habs probiert, im wasserbad im backofen. pürierstab statt küchenmaschinchen. einwandfrei, vielen dank! bitte mehr rezepte für pürierstab, bzw. kleine küchenmaschine.
Ich habe mir heute bereits diverse Videos zum Thema Wurst angeschaut. Ich muss aber sagen, dass hier richtig alte Kunst dahinter zu spüren ist, nicht effizienzorientierte Maschinenbedienerei. Musste dabei direkt an meinen Vater denken, inzwischen 85 Jahre alt, der als Bäcker und Konditor noch ähnliche echte Liebe zum Handwerk ausstrahlt (Wehe, ich stelle Buttercreme nicht nach alter Schule her und schlage nicht je 2x15 Minuten kalt und warm die Butter 😅). Es sagt mir sehr zu, dass hier die Herstellung mit haushaltsüblichen Gerätschaften gezeigt wird. Vielen lieben Dank. Und die Terrine selbst ist bestimmt schon so alt, wie ich selbst (57). Herrlich. Ich würde mich freuen, einmal warme , gebackene, dänische Leberpastete erklärt zu bekommen. Irgendwie mache ich immer dabei etwas falsch. Oder Apfel-Zwiebelleberwurst. Ich habe immer Sorge, wenn Zwiebeln rein müssen, weil sie gären könnten.
Ist denn das Aufschnittbrät auch im Multizerkleinerer möglich? Für einen 2 Personen Haushalt wäre die Anschaffung eines Cutters doch ziemlich übertrieben.
Zum Thema Kutter Anschaffung und der Preis. Ich weiß das das immer ein Thema ist. Wenn man ein top Ergebnis haben will. Ist bei jedem Hobby so. Gruß Dieter
Guten abend Meister, ich habe eine bitte, können sie vielleicht auch einen groben entenleberwurst im glas machen? ich habe dem vor nicht zu lange zeit geschenkt bekommen, und er kam vom Lidl in Aachen es ist zwar Massenproduktion, aber mit einen grünen salat, gurken und bauern brott war es eine tolle Lunch. Danke Schön
Hallo Dieter ! Also ich finde es Überhaupt nicht Tragisch das die Leber nicht ganz so fein ist . Da sieht man das es Hausgemacht ist , und ein Bisschen Struktur finde ich sogar Richtig gut ! Kollegiale Grüße Metzger Waschl :-)
sieht klasse aus!
habs probiert, im wasserbad im backofen. pürierstab statt küchenmaschinchen. einwandfrei, vielen dank! bitte mehr rezepte für pürierstab, bzw. kleine küchenmaschine.
Wie immer ein sehr lehrreiches und schönes Video . Vielen Dank dafür . Es ist immer wieder eine Freude Dir zuschauen zu dürfen . Gruß Michael .
Guten Morgen und vielen lieben Dank dafür, dass du uns dein Handwerk näher bringst 👏🏻
Schaue immer wieder gerne😀
Dieter Daumen hoch sieht lecker aus für die kleinr Menge super.
Ich habe mir heute bereits diverse Videos zum Thema Wurst angeschaut. Ich muss aber sagen, dass hier richtig alte Kunst dahinter zu spüren ist, nicht effizienzorientierte Maschinenbedienerei. Musste dabei direkt an meinen Vater denken, inzwischen 85 Jahre alt, der als Bäcker und Konditor noch ähnliche echte Liebe zum Handwerk ausstrahlt (Wehe, ich stelle Buttercreme nicht nach alter Schule her und schlage nicht je 2x15 Minuten kalt und warm die Butter 😅). Es sagt mir sehr zu, dass hier die Herstellung mit haushaltsüblichen Gerätschaften gezeigt wird. Vielen lieben Dank. Und die Terrine selbst ist bestimmt schon so alt, wie ich selbst (57). Herrlich. Ich würde mich freuen, einmal warme , gebackene, dänische Leberpastete erklärt zu bekommen. Irgendwie mache ich immer dabei etwas falsch. Oder Apfel-Zwiebelleberwurst. Ich habe immer Sorge, wenn Zwiebeln rein müssen, weil sie gären könnten.
Bei der Zwiebeln Leberwurst ist es wichtig das du die Zwiebeln anbraten und mit etwas Zucker balancieren tust, damit die Säure weg ist.gruß Dieter
Bravo und danke für Deine Lehrstunde!
Liebe Grüße aus Wien !
Mach doch mal bitte Geflügelwurst. Lyoner, Fleischwurst oder Jagdwurst aus Geflügel.
Ist denn das Aufschnittbrät auch im Multizerkleinerer möglich? Für einen 2 Personen Haushalt wäre die Anschaffung eines Cutters doch ziemlich übertrieben.
Zum Thema Kutter Anschaffung und der Preis. Ich weiß das das immer ein Thema ist. Wenn man ein top Ergebnis haben will. Ist bei jedem Hobby so. Gruß Dieter
Danke für das Video
Tipp Top 🔝
Guten abend Meister,
ich habe eine bitte, können sie vielleicht auch einen groben entenleberwurst im glas machen?
ich habe dem vor nicht zu lange zeit geschenkt bekommen, und er kam vom Lidl in Aachen
es ist zwar Massenproduktion, aber mit einen grünen salat, gurken und bauern brott war es eine tolle Lunch.
Danke Schön
Ich kann keine Gewürzangaben finden!
Die Gewürze vom Pasteten Brät
@@derfleischermeisterausleid6263 Ich meinte das Gewürz für die Leber! Wie stark schneidest Du die Speckscheiben? Danke!
Ca 2 - 2.5mm
Hallo Dieter ! Also ich finde es Überhaupt nicht Tragisch das die Leber nicht ganz so fein ist . Da sieht man das es Hausgemacht ist , und ein Bisschen Struktur finde ich sogar Richtig gut ! Kollegiale Grüße Metzger Waschl :-)