O truque para garantir sempre uma massa de pizza deliciosa!
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- Опубліковано 20 кві 2024
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- 1. "Este segredo vai revolucionar a gestão da massa de pizza!"
2. "Descubra como controlar a fermentação da massa de pizza!"
3. "Chef revela a técnica infalível para a massa de pizza perfeita!"
4. "Aprenda a evitar os erros comuns na preparação da massa de pizza!"
5. "O truque para garantir sempre uma massa de pizza deliciosa!"
Resumo do conteúdo do vídeo:
O vídeo aborda a importância de controlar a fermentação da massa de pizza para garantir um resultado padronizado e de qualidade.
Highlights do vídeo:
- Explicação sobre os problemas causados pelo excesso de fermento na massa
- Orientações para gerenciar a fermentação de forma adequada
- Importância de conscientizar sobre os objetivos desejados na gestão da massa de pizza
Bullet points do vídeo:
1. Impacto do excesso de fermento na qualidade da massa de pizza
2. Dicas para controlar a fermentação e obter resultados padronizados
3. Como evitar problemas com a massa de pizza no início do expediente
4. Objetivos e conscientização na gestão da massa de pizza
5. Importância de manter um resultado padronizado na produção de pizzas
Palavras-chave:
Gestão da massa de pizza, fermentação da massa, qualidade do produto, controle de fermentação, padronização de resultados.
Eu coloco 1g de fermento por kg, sou de Manaus e aqui a massa fermenta rápido.
Vdd ja aconteceu comigo esse negocio de fermentação e a temperatura da geladeira a massa ficava horrível e mesmo assando num forno bom paulistano a gás não tava bom resultado depois de ver vídeos fui acertando aos poucos isto que faço so pra marido e filho imagina quem vende tem que tá atento estudar e praticar 😂😂😂
Oq eu entendi foi q temos q colocar menos de 5g de fermento, n deixa a massa fermentado em um local muito frio pois pode deixa-la com uma qualidade ruim, e no início do expediente tomar cuidado para ela n estar muito fria, bom eu espero q tenha entendido certo
Isso mesmo
Sou amador, uso 1.6gr pra 1kg de farinha, vai que é uma beleza kkkk
Eu to errado usando pouco? Tem que usar mais?
Tá bom também