Крем для покрытия торта и декорирования Cream for cake coating and decoration
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Смотрите другие видео Тортомания / @Тортомания-б3к
Как приготовить Стабильный крем для покрытия торта и для декорирования
Покрытие из этого крема можно декорировать любыми другими кремами подходит под помадку , можно рисовать на холодном торте, клеить вафельные картинки, ставить декор из карамели и безе
Крем окрашивается любыми красителями в том числе водорастворимыми
Хранится в холодильнике до 5 суток, можно замораживать на длительное время
Крем стабилен к перепаду температуры, сохраняет форму при 30*
Рецепт белого крема такого же качества
• Стабильный крем для по...
Рецепт крема
шоколад-400г
сметана-150г (20%)
сливочное масло-300г (жирность не имеет значения)
желатин- 1 чайная ложка ( 2,5 г)
вода для желатина- 2 чайных ложки ( 8 г)
Можно добавить любую вкусовую добавку
Этой порцией крема можно выровнять 2 торта диаметром 16см 18 см, высотой 11 см
Размер силиконового коврика 14 см на 39 см
Если использовать для нанесения узоров чистый крем то торт нужно ставить в морозильную камеру на 30 минут
Если к крему добавить шоколад с такими пропорциями
крем-200г
шоколад-50г (растопленный)
то после нанесения узора торт можно поставить в холодильник на 30 минут
How to make Stable Cream for Cake Covering and Decorating
The coating from this cream can be decorated with any other creams suitable for fondant, you can draw on a cold cake, glue waffle pictures, put caramel and meringue decor
The cream is dyed with any dyes, including water-soluble ones.
Stored in the refrigerator for up to 5 days, can be frozen for a long time
The cream is stable to temperature changes, retains its shape at 30*
Same quality white cream recipe
• Стабильный крем для по...
cream recipe
chocolate-400g
sour cream-150g (20%)
butter-300g (fat content does not matter)
gelatin - 1 teaspoon (2.5 g)
water for gelatin - 2 teaspoons (8 g)
You can add any flavor
This portion of the cream can level 2 cakes with a diameter of 16cm 18 cm, a height of 11 cm
The size of the silicone mat is 14 cm by 39 cm
If you use pure cream for applying patterns, then the cake should be put in the freezer for 30 minutes
If you add chocolate to the cream with such proportions
cream-200g
chocolate-50g (melted)
then after applying the pattern, the cake can be put in the refrigerator for 30 minutes
Cómo hacer Crema Estable para Cubrir y Decorar Pasteles
El recubrimiento de esta crema se puede decorar con cualquier otra crema adecuada para fondant, se puede dibujar en un pastel frío, pegar imágenes de gofres, poner decoración de caramelo y merengue.
La crema se tiñe con cualquier tinte, incluidos los solubles en agua.
Almacenado en el refrigerador hasta por 5 días, se puede congelar por mucho tiempo
La crema es estable a los cambios de temperatura, conserva su forma a 30*
Receta de crema blanca de la misma calidad
• Стабильный крем для по...
receta de crema
chocolate-400g
crema agria-150g (20%)
mantequilla-300g (no importa el contenido de grasa)
gelatina - 1 cucharadita (2,5 g)
agua para gelatina - 2 cucharaditas (8 g)
Puedes agregar cualquier sabor
Esta porción de la crema puede nivelar 2 tortas con un diámetro de 16 cm 18 cm, una altura de 11 cm
El tamaño de la alfombrilla de silicona es de 14 cm por 39 cm.
Si usa crema pura para aplicar patrones, entonces el pastel debe colocarse en el congelador durante 30 minutos.
Si le agregas chocolate a la crema con tales proporciones
crema-200g
chocolate-50g (derretido)
luego, después de aplicar el patrón, el pastel se puede poner en el refrigerador durante 30 minutos
كيفية صنع كريم ثابت لتزيين الكيك
يمكن تزيين الطلاء من هذا الكريم بأي كريمات أخرى مناسبة للفوندان ، يمكنك الرسم على كعكة باردة ، وغراء صور الوافل ، ووضع ديكور الكراميل والمرينغ
الكريم مصبوغ بأي أصباغ ، بما في ذلك تلك القابلة للذوبان في الماء.
