こんこん-j6s]

後ろ姿や横からの姿が健太郎さんが陳健一さんにそっくりで驚きました。四川飯店イズムの継承がなされることを応援しています
嬉しいサプライズ登場も。リアルタイムで観ていた世代としては鉄人のツーショットがこれまた嬉しいです

[@isuzu4tify]

道場さんカッコイイなぁ！
麻婆豆腐も旨そう！

[@hiroshii6686]

スタッフさんの反応の早さがすごい。何をしてるのか瞬時に理解してる感じ。

[@TheDaisuke823]

料理の鉄人、子供の頃見てました。
道場先生、坂井先生はレジェンド。
陳建太郎様、有名なところでジモン寺門さんは四川飯店で初代（大先生陳建民氏）の麻婆豆腐を頼むようです。
直接大先生を知ってる人は、初代の麻婆豆腐が大好きみたいです。
私はお父様の健一先生の作る麻婆豆腐が好きで、先生の作り方の動画を何度も見てます。

[@sansanx825]

料理の鉄人、だなぁ･･･( ；∀；)次回楽しみ！
そしてお腹すいたｗ麻婆豆腐食べたいｗ

[@自転車小曽]

一言、素晴らしい❢

[@藤生茂樹]

うまそう😍

[@hokkaido110]

こんばんは😊
最高の麻婆豆腐👏👏👏👏
食べてみたいですねー😊

[@katsu_maro]

顔つきにお父さんの面影を感じますね

[@みた-f2y]

穏やかな話し方も

[@dx0xb]

冬から春にかけては葉ニンニクがたまに入手できるから、ガチ目の麻婆豆腐や回鍋肉に使うのにはモッテコイなんだよねえ
都内なら中華食材店、困ったらアメ横センタービルの地下とかで入手可

[@マサナリヨシダ]

料理の鉄人はいずれも健在ですね。

[@魔訶不思議]

ここに建一氏が合流できてたらなぁ

[@ykykykykyk-m6z]

笑顔が健一さんに似てますね！

[@月輪熊-g4x]

父親の陳健一氏は、日本で作る場合、豆腐は絹ごし豆腐を推奨していた。中国では麻婆豆腐用の木綿豆腐を使用するが、それは日本の木綿豆腐とは硬さがまったく違うそうだ。むしろ、日本の絹ごし豆腐と同じくらい滑らかな食感だという。さらに、豆腐を必ず事前に湯通しする目的は、プリプリの食感にすることだけではなく、日本の絹ごし豆腐は木綿豆腐と違って調理中に煮崩れしやすいため、事前に豆腐がダンスを踊るくらい十分に煮込むことで、煮崩れしにくくなりますと語っていた。

[@貴行落合]

肉の油が透明に、豆腐のダンスは、陳建一さんも言ってた

[@お兄さん中年]

近鉄で修行させて貰いました。厳しかったですが、麻婆豆腐は美味しいと言って貰えます。これからもお互い頑張って行きたいですね！

[@松永和也-y1i]

話し方もどことなくお父様に似てますね😊

[@kumosukeponsuke]

一人暮らしをして気づけば四半世紀。。。陳さんの麻婆豆腐動画を見てから作るようになりました。亡き母にも食べてもらいたかった…

[@gertrudbarkhorn7537]

もう見てるだけで笑っちゃうｗｗｗ　うまそうｗｗｗ

[@hobitoki]

道場さん坂井さん陳さん🥹
凄いスリーショットだ！陳さんがめちゃくちゃ動揺してるの面白い笑笑
そりゃあ緊張しますよね

[@lotuseurope8806]

貴男の父上は素人でも出来る様にチューブのニンニクも使ってた❤
素晴らしい料理人だと思いました。
結論！
陳さん本気の麻婆豆腐は超絶美味いだろうな！

[@isobeferrero9778]

秘伝を惜しみなく公開してくれる事に感謝です。尤も真似したくても出来ない調味料とかあるから同じ味は作れないでしょうが。豆鼓に八丁味噌を使ってるとは知りませんでした。愛知県出身の自分としては嬉しいですね。今度やってみます。

[@はせがわひろあき-x4m]

八丁味噌を使うのは甜麺醤ですね。おじい様の工夫が孫にしっかり受け継がれています

[@isobeferrero9778]

@@はせがわひろあき-x4m
甜麵醬でしたか。そうだった。。豆鼓はソラマメを発酵させるんでしたね＾＾

[@isamich1535]

@@isobeferrero9778 ソラマメを使うのは豆板醤だと思いますが。

[@isobeferrero9778]

@@isamich1535
あれ？黒大豆を使うのが豆豉だっけ。普段使わないのでうろ覚えなんだよね。メモメモ・・

[@エウレカ-n2c]

青春だなー。料理の鉄人みて料理人目指したからなー

[@tatujicamp]

陳健一さんはマーボー豆腐は麻が大事だと言っていたのを思い出して、少し涙が出ました。

[@vocaloiddownloader6461]

自宅の麻婆豆腐のメインソースは八丁味噌…これが美味く無限に食べれる

[@じゆん参]

本物の鉄人の味ですね 手間がかかるこそ しあわせの味が ありますからね

[@吉田竜司-x6i]

鉄人陳建一が「何だよー俺も混ぜろよー」と言いそうなくらいみたいで楽しそう🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀😭

[@ScarletMasquerade]

これも折に触れリピです。お父さんも最後にはずるいなあって苦笑いしつつ建太郎さんの様子にニコニコしているかな

[@tomoytyunnx2]

美しく洗練された料理には
何世代も継がれて磨かれた時間の重さがありますね
調理法などというただの作業ではなく
文化財の域に昇華したレシピと技
それを伝えられる人材
AIやロボットには再現できない匠の領域を
絶やすことなく伝承してほしいです

[@DaddySnow-r3f]

さすがひと手間かけても流れるような手さばき

[@golwol3248]

みっちーが「なんかよく分かんねぇなぁ」みたいな感じで見てるのが好き

[@横須賀総武-s4m]

お父様がきっと空の上で喜んでるはず。

[@restaurantman]

👍👍

[@hidekisato4406]

僕も家庭で作る時は、豆腐を茹でます😂