Мука для выпечки! Поехала по магазинам выбирать муку!
Вставка
- Опубліковано 10 січ 2022
- В этом ролике я расскажу про муку пшеничную и ржаную!
Российская мука определяется сортом! Сорта пшеничной муки отличаются один от другого выходом (количеством муки, получаемым из 100 кг зерна), цветом, зольностью, различной степенью помола (размерами частиц), содержанием частиц отрубей, количеством клейковины.
Для выпечки хлебобулочных изделий используются следующие сорта пшеничной муки:
• высший;
• первый;
• второй;
• обойная.
Ржаная мука подразделяется на следующие сорта:
• сеяная; - ...
• обдирная;
• обойная.
Подробнее про каждый сорт в этом видео!
Для того, чтобы познакомить Вас с мукой, которой я пользуюсь, я проехала по самым известным магазинам, имеющим сеть по всей России, возможно, такую муку Вы сможете найти в своём городе!
Из этой муки Вы сможете испечь хлеба на закваске, рецепты которых есть на этом канале!
На ржаной закваске:
- Дарницкий хлеб - • ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ на ржан...
- Орловский хлеб - • ОРЛОВСКИЙ ХЛЕБ! Видео-...
- Столичный хлеб - • СТОЛИЧНЫЙ ХЛЕБ! Видео-...
- Московский хлеб - • МОСКОВСКИЙ ХЛЕБ! Видео...
- Украинский хлеб - • УКРАИНСКИЙ ХЛЕБ! Видео...
- Финский хлеб ч.1 - • Финский хлеб! 100% ржа...
- Финский хлеб ч.2 - • Видеоурок. Рецепт ржан...
- Бородинский хлеб - • Бородинский хлеб. Виде...
- Чёрный хлеб с сухофруктами - • Чёрный Хлеб с сухофрук...
- Литовский заварной - • Литовский заварной по ...
- Хлеб для диабетиков - • ХЛЕБ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ. Д...
- Хлеб с хлопьями и семечками - • Хлеб с хлопьями и семе...
- Ржаной зерновой хлеб с семенами - • Ржаной зерновой хлеб с...
#мука #выпечка #хлеб
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел”- t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интересы подписчиков канала, всего, что связано с закваской и приготовлением хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
Аня ну какая же ты умница!! Спасибо за видео !
Аня,большое спасибо за подробный обзор
Видео класс!!! Спасибо!!! ❤️❤️❤️
Оказывается , я про муку почти ничего не знала,спасибо что вы приготовили для нас такую тему
Спасибо. Интересная и очень нужная информация !
Благодарю 🙏 Анна за такую обширную и полезную информацию о муке Благодарю за видео Всех благ💐
Спасибо за видео, полезное.
Спасибо, отличный ролик.
Анечка,спасибо за информацию
Спасибо!!! Очень полезная информация!
Огромное спасибо за обзор , очень важный вопрос .
Спасибо за это видео.Пррсто необходимой информацией Вы делитесь с нами.
А так Вам огромное спасибо за такие прекрасные ролики.все вкусно и замечательно. Благодаря вашим рецептам пеку хлеб
Спасибо. С уважением
Вы рассказывали, мы слушали) всё понравилось. Буду заглядывать в ролик в случае появления вопросов. С первого раза, не всё охватила. Спасибо, Вам!
Спасибо вам
Полезная информация! Я использую для хлеба Рязаночка, мне тоже нравятся результат! Пшеничную первого сорта использую макфу.
Спасибо за познавательное видео!
Спасибо Анна.Так много нового узнала. А то выбор в магазинах большой,а мы не знаем ,что лучше брать.
Анна, спасибо! Очень полезная информация, у нас редко бывает пшеничная мука , 1сорта нет 2 сорта нет , только высший сорт)
У нас не видела муку 1 или 2 сорта, сеянную ! Аня вам большое спасибо за такую нужную информацию!!!!!
Большое спасибо, Анечка! Очень полезная информация. ♥️Живу в Ростове на Дону, покупаю Новоботайскую муку 1 сорта, ещё мне нравится цельнозерновая мука "французская штучка", но она очень дорогая.
Аннушка, спасибо вам за ваш труд, который несёт нам полезную и нужную информацию!
