Я из Оренбурга, это Южный Урал. Область на границе Казахстана, которую прилепили к ПФО (Приволжскому Федеральному Округу). Последние 20 с лишним лет до середины сентября днем за 30 (33-35) по Цельсию. Сентябрь это сезон томатов и я вялила на балконе. В том году сентябрь был теплый, но не жарким. В сентябре днем за 20-25 вместо 30-35. Уже на солнце не повялишь. В этом году даже лето было прохладным что помидоры не вызрели. Днем были дни меньше 20. а так на Солнце вялить мне понравилось, только ночью могут пропасть иногда. Лучше с балкона в сушилку их или духовку на ночь положить для перестраховки.
Здравствуйте Аленушка!Очень интересуюсь этой темой.Вяленые томаты просто вкусняшка.Да итальянцы после сушки их подваривают в маринаде вода+уксус и потом заливают оливковым маслом....
Здравствуйте, Алена! В прошлом году тоже сушила избыток урожая томатов) в стеклянной банке отлично хранилось. Ели так просто как сухофрукт и ещё добавляла резаный в борщ. Вот 👍🏻
Какая Вы экстрасенс! Оторвалась от электросушилки с томатами, чтобы углубиться в ваше исследование. Вы,, как всегда, очень тщательно изучаете тему. Я сушу пластинками 3-4 мм толщиной розовые мясистые. Храню в стеклянной банке.
А я сушу в газовой духовке на самом маленьком газу, иногда проветривая. Если хранить просто сушеные - сушу подольше. А если планирую заливать маслом - то сушу до состоянии не очень сухой кураги - так вкуснее.
Затраты на электроэнергию вопрос спорный. Стоимость дегидратора во много раз превосходит оную на много лет вперёд. Что касается удобства. то тут не поспоришь.
Алена, добрый день! Насколько знаю, для томатов в оливковом масле, они должны быть не полностью высушены. Используют вяленые, слегка мягкий томаты. Их не высушивают полностью и сразу заливают маслом.
Лучше перед сушкой посыпать солью помидорки. И высохнут томатики значительно быстрее и качество будет лучше, так как соль вытянет влагу из глубоких слоев.
В любой момент можно вынуть из морозилки и кушать вяленые томаты, добавлять при приготовлении. Удобно хранить, очень экономит место в холодильнике вяление. Так как они почти без воды, то на оттаивание не надо тратить время. Добавить к спагетти или в салат можно сразу, а можно просто покушать. Сушёные нужно замачивать. Маслом тоже заливала, но так мне больше нравится. В этом году навялила очень много томатов. Большой урожай помидоров. Черри попробовала морозить свежими, целыми, посмотрю приживется ли в нашей семье такой способ. Вяленые конечно занимают гораздо меньше места, чем свежие мороженые томаты и засолки.
Спасибо за такую оценку видео:) Круглые тоже сушат, но семена все вынимайте, иначе очень долго будет! И их нужно порезать лодочками, а не полусферами:)
Прекрасно сохнут томаты любой формы! Главное,вынимать семена с жидкостью. Всё! Идут на ура! Не могу заготовить на зиму! Съедаются😅 сразу! Уже несколько партий сделала,так что хоть прячь!
Я сушу пластинками 3-4 мм . колёса такие получаются как на пицце. У меня сливок тоже нет. Главное, чтобы был спелый томат. У мясистых ничего не вытекает. У не мясистых выковыриваю семечки и потом увариваю с другими мягкими на кетчуп. 4 - 5 кг помещаются в литровой банке.
