Березовый сок как в детстве - простой рецепт консервации.
Вставка
- Опубліковано 23 кві 2018
- Спасибо, что готовите с нами!
Подписывайтесь на наш канал!
Thank you for cooking with us!!!
Subscribe to our channel!!!
Самый простой рецепт консервации березового сока. По вкусу очень напоминает сок из нашего детства.
Ингредиенты:
Березовый сок;
Сахар;
Лимонная кислота;
Еще больше вкусных рецептов в нашей группе:
club134680120
#березовыйсоккаквдетстве#простойрецепт консервацииберезовогосока###
Вот это я понимаю настоящий рецепт и пропорции. Супер.
Спасибо, отличный рецепт, закрыла 20 литров, вкус как в детстве.
Спасибо
Спасибо большое!!! Храни Вас Господь.
Я стерелизую сок,довожу до 70-ти градусов температура сока в банке,закатываю, банки(пустые) не стерелизую. Добавки из любого рецепта по вкусу.Так же готовлю и огурцы , любого сорта и салатного.довожу до 67-градусов,не выше 70 -ти,не укутывать, будут очень хрустящие,банки можно не стерелизовать.
Один из немногих правильных рецептов на ютубе. Спасибо! Самый адекватный рассказ.
90% авторов предлагают кипятить.
люди - идиоты! 90 градусов а 100 градусов - уже нет разницы! там нет ни витамин, ни минералов!
залесь в ванну при 60 градусов.. ты сваришься!
а при температуре тела больше 42- 43 - подохнешь!
а теперь представь - 90!!!😲😲😲😲😲😲😲😲😲😲😲
@@KOCMOC77 ну я-то может и сварюсь, но полезные вещества ещё останутся)).
90 можно. 100 - нет.
@@KOCMOC77 естественно, лучший способ сохранить сок - это сделать из него квас. Но хочется иногда именно консервированного. И это лучший вариант
@@pigon2003 ЗДРАВИЯ! 🙌
😂😂 поржал! прости..
ЗАПОМНИ! ЕСТЬ ТОЛЬКО ОДИН ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ ХРАНЕНИЯ!
ЭТО....... ЗАМОРОЗКА!
ЗАГОТАВЛИВАЕМ (замораживаем) - больше ТОННЫ!
Все полезные минералы и стуктуированная вода - сохранены!
квас - это неплохо... ЕСЛИ!....
НЕТ САХЕРА!
НЕТ ХИМИЧЕСКОГО ПОРОШКА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ.
НЕТ ДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА
И СОК НЕ НАГРЕВАЛИ БОЛЬШЕ 50 ГРАДУСОВ!
Есть такой рецепт?
@@pigon2003в тебе останутся! в соке нет!
витамин С - погибает при больше 40 градусов.. минералы разрушаются при больше 60 градусов!
Всем привет Видел в юные годы как собирали сок в молочную флягу с 6-8 берёз .На ночь в лесу ставили флягу где рядом было много берёз и из отверстия на каждой берёзе тянули нитку кордовую во флягу и внутрь фляги вставляли палку она была шире горловины .Все нитки были натянуты и по ним скатывались капли сока во флягу Так фляга с нескольких берёз к утру наполнялась берёзовым соком. Я использую прозрачную топливную трубку с автомагазина диаметром 8 мм ,таким же сверлом делаю отверстие в берёзе и плотно вставляю трубку .В сутки примерно набегает 10 литров. По окончание сбора забиваю чопик с садовым варом. Сок после долгого стояния прокисает и получается вкусный берёзовый квас ,который используем для окрошки. Но кислоты маловато то добавляем в сок сахар , грамм 200- 250 на 10 литров и горсточку не мытого изюма ,вот и превосходный квасок. Хранить сок лучше в погребе . Воронежская область.
Благодарю вас!🙏🥰🤗
Можно без сахара и лимонки. Полезнее будет. Довёл до кипения и закатал.
Если не долгое хранение, то можно не закатывать. Просто в стирилизованные банки налил, капроновыми крышками закрыл и -- в погреб. Незакатанный, правда, закиснет. И попозже начнёт плесень появляться -- её нужно, как только чуть-чуть заметил, убрать. Но плесень была у меня не во всех банках. Некоторые простояли незакатанными год и плесени не появилось.
Короче, эти способы считаю наиболее полезными, ну, и более простые.
А так, хорошо рассказала -- смачно.
А ничего что закис? У меня на второй день после сбора на балконе запись,я вылила. А сделала по этому рецепту снова запах появился... не знаю почему. А пить много тоже не вариант пока свежий. В нем много всего от болезней. Во всяком случае кишечник заработал,прошу прощения...
@@user-ky3ei1fu4t
Так и раньше, в прошлые века, и в наше время с берёзового сока натуральный квас делали и делают. В интернете есть, можете найти. Обжаривают хлеб и бросают в сок. Также, просто, в посуде какой, бочке, например, деревянной, сверху сок слоем ячменя засыпают, который потом проростает и напиток получается и вкуснее и полезнее. Я, правда, так не делал, нету времени возиться и бочки нету деревянной. А в пластмассовой будет вред от пластмассы, считаю, потому не делаю сам и другим не советую. Хотя, может, в банке стеклянной попробую сверху в горлышко ячменя насыпать ( теперь эта мысль пришла в голову). То, что сок закисает, это не значит, что он испортился. Главное плесень вовремя убирать -- она, говорят, вредная, как и на любом продукте. А так, в этом году посмотрел в погребе, так несколько банок ещё не прошлогоднего, а аж позапрошлогоднего сока стоит, незакатанного, под копроновыми крышками. Плесень только убирал, как только чуть покажется. И вполне квасок такой, добавил или сахара, или ягод перетертых с сахаром и можно пить; да и без ничего можно попить; также можно как закваску в какой борщ добавить, или блины например, печь или на соку с содой, или добавить чего молочного ещё, и т.д. Ну, только, если столько времени простоял, то возможно качество уже и не то. А прошлогоднего тоже у меня стоит, и закатанного пару банок. В прошлом году больше половины банок закатанных взорвалось -- возможно, или плохо банки вымыл и простирилизовал или маловато до кипения довёл. Но безо всяких добавок, так и стоит.