Я использую для выпечки хлеба цельнозерновую муку под заказ.
Из магазинной муки ещё не могу сказать какая нравится, покупаю какая попадётся пшеничная 1го сорта, высшего сорта. Ржаная обойная( Старооскольская Белгородской обл.)Копим средства для покупки эл.мельницы.))
Спасибо Вам огромное спасибо за полезное видео!
Подскажите , как используют муку общего назначения и есть ли у Вас рецепт выпечки хлеба на этой муке.
СПАСИБО!
Здравствуйте, Анна! Спасибо вам за полезную и нужную информацию!
Какая мука нужна для булочек для бургеров и булочек с изюмом? Почему то все время получаются немного резиновые. Хотелось бы что бы булочки были более нежными. Как я понимаю чтобы булочки был не резиновым в муке должно быть белка 10-11%, Может порекомендуете марки муки?
большое спасибо за информацию)) жду с нетерпением обзор и рецепты хлеба из сеяной муки, так как купила такой 5 кг)) пшеничную муку высшего сорта казахскую заказываю в интернет- магазине, довольна вкусом и качеством.
Анечка , Благодарю за информацию о муке второго сорта ,я давно хотела узнать где можно ее купить вы просто молодец с уважением Л
Миллион лайков! Стыдно, но я не знала имфу о муке и только вздыхала, глядя на фото хлебомастериц. Очень нужная и полезная информация! Огромное спасибо!
Здравствуйте, Анна! Благодаря Вашим роликам я начал печь свой хлеб на закваске. Тем более, с детства я хлебный маньяк))))). Все, кто его ел, хвалят))))). У нас в магазинах выбор муки не ахти какой разнообразный, поэтому беру муку на Озоне, обычно Пудов, Рязаночку , Алейку, Багаевскую. Ваш рецепт Дарницкого подкорректировал под свой вкус, в тесте 4 вида муки))). Как подписчик Вашего канала, желаю дальнейшего процветания Вашему делу и, конечно, доброго здравия!!
По пшеничной муке. Мука пшеничная хлебопекарная по ГОСТ делится на: экстра, высший, крупчатку, первый, второй, обойная. Главная отличительная способность это зольность. Экстра и высший это не одно и то же. Они разные. Не лучшая категория. Она другая. И клейковины должно быть не достаточное количество а строго нормированное, по ГОСТ не менее. Если количество клейковины менее этого значения она переходит в разряд муки общего назначения. Цельнозерновая мука это и есть обойная. А не к ней можно отнести. Читаем ГОСТ и пачку с мукой и видим. Что цельнозерновая это коммерческое название. А по ГОСТ обойная, то есть смолото всё зерно
Отличный обзор.
Анна спасибо большое за обзор !У нас проблема найти 1,2 сорт и ржаную цельнозерновую муку.Будем ждать ,время меняется !
Можете на Озоне купить какую захотите.
На Озон Макфа ржаная супер
Анна ,большое спасибо за ваши ролики, очень интересно и познавательно.мржно узнать почему хлеб быстро сохнет из муки Обойной.
Спасибо большое за интересную информацию. Я и лен.обла Кингисеппский район поселок Усть-луга. Что вы показали они у нас есть.
Спасибо за обзор я пеку недавно но свой выбор один в один селяночка 1сорта и ржаная ну и высший Сегодня приобрел старооскольскую
Я использую ржаную обдирную муку "Макфа ",очень довольна.
Здравствуйте,Анна. Живу в Волгоградской области. Вроде и магазины такие же .но муки первого сорта нет вообще. Пользуюсь пшеничной цельнозерновой , .марки Увелка .Спасибо за обзор
Спасибо Анна за экскурсию и подробный обзор. Живу в Калининграде, в хлебопечении использую муку производимую в Казахстане. Можно купить хорошую пшеничную муку и высшего, и первого, и второго сорта. Очень нравится цельнозерновпя мука под торговым названием "французская штучка". Ржаную муку, на сегодняшний день, использую от производителя Элитпак под названием "Лавровская".
Всем добра, удачи и здоровья.
Спасибо за ценный обзор. можете рассказать об интернет-покупках хорошей муки?
Здравствуйте! Постараюсь! Но сначала закупиться нужно!)