Обожаю вяленые томаты в оливковом масле! Несколько лет готовила их по разным рецептам, все не удачно(( Если их высушивала как вы, они в масле были слишком сухими, а если оставляла чуть мягче, они быстро портились(( К моему счастью, в прошлом году я нашла рецепт, по которому их готовят итальянцы, приготовила и о чудо! Недавно закончила приготовление второй порции))Очень вкусные и хранятся долго! А такие, слишком сухие, конечно, хорошо зимой использовать для приготовления различных блюд, где они пройдут термообработку и станут мягче))
Более 60 гр разрушаются полезные вещества ? Специалисты наоборот говорят что помидоры это один из продуктов которому не страшна тепловая обработка а даже наооборот !!! Я доверяю специалистам )))
Я из Оренбурга, это Южный Урал. Область на границе Казахстана, которую прилепили к ПФО (Приволжскому Федеральному Округу). Последние 20 с лишним лет до середины сентября днем за 30 (33-35) по Цельсию. Сентябрь это сезон томатов и я вялила на балконе. В том году сентябрь был теплый, но не жарким. В сентябре днем за 20-25 вместо 30-35. Уже на солнце не повялишь. В этом году даже лето было прохладным что помидоры не вызрели. Днем были дни меньше 20. а так на Солнце вялить мне понравилось, только ночью могут пропасть иногда. Лучше с балкона в сушилку их или духовку на ночь положить для перестраховки.
Суперактуальный выпуск. Ставим лайк и смотрим очень внимательно.
и не говорите... томаты просто портятся уже - не знаю куда их девать! А еще перец на подходе...
Здравствуйте Аленушка!Очень интересуюсь этой темой.Вяленые томаты просто вкусняшка.Да итальянцы после сушки их подваривают в маринаде вода+уксус и потом заливают оливковым маслом....
Я тоже та делаю, две минуты в маринаде, вода и яблочный или винный уксус. Очень вкусно.
Здравствуйте, Алена! В прошлом году тоже сушила избыток урожая томатов) в стеклянной банке отлично хранилось. Ели так просто как сухофрукт и ещё добавляла резаный в борщ. Вот 👍🏻
Замечательно:)
Какая Вы экстрасенс! Оторвалась от электросушилки с томатами, чтобы углубиться в ваше исследование. Вы,, как всегда, очень тщательно изучаете тему. Я сушу пластинками 3-4 мм толщиной розовые мясистые. Храню в стеклянной банке.
Ваши томатики супер! Жду ролик про томаты в масле. На даче еще ведра два- три ждут.
Самое толковое видео про сушку и вяленье помидоров
Сорт Эрос обалденный!!! У нас в этом году за 2 дня высыхают до хрустящего состояния, в этом году и перцев насушила и томатов, будет своя паприка.
Да, и мои Улыбчивые червячки очень быстро высохли! Они же совсем сухие, не сочные.
Я высушила сладкий перец для запекания.... Это просто фантастика!
@@Alena_garden сушёные овощи очень и очень вкусные
А я сушу в газовой духовке на самом маленьком газу, иногда проветривая. Если хранить просто сушеные - сушу подольше. А если планирую заливать маслом - то сушу до состоянии не очень сухой кураги - так вкуснее.
Очень интересный рецепт,первый раз вижу. Спасибо за видео рецепт.👍👍👍❤🌹
Спасибо за комментарий:)
@@Alena_garden пожалуйста,Алёна!!!❤❤🌹
Хочу такие, срочно. 😂 Попробую сушить в аэрогриле.
Благодарю за рецепт!!!! ❤❤❤
Затраты на электроэнергию вопрос спорный. Стоимость дегидратора во много раз превосходит оную на много лет вперёд. Что касается удобства. то тут не поспоришь.
Лайк!!! Спасибо!!!
Алена, добрый день! Насколько знаю, для томатов в оливковом масле, они должны быть не полностью высушены. Используют вяленые, слегка мягкий томаты. Их не высушивают полностью и сразу заливают маслом.
Нет, для заливки маслом используют полностью высушенные, которые потом заливают кипятком:) В оригинальных рецептах испанцев и итальянцев так.
если вяленые в банку на первый месяц и на банку одеть марли кусок в три слоя вместо крышки.
Прекрасный выпуск! Вышитое полотенце так и веет домашним уютом! Спасибо за внимание к деталям!)
Спасибо, что заметили:) И оценили!
Лучше перед сушкой посыпать солью помидорки. И высохнут томатики значительно быстрее и качество будет лучше, так как соль вытянет влагу из глубоких слоев.
но и вкус будет соленый:)
Сегодня твёрдо решили воспользоваться этим рецептом. Да и оказалось, что подходящие томаты имеются.