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ويمكن تجميده لفترة طويلة
الكريم مستقر عند تغيرات درجات الحرارة ويحتفظ بشكله عند 30 *
وصفة الكريمة البيضاء بنفس الجودة
• Стабильный крем для по...
وصفة الكريمة
شوكولاتة -400 جم
كريمة حامضة -150 جرام (20٪)
زبدة 300 جرام (محتوى الدهون لا يهم)
الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة (2.5 جم)
ماء للجيلاتين - ملعقتان صغيرتان (8 جم).
يمكنك إضافة أي نكهة
يمكن لهذا الجزء من الكريمة أن يوزع كعكتين بقطر 16 سم و 18 سم بارتفاع 11 سم
حجم حصيرة السيليكون 14 سم في 39 سم
إذا كنت تستخدم الكريمة النقية لوضع الأنماط ، فيجب وضع الكعكة في الفريزر لمدة 30 دقيقة
إذا قمت بإضافة الشوكولاتة إلى الكريم بهذه النسب
كريم 200 جرام
شوكولاتة - 50 جم (ذائبة)
ثم بعد تطبيق النموذج ، يمكن وضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
如何製作用於蛋糕覆蓋和裝飾的穩定奶油
這款面霜的塗層可以用任何其他適合軟糖的面霜進行裝飾，您可以在冷蛋糕、膠華夫餅圖片、焦糖和蛋白酥皮上繪製
奶油用任何染料染色，包括水溶性染料。
在冰箱中保存長達 5 天，可長期冷凍
奶油對溫度變化穩定，保持其形狀在 30*
相同質量的白奶油配方
• Стабильный крем для по...
奶油配方
巧克力-400g
酸奶油-150g (20%)
黃油-300g（脂肪含量無所謂）
明膠 - 1 茶匙（2.5 克）
明膠用水 - 2 茶匙（8 克）
你可以添加任何口味
這部分奶油可以平2個直徑16cm×18cm，高11cm的蛋糕
矽膠墊的尺寸為 14 厘米 x 39 厘米
如果你使用純奶油塗抹圖案，那麼蛋糕應該放入冰箱30分鐘
如果你以這樣的比例在奶油中加入巧克力
奶油-200g
巧克力 - 50g（融化）
然後塗上圖案後，蛋糕可以放入冰箱30分鐘
Ульяна спасибо вам огромное за отличный рецепт крема 🎂👍
Готовила его на 8 февраля ,получился очень классный, вкусный крем . Я его использовала для прослойки шоколадного ( высокого бисквита ,тоже по вашему рецепту 🤗) и для выравнивания (добавила ещё 50гр.глазури). Мне понравилось им выравнивать ,т.к он не застывает быстро ,как ганаш,даже на холодном торте 👍. Выравнивала 7го днём, потом украшала и 8 вечером ни одной трещинки или перекоса 🎂👏👏👏
Всё делаю по вашим рекомендациям: коржи в плёнке лежат в холодильнике не менее 8 часов ,потом прослаиваю ,обертываю и ставлю на сутки для усадки ( от себя : после прослаивания проверяю правильно ли собран торт маленьким уровнем ( специально купила для тортов 🥰)). После усадки выравниваю, вроде я новичок, но выравниваю за два раза : 1) затираю крошки тонким слоем ;
2) делаю ровное нанесение и выравниваю шпателями
Искренне рада ,что нашла ваш прекрасный канал 👍
Хочется пожелать вам побольше достойных заказов и благодарных заказчиков 🎂🌺👌👌👌
Как же я Вам благодарна за этот рецепт! Вы невероятная умница! Как долго я мучалась с обычным ганашом. Теперь у меня есть идеальный крем для выравнивания! Дай Бог Вам здоровья, успехов во всех начинаниях! Спасибо, что делитесь с людьми своими знаниями и опытом! Кланяюсь!