В этом году так и не закатывал ( здоровье подводит, сил на всё не хватает), просто, под капроновые крышки поналивал в 3-х литровые банки. И потом, думаю, когда закатываешь , значит, немного всё-таки кипятишь, то часть полезных веществ наверняка разрушается. А без термической обработки он, считаю, полезнее будет. Так что, если сок закисает -- этого бояться не нужно. Только плесень убирайте. И держите в холоде, конечно.
Диме Иванову-ты самый грамотный что ли,не нравиться не смотри,только негатив так и херачит из многих. Ольга как всегда великолепны)))
самый правильный рецепт.спасибо умница
А если фильтрованую простую замутить на один день пользоваться пить Можна ?
Добрый день. После всего как я сделала по вашему рецепту,немного появился запах кислого,будто сок происходит что ли... так должно быть? Ответьте пожалуйста.
В каких условиях хранить этот сок, если закатать железной и пластиковой крышкой?
Как мог продаваться за две копейки стакан, если газировка стакан продавался три копейки? Восемь-девять копеек стоил стакан берёзового, десять копеек томатный, двенадцать яблочный, 19-ть гранатовый.
Спасибо за рецепт!
8 копеек в 70 грду
Три литра 90 копеек стоил всегда брала
@@user-im5iq6uj1q кстати это был потерявший при кипячении все ценные вещества сок. Туда добавляли сахар и кислоту в определённой пропорции
Берёзовый стоил 8 коп., точно помню, в 70-х. Но я его редко покупал. Томатный любил больше, хоть он и стоил 10 коп.
Хочу поделиться своей заготовкой березового сока: на 3 литровую банкк беру 4 столовые ложки сахара немножко с верхом,половину чайной ложки лимонной кислоты,вместо лимона и апельсина,если нет ни того ни другого,добавляю по2 канфетки или дюшесс или барборис,(они как леденцы) заливаем в кострюлю процеженный березовик,засыпаем сахар и на плиту,ждем когда со дна кострюли покажутся пузырьки и сразу засыпаем лимонку,перемешиваем и разливаем в стерильные баночки, закатать это самый простой способ, думаю не редкий
Скажите пожалуйста, а конфеты когда добавлять, в кастрюлю к соку или в банки перед соком?
Правильно,сок не надо кипятить ,
Не будет храниться.
Подскажите не поняла,1/4 чайной ложечки лимонки на 1 литр или на 3 литра сока?
На три литра
Да,на 3 л.сока 1/5...но мне кажется маловато
@@user-of7pt6ed3l на три литра нужно чайную ложку без верха!
Скажите пожалуйста почему у меня немного тёмный сок получилось почему???
Такой пить можно???
Он должен мутноватый,от лимонки и сахара,на когда отстоиться,должен светлый быть,на дне осадок это норм
@@user-rz5xk8qr9t спасибо!)))
Дима Иванов,если на то пошло слово ребёнок пишется через о а не через а как вы написали)))
Эх какая девочка... И хозяюшка еще! Мечта а не девченка
А если не греть что будет ?
Через 10 - 15 дней будет плесень в банке.
Стакан сока стоил 10 копеек.
Рената, ты ли это?
БЕЗ НИЧЕГО! ТОЛЬКО САХЕР! И ЛИМОННАЯ КИСЛОТА.. и одно и другое - химия !
А чяво ти, хатэл?!🤣
@@architector6605 ты можищь пыть - щё уходна !
я пью - натуральный сiк!
А как хранить?
Храню в подвале.
стакан березового сщку в ссср коштував 7-8 копійок.
А почему из сока выделяются какой-то налет?
Наверно потому, что в соке есть растворенные минеральные вещества, сахароза, они и выделяются в виде налета.
А зачем его закатывать? Можно просто каждый день варить же и остужать )
У вас круглогодичный сбор сока?
спасибо. Недавно в первый раз собрал берёзовый сок и не знал, что с ним делать. Теперь знаю)
P.s. Лайк, подписка
А где Вы его собрали ? Я тоже хочу
@@user-sy7uu7kg3o в лесу надо найти берёзу с гладкой корой и сделать дырку в стволе дерева в несколько сантиметров, например шуруповёртом и любым сверлом. Под дырку нужно поставить ёмкость, куда будет стекать сок. Так же для удобства можно в дырку вставить трубочку, по типу капельницы, и направить конец трубочки в ёмкость. Трубочку нужно вставлять неглубоко, на пару миллиметров в глубь дырки. Иначе сока будет стекать очень мало.
@@gostinternational6223 спасибо . А сок собирают в определённое время ? Или все лето ?
@@user-sy7uu7kg3o по идее всё лето. я как-то раз увидел свежий спиленный берёзовый пень и из него прям сочился сок. После этого я собрал себе 2 литра сока из живой берёзы
@@gostinternational6223 спасибо Вам ! Я сок берёзовый с детства не пила. Вкусный такой был
Сгяп4
Диме Иванову. Считаете, что в праве учить других? Читать противно. Ольга, не обращайте внимания.