Ржаную сеяную присмотрела торговой марки "Чёрный хлеб", и хочу Шугуровскую заказать, её все хвалят, сильная мука, не отбеленная!
👍👍👍
Спасибо, большое, Анна за информацию. Живу в Грузии, пользуюсь мукой местного производителя. Очень качественная мука, и пшеничная и ржаная (кстати , сорт зерна выращивают только в Грузии )
Здравствуйте, а где вы покупаете ржаную муку в Грузии?
На 14:24 минуте промелькнула ржаная Деревенская цельнозерновая мука от ТК Дивинка. Достаточно грубого помола. Уже пробовали её? Как она Вам в сравнении с ЭКО? Её изготавливают в с. Хабары Алтайского края. Этой же марки есть замечательная мука 2с.
Ржаная Макфа супер, купила на Озон и вся семья довольна вкусным ржаным хлебом
Анна все интересно,вот что хотелось бы узнать как определяют белок в муке?
Аня, спасибо за видео. Очень хочу, чтобы Вы рассказали о муке из "Ленты" под их торговой маркой, фасовка 5 кг. Мне подарили целых 2 пакета, но я об этой муке ничего не знаю, и пока боюсь ставить на ней тесто. В интернете информацию не нашла. Решила спросить у Вас. Пожалуйста, расскажите, буду очень благодарна.... Пользуюсь пока ,"Макфой" и нашей пермской "Птица-мельница", и "Алексеевской".
Многому у Вас уже научилась, канал нравится, подписалась сразу же, как только увидела. Удачи Вам и миллионы благодарных подписчиков, Вы этого достойны!!!❤️❤️❤️
Здравствуйте! Я так понимаю, что Лента для товаров с более низкой привлекательной ценой, договаривается на поставки товара с производителями данного региона, где находится сеть магазинов. Поэтому у нас в одинаковых магазинах мука разная!)
Вы напишите кто производитель, какой сорт муки и её зачения пищевой ценности (белки!)
А как вам Макфа пшеничная?
Или может лучше первый сорт Чебоксарскую в Озон
Благодарю вам Анна за ликбез по видам и сортам муки. У нас во Владивостоке нету такого разнообразия, как у вас, сейчас со ржаной мукой проблема, что-то сильно её разбирать стали или мало завозить. 2-го сорта пшеничной муки вообще нету только в основном высший сорт, 1-й с большим трудом найти можно, так в основном высший сорт пшеничная мука.
На Озон Макфа ржаная по 59р, супер хлеб получился
Я использую кудесница цельнозерновая,в принципе хорошая мука, просто нет другой цельнозерновой у нас,чтобы я смогла сравнить). Я считаю,не надо покупать дорогой Nordic, это у нас он дорогущий,а в их стране это обычная мука.В разных регионах живем,наша мука тоже хорошая),как говорится,где родился,там и сгодился
Пеку домашний хлеб из муки высшего сорта и ни когда не задумывалась о других сортах.Спасибо за полезную информацию
Пожалуйста. Смотрите уроки на моём канале.
Спасибо за видео и рецепты.Выбор у нас в поселке небольшой( Решила попробовать другую ржаную муку через озон заказала стопудов. И вот когда получила сравнила с селяночкой. И была удивлена - производитель один г.Таганрог, а вот цена дороже (((Пшеничную люблю Рязаночку и Селяночку из 5 .
Спасибо. Не видела в нашем Нижнем Новгороде в Пятёрочках такую муку, специально для Пятёрочки. Теперь обращу внимание. У нас в городе есть продовольственные базы, и там есть мука и первого сорта, и второго, но вот производителя не назову. А ржаной цельнозерновой муки я не видела ни разу, у нас только обдирная.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, мука увелка пшеничная подходит для выпечки хлеба?