обалдеть
Здравствуйте,каким вакуматором пользуетесь?Где приобретали?Довольны ли им?)
У меня Редмонд. Пока не подводил. Ещё имеется РЕмихов, ему меньше верю, но, ничего, вакуумирует.
А почему некоторые чернеют?
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Я чуть недосушиваю и храню в морозилке. Можно с солью и специями разными сушить.
и в чем суть этого процесса? Просто интересно:) Можно сразу в морозилку ведь
В любой момент можно вынуть из морозилки и кушать вяленые томаты, добавлять при приготовлении. Удобно хранить, очень экономит место в холодильнике вяление. Так как они почти без воды, то на оттаивание не надо тратить время. Добавить к спагетти или в салат можно сразу, а можно просто покушать. Сушёные нужно замачивать. Маслом тоже заливала, но так мне больше нравится. В этом году навялила очень много томатов. Большой урожай помидоров. Черри попробовала морозить свежими, целыми, посмотрю приживется ли в нашей семье такой способ. Вяленые конечно занимают гораздо меньше места, чем свежие мороженые томаты и засолки.
Спасибо! Очень интересно и, как всегда, чётко. Но что делать, если мало томатов типа сливок. Круглые томаты тоже можно сушить?
Я сушу. Нормально получается. И желтые сушу.
Можно. Я сушила. Но сохли они 26 часов в сушилке. Серединки не доставала.
Спасибо за такую оценку видео:) Круглые тоже сушат, но семена все вынимайте, иначе очень долго будет! И их нужно порезать лодочками, а не полусферами:)
Прекрасно сохнут томаты любой формы! Главное,вынимать семена с жидкостью. Всё! Идут на ура! Не могу заготовить на зиму! Съедаются😅 сразу! Уже несколько партий сделала,так что хоть прячь!
Я сушу пластинками 3-4 мм . колёса такие получаются как на пицце. У меня сливок тоже нет. Главное, чтобы был спелый томат. У мясистых ничего не вытекает. У не мясистых выковыриваю семечки и потом увариваю с другими мягкими на кетчуп. 4 - 5 кг помещаются в литровой банке.
Обожаю вяленые томаты в оливковом масле! Несколько лет готовила их по разным рецептам, все не удачно(( Если их высушивала как вы, они в масле были слишком сухими, а если оставляла чуть мягче, они быстро портились(( К моему счастью, в прошлом году я нашла рецепт, по которому их готовят итальянцы, приготовила и о чудо! Недавно закончила приготовление второй порции))Очень вкусные и хранятся долго! А такие, слишком сухие, конечно, хорошо зимой использовать для приготовления различных блюд, где они пройдут термообработку и станут мягче))
Ссылку на рецепт можно? Алёнин рецепт попробую сегодня же.
Поделитесь рецептом))))
Заинтриговали, поделитесь вашим рецептом, пожалуйста.
В масле,как могут испортиться вяленые помидоры?
А как влажность помидоров не течет на мотор сушилки?
Не должно быть такой сильной влажности
Можно на нижний лоток положить поддон для пастилы и тогда сок будет капать не на двигатель.
салам
От всяких тварей помогает обычная долька чеснока в коробке,банке,полке и тд и тп
Более 60 гр разрушаются полезные вещества ? Специалисты наоборот говорят что помидоры это один из продуктов которому не страшна тепловая обработка а даже наооборот !!!
Я доверяю специалистам )))
При тепловой обработке томатов хорошо только ликопину:) Но он же не один в их составе;)
Было 666 лайков!
Я исправила ситуацию.😉
а что можно готовить шушонном помидором
Я боялась, что она сгорит, и время от времени отключала её😀
Так у вас много черных помидор, они невкусные
Не вкусные для кого? Я лично обожаю их))
@@ЯжеВика-о7п черные, не в смысле сорт, а сгоревшие, они горчат
@@Pavlovna-h6d понятно)
Очень мне не понравилось сушить яблоки, так долго, три дня , досушкой в духовку. У меня, наверно, не очень хорошая сушилка. Маломощная😉😢
Наверное... Яблоки очень хорошо в сушилке сохнут, быстрее помидоров:)