Если бы вы знали , сколько я искала рецепт такого крема....
Огромное спасибооооо
Вы супппер👌👌🌸🌸🌸
Было бы очень интересно увидеть стыковку рисунка- как это правильно сделать. Спасибо.
Огромное Вам спасибо♥️, дорогая, милая рукодельница, очень ценные Ваши видео, все очень доступно и чётко.
СУПЕР! Спасибо большое вам! Я очень ждала этот рецепт из тёмной глазури. Очень подробно и доступно рассказали и показали. А узор-это неимоверно красиво и оригинально смотрится!
Наташа Дихтяр согласна , все супер. Кружево идеальное- умница 👏👏👏
Спасибо огромное за рецепт крема! 4дня назад сделала крем только из белой глазури- и получилось. Легко , просто, углы идеальные - результат супер. СПАСИБО!
Делали на глазури белой?можно на шоколаде?
Мне очень понравилось, как вы всё рассказываете! 👍 Всё чётко, по делу, музыка никакая не мешает. Спасибо за рецепт крема! Обязательно попробую. От меня лайк! 👍
Здравствуйте, вы чудо. Спасибо за ваш труд и щедрость🌹🌹🌹 дай бог вам крепкого здоровья и долгих лет жизни 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Я подписана на вас достаточно давно,как так могло быть,что крем прошёл мимо меня,а он так был нужен,огромное спасибо вам за видео.
Как всегда максимум полезной информации. Спасибо вам огромное.
Супер супер супер. Умничка и молодец, чудесница волшебница!!!
Просто восторг,спасибо вам что делитесь с нами❤👍👍👍
Восхитительно! Какая умница, целая алхимия! 💕 Лайк однозначно!
Очень люблю Ваш канал. Какая вы умничка, всё подробно рассказываете и показываете. Много полезной информации беру у вас. Спасибо большое за рецепт.
Супер! Очень красивое оформление.Спасибо за рецепт,как всегда нужное и полезное видео.Здоровья вам, Ульяночка!
Вы такая умница.Мастер,что сказать...
Дякую ,Вам,за ваші відео і поради щодо приготування кремів для тортиків.
Благодарю за мастер класс! Умничка!!!!!
Спасибо вам большое я пробовала ваш рецепт на белой глазури очень понравился
Ульяночка спасибо за рецепт крема! У меня крем на белой глазури в фаворитах и этот будет я в этом уверена.Спасибо Вам огромное!!!!
Добрый день! А рецептом белого крема или ссылкой поделитесь? Им тоже можно узор на силиконовом коврике делать?
Ой, пожалуйста,поделитесь рецептом белой глазури. Так срочно надо.🙏🙏🙏🙏
ua-cam.com/video/-UanB1up-KU/v-deo.html
Как красиво всё получается в чужих руках Ульяна рукодельница ✌️👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
Огромное спасибо,миллион лайков!
رائعة جدا جدا ،،
اعشق وصفاتك جدا
اتمنى لك التوفيق ،
وشكرا جزيلا لك
Спасибо вам огромное эта именно та информация которую я искала все четко и ясно подробно!
Спасибо вам за такие хорошие рецепты вы умница
Замечательная работа.👍👍👏
Понимаю, что для стыковки узора нужен опыт, аккуратность...🤔
Поделитесь, пожалуйста и этой частью работы.🙏
Огромное СПАСИБО!