Супермаркет Окей 06:52
Супермаркет Лента 09:23
Супермаркет Пятёрочка 11:53
Здравствуйте, Анна! Благодарю вас за такой подробный обзор муки! Я живу в г. Никольске Пензенской области. Такого выбора муки у нас нет. Муки 1, 2 сорта вообще никогда нет и не было. Супермаркеты пятёрочка, магнит и караван. В магните беру ржаную обдирную " ржаные узоры", веду на ней закваску и пеку хлеб. Привыкла к ней, нравится. Цз пшеничную покупаю тоже в магните, " Увелку". Пшеничную вс " Алексеевскую" производитель г. Самара " Самарские мельницы" в голубой пачке. Эти виды муки меня устраивают. Остальные виды муки выписываю на Вайлдберриз. Только последнее время стали присылать не свежую муку, на грани истечения срока годности. Разочаровалась. Решила пока больше не выписывать. Вот такой обзор у меня. )
Спасибо Анна за обзор про муку. Живу на Алтае и покупаю муку на оптовом местном рынке 1,2с по 10кг и ржаная 5кг, вот только не могу добиться какая она ржаная обдирная,сеяная или обойная, продавцы не знают, но закваска получилась и хлеб очень вкусный. В/С я вообще исключила из обихода. Прежде чем печь хлебушек изучила все сорта муки, в/с меня не устроил по причине, что муки в ней нет, а только пшеничный крахмал. Спасибо за ваш труд, только с вашей закваской стал получаться бездрожжевой хлебушек.
Пеку на пшеничной муке 1 сорта Добродея, кажется, оренбургский производитель. Очень нравится.
Спасибо за полезное видео. Но, там, где я живу, это Ханты-Мансийский АО пгт Березово, с мукой, кроме высшего сорта проблема. Купила, по случаю ржаную муку, другой муки просто не привозят. У нас Крайний Север, отдаленных район. Пеку из того что есть. Мука высшего сорта Царь, Алейка это для сдобы. Сегодня испекла хлеб дарницкий на закваске по вашему рецепту, получился. Спасибо за рецепты и советы!!!
Здравствуйте. Можете подсказать мне,как кормить цельнозерновую закваску?
У нас в городе свой мукомольный завод. Есть все сорта муки. высший сорт 60 руб, 1 сорт 56 руб, второй сорт 50 руб, цельнозерновая пшеничная 48 руб, ржаная обдирная 48 руб, ржаная цельнозерновая 40 руб, цена за пакет 2 кг. Качество муки отличное. Оренбург.
Здравствуйте! У нас в Зеленодольске РТ в одном только магазине, нашла муку 1 сорта это Желаевская , производитель г Уральск, Казахстан. Цельнозерновая мука ( ржаная и пшеничная) от Самоката, производитель Тамбовкрахмал. Ленты в нашем городе нет, надо в Казань ехать
Очень богатый выбор муки в одном городе, а у нас в магазинах только мука пшеничная высший сорт и цельнозерновая пшеничная и ржанная, вот и весь набор.Только этим и пользуюсь, но все равно хлеб получается вкусный благодаря вашим рецептам.
Так это везде так. Очень редко где можно найти первый сорт. Остальные идут на хлебозаводы
@@MrTheNB вы можете покупать муку и все для выпечки хлеба на Озоне, там есть все. Любая мука на выбор.
@@MrTheNB вы можете покупать муку и все для выпечки хлеба на Озоне, там есть все. Любая мука на выбор.
Так если я хочу покупать муку высшего сорта, обычную муку. Как выбрать нормальную? Из одной муки пироги вышли нормальные, а после другой стало плохо. Причём состав был тот же, поменялась только мука. Так как выбрать муку именно высшего сорта? И цельнозерновой не получится мне делать ничего всё равно
Ржаную и пшеничную закваску делаю на цельнозерновой Макфе . Хлеб пеку на пшеничной хлебопекарной в/с Правильное решение, ржаной цз Макфе или ржаной обдирной Шадринской. Все устраивает и цена и качество. Муки 1 и 2 сорта в магазинах Нижнего Тагила не встречала. Недавно появилась пшеничная цз Макфа, я ее смешиваю 1 к 3 с пшеничной в/с. Раньше использовала ржаную Кудесница по 2 кг, но сейчас не устраивает маленькая фасовка и высокая цена.
Анна,большое спасибо за полезную информацию.Купила муку полбяную,подскажите какую муку можно заменять полбяной мукой.Заранее спасибо.
Здравствуйте! Можно заменять часть пшеничной муки. У меня тоже полбяная появилась, я начала с Дарницкого, заменила половину пшеничной муки на полбяную. Хлеб получился хорошим, пористым и вкусным, но по высоте чуть ниже и мякиш влажнее. Поэтому, я подумала, что в больших пропорциях заменять не стоит!)
