【孜然羊肉】零失误版本！孜然羊肉！| 隋卞一做

[@dionydonny]

食材：
羊肉(前腿肉)800克，盐5克，水(或葱姜水/花椒水)300克，淀粉100克，油，孜然碎20克辣椒粉20克，芝麻20克。
步骤：
(00:18) 将羊肉切成肥瘦相间的肉块
(00:28) 腌制:加入5克盐适量水(膻味较重的羊肉可换成葱姜水或花椒水)用手抓匀使盐化开；加入少量淀粉，用手抓匀至羊肉表面微微浅白即可
(01:08) 起锅烧油(烧冒烟)，沿锅边下肉:全程大火，表面稍微上色后捞出，待油温上升后再炸一次，表面结壳即可捞出
(02:16) 把锅中油倒出，留一点底油，放入孜然粉、辣椒粉用余温煸炒，倒入炸肉翻炒，加入芝麻，出锅
*孜然碎和辣椒碎中火炒香，如果是整的孜然，炒香后用擀面杖擀成半颗粒状

[@LiLi-ij5uk]

特别喜欢大厨的解释，简单直接，重点突出，没废话。

[@develentsai3215]

能不能把片尾的連結圖片放小一點,每次片尾大頭照都把影片遮住了都不能看到食物材料的比例感覺非常不好!

[@trpb67]

最后的文字流程稍微停久一点吧，过得太快了

[@鸿平张]

这是吃不到羊肉串时的替代品😂😂😂❤

[@jasonlee591]

隋哥多做点菜跟你学的比较轻松 几乎不翻车 另外片尾的图片做小点吧 有时候遮挡住比例！

[@KainZC]

这是老饭骨里出来的隋坡？😮

[@AzAz-jp1pf]

小李真的能單幹了XD

[@bernardlee8826]

这女的是“狠”么？怎么这次没遮脸

[@rockyrock5223]

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