Super
Espectacular , que bello quedo tu trabajo heres máster en lo que haces , me encanta pienso unirme en cuanto puedas admiro mucho todo lo que haces y quiero ver y aprender , un fuerte abrazo desde Florida
Здравствуйте, ооооочень понравился ваш канал, ооооочень много полезной информации для себя узнала, спасибо что делитесь своими знаниями.Буду пробовать делать ваш крем,надеюсь получится👍.Удачи вам
Ваши видео всегда очень полезны. Спасибо вам за мк
А можно и по другому в чёрный торт окрасить. Сначала нанести белый крем, ну или просто без красителя, на весь торт, как черновой слой. Охладить. Окрасить в чёрный грамм сто крема и тонким слоем тортировать весь торт. Я наношу насадка лепесток. В разы меньше крема будет крашенного
Спасибо , крем классный, выравнивается замечательно!!!
👍👍👍 Спасибо! Отличный рецепт крема!👌
Гениально
Очень понятно и практично! Спасибо.
Классно 👍👍👍
Спасибо за мастер класс
Здорово! Спасибо, Вам, большое за этот рецепт!
Умничка, очень полезная информация!!!
Умничка! спасибо большое 😙 за уроки!
Класс, обязательно попробую
Спасибо большое за МК 👍
Спасибки!!!люблю ваши рецепты!!!
Спасибо, за урок!
Здравствуйте! А можно вместо красителя добавить чёрное какао ?
Круто!!!полезная информация👍
Спасибо огромное 👍👍👍👍👍💐💐💐💐🌹🌹🌹
Умничка. Спасибо большое.
Kindly put English subtitles thank you
Крем супер, а вот текстура не получилась весь крем остался на коврике а не на торте, подскажите пожалуйста где ошибка?
Ух ты, супер!
Ульяна, большое Вам спасибо, что делитесь опытом и секретами. Скажите, пожалуйста, а можно делать этот крем на шоколаде?
Да
Я ваша подписчица , пожалуйста , сколько нужно взять агар -агара , чайную ложку?
Отличная идея, спасибо возьму себе на заметку, а можно сделать такой крем на белой глазури и какие нужны пропорции?
ua-cam.com/video/-UanB1up-KU/v-deo.html
Супер!Надо попробовать!
Интересный рецепт. У меня вопрос , можно ли замораживать остатки крема ?
Благодарю!!
Здравствуйте. Вопрос. Можно взять перечисленные вами цвета красителей гелевые, америкалор, т к в наличии только они, получится из таких такой цвет, не нарушится структура? Даёт ли такое покрытие трещины, может сталкивались с такой ситуацией. Буду благодарна за ответ.
Хорошо, 4+ или 5-
Здорово,спасибо за мк
Скажите , а можно брать шоколад Бабаевский вместо глазури? А желатин у Вас быстрорастворимый?
Замечательный рецепт ! Подскажите пожалуйста , трескается ли крем в последствии на торте ? С ганашем это извечная проблема ...
👍👍
Я присоединюсь к тем кто просит показать грамотную стыковку узора. И ещё я так поняла если класть белый шоколад то будет Белый крем? И спасибо за рецепт обязательно попробую
Да
Спасибо огромное! Я по Вашим роликам учусь, пересматриваю не один раз, записываю, пробую… Очень, очень все понятно и из доступных продуктов. Низкий поклон Вам за Ваш труд и бесценный опыт!
Ульяна подскажите пожалуйста, я думаю что этот крем менее подвержен растрескиванию в отличии от железобетонного ганаша на масле? Я правильно думаю? И ещё: при выравнивании он не тянется за шпателем? Мягко ложится? Можно ли его после охлаждения взять руками как выравненный ганашем торт? Расскажите пожалуйста свои ощущения от работы с этим кремом…
Выравнивается легко за шпателем не тянется, этот крем средней плотности меньше трескается, можно взять руками очень холодный
@@Тортомания-б3к спасибо за ответ
Умничка 👍👍👍♥️👏👏👏!
Напишите, пожалуйста, какая цена за 1 кг !
Заранее благодарю 😀 !