@@baking_bread большое спасибо,тоже попробую.Все хлеба которые выпекала по вашим урокам, получались .Очень довольна.
У нас в Дагестане есть разная мука, моему сыну прописали безглютеновую диету, пожалуйста, подскажите рецепт хлеба безглютонового,у меня есть кукурузная мука,но не знаю рецептов,в интернете много есть разных,но пробовала и не получается ничего.
Живу в Алматы, я муку покупаю на мукомольном заводе мешками, первый сорт в основном. Есть высший, второй и цельнозерновая. Ржаная на вес. В магазинах намного дороже. Макфа нравится, кудесница есть, больше казахстанских производителей. Спасибо за обзор.
Подскажите пож.где в Алматы мукомольный завод ? И там только мешками продают ? По 10-20 кг.не продают?
Ржаная мука же делится на 4 сорта: сеяная, обдирная, обойная и особая
У нас в Омске,помимо того,что вы показывали, есть мука местная Добродея высшего и первого сорта, и у нее белок12, для хлеба беру 1 сорт, очень хороший хлеб получается
Эх, жаль, до нас не доезжает!)
Может быть когда нибудь и у вас появится😊
И я на Добродее пеку. Только у нас на пачках белков 13 и в высшем, и в первом сорте. Хорошая мука.
@@juliamusygina6331 Я покупаю Добродею по 10кг,там написано 12 белка,но это не так уж и важно, все равно больше 10, а это хорошо
Хлеб выпекаю в хлебопечке. "Эко" и "Кудесницу" обхожу стороной, для стартера использую ржаную обдирную "Рязаночка". Важно чтобы мука была помола не старше 5-6 месяцев. Хотя у меня и годовая "Рязаночка" очень даже не плохо работала, раньше ее использовал как основную для ржаного хлеба. Сейчас беру ржаную "Макфа" - тоже не плоха. Для стартера только "Рязаночка". Муку "Селяночка" тоже брал. Но не факт, что у нас продается мука "Селяночка" алтайского производства. Вкус хлеба из муки "Селяночка", "Макфа" и "Рязаночка" получается разным - не хуже не лучше, просто разный.
За наводку на альтернативу муки второго сорта "Рязаночка" для полезной выпечки - спасибо. Буду попробовать.
Пшеничную покупаю "Увелку" первый сорт и цельнозерновую для выпечки белого хлеба и дарницкого, причем цельнозерновую добавляю всего 50 грамм на буханочку в 950 гр.
При выпечке ржано-пшеничного хлеба добавляю смесь отрубей "Верное средство". Состав: отруби пшеничные, отруби рисовые, рисовая мука, отруби овсяные, оболочка гречихи, отруби льняные. Смесь продается в магазине "Перекресток", добавляю 20 грамм на буханку 950 гр. cdn-img.perekrestok.ru/i/1600x1600-fit/xdelivery/files/72/fa/dcf0597eb39dc48269f1fef9e7d5.jpg
Также использовал ранее и муку местного производства "Алексеевскую" и "Сызранскую" - тоже хорошая рабочая мука.
Муку пшеничную высшего сорта "Рязаночка" и "Увелка" беру только на блины.
"Старооскольскую" обхожу стороной, особенно с Курского завода. Кстати мука "Увелка" делается по заказу Старооскольского завода, но результат от того что они сами делают отличается в лучшую сторону многократно.
О цельнозерновой муке ua-cam.com/video/nsyInHEzDYs/v-deo.html
Пеку на Шугуровской ржаной и первого сорта.
Очень хорошая мука Шугуровская есть высший сорт, 1сорт и 2сорт, ржаная цельнозерновая, цельнозерновая пшеничная. Не хуже Нордика.
В городе Томске нет муки Скляночк! В основном продаётся алтайская Алейка, Маква, просто алтайская, и готовая Пудов для сладкой выпечки!
Удивила мука eco пшеничная цельносмолотая. Производитель Пермь. Я тут живу, ни разу не видела эту муку в продаже. Надо будет скататься до Ленты, может всё-таки есть такая в продаже.
Спасибо Вам ...очень нужный урок про сорта муки...пекла по Вашим рецептам бородинский,дарнецкий.,заворной и белый! Все понятно и не сложно! 👍👍👍👍
Добрый день. А с Тесинской пробовали печь?
Это что?
А на пудовъ
Ржанной обдирной не пробовали стартер делать?
Нет, использую только ржаную цельнозерновую.
А какой котегории или класса само зерно?
В наших магазинах появилась ц/з ржаная. Местная компания "Ситно" закупила швейцарское оборудование и теперь с ней проблем нет.
Мука 2сорта есть, но только на мелькомбинате в мешках по 50 кг. Приходится кооперироваться и покупать на группу.
Легко и просто до недавнего времени обстояло дело с патокой. Продавали в магазине самогоноварения. Исчезла внезапно. Не выгодно, т. к. поставщики предлагают брать большими партиями., а магазины не справляются с такими объёмами. Последний раз выписывала ч/з интернет. Как и сеянную.
Всем хлебоделам здравия!
Город Магнитогорск.
Привет Магнитогорску!
Добрый день!) цельнозерновую муку, можно на молоть самостоятельно!) купите на авито, мельницу "Мрия "или её ещё называют кофемолкой механической. Пропустите зерно и специи, которые вы хотите положить в хлебушек!) В Симферополе девушка продаёт их много и не дорого!) А какая польза - на всю жизнь её хватит! Всем рекомендую, кто печёт хлебушек настоящий от души!))
Здравствуйте, Анна!
Получается обойная полезнее, чем обдирная? Значит лучше её использовать для ржаной закваски и выпечки хлеба на ржаной муке?
Да, обойная полезнее, как разъяснил мне муж, с неё не всё полезное ободрали))) Если есть выбор, то лучше обойная.
Аня, возможно подскажите к какой сорт муки , если есть только описание. Деревенская тёмная мука, высокий процент содержания белка, содержит внутреннюю и внешнюю части эндосперма. Живу за границей . Так перевёл переводчик. Спасибо огромное!
Здравствуйте! На основе американской муки, я нашла такую информацию - "Straight flour- мука простого помола. Эта мука из всего эндосперма. Она темнее по цвету, чем просеянная мука, содержит небольшое количество отрубей и зародышей, которые не могли быть разделены во время измельчения."
Если у вас такая мука, то она ближе с российской муке 2-го сорта!
@@baking_bread спасибо огромное, я так и предполагала, но хотелось подтвердить мнением мастера. Огромное спасибо ❤️❤️❤️
В далёкие 2000-е сподобил бог купить мешок Акмолинской муки 1 сорт, с тех пор вкуснее и ароматнее муки не встречала. И в те же года покупала мешок финской муки высший сорт. Клейковина да, хорошая, и всё.
Мука пшеничная общего назначения ,это что за мука ?
Я живу в городе Уфа ! Покупаю муку Добродея Омская ! Есть 1 и 2 сортов!
Так если я хочу покупать муку высшего сорта, обычную муку. Как выбрать нормальную? Из одной муки пироги вышли нормальные, а после другой стало плохо. Причём состав был тот же, поменялась только мука. Так как выбрать муку именно высшего сорта? И цельнозерновой не получится мне делать ничего всё равно
Всё верно, место для курения это выхлопная труба!
Я на ржаной селяночке тренируюсь, закупаю в пятёрочке, практически в Москве- тут ржаную муку не найдёшь лишний раз|, а солод и патоку- только через интернет
Мой рейтинг другой. Магазинная пшеничная мука меня не особо впечатлила. Даже Нордик не стОит своих денег. Мелькомбинат не хуже. Беру через интернет.
Беляевская,
Динская мельница.
Я фанат жидкого теста, и эта мука просто супер.
Ржаная устраивает
Пудов,
Рязаночка.
Про сеяную муку вообще никогда не слышал)))).
Спасибо Анна за просвещение)))
А у нас нет муки 1 и 2 сортов. Очень жаль.
На валберисе любой сорт
Хороший обзор. У меня вопрос:сейчас и в магазине и в интернете столько различных видов муки, я имею ввиду льняная, овсяная, кукурузная, рисоваая и так далее...... Что можно из этого всего делать. Где применяется? Заранее спасибо.
Я встречала рецепты где добавляется 30-70 граммов любой другой муки. Попробовала с гречневой мукой хлеб, вообще не понравилось. Гречневую добавляю в блины.
@@user-dw8sz5jj1q да вот я и говорю, что нужен взгляд специалиста. Анна ведь разбирается я думаю!!!!
Я заказываю муку на Озоне и в магазинах Москвы
Здравствуйте Анна,а ваш город Красноярск?
Вы наблюдательный.
О земляки👍
А у нас ржаная сеяная продается, всегда есть. Даже есть ржаная целльнозерновая. И второй сорт пшеничная есть, но она мне что-то не очень нравится. А вот с сильной мукой, с высоким содержанием белка, проблемка. Даже есть итальянская, сорт дурум ( твердых сортов). Купила и не знаю что с ней сделать теперь. Я из Бреста.
Обычно всё заканчивается экспериментами.
Я сейчас живу в Рязанской области пеку из Рязаночки и люблю МАКФУ
Добрый вечер! Анна, у вас ассортимент большой муки! У нас, разновидности муки нет! Но я приспособилась, беру на оптовке, 1сорт муки50кг и довольно не плохая мука,2ой нет! А ржанная мука есть, 50кг мы с подругой берем пополам по 25 получаеться, и тоже устраивает, нас.вот так я обхожусь и по цене не так дорого.
Спасибо Аня за полезную информацию и канал! Многое из ваших рецептов попробовала, всегда отличный результат. Но недавно купила муку Селяночка 1 сорта, изготовитель Магнитогорск. И первая неудача((( Хлеб не поднялся совсем( И закваска, и рецепт были прежними. Ещё раз спасибо за канал. Видна рука профессионала!
Количество перейдёт в качество.
Забыли о СРОКе ГОДНОСТИ.,а это важно! Год - завышен срок.Настоящий - шесть месяцев.А значит напичкали товар пакостью, Причём,совсем недавно вся мука была сроком годности ДВА ГОДА! Т потом,в наших краях магазины завалены мукой только В/С,причём,крайне дерьмового качества.
Все это замечательно, но покупать муку в рознице не очень выгодно для тех к то печет регулярно. Мешками по 50 кг в 2,3,4,5 раз дешевле это выходит, по качеству не уступает.
Макфу уже не берете?
Пока ещё пользуюсь для сдобы. Знаю, что вредная, но не было альтернативы высшему сорту. Правда, до недавнего времени, скоро буду тестировать натуральную муку в/с из отборного зерна!)
Селяночка для вас делает Алтай. Для ЦФО делает Старооскольский завод. Вот и разница
Покупал в "Ленте",г Петрозаводск,муку 365 дней-пшеничную 1 сорта.И пожалел.Пожалел что взял пакет на 2 кг,а не мешочек по 5 кг.А ржаную торговой марки "Макфа",покупаю в Озоне.
Макфа ржаная очень понравилась, хлеб получился как из русской печи, забыла уже такой вкус, а магазинный ржаной есть не могу, как подметка. А вы пробовали Макфу пшеничную?
Живу в Краснодаре. Пеку хлеб на Тихорецкой, ржаную беру рязаночка. Мука 1 и 2 сорти есть, продают в магазинах Агрокомплекса, сама была удивлена когда увидела уже пекла из нее хлеб. Понравилась. Еще покупала муку Бело Нежная , но сейчас она у нас только в Метро так же пекла на Макфе, но в последнее время разочаровалась в ней.
А я стараюсь обходить Тихорецкую стороной.Живу тоже в КК.Если у меня тесто плывет,то и смотреть не надо-Тихорецкая.Недавно купила в 5-ке,не глядя на производителя пачку муки Iсорта.Тесто поплыло,глядь,а это ТА самая мука.А вот из Агрокомплекса,Выселковская ,норм.Сегодня пеку на ней.
@@user-tn3kv9md6v Да, к сожалению сейчас так и есть, испортилась Тихорецкая. Перешла на Бело нежную, производитель Старый Оскол. Пока нравится.
Чем же все-таки обусловлена столь высокая цена некоторых видов муки, например Кудесница 500г 72р?
Вакханалией ростом цен.