Огромное спасибо. Я искала такой дэкор. Но вопрос уменя такой. Можно с шоколадом работать? Grazie mille tesoro 💐🎂🍾
Здравствуйте! Спасибо большое за такой классный рецепт! Трескается ли это покрытие, как ганаш? Спасибо! 🌺
У меня не трескается
Danke Danke, Danke 👍👏😘
👍
Спасибо
Здравствуйте, у меня большой торт впереди и хочу покрыть кремом по Вашему рецепту! Буду делать белый крем, скажите пожалуйста какой фирмы Вы берете сметану! ?Заранее спасибо
@@Тортомания-б3к спасибо, к сожалению в Одессе не встречала такую.
А какую вы используете глазурь?
Добрый вечер на одном мастер классе я слышала что хороший чёрный получается когда мешают красный жёлтый и синий .спасибо за рецепт получилось очень эффектно такой вопрос можно из белого глазури сделать такой крем ?
Бесподобно
Молодец
Здравствуйте супер рецепт а подскажите если белая глазурь какие пропорции
Доброго дня..які пропорції потрібно щоб покрити торт 28 діаметр і скільки треба білого шоколаду чи глазурі?
Привет! Не могли бы вы добавить к своим видео субтитры на испанском или английском языке? Спасибо.
Спасибо за такой классный крем.Какой силы желатин вы берёте?
240б
Здравствуйте,очень люблю Ваш канал и когда что-то нужно всегда ищу в первую очередь на Вашем канале)Хочу сделать такой крем,но у меня вопрос:можно ли глазурь заменить шоколадом Callebaut?Очень надеюсь что ответите)
Я заменяла обычным шоколадом, Калебаут считается лучшим, думаю что можно
Здравствуйте, хочу спросить, почему начинка трескается, когда опускаю торт на дно, спасибо
Причин много, так сложно сказать, добавляйте 1 ч л декор геля, это минимизирует трещины на торте
Скажите пожалуйста-крем на торте после холодильника -твёрдый .как ганаш или пластичный?
В черный цвет красить крем лучше бамбуковым углем
Спасибо большое! Искала подобный крем. Скоро предстоит сделать несколько подарочных тортиков. Я не такой мастер ,как вы,это хобби. Подскажите,можно ли из этого крема сделать тюльпаны?
Спасибо!
Добрый день! Спасибо за ваши замечательные рецепты! Подскажите торт с этим кремом можно взять в руки? Чтобы один ярус торта поставить на другой.
Очень холодным да
Добрый день.Скажите пожалуйста,сметана нужна домашняя или из магазина тоже подойдёт?
класный торт
смт
Здравствуйте, скажите можно вместо глазури пользоваться шоколадом ?
Скажите пожалуйста, если использовать не коврик, а трафарет, нужно ли разводить крем шоколадом или можно не добавлять его?
Просто кремом
Вы добавляете в такие шоколадные ганажы желатин, чтобы они не трескались на торте? так полный гарант?
Желатин дает эластичность и стабильность в жару
@@Тортомания-б3к Есть ли разница между летом и зимой? Добавить желатин.
Подскажите,пожалуйста,а можно ли добавить вместо чёрного шоколада белый? Мне нужно белый крем для покрытия торта. Спасибо огромное за ранее.
Скажите пожалуйста можно использовать домашнюю сметану или домашние сливки?
А для окрашивания крема можно взять гелевые красители? У меня от Oetker
Боже,на дне рождения у знакомых сьела торт с черным кремом,что было потом и не спрашивайте.Язык черный и т.д. и т.п.
Здравствуйте , скажите можно ли по этому крему работать другим кремом , к примеру сливками ??
Доброго времени суток. Подскажите, этот крем не крошится при нарезании торта?
Здравствуйте скажите пожалуйста а за перепада температуры цвет крема не меняется?
здравствуйте!на такой крем можно сдекарировт изомолтовий декором ,или фафлиным декором?
Да
Спасибо за такую красоту! Вопрос: сколько у вас градусов на кухне когда вы выравниваете торт этим кремом?
Сейчас +27* тогда было +21*
@@Тортомания-б3к спасибо! Я в Португалии, у мкня на кухне нет кондера, учусь делать крема... но что-то